Tésztaleves - Általános főzési alapelvek
Tészta leves - sokoldalú első fogás, amelyet minden nap ebédre el lehet készíteni. A leves elkészítése nagyon egyszerű a legolcsóbb termékekből. A leves leggyakoribb változata a klasszikus csirkeleves, amelyben tésztát és zöldségsütést főznek. Főzheti a levest és a marhahúsot, valamint a sertés- és zöldséglevest. A friss erdei gombákból vagy sampinyonból készült tészták nagyon népszerűek. A tészta főzés fő alapelve a termékek konzisztenciája. Először tegyen burgonyát forrásban lévő húslevesbe, majd sült vagy nyers zöldségekbe, és csak a végén - tészta.
A tésztalevesbe különféle zöldségeket és gyógynövényeket adhat hozzá: burgonya, sárgarépa hagymával, paradicsom, paprika, fokhagyma, spenót, brokkoli, karfiol, koriander, kapor petrezselyemmel, cukkini, spenót stb. Nagyon ízletes egy étel, amelyhez hozzáadunk tenger gyümölcseit (garnélarák, kagyló stb.), Babot, pörkölt sajtot, olvasztott sajtot, zöldborsót, sonkát stb. A tészta leves széles terület a különféle összetevőkkel és azok arányaival végzett kísérletekhez. Időnként ízlés céljából paradicsompürét vagy némi vastagságú lisztet adnak a leveshez vagy a zöldség pörköléséhez, miközben nem szabad túl sok tészta. A húsleves aromásá tételéhez hozzáadhat petrezselymet vagy zeller gyökérét, babérlevelet, borsópaprikát és egyéb ízesítőket. A sós ételnek a végén kell lennie. A tészta levest reszelt sajttal, főtt tojással, tejföllel, majonézzel, mustárral, fokhagyma gerezdjével vagy finoman apróra vágott zöldségekkel tálaljuk.
Tésztaleves - Ételek és ételek készítése
A tésztaleves főzéséhez serpenyőre, serpenyőre, szegélysütőre, reszelőre, késre, növényi hámozóra és zöldségmaróra, darabolódeszkára és egyéb konyhai eszközökre van szüksége. Az ételt általában mély serpenyőben tálalják.
A termékek elkészítése a zöldségek mosásából és tisztításából, valamint az azt követő őrlésből áll. Hozzáadhat zöldségeket, mind nyers, mind passzul. Gomba használata esetén ezeket megmossák, megtisztítják a törmelékből és elvágják. Előzetesen megsütheti őket, vagy azonnal beviheti a levesbe. A hús- vagy zöldséglevest előzetesen vagy közvetlenül a leves főzésénél forraljuk. A húslevest húsra mossuk, megtisztítjuk a fóliáktól és darabokra vágjuk. A teljes húst felforralhatja, majd csak részletekre vághatja. A zöldeket általában finoman aprítják, és egy kész edényt egy tányérba dobják. Ha hozzáadják egy közös edényhez, akkor kissé fel kell forralni a levest.
Tésztaleves receptek:
1. recept: Tésztaleves
A leggyakoribb tésztaleves, amely annyira szereti hazánk szeretőjét főzni. A recept továbbra is az egyik legrelevánsabb, mivel nem kell sok időt és pénzt költenie egy ilyen leves elkészítéséhez. Az étel kiválóan alkalmas mindennapi étkezésre.
Szükséges összetevők:
- 1 csirkemell;
- só;
- Őrölt fekete bors;
- Egy kis csokor petrezselymet;
- Tészta - ízlés szerint;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 5 ml növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1 kis sárgarépa;
- Babérlevél - 3 db .;
- 7 kis burgonya;
- Fekete bors.
Előkészítési módszer:
Mossuk le a csirkét, távolítsuk el a bőrt, vágjuk szeletekre a húst és forraljuk be belőle levest alacsony lángon. Adja hozzá a babérlevelet és a borsót. Az első főzés után javasoljuk, hogy engedje le a vizet, öntse a húst az újra, és tegye újra forralni. A kész levesből kihúzzuk a húst és feltesszük a tányérra. Tisztítsa meg a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát és a hagymát apróra vágva, a sárgarépát dörzsölje egy durva reszelőre, apróra vágott burgonyát apróra vágja. Helyezze a burgonyát forrásban lévő levesbe, adjon hozzá némi sót. Először megsütjük a hagymát növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, majd rárakjuk a sárgarépát és a fokhagymát, és adjuk át. Ha a burgonya felforrósodott, a pörkölt a serpenyőbe teheti. 5 perc elteltével adjuk hozzá a tésztát a leveshez, megízleljük a levest, szükség esetén borssuk és adjunk hozzá egy kis sót. Főzzük a levest, amíg kész. Tálaló tésztaleves finoman apróra vágott zöldekkel és egy darab hússal.
2. recept: Leves tésztával és vadon termő gombával
A tészta leves nemcsak húsban, hanem gombalevesben is főzhető. Próbáljon el készíteni egy tál friss erdei gombát - a leves nagyon illatos és hihetetlenül ízletes lesz.
Szükséges összetevők:
- Bármely friss gomba (fehér, vargánya, vargánya stb.) - 12 gomba;
- 1 sárgarépa és hagyma;
- Tészta - ízlés szerint;
- só;
- Növényi olaj.
Előkészítési módszer:
Kiszűrjük a gombaféléket, eltávolítjuk az erdei hulladékot és mosunk. A gomba szeletelése nem túl kicsi, de nem is nagy. Helyezze a szeletelt gombát egy serpenyőbe, öntsen vizet és forraljon fel. Forrás után csökkentsük a tűzet, és távolítsuk el a képződött habot egy réselt kanállal. Főzzen gombalevest lassú tűzön kb. Fél órán keresztül. Hagymát és sárgarépát apró kockákra vágva, serpenyőben megsütjük növényi olajjal. Helyezze a sült levesbe, adjon hozzá egy kevés sót és forraljon fel. Ezután adjuk hozzá a tésztát és főzzük a levest, amíg kész. Gombaleves tálalva tésztával apróra vágott zöldekkel és tejföllel.
3. recept: Tészta és garnélarák leves
Ez a tészta- és garnélarákleves nagyon gazdag, ízletes és tápláló. Az étel felszolgálható a szokásos vacsora vagy vacsora partjára. Ide tartozik még a cukkini, az édes bolgár bors, a hagyma és a zöldek.
Szükséges összetevők:
- 2 sárgarépa;
- Squash - 150 g;
- 1 piros paprika;
- Mogyoróhagyma - 2 db .;
- Fokhagyma szegfűszeg;
- Olívaolaj - 30 ml;
- Tészta - 100-120 g;
- Hámozott garnélarák - 200 g;
- só;
- Őrölt fekete bors;
- 1. st. l. apróra vágott petrezselyem és kapor;
- Víz - 2 liter.
Előkészítési módszer:
Garnélarák kiolvadtak. Tisztítsuk meg és mossuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a magokat a paprikából, és tisztítsuk meg a cukkinit. Vágja az összes zöldséget vékony csíkokra. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Süssük meg a hagymát és a fokhagymát növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a szeletelt zöldségeket a serpenyőbe, és együtt süsse 3-4 percig. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, forraljon fel és fektesse le a párolt zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a tésztát, és 10 perc elteltével fektessük le a hámozott garnélarát. Főzzük a levest 2-3 percig, és kapcsoljuk ki a tűzt. Ízesítsük a levest sóval és borssal, adjuk hozzá apróra vágott zöldekkel. Hagyja a levest 20 percig állni. Leves tészta és garnélarák kész!
4. recept: Tészta és kolbászleves
Nagyon egyszerű, de finom leves tésztával és kolbásszal. Az ételt nagyon könnyű elkészíteni a legolcsóbb termékekből, és minden nap alkalmas.
Szükséges összetevők:
- Főtt kolbász - 300 g;
- 100 g tészta;
- Burgonya - 3 db .;
- 1 paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- zöldek;
- Sót.
Előkészítési módszer:
Megtisztítjuk a burgonyát, mossuk és apró kockákra vágjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Burgonya forrásba helyezés. Vágja a kolbászt kockára és terjessze a burgonyára. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel és héjazzon, apróra vágja a húst. Finomra vágja a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Süssük meg a zöldségeket vajban és terítsük el a levesben. Ezután adjuk hozzá a tésztát és főzzük a levest, amíg kész. 2-3 perccel az elkészülés előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és hagyjuk forrni a levest.
5. recept: Tészta és pörkölt leves
Nagyszerű sietős leves, amelyet akkor lehet elkészíteni, ha nincs idő, de ízletes első fogást akar. Ez a tésztaleves pörköltből, tésztából és zöldségekből készül.
Szükséges összetevők:
- 3 liter víz;
- Bank pörkölt;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 100 gramm tészta;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só;
- Őrölt fekete bors;
- zöldek;
- 1 babérlevél.
Előkészítési módszer:
Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Hámozzuk meg a burgonyát, és apróra vágjuk. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe és főzze 15 percig. Tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsa meg a hagymát, és dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Melegítse elő a serpenyőben a növényi olajat, és tegyen először hagymát, majd sárgarépát. Sült zöldségeket, amíg aranysárga és kellemes aromává nem válik. Helyezze a serpenyőbe a zöldségsütést. Ezután adjuk hozzá a tésztát és főzzük a levest 5 percig. Só és bors leves ízlés szerint. Helyezze a pörkölt és a levet a serpenyőbe. Csiszolja meg a zöldeket, és tegye egy serpenyőbe. Adja az edényt főzni 10 percig.
Tészta leves - a legjobb kulináris termékek titkait és tippeit
A tészta leves főzésének folyamatában egy dolgot kell figyelembe vennie: a tészta hőkezelés során általában megnöveli a mennyiségét. Ezért nagyon óvatosan kell választania az arányokat, különben a leves tápláló főételré - zabkává válik. Ételek készítéséhez bármilyen alakú tészta alkalmas, de jobb választani a durumbúzából készült termékeket. Az ilyen tészta nem forró és nem sokkal hasznosabb, mint a szokásos. A tésztát csak a főzés végén szabad elteríteni - 5-10 perccel a főzés vége előtt. A durumból származó tészták a szokásosnál kissé hosszabb ideig főztek. Néhányan hozzáadják a leveshez elősütött tésztát vajban. Tálalás előtt az ételt 10-15 percig főzni kell. Levest főzhet tésztával és egy lassú tűzhelyen - az étel nagyon hasznosnak és nem kevésbé ízletesnek bizonyul, és a tészta nem forraljuk fel és megtartja alakját. Ezen felül a leves főzése így nagyon gyors és egyszerű.
