Gyerek levesek - a főzés általános alapelvei
Gyerek levesek - a bébiétel nagyon fontos eleme. Segítenek az elégedettségnek, javítják a belek munkáját és hozzájárulnak a növekvő szervezet általános erősödéséhez és fejlődéséhez. A gyermekek számára készült levesek sokféleképpen főzhetők. Az ételeket vízben, húson (leggyakrabban csirkén), halat vagy zöldséglevest főzik. Használhatja a borjúhús főzetét. A különbség a felnőttkori első tanfolyamok gyermekei számára az, hogy nem annyira zsíros és ízesített, könnyebb, gyengéd és finom. Nem adhat gyermekeknek zsíros sertés- vagy marhahúslevest, ki kell zárnia a füstölt húsokat és a forró fűszereket is. A gyerekek imádják az átlátszó húslevest, amelyben jól láthatóak a húsgombóc, a gombóc, a tészta és a színes zöldségek. Készíthet krémes krémlevest is - a gyerekek fröccsenéssel eszik őket! Szinte az összes zöldséget felnőtt levesekhez hasonlóan használják: burgonya, sárgarépa, hagyma, paradicsom, zeller, cukkini, karfiol, brokkoli, spenót és mindenféle zöldek.
Sok gyerek nem szereti a hagymát a levesben, így egész hagymát dobhat a húslevesbe, és miután feladta az ízét és aromáját - vegye ki. Vagy apríthatja meg a hagymát kis mennyiségű növényi olajban, és aprítsa össze az összes hozzávalót kis mennyiségű húslevestel egy turmixgépben - kap egy finom krémlevest. Az íj ebben az esetben egyáltalán nem lesz érezhető. A csecsemőleves húslevest ajánlott szűrni, sőt még ennél is jobb - néhány perccel az első forralás után engedje le a vizet, és öntse a húst egy újabbra. Az első táptalajon minden nitrát és káros anyag elhagyja.
Levesek gyermekek számára - ételek és ételek készítése
A leveskészítés során a gyermekeknek különös felelősséget kell vállalniuk a termékek elkészítéséért. A csirkét alaposan meg kell mosni és bőrét le kell mosni, jobb főzni a melllevest. A zöldségeket szintén jól mossák, majd megtisztítják és összetörik. Ajánlott a lehető legkisebb zöldségeket vágni - így a leves sokkal jobban felszívódik. A burgonyát általában apróra darabolják, a sárgarépát közepes reszelőn dörzsölik, a hagymát pedig nagyon apróra vágják. A paradicsomnak el kell távolítania a bőrt. Ehhez vágja le a paradicsomot, és helyezze fél percre a zöldségeket forrásban lévő vízbe. Minden karfiol- vagy brokkolivirágzatot alaposan ki kell öblíteni. Dobhat a nyers káposztát a levesbe, és előfőzheti egy dupla kazánban, majd felhasználhatja levespüréhez.
Mire lehet szükség: természetesen serpenyő, serpenyő, vágódeszka, kés, zöldségmaró és zöldséghéj, egy reszelő és egy szitáló. Szüksége lehet egy szűrőre, turmixgépre és párolóra. A húsleves szűréséhez előre el kell készíteni egy tiszta és vasalt gézt. A gyermekek számára készült levest kis tálakban vagy kis mélytálban szolgálják fel. Általános szabály, hogy minden gyermek rendelkezik a kedvenc színes tányérjával.
Leves receptek gyerekeknek:
1. recept: Leves gyerekeknek
A karfiol kiválóan alkalmas bébiételre. Sok vitamint és tápanyagot tartalmaz a növekvő test számára. Egy ilyen gyermekek számára készült leves nagyon finom és ízletes, lágy krémes textúrájú.
Szükséges összetevők:
- 120 g karfiol;
- Fél kis hagyma;
- 30 ml krém;
- Fél csésze csirke vagy zöldségleves (vagy víz);
- 1-2 szelet fehér kenyér;
- 30 ml olívaolaj;
- Egy kis só.
Előkészítési módszer:
A karfiolot virágcsokrokba rendezzük, alaposan mossuk és gőzzük (vagy forraljuk). Apróra vágjuk a hagymát, és kissé megsütjük olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Fehér kenyeret apróra vágva. Helyezze a kétszersülteket az olívaolajjal készített sütőlapra és tegye egy 220 fokos hőmérsékletű melegített sütőbe. Főzzen krutonnalokat, amíg aranybarna és ropogós lesz. Helyezze a főtt káposztát és a pirított hagymát egy serpenyőbe, öntsen levest vagy vizet. Töltsük meg a tartalmat egy turmixgéppel, amíg sima, krémes masszává nem válik. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá tejszínt és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel a levest. Távolítsa el az edényt a tűzről. Az edény állagát saját belátása szerint beállíthatunk még néhány levest vagy vizet. Öntsük a levest a gyerekeknek a tányérra, és szétterítsük a kekszet a felületre. Ha a gyerek szereti a petrezselymet vagy a kaprost, aprítsa össze a zöldeket és megszórja levesre. A sós kekszekből el lehet helyezni egy számot vagy levelet.
2. recept: Cékla leves
Az idősebb gyermekek ízletes és egészséges ételeket készíthetnek a répaből. A legjobb, ha egy edényt főz fiatal kerti zöldségekből. Ha nincs probléma, akkor a répa megtalálható a piacon.
Szükséges összetevők:
- 4 kicsi répa tetején;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2-3 kis burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 babérlevél;
- Kapor, petrezselyem;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Alaposan mossa le a sárgarépát, tisztítsa meg és dörzsölje egy durva reszelőre. A hagymát megtisztítsuk, aprítsuk és adjuk át a sárgarépát az olívaolajban. Öntsön vizet a fazékba, és tüzet gyújtson. Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Vágja le a répagumókat, tisztítsa meg és mossa le. A répa apróra aprítva vagy dörzsölje egy durva reszelőre. Helyezze a burgonyát a répa rétegbe forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig - amíg a fele meg nem főzött. Alaposan mossa le a tetejét, és apróra vágja. Helyezze a párolt zöldségeket és az apróra vágott leveleket a serpenyőbe. Főzzük a levest kb. 10 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet és sózzuk az edényt. Hozzáadhat bármilyen gyógynövény-ízesítőt (komló-szuneli, oregánó stb.) Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a leves felolvadjon. Cékla gyermekeinek leves tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalható. Van egy tál lehet meleg és hideg.
3. recept: Leves cukkini gyerekeknek
Cukkini gyerekeknek készült leves nagyon könnyű és ízletes. Az étel tökéletesen emészthető, javítja az emésztést és serkenti a gyomornedv kiválasztását. A leveslevest felhasználhatjuk zöldségként vagy csirkeként, míg a főzés során az összes vitamin átkerül a zöldségekből a folyadékba.
Szükséges összetevők:
- 2 kis burgonya;
- 100-150 g cukkini;
- Fél érett paradicsom;
- Negyedhagyma;
- Fél kicsi sárgarépa;
- 600 ml levest vagy vizet;
- Friss petrezselyem és kapor.
Előkészítési módszer:
A burgonyát és a cukkinit megtisztítsuk, mossuk és apróra vágjuk. Tisztítsa meg a sárgarépát és a hagymát, aprítsa meg a hagymát, és reszelje a sárgarépát. A paradicsomot forrásban lévő vízzel megforraljuk, és távolítsuk el a bőrt. Pép apró kockákra vágva. A hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot növényi olajban pirítják 3-5 percig. A sült zöldségeknek nem kell, mérsékelten lágyaknak kell lenniük. Helyezze a burgonyát forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe, 5 perc múlva adjon hozzá cukkinit. Főzzük a levest kb. 6-7 percig. Ezután fektessük az átmártott zöldségeket és főzzük a levest további 5 percig, amíg az összes zöldség lágy állapotba nem kerül. A főzés végén hozzáadunk némi levest. Tálaljuk a gyermekek számára levest tejföllel és apróra vágott zöldekkel. Ez az étel gyerekeknek adható 1 éves kortól.
4. recept: Leves gyerekeknek húsgombóccal.
Mind felnőttek, mind gyermekek szeretik ezt az ízletes első fogást. Maguk a húsgombóc darált húsból vagy haldarából is készülhetnek.
Szükséges összetevők:
- Őrölt marhahús - 150-200 g;
- 1 szelet búza kenyér;
- 1-2 burgonya;
- Fél kicsi sárgarépa;
- Fél kis hagyma;
- Több karfiolvirág;
- 2 evőkanál. l. zöldborsó;
- Friss kapor;
- Babérlevelet - 1 pc .;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Áztassa egy darab kenyeret egy kevés vízben. Megtisztítjuk a hagymát, és finoman reszeljük. adjunk hozzá apróra vágott hagymát és kenyeret, előre préselve. Hozzáadunk egy kis sót. Nedves kézzel apró húsgombócot készítünk - egy mogyoró méretű. Megtisztítjuk a burgonyát és a sárgarépát, mossuk és apró kockákra vágjuk (burgonya - háromszor nagyobb). Karfiol kis virágzaton válogatunk. Forralunk 700 ml vizet, és merítsük bele a húsgombócot. Forrás után néhány percig forraljuk, majd öntsük az első levest. Így minden nitrát és káros anyag eltűnik. Ezután öntsük újra a vizet, forraljuk fel, merítsük újra a húsgombócot, majd rakjuk le a zöldségeket és a friss vagy fagyasztott zöldborsót. Adjon hozzá babérlevelet, és ízlés szerint adjon hozzá levest. Főzzük a levest 15-20 percig, amíg az összes zöldség nem lesz lágy. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott kaporral. Szolgáljon levest gyermekeknek alacsony zsírtartalmú tejföllel.
5. recept: Leves gyerekeknek rizzsel és paradicsommal.
Nagyon egyszerű, de ugyanakkor szokatlan baba első tanfolyam. Ez a leves gyermekeknek adható az első életév után. Az étel paradicsomból, rizsből, néhány hagymából és a zeller gyökéréből áll.
Szükséges összetevők:
- Fél kis hagyma;
- Fél érett paradicsom;
- 30 gramm rizst;
- Fél sárgarépa;
- 30 gramm zellergyökér;
- Egy kis fokhagyma gerezd;
- Só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Tisztítsa meg a hagymát, őrölje meg és passzolja kis mennyiségű növényi olajban (lehetőleg olívaolajban). Megszórjuk a paradicsomot forrásban lévő vízzel és meghámozzuk, apróra vágjuk a húst. Spreads paradicsomos hagymát. Párolja a zöldségeket néhány percig alacsony lángon a lezárt fedél alatt. Tisztítsa meg a sárgarépát, reszelje le és külön serpenyőben megsütjük. Öntsünk egy fazékba és egy fél csésze vízbe, és forraljuk fel. Víz helyett zöldséglevest vagy csirkelevest használhat. Mossa ki a rizst és tegye forrásban lévő folyadékba. A rizst főzzük kb. 10 percig. Ezután helyezzük egy serpenyőbe sült hagymát paradicsommal és sárgarépával. A zeller gyökérét vékonyra vágva és a levesben is fektetve. Sózzuk az ételt ízlés szerint és főzzük, amíg kész. A fokhagyma-szegfűszeg megdörzsölte és a főzés végén feküdt a levesben. Ha a gyerek nem szereti a fokhagymát, akkor gyerekeknek főzheti a levest.
Gyerek levesek - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
Nem minden gyermek élvezheti a friss vagy enyhén sózott levest. A gyökerek, illatos gyógynövények és friss zöldek segítik az íz gazdagítását. Egyébként az édesköményt, annak közeli rokonát, kaprosát, köményét, kakasát, ánizsát stb. Tekintik a leginkább "gyerekes" ízesítőknek.
