Csokoládés puding - Általános főzési alapelvek
A csokoládés puding meglepően gyengéd, ízletes és könnyű finomság, amelyet minden háziasszony készíthet. A desszert alapja a tej, néha tejszínt vagy oldott kávét adnak hozzá. Alapvető összetevők a csokoládé vagy a kakaópor és a granulált cukor. Az aroma és a gazdagabb íz elérése érdekében vaníliát, fahéjat vagy őrölt diót adnak a csokoládé-tej keverékhez. A desszert hihetetlenül finom, ha hozzáad egy kis folyadékot, pálinkát vagy rumot. Tojást, keményítőt vagy lisztet használnak „láncszemként”. Az elkészítés alapelve nagyon egyszerű: cukor, kakaó, keményítő, tojás és egyéb összetevők kis mennyiségű forró vagy hideg tejben oldódnak. Ezután az elegyet óvatosan beleöntjük a tej teljes meleg tömegébe és alaposan keverjük. Az elegyet forrás után forraljuk még egy-két percig, ezután a csokoládés pudingot önthetjük formákba, és hagyjuk lehűlni. Tálaljuk hideg pudingot.
Csokoládés puding - ételek és ételek készítése
Tál, egy kis serpenyő, egy mérőpohara és pudingdoboz szükséges. Ha nincsenek speciális formák, akkor átlátszó üvegtál illeszkedik.
A termékek elkészítése a cukor, kakaó, keményítő és tej megfelelő mennyiségének méréséből áll. Egyes receptek megkövetelik a tej vagy a tejszín előhűtését.
Csokoládés puding receptek:
1. recept: Csokoládés puding
Ez a recept a klasszikus csokoládés puding elkészítését írja le, mivel Angliában készültek. A desszert elkészítése meglehetősen egyszerű, és nem igényel összetett vagy nehezen elérhető termékeket. Készítsünk ilyen csokoládés pudingot kakaóporra tej, cukor, vanília és vaj hozzáadásával.
Szükséges összetevők:
- 115-120 g cukor;
- 2 kanál kakaópor;
- Tej - 500-550 ml;
- 2 tojássárgája;
- Kukoricakeményítő - 2 kanál;
- Zsák vanília;
- Kanál vaj (körülbelül 15-16 ml).
Előkészítési módszer:
A tejet előhűteni kell a hűtőszekrényben. 100 ml-ben oldjuk fel a keményítőt. Öntsük a tej fennmaradó részét a serpenyőbe és tegyük közepes hőre. Adjunk hozzá kakaóport, vanillint, granulált cukrot és tojássárgáját a tejhez keményítővel. A keveréket alaposan fel kell habverni. Amint a serpenyőben a tej felforrni kezd, lassan öntse folyamatosan keverve a keveréket a csészéből. Forraljuk a keveréket alacsony lángon további 2 percig, a keverés befejezése nélkül. Amint a tömeg elég sűrűvé válik, kapcsolja ki a hőt és tegye a serpenyőbe a hideg vajat. Keverje hozzá a forró alapanyagokat, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezze a csokoládés pudingot az üvegedényekbe és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Ezután tegye a desszertet a hűtőbe. Tálaljuk kávével hűtve.
2. recept: Csokoládé mogyoró puding
A földimogyoró tökéletesen kiegészíti a csokoládé pudingot, és fűszeres, különleges ízt ad. A desszertek elkészítéséhez a diókon kívül tejre, kakaóra, cukorra és keményítőre is szükség van.
Szükséges összetevők:
- Tej - 2 pohár;
- 2 evőkanál. l. granulált cukor és kukoricakeményítő;
- Földimogyoró - 30-35 g;
- Kakaópor - 2 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
Melegítse a tejet úgy, hogy elég meleg legyen, de ne forrjon fel. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá cukrot, kakaóport és kukoricakeményítőt. Alaposan keverjük össze, amíg a száraz összetevők teljes mértékben fel nem oldódnak. Ezután öntsük a őrölt dióféléket, és mindent újra keverjünk össze. Helyezze a edényt a tűzre, és keverje tovább a tömeget. Forrás után főzzük további 1 percig. Öntsön formába csokoládés pudingot, hagyja lehűlni, majd küldje néhány órára a hűtőszekrénybe.
3. recept: Csokoládés puding kávéval és tejszínnel.
Hihetetlenül finom desszert sötét csokoládéből, tejből, cukorból és kávéból. A krém a csokoládés puding gyengédséget ad, a fahéj kellemes fűszeres ízű és finom aromájú.
Szükséges összetevők:
- 125-130 ml tej;
- Sötét csokoládé;
- Kanál barna cukor;
- 2 kanál burgonyakeményítő;
- 125-130 ml instant kávé;
- 1 csipet fahéj és só;
- Tejszín - 125-130 cl (10%).
Előkészítési módszer:
Keverje hozzá a tejszínt a tejjel, adjon hozzá egy kevés sót, tegye a tűzre és forralja fel. Csokoládé törés és dobjon bele egy forró tej-tejszín keveréket. Csokoládét keverjük. Adjon hozzá keményítőt, cukrot és fahéjat a csészéhez az oldott kávéval, amíg meg kell keverni. Öntsük a kávét a tejjel és a csokoládéval a fazékba, és keverjük tovább. Amint a keverék megvastagodik, kapcsolja ki a tüzet. Öntsük a pudingot formákba, hagyjuk lehűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe.
Csokoládés puding - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A kész csokoládés pudingot jegesedéssel vagy jégkrémmel díszíthetjük, öntsük át a karamellre, kókuszpehely vagy őrölt dióval meghintjük. A desszert kalóriatartalmának jelentős csökkentése érdekében fogyasszon fölözött tejet.
