Szilikon cupcakes - általános főzési alapelvek
A szilikondobozok nagyban megkönnyítik a muffinok készítését. A sütés nem éget és egyenletesen nem süt. Az öntőformáknak nem kell előzetesen kenniük. Azonban ha ilyen formákat használnak először, meleg vízben kell mosni és sütés előtt olajjal bekenni; a következő alkalommal nem szükséges a formákat kenni. Az öntőformák klasszikusak (csonka kúp formájában), négyzet alakúak, kör alakúak vagy alakúak. Az ilyen formákat környezetbarátnak tekintik, felhasználásuk egészségre ártalmatlan. A szilikonpoharakban levő cupcakes-nak nincs specifikus szaga és íze. A szilikon sütőedények ellenállnak a magas hőmérsékleteknek és nagyon könnyen tisztíthatók.
A szilikon formák lehetnek külön vagy szilárd formák, több mélyedéssel. A szilikondobozokban lévő muffinokat sokkal gyorsabban sütik, mint más ételekben. Az ilyen sütéshez használt tészta nem különbözik a más módon sütött sütemények tésztájától. A fő összetevők természetesen a liszt, a cukor és a vaj (vaj vagy zöldség). A tojás szerepel a legtöbb muffin összetevőinek listáján, de vannak olyan receptek, ahol a tojást nem használják. Tejet, tejfölt vagy túrót szintén hozzáadnak a tésztához.
Annak érdekében, hogy a cupcakes ne legyen túl szokásos és unalmas, diókat, mazsolát, csokoládé darabokat, kandírozott gyümölcsöket, kakaóport stb. Adnak a tésztához, és annak érdekében, hogy a sütemények illatosak és étvágygerjesztőek legyenek, hozzáadhat szerecsendiót, fahéjat, gyömbért. , kardamom és még fekete darált bors. A kész cupcakes porcukorral meghinthető vagy jegesedéssel bevonható.
Szilikon ón Muffin - Étel és konyhai eszközök elkészítése
A cupcakes szilikondobozokban történő elkészítéséhez szükség van egy tálra a tésztához, egy szitára a liszt szitálására, egy mérőpohárra, egy keverőre és természetesen a szilikondobozokra. Ha az űrlapokat használják először, öblítsük le őket vízzel, és olajjal való feltöltés előtt kenjük meg.
Meg kell mérni az összes összetevő szükséges mennyiségét. A lisztet szitálni kell - így a sütés bujabb és gazdagabb lesz. A vajat meg kell lágyítani vagy megolvasztani, a tejet enyhén fel kell melegíteni. A tojásoknak szobahőmérsékleten is kell lenniük, ezért azokat előre ki kell venni a hűtőszekrényből.
Szilikon torta muffin receptek:
1. recept: Cupcakes szilikondobozban.
A legegyszerűbb receptű muffin szilikon formákban. Ennek alapján sokféle cupcake-t készíthet bármilyen töltelékkel. Ez a recept mazsolát használ. A tésztát öntsük meg tejföllel.
Szükséges összetevők:
- 4 kis tojás vagy 3 nagy;
- 185 g cukor;
- Tejföl - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
- Hiányos csomag vaj;
- Sütés tészta (az utasítások szerint);
- Liszt - másfél pohár;
- Mazsola - 90-95 g.
Előkészítési módszer:
Szitáljuk ki a lisztet, válasszuk a mazsolát, öblítsük le és szárítsuk meg. Olaj olvad. Bevert tojást tejföllel és cukorral, öntsünk olajat. Adj hozzá lisztet sütőporral. Gyúrjuk meg a tésztát és terítsük el a mazsolát. A mazsolát egyenletesen terítse el a tésztában. A szilikondobozokat a térfogat kb. 2/3-ig töltik meg tésztával. A sütött sütőbe helyezzük, amíg gyengéd lesz.
2. recept: Muffinok szilikon konzervdobozban élesztővel
A szilikondobozokban található finom muffinok élesztővel süthetők. Az ilyen tészta elkészítése azonban kicsit több időt igényel. Ebben a receptben élesztő cupcakes mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel készítik.
Szükséges összetevők:
- Liszt - 2,5-3 pohár;
- Cukor - fél csésze;
- Vaj - 2/3 csomag;
- Tej - fél csésze;
- 5 tojás;
- Száraz élesztő - 1 tasak;
- 10 g só;
- Fél csésze mazsola;
- Kandírozott - 2 marék;
- Vanilin.
Előkészítési módszer:
Emelje fel a mazsolát, mossuk és pár percig forraljuk forrásban lévő vízben. A tejet kissé hevítik, és élesztővel hígítják. Vaj olvad. Keverjük össze a lisztet a cukorral és a sütőporral, öntsünk tejet élesztővel és vajjal. Az összetevőket összekeverjük, megvert tojást adunk hozzá. Ízeként adjunk hozzá vaníliát. Ezután helyezzük a mazsolát kandírozott gyümölcsrel a tésztába. Töltse meg a formákat tésztával, teteje olajjal. 45-50 percig sütjük.
3. recept: Cupcakes "Túrós" szilikon formákban
A túrós tésztát mindig könnyű és kellemes főzni. A túrós muffin nagyon puha és finom. A túrós muffinok szilikon konzervdobozban történő sütéséhez vajat, lisztet, tojást és cukrot kell készíteni. A mazsolát töltőanyagként használják.
Szükséges összetevők:
- 0,25 kg túró;
- Olaj - 0,2 kg;
- 3 tojás;
- Cukor - 0,75 csésze;
- Keményítő - 3 kanál;
- Liszt - 150 g;
- Sütőpor;
- Mazsola.
Előkészítési módszer:
Keverjük össze a túrót cukorral és tojással, hozzáadjuk keményítőt. A tésztában fektessen le puha vajat, lisztet és sütőport is. Emelje meg a mazsola, mossa és öntsön forrásban lévő vizet, mert a túl kemény mazsola pár percig képes forrásban lévő vízben tartani. Helyezze a mazsolát a tésztába. Kanál formájában kanállal a tésztát és süssük, amíg kész.
4. recept: Muffin áfonyás szilikon kannákban
Ez a recept nem használ tojást, így a vegetáriánusok biztonságosan főzhetnek ilyen muffinokat. Emellett a sima fehér cukor helyett barna, vaj helyett pedig zöldségféléket használnak.
Szükséges összetevők:
- 160 g liszt;
- 5 g só;
- 10-12 g szóda;
- Barna cukor - 140 g;
- 14 ml citromlé;
- Növényi olaj - 70 ml;
- Hiányos pohár vizet;
- Szárított áfonya - 60 g;
- Napraforgómag-mag (pörkölt) - 25 g;
- Egy alma.
Előkészítési módszer:
Az Apple tisztítsa, vágja, távolítsa el a magokat. Ízesítsen egy almát egy turmixgépben vízzel. A pürét keverjük össze növényi olajjal, magvakkal és áfonyával. Adjunk hozzá szódat citromlével. Ezután öntsön kis részletekben lisztet, adjon hozzá cukrot és sót. Gyúrja meg a tésztát, és töltse fel formákkal. Kb. 30 percig sütjük.
Cupcakes szilikondobozban - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A kész muffinokat a szilikondobozokban soha ne érje kés vagy villával. Így súlyosan elronthatja a formákat. A muffinokat nagyon könnyű kivenni, ha lefedik a formát egy lemezzel és csak megfordítják;
- Ne töltse fel a formákat tésztával a tetejére. A sütés során a cupcakes erősen megemelkedik, tehát az optimális töltési szint a forma térfogatának körülbelül 2/3-a;
- Ha nagy szilárd űrlapot használ hornyokkal, akkor először tegye rá egy sütőlemezre vagy rack-ra, majd töltse meg tésztával. Ha ez nem történik meg azonnal, akkor a kitöltött űrlapot nagyon problematikus a sütőbe helyezni;
- Hozza ki jobban a cupcakes, miután lehűltek;
- Javasoljuk, hogy a cupcake-kat szilikon konzervdobozban kenje meg növényi olajjal történő sütés előtt;
- Ha a sütés során a cupcakes teteje erősen pirított, de a tészta belseje még mindig nyers, akkor a sütést pergamenpapírral fedheti le;
- A szilikon formák ellenállnak a magas hőmérsékleteknek, de nem szabad megengedni a közvetlen érintkezést a tűzzel - a termékek anyaga megolvad;
- Nem ajánlott az öntőformákat túlságosan agresszív tisztítószerekkel mosni.
