Libapástétom - általános főzési alapelvek
Ha otthonában hasított liba van, és még nem találta ki, hogy mire készülhet ízletes ételeket, készítsen egy libapástétát. Egy ilyen ételt a házi készítésű termékek fognak értékelni, mert a pástétom minden bizonnyal tápláló, illatos és ízletes. Az élénkebb ízeket biztosító libamészta hozzáteheti a libák bármely részét, nem csak a májat. Vegyünk egy szívet, kamrát vagy szárnyasot. Ezen felül feltétlenül szüksége lesz libazsírra, hogy több zsíros pástétot kapjon.
Libapástétom - termékek és ételek készítése
Mi elég kényelmes - egy tálhoz nem friss süteményeket vehet, hanem fagyasztható. Mossuk le, húzzuk le a filmeket és daraboljuk őket. A libamáj és a belsőség mellett vegyen még hagymát, fokhagymát és libazsírt - ott fogja megsütni a zöldségeket és a pástétom összetevőit. Ha nincs zsír, használjon vajat vagy finomított napraforgóolajat. Ne vegye be az olajbogyót - fűtött formában nagyon kellemetlen szaga lesz, ami később tönkreteszi a libapasztát.
Milyen ételekre van szüksége a paszta készítéséhez? Először is feltétlenül szükség van egy turmixgépre, ők azok, akik aprítják az összetevőket a paszta állagához. Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt is.
A pástétom adagolható vagy mély edényben. Mire használható? A legegyszerűbb és "finom" lehetőség - fehér baguetteval.
Libakrém receptek:
1. recept: Provenceális libakrém
A recept finom pástétáját Franciaországban készítik el, de ne tekerje be eladó dobozokba, hanem azonnal az asztalra szolgálja fel. Szüksége lesz libazsírra is, amely az étel alapja lesz.
Szükséges összetevők:
- 2 darab libamáj
- 90 gramm libazsír
- 2 izzó nagy
- 2 fokos fokhagyma
- Provence gyógynövények
- ételízesítő
Előkészítési módszer:
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát meg kell aprítani, és a fokhagymát kockára vágni.
- Melegítse fel a libazsírt egy serpenyőben. Amint meleged, tegye bele hagymát és fokhagymát, kb. Két percig süssük.
- Mossuk le a libamájot és daraboljuk. Tegye egy serpenyőbe. Főtt hagymával kb. 15-20 percig. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
- Helyezze a hűtött masszát a Provence-i gyógynövényekkel a turmixgép táljára, és fordítsa püré alakú masszává. A főzés után azonnal tálaljuk a libapástétát.
2. recept: Libapástétom baromfihússal
Ennek az ételnek a alapja a libahús - zsírosabb, mint a csirke, ezért a pite meglehetősen tápláló. De ez csak az egyik előnye az ételnek! A kész pate jó ízű, illatos és kielégítő. Tálaljuk fehér vagy rozs kenyérrel való hűtés nélkül.
Szükséges összetevők:
- 2 darab libamáj
- 55 gramm libazsír
- 200 gramm libahús
- 1 hagyma
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- fűszerek
Előkészítési módszer:
- Először meghámozza a hagymát, és apróra vágja.
- Liba máj és hús mossa le és darabolja.
- Helyezze a zsírt egy forró serpenyőbe, melegítse fel és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjuk hozzá a hagymát és a májat a hagymához, keverjük meg ezeket az összetevőket kb. Húsz percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja lehűlni.
- Helyezze a lehűtött összetevőket a turmixgép táljába, adja hozzá a hámozott fokhagymát, és őrölje meg pépes állapotba.
3. recept: Liba pástétom serlegekkel és olívaolajjal
A máj mellett szívet és kamrákat adhat a pitehöz, akkor a kész edény finom ízű és szokatlan állagú lesz.
Szükséges összetevők:
- 3 darab marhamáj
- 3 liba szív
- 3 kamra
- 70 gramm libazsír
- 1 hagyma hagyma
- Olívaolaj
- ételízesítő
Előkészítési módszer:
- Mossuk le a kamrákat és forraljuk fel a tűzhelyen. Főzni kell őket kb. 30-35 percig, amíg készen áll. Mellesleg, az így kapott leves kiváló alapot jelenthet a leveshez.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
- Mossa ki a mált és a szívet, és darabolja.
- Melegítse fel a serpenyőt, tegye rá libazsírt, megolvassza és tegye a hagymát. Süssük meg a hagymát, és adjuk hozzá a szeletelt szívet és májat. Főzzük őket körülbelül tizenöt percig. A pirítás után hűtsük le.
- Hajtsa össze a májat és a szívet a hagymával, a főtt kamrákkal a turmixgép táljába, adjon hozzá két evőkanál olívaolajat és aprítsa be pasztaszerű állapotba.
4. recept: Libahús konyakkal és bazsalikommal
Próbáljon főzni a libamájpástétát a hagyományos francia receptek szerint. Ne keverje össze a pálinka - annak egyik alkotóeleme jelenléte finom, szokatlan ízét fogja adni az ételnek.
Szükséges összetevők:
- 3 darab libamáj
- Friss bazsalikom
- 100 gramm sampinyonval
- 1 hagyma hagyma
- Konyak 2 evőkanál
- vaj
- ételízesítő
Előkészítési módszer:
- A gombákat meg kell mosni és aprítani. Rántotta a hagymát.
- Melegítse fel a serpenyőt, és tegyen rá egy darab vajat. Miután megolvadt, tegyen a serpenyőbe először hagymát, majd gombát. Süssük a keveréket kb. 10 percig.
- Mossuk meg a libamájot és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a gomba és a hagyma keverékéhez. Fõzzük meg a májat zöldségekkel kb. 15–17 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és lehűtse szobahőmérsékletre.
- Helyezze a pörkölt masszát a turmixgép táljára, adjon hozzá friss bazsalikomot és aprítsa fel a pürére.
- Adjunk hozzá konyakot az elkészített tömeghez, keverjük össze és két órán át helyezzük a hűtőszekrénybe.
Libapástétom - a legjobb szakácsok titkai és tippei
A libapástét az elkészítés után azonnal fogyasztható. De ha nem tudta elsajátítani az összes főtt ételt egyszerre, akkor hogyan kell tárolni, hogy ne rontja el? A legjobb ezt a módszert alkalmazni: vegyen le egy műanyag csomagolást, tegyen rá egy pasztát, fedje fel olvadt libaműzsírral és tekerje fel.
Kiegészítő hozzávalóként borsot, szárított paradicsomot vagy kapribogyót is hozzáadhat - a késztermék íze illatosabb lesz.
