Funchoza hússal - a főzés általános alapelvei
A Funchoza a világ kedvenc tészta őse. Talán Mark Polo vitte haza ezt a terméket utazásaiból, és a szakácsok kulináris manipulációk útján készítettek nekünk ismerős tésztát.
Az eredeti funchoza keményítő hüvelyesekből, édesburgonyaból és burgonyából készül, ezért átlátszó megjelenésű és üvegnek nevezik. Hazánkban a funchozy-t rizslisztből készített rizstészta néven is nevezik, de ez nem egészen a kínai és a japán konyha eredeti terméke.
Hogyan főzzünk funchose-t? A tiszta főtt tésztát szinte soha nem szolgálják fel. Leggyakrabban szójaalapú szószokkal, valamint hozzáadott zöldségekkel, húsdarabokkal és tenger gyümölcseivel ízesítik. Kiderül, hogy nagyszerű tápláló ételek ízes ízű és élénk aromával.
Funchoza hússal - termékek és ételek készítése
Leggyakrabban Keleten a funchozát nem forró formában, például tészta formájában fogyasztják, hanem hidegen, saláták részeként. A Funchoza gyorsan telített illatos gyümölcslevekkel, és ezért finom, kiadós ételnek bizonyul, amely csak idővel javul. Nyugodtan főzzen kétszeres és háromszoros adagokat, mintha ma nem fog megbirkózni az ételrel, holnap sokkal ízletesebb lesz, és otthonát egy szempillantás alatt el fogja fogyasztani.
Mit kell elkészítenie, mielőtt funchozy húst főzne? Mindenekelőtt ezek a szósz összetevői - méz, cukor, citromlé, rizs-ecet, szójaszósz. Ezt a mártást egyszerűen hozzáadhatjuk a főtt tésztához, és pácolhatjuk benne a húst és a zöldségeket.
Melyik húst lehet főzni a legjobban? A legjobb, ha nem zsíros sertés- és marhahúsfajtákat, nagyszerű csirkefilét, halhúsot fogyasztunk. Használhat enyhén sült darált húst, kolbászszeleteket és sonkát is.
Használjon zöldségeket. A koreai és a japán konyhában vékonyra szeletelték és szójaszószban pácolták. Lehet sárgarépa, retek, uborka, cukkini, padlizsán, paradicsom, bors.
Hogyan főzzünk tésztát? Szigorúan kövesse a csomagoláson található utasításokat, mivel a funchoza különféle keményítőfajtákból származik, ami közvetlenül befolyásolja az elkészítés idejét. Ha azt tervezi, hogy a funchoza főzés után egy serpenyőben megsütjük, akkor jobb, ha nem forraljuk meg. Csökkentse a főzési időt felére, különben a tészta megolvad, és zabkássá válik.
Receptek funchozy hússal:
1. recept: Funchoza hússal (saláta)
A koreai előételek és a saláták nemcsak ízléses, szokatlan ízükről híresek, hanem azért is, mert sokáig várhatnak a vendégekre. Mennyi? Nem körülbelül két-három órával a vendégek érkezése előtt, hanem körülbelül két-három nappal. Egy ilyen saláta a várakozási idő alatt feltárja ízét, hihetetlenül gazdag és illatos lesz. Nyugodtan főzhet egy nagy adagot, és ne félj attól, hogy nem fogja azonnal elfogyasztani. A főzési idő (beleértve a hús pácot) négy óra. Az ételt főzés után legkorábban három órával kell ennie.
Szükséges összetevők:
- Tészta - 240 gramm
- Szójaszósz - 5 evőkanál
- Méz (folyékony) - 1 evőkanál
- Koriander (szárítva, porban) - ½ teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
- Sertés alacsony zsírtartalmú (comb, karbonát) - 200 gramm
- 1 uborka
- 1 sárgarépa
Előkészítési módszer:
- Pácolja a húst. Ehhez meg kell mosni és önteni a teljes mártást. Keverjen össze három kanál szójaszószt, 100 ml vizet, méz és koriander. A húsnak legalább 4 órán át a pácban kell lennie.
- A zöldségeket dörzsöljük egy koreai reszelő hosszú szalmával. Rácsavarjuk az uborkát úgy, hogy ne kerüljenek csontok a salátába, csak a zöldség felső, kemény része. Öntsük a zöldségeket szójaszósszal, megszórjuk cukorral. Hagyja 2 órán át a hűtőszekrényben.
- Forraljuk a funchozu-t. Ehhez a recepthez a legjobb üvegkeményítő tésztát használni, amellyel a saláta ízletesebb és ízesebb. Öblítse le a tésztát és vágja két vagy három részre.
- Marinált húst szeletekre vágva és egy serpenyőben 12 percig sütjük. A nyolcadik percben töltse fel a pác maradékaival. A húst sütés után lehűteni kell.
- Keverje össze a zöldségeket (a pácmal együtt), a funcho-t és a húst. A salátát használat előtt meg kell infuzálni.
2. recept: Funchoza hússal (saláta csirkével)
Csirke mézes szószban jól megy egy semleges ízű funchozával. A saláta jó, mert két vagy három nappal az elkészítés után hidegen is fogyasztható. Hűtőszekrényben, zárt tartályban tárolandó.
Szükséges összetevők:
- Csirke filé - 240 gramm
- 4 evőkanál szójaszósz
- 3 teáskanál barna cukor
- Bolgár bors - 1 db.
- vaj
- Citromlé
- Szezámmag
Előkészítési módszer:
- Forraljuk a funchose-t, öblítjük és aprítottuk.
- A borsot vékony csíkokra vágjuk és vajban egy percig sütjük.
- Mossa meg a csirkét és vágja vékony csíkokra. Tegye rá vajban történő sütésre, öntsön egy cukor és mártás keverékét. Keverje hozzá 10 percig, alkalmanként keverve. Megszórjuk szezámmaggal. A csirke sütés után lehűlni kell.
- Keverje össze a cérnametélt, a hűtött csirkét és a borsot. Megszórjuk citromlével, és hagyjuk a salátát legalább két órán át állni.
3. recept: Funchoza hússal (főtt marhahús)
A Funchoza jól alkalmazható bármilyen típusú húsnál, így nem kell követnie a receptot: az összetevőket az Ön termékeitől függően megváltoztathatja. Ehhez a recepthez szüksége van marhahúsra. A saláta gyengéd és könnyű lesz.
Szükséges összetevők:
- Tészta - 200 gramm
- Marhahús (bélszín) - 230 gramm
- Konzerv borsó - 100 gramm
- Paradicsom - 1 darab
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- oregano
- Barna cukor - 1 teáskanál
Előkészítési módszer:
- A húst forraljuk 40 percig. Illatosabbá tesszük egy babérlevelet egy serpenyőbe, borssal.
- Forraljuk a funchose-t, majd öblítsük és daraboljuk.
- Borsóval ürítse le a levet. Vágjuk a paradicsomot szeletekre.
- Készítsen pácot az ételhez - kombinálja a cukor, a szójaszósz, adjon hozzá oregánót.
- A marhahús vékony szeletekre vágva. Keverje össze a húst, a cérnametélt, a borsót, a paradicsomot és ízesítse mártással. Az étel meleg és hideg is felszolgálható.
4. recept: Funkhoza hússal és padlizsánnal
A Funchoza tökéletesen kombinálható nem csak egész húsdarabokkal, hanem darált hússal is. Ha valamilyen darált húst tartalmaz bármilyen húsból, akkor megsütheti, és hozzáadhatja főtt cérnahúshoz. Ez az étel leginkább hő formájában élvezhető.
Szükséges összetevők:
- Tészta - 300 gramm
- Padlizsán - 1 darab
- Töltés - 230 gramm
- Paradicsom - 1 db.
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
Előkészítési módszer:
- Vágjuk a paradicsomot kis kockákra.
- A padlizsánból távolítsa el a bőrt, és apró kockákra is vágja. Melegítse a serpenyőt, és 10 percig fektesse le a pörkölt zöldséget. Ezután adjuk hozzá a darát, süssük, spatulaival keverve. Amikor a hús aranyszínű, adjunk hozzá szójaszószt és apróra vágott paradicsomot.
- Forraljuk a tésztát négy percig, majd engedjük le, és helyezzük a tésztát a serpenyőbe. Fedjük le és főzzük 7 percig alacsony lángon.
5. recept: Funkhoza hússal (sonkával)
Ha van valamilyen sonkád, és a polcon várja a funchoz óráját, akkor ez ok arra, hogy ízléses és kielégítő második fogással kényeztesse szeretteit.
Szükséges összetevők:
- Tészta - 230 gramm
- Sonka - 130 gramm
- Lágy sajt (feta vagy philadelphia) - 120 gramm
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Szezám fekete
Előkészítési módszer:
- Vágja a sonkát és a sajtot kis kockákra.
- A tésztát forrásban lévő vízben forraljuk 3 percig, majd hideg víz alatt öblítsük le.
- Helyezze a sonkát és a tésztát egy forró serpenyőbe, közepes lángon, megszórjuk szójaszósszal és 7 percig süssük. Egy percig, amíg főzik, adjunk hozzá sajt a serpenyőbe, és zárjuk le fedővel.
- A kész edényt legjobban melegben szolgálják fel, szezámmaggal meghintve.
Funchoza hússal - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
Funchoza - nem szokásos tészta, amelyet kinyitva lehet a boltból. A "megfelelő" funchoza nyers formájának szürkés árnyalatúnak kell lennie, nagyon törékeny és törékeny, és kellemes dió illata is lehet. Ha a tészta nem rendelkezik ezekkel a jellemzőkkel, akkor a termék elrontódik - vagy lejárt, vagy nedvesség került a zsákba.
A Funchoza-t megfelelően kell tárolni. Ideális lenne egy száraz konyhaszekrény vagy polc a kamrában. A termék nagyon érzékeny a nedvességre, azonnal felszívja azt, a tészta meglágyul, elveszti törékenységét, és ízletes étel nem készülhet belőle.
Ha vegetáriánus vagy, akkor készíthet funchozát szójahúsral. A szója hihetetlenül népszerű Keleten. A szójaszószt szinte az összes ételhez, még a desszertekhez hozzáadják, és a szójasajtot és a szójahúst is élvezik.
Készíthetek desszertet a funchozy-ból? Miért nem? Forraljuk a tésztát. Készítsen egy serpenyőben karamellmártást, feloldva egy csésze barna cukrot és 2 evőkanál vizet. Vágjuk az almát és a banánt, helyezzük szirupba 4 percre. Keverje hozzá a funchoza-t karamellizált gyümölcsökkel, meghintjük fenyőmaggal és kandírozott gyümölcsökkel a tetejére, tálat tálaljuk.
A funchoza húsos ízletesebbé tételéhez használjon szokatlan növényi olajat az öltözködéshez - szezám, kukorica vagy tök.
A húsos funchoza leves formájában készíthető. Forraljuk fel a csirke- vagy marhahúst, adjuk hozzá apróra vágott burgonyát és sárgarépát, pirított hagymát, fűszereket, főzzük 15 percig. Adjunk hozzá egy nyers tojást a húsleveshez, két kanál szójaszószot, keverjük össze, tegyük a funchozát, hogy kevésbé tűzzünk ki. 4 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá apróra vágott zöldek.
