A háziasszonyok nagyon gyakran zavarba ejtik a kérdést: "Mi lenne szokatlan és ízletes ugyanakkor főzni egy ünnepi asztalon?" A hagyományos olivier, a húsos és a kolbászos burgonya nehéz a gyomor számára, és nem eredeti. A modern ünnepi ünnepek más igényeket támasztanak - az ételnek könnyűnek, de kielégítőnek kell lennie.
Megszoktuk a heringszőrzet - és ízletes, és ünnepi. De próbáld cserélni a heringét vörös halra! A hagyományos "szőrme" királyi ételré válik, szokatlan és nagyon ízletes.
Milyen termékeket használjon a lazacos kabátokhoz? Lehetnek zöldségek, tojás, tenger gyümölcsei. Különösen ízletes vörös avokádóval, főtt sárgarépa, friss uborka és paradicsom, mindenféle sajttal kombinálva.
Saláta bundája lazactal - termékek és ételek készítése
A lazac prémes szőrme esetében a zöldségeket ugyanúgy készítheti, mint a hagyományos hering bundája alatt. Forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a répet, és egyszerűen hámozzuk le a „vizes” zöldségeket. Az alkotóelemeket késsel apró kockákra lehet vágni, de jobb reszelni.
A halakat csontozni kell és apróra kell vágni. A legjobb az egészben, hogy sózott hal volt. Megvásárolhat kész filét, valamint egész halat, amelyet elkészíthet. Ehhez vágja le a farkát és a fejét, bélét, és a kés gerincével a gerincét a csontokkal együtt távolítsa el. Azokat a csontokat, amelyek nem jönnek ki, válassza ki a kezét. Ezután távolítsa el a bőrt, és adjon hozzá sót a filéhez. Helyezze a halakat egy órára a hűtőszekrénybe, utána öblítse le a sót, és vágja le a halat.
1. recept: Saláta bundája lazacos hagymával
Ha tanulmányozza ennek a salátanak a receptjét, akkor sok közös dolgot fog találni a jól ismert heringhez bundája alatt. Szüksége lesz burgonyára, sárgarépára, tojásra, pácolt hagymára. Eközben az étel sokkal ízletesebb és érdekesebb lesz.
Szükséges összetevők:
- Sózott lazac filé - 310 gr.
- Sárgarépa - 2 db
- Burgonya - 2 db
- Tojás - 3 db
- Hagymahagyma - 1 db.
- Ecet 1 evőkanál. + 1 teáskanál cukor (pácoláshoz)
- Joghurt 3 evőkanál. (természetes és sós) + tejföl 2 evőkanál. + szójaszósz 1 evőkanál. (szószhoz)
Előkészítési módszer:
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Keverjük össze az ecetet a cukorral, adjunk hozzá vizet és savanyítsuk a hagymát a keverékben, hagyva 10 percig.
- Helyezze a főtt sárgarépát és a burgonyát. Ezután lehűtse, húzza le és dörzsölje egy finom reszelőre. Helyezze az első rétegként a burgonyát széles tányérra.
- Készítse el a mártást - keverje össze a joghurtot, a tejfölt és a szójaszószt. Kenje meg a burgonyát.
- Tojás főtt keményen főzve. Tisztítsa meg, távolítsa el a sárgáját és dörzsölje külön. A saláta második rétege fehérje. Ecsettel mártással.
- A harmadik réteg hal. Nagy kockákra kell vágni. Szétoszlatjuk a kötszert, és tegyük a pácolt hagymát. A saláta érdekesebb lesz, ha a szokásos hagyma felét és a lila salátát felére keverjük.
- Helyezze a sárgarépát a hagymára, megmossa a megmaradt mártással.
- Az utolsó réteg reszelt sárgája. Helyezze a salátát a hűtőszekrénybe, hogy 2-4 órán keresztül felolvadjon.
2. recept: Saláta szőrme, lazac spanyolul
Valójában nem ismert, hogy a spanyolok esznek-e egy ilyen „bundát”, de ezt az ételt itt nevezik, mert az egyik összetevő a spanyolok által kedvelt avokádó. Ez a réteg sokkal könnyebb, mint egy burgonya saláta, és talán ízletesebb is.
Hogyan kenje meg a szósz a saláta rétegeit? Keverje hozzá a tejfölt, egy kis majonézt és az apróra vágott kaporot.
Szükséges összetevők:
- Avokádó - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db
- Tojás - 2 db
- Sózott lazac - 240 gr.
- Sózott kemény sajt - 135 gr.
- Tejföl - 1 evőkanál.
- Majonéz - 1 evőkanál.
- Friss kapor
Előkészítési módszer:
- Forraljuk a sárgarépát, majd reszeljük.
- Vegye ki az avokádó pépét. Ehhez késsel vágjon be egy 0,5 cm mélységű metszetet a gyümölcs kerülete körül, élesen fordítsa el a feleket különböző irányokba, majd húzza ki a csontot. Távolítsa el a pép kanállal.
- Sózott hal, darabolva.
- Forraljon fel egy keményen főtt tojást, és a fehért és a sárgáját külön reszelje le.
- Reszelt sajt
- Helyezze a saláta rétegeit - először fehér, öntettel, avokádóval, öntettel, hallal, sárgarépaval, szószban, tojássárgája, mártással, sajttal.
3. recept: Saláta bundája lazac-kukoricával
Ezt a nem egészen szokásos bundát emlékezetesen emlékezik mind fényes színére, mind fűszeres ízére. A csemegekukorica és a sózott hal nagyon érdekes kombinációja, a sózott ecetes uborka és az illatos parmezán váratlan ízekkel egészíti ki a salátát.
Szükséges összetevők:
- Burgonya - 2 db
- Konzerv kukorica - 170 gr.
- Sózott lazac - 250 gr.
- Pácolt uborka - 2 db.
- Tojás - 2 db
- Tejföl - 4 evőkanál.
- Majonéz - 1 evőkanál.
- Szójaszósz - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
- Forraljuk fel a burgonyát és a tojást. Ezután reszeljük a burgonyát. Ez lesz a lazacszőrzet első rétege.
- Forraljuk a tojást, válasszuk le a fehérjét a tojássárgájáról és reszeljük le.
- Készítse el a mártást tejföl, majonéz és szójaszósz keverésével. Kenje meg őket az első salátaréteggel.
- A kabát második rétege kukorica. Le kell engednie a levet, és bontani kell a burgonya szemeit. Kenje meg a kötszert.
- A harmadik réteg fehérje.
- A halat kockákra kell vágni, és egy negyedik réteget fel kell rakni. Kenje meg a kötszert.
- Az uborkát apróra vágjuk, és hagyjuk, hogy a lé lefolyjon, majd tegyük a következő rétegként, és kenjük meg mártással.
- A saláta utolsó rétegét reszelt tojássárgája keverjük össze a fennmaradó mártással.
4. recept: Saláta bundája lazactal és paradicsommal
A paradicsom jól kombinálódik a vörös halakkal, ezért mindkét összetevőt felhasználhatja bármilyen salátára, beleértve a prémes kabátokat is.
Az étel "titkos" összetevője sült padlizsán.
Szükséges összetevők:
- Enyhén sózott lazac - 320 gr.
- Kék - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Tojás - 2 db
- Olvadt sajt - 2 db.
- Joghurt - 4 evőkanál.
- Majonéz - 1 evőkanál.
- Dió "Pekándió" - 55 gr.
Előkészítési módszer:
- Készítse el a mártást a "szőrme" számára - keverje össze a pekándiót, a joghurtot és a majonézt egy turmixgépben.
- Forraljon fel egy keményen főtt tojást, héjat és a fehérek és a sárgája elválasztása után reszelje le. A saláta első rétege tojásfehérje. Kenje meg mártással.
- Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és kockára vágjuk. Helyezze a második réteget, kenje meg mártással.
- A "bunda" harmadik rétege egy hal. Lazac darabokra vágva.
- A padlizsánból távolítsa el a bőrt és darabolja kockákra. Süssük a zöldséget egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal 10 percig. Teljesen lehűtsük és keverjük össze öntettel. Tedd fel a halat.
- Rácsavarja a feldolgozott sajtot reszelve. Helyezze a sajtot a padlizsánra, kefével megsemmisítse a maradék mártással, és meghintje tojássárgájával.
5. recept: Saláta prémes kabát lazactal és sajttal
A kabát ebben a verziójában kevés zöldséget használnak, de kétféle sajt létezik. Kiváló saláta különleges alkalmakra.
Szükséges összetevők:
- Sózott hal (filé) - 270 gr.
- Tojás - 2 db
- Garnélarák - 220 gr.
- Avokádó - 1 db.
- "Parmezán" sajt - 130 gr.
- "Feta" sajt - 180 gr.
- Tejföl - 3 evőkanál.
- Majonéz - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
- A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a majonézt, adjunk hozzá egy kis sót.
- Forraljuk fel a tojást és a garnélarákat, majd hámozzuk meg őket. A tojás lesz a saláta első rétege. Kenje meg mártással.
- A "bunda" második rétege a garnélarák.
- A saláta harmadik rétege feta. Vágja a sajtot kockára és tegye rá a garnélarákra.
- Vágja a halat apró kockákra és helyezze a következő rétegre.
- Az avokádóval el kell távolítani a bőrt és reszelni. Tedd rá a halat. Ecsetet adunk a megmaradt szószra.
- Rántja a parmezánt. Szórja rá a salátát.
Saláta bundája lazactal - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A salátaöntetek főzésekor ne bánja el képzeletét. Egy olyan tál, mint a bundája, lédúsnak kell lennie, ezért minden réteget óvatosan mártással kell bekenni. A rendes majonéz azonban itt nem hasznos. A lazac nagyon zsíros hal, és a majonézzel együtt a saláta nagyon nehéz lesz. Itt vannak a házi szósz legjobb összetevői - joghurt, tejföl, joghurt, francia mustár, balzsamos ecet, szójaszósz, gyógynövények és diófélék.
