Légies, gyengéd és édes finomság - a fehérmályva az ókori Egyiptom ideje óta lépett életünkbe, ahol csak a fáraók és a legfelsőbb nemesek ízlelhették meg ilyen zavaros desszertet.
A halálbüntetés félelme alatt az alsóbb osztályok számára tilos még az istenek ezen édességére gondolkodni! Manapság bárki pillecukorot vásárolhat egy üzletben vagy szupermarketben - jó dolog az, hogy olcsó és mindig elérhető.
Sokkal ízletesebb lesz, ha megvásárolt desszert helyett házi pilleót főzünk - minden rokonai és barátai minden bizonnyal értékelni fogják az ízét, mert a házi készítésű finomság hihetetlenül gyengéd és porózus, és nem annyira leütött és sűrű, mint egy üzlet.
Az elkészítéséhez szükséges összetevők listája nagyon boldoggá tesz majd - minden termék olcsó és olcsó:
- 10 g zselatin (1 csomag);
- 150 ml víz;
- 2 evőkanál. cukor;
- 0,5 teáskanál. szóda;
- 2 csipet citromsavat vagy gyümölcslevet;
- porcukor az öntettel.
Annak ellenére, hogy a desszert elkészítése nagyon egyszerű, sok időbe telik annak elkészítéséhez, mivel a pillecukor nagyon szeszélyes. Először öntsük a zselatint 3-4 evőkanálra. kanál meleg vizet, keverjük meg, és hagyjuk, hogy megduzzadjon 10-15 percig.
Ekkor öntsünk 150 ml forró vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá granulált cukrot. Mivel a cukor tömege meghaladja a víz tömegét, folyamatosan kevernie kell a tartály tartalmát, és tűzre kell helyeznie. A legjobb, ha a granulált cukrot feloldja közepes hőn, hogy bármikor megállíthassa a folyamatot. Tomit édes tömeget körülbelül 8-10 percig, habverővel vagy spatulaval folyamatosan keverve, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
Amint ez megtörténik - vegye le a serpenyőt a tűzről, és a beavatkozás befejezése nélkül injektálja a masszába a duzzadt zselatint. Megfelelően össze kell kevernie a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, hogy ne képződjön darabok.
Ezután öntsük a keveréket egy mély felnikkel ellátott tartályba, és hagyjuk lehűlni 5-6 percig. Nincs több, mivel az édes tömeget forrón kell felvertnek.
Keverőgéppel a legnagyobb sebességgel mindent verjen körülbelül 5 percig. A halványsárga masszának enyhén fehérnek kell lennie. Ne aggódjon, az idő múlásával teljesen fehéresé válik és habszerűvé válik. Öt perc vertés után hagyja a tömeget 5 percig újra lehűlni, majd adjon hozzá citromsavat vagy citromlét - csak néhány kristályt vagy cseppet. Megint verni, és így még egy alkalommal.
Ezután adjunk hozzá szódat és utoljára habverjük fel. Fehér, ragadós masszának kell lennie, amely hasonlít a szokásos fehérjekrémre.
Ezután egy tésztafecskendőt vagy táskát használva, nyomja be a tömeget egy vízzel megnedvesített táblára. A marshmallow keveréket nem ajánljuk sajtolni pergamenpapírra, mivel a szárítás során a marshmallow nagyon ragacsossá válik, és hozzátapad.
Szárításra van szükség szobahőmérsékleten 5-6 órán keresztül, mielőtt a felület megkeményedne. Soha ne tegye a mályvacukrot hűtőszekrénybe, mivel annak felülete megkeményedik, de a középső nedves marad!
Válasszuk el a szárított pillecukormát a deszka felületétől vízbe merített késsel. Ragasztja a kezek két felét párban, majd forgassa őket porcukorral.
Házi készítésű pillecukor készen áll! Ne felejtsd el kóstolni a rokonok körében, egy csésze frissen főzött tea vagy kávé mellett. Bon étvágyat!
De az ilyen édesség költségeinek kiszámítása nem nehéz, mert a termékek teljes listájából a legdrágább árán fog megjelenni:
- 10 g zselatin (1 csomag) - 15 rubel;
- 2 evőkanál. cukorhomok - 30 rubel.
Összesen: az istenek legfinomabb desszertje csak otthon fog fizetni 45 rubelt! Ez nem nagy összeg annak érdekében, hogy szeretteinek és rokonainak ízléses és lédús pillecukorral tegyen szert, ami egyáltalán nem olyan, mint a bolt!
