Paradicsom, paprika és fokhagyma - minden nyertes zöldségkombináció, amely gyakran megjelenik a különböző receptekben.
E három összetevő alapján hatalmas számú ételt készíthet, de mindegyikük eltérő ízű és aromájú lesz.
Paradicsom, borssal és fokhagymával - a főzés általános alapelvei
A paradicsomot borssal és fokhagymával különféle módon készítik, sózják, pácolják, pácolják, adjikát készítenek, kaviárt, különféle nemzeti ételeket és szószokat készítenek. Minden a recepttől és a kiegészítő komponensektől függ, de vannak általános szabályok, amelyek befolyásolják a végtermék ízét és biztonságát.
• Minél jobb, friss és ízletesebb a zöldség, annál jobb lesz az étel. Nehéz elkészíteni valami érdemes dolgot, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ, lassú paprikából vagy savanyú paradicsomból.
• Az összes zöldséget alaposan meg kell mosni és szárítani. Jobb, ha nedves termékeket nem használ, mert csökkenti a végső alapanyagok eltarthatóságát.
• A magvakat és a hátsó paprikát mindig eltávolítják a paprikából; éles hüvelyek esetén egyszerűen levághatja a szárot.
• A zöldségek darabolásához éles késeket kell használnia, így a darabok tiszták lesznek, szépek, a termékeket ugyanakkor elkészítik.
• A sós konyha főzésekor jól fel kell forralni. Pácoláshoz és öntethez óvatosan meg kell őrölnie a sót, a cukrot, a fűszereket. Ellenkező esetben egyenetlenül oszlanak el, és a munkadarab megsavanyodhat.
És természetesen soha nem szabad elfelejteni az edények és a kiegészítő eszközök tisztaságát. Ez különösen fontos a téli felkészüléskor. Javasoljuk az üvegek és a fedelek sterilizálását, a többi edény alapos mosását vagy forralását.
1. recept: Paradicsom borssal és fokhagymával sterilizálás nélkül
A paradicsom betakarításának bors és fokhagyma egyszerű módja. Az arányokat megadjuk egy három literes üvegre. A savanyúság 1,5 literig terjed, a paradicsom méretétől és a tojásrakási zöldségek sűrűségétől függően.
Hozzávalók szükséges
• 1,3 kg paradicsom;
• 5 paprika;
• tormalevelek;
• kanál ecetet;
• fokhagyma fej.
Sós só esetében:
• 1,5 evőkanál sót;
• 3 kanál cukor.
Főzési módszer
1. A zöldségeket meg kell mosni, szárítani, a paprika belsejét eltávolítani és négy részre vágni. Fokhagyma héja.
2. Helyezze a tormaleveleket a steril edény aljára, szilárdan fektesse le a zöldségeket. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk melegedni 10 percig.
3. Engedje le a vizet, töltse fel a térfogatot 1,5 literre, adjon hozzá sót cukorral, forraljon egy percig, majd öntse újra a paradicsomot borssal és fokhagymával, öntsen ki egy kanál 70% -os ecetet, és tekerje fel a fedelet. Hűtsük le bundában, fordított állapotban.
2. recept: Paradicsom, borssal és fokhagymával, ecet nélkül
Paradicsom elkészítése paprikával és fokhagymával, amely gyermekek számára is használható, és csak azok számára, akik nem szeretik vagy nem tolerálják az ecetsavat. Kis mennyiségben aszpirint használ. Ez a recept szintén különbözik a cukortartalomtól, a paradicsom és a paprika édes, a fokhagyma pedig íze.
Hozzávalók szükséges
• 3 kg paradicsom;
• 600 gr. bors;
• 10 gerezd fokhagyma;
• kapor, tormalevél;
• 4 aszpirintabletta.
Sós só esetében:
• 3 liter víz;
• 3 evőkanál sót;
• 7-8 evőkanál cukor.
Főzési módszer
1. Készítsen zöldségeket, az előző recepthez hasonlóan. Terítsük szét steril üvegekbe. Ez az mennyiség elegendő két három literhez.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 10 percig, majd engedje le. Ismételje meg még egyszer.
3. A második krém után forraljuk a sóoldatot. Ehhez adjuk a vízmennyiséget 3 literre, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel.
4. Helyezzen be 2 aszpirintablettát tartalmazó dobozokat, öntsön sóoldatot és tekerje fel a fedelet.
3. recept: Gyors paprika és fokhagyma paradicsom
Enyhén sózott paradicsom, paprika és fokhagyma, amelyek másnap készen állnak. A hűtőszekrényben akár 2 hétig is eltartható, idővel pedig még illatosabbá és ízletesebbé válnak. Használt forró és bolgár bors.
Hozzávalók szükséges
• 1 kg paradicsom;
• 2 töltött paprika;
• 1 éles hüvely;
8-10 fokhagyma gerezd;
• bármilyen zöld.
pác:
• liter víz;
• egy kanál só és cukor;
• 5 paprika.
Főzési módszer
1. A paradicsomot felére vágjuk, a nagy gyűrűket, a fokhagyma-szegfűszeget tetszőlegesen több részre borssítjuk, hogy jobban adják az illatot. Az éles hüvelyet nagyon finoman kell vágni.
2. A felsorolt alapanyagokból főzzük a sóoldatot, lehűtsük.
3. A zöldségeket bármilyen mély edénybe összehajtva egymással felváltva. Kérésre öntsön zöldeket. Töltsük fel hűtött sós vízzel, tartsuk az órát szobahőmérsékleten, és tegyük a hűtőszekrénybe.
4. recept: Zöld paradicsom paprikával és fokhagyma sterilizálással
Kiváló snack zöld paradicsomból, borssal és fokhagymával. A paprikának éles, lehetőleg zöld színűre van szüksége ahhoz, hogy éretlen paradicsommal kombinálják. Az extra fűszerhez reszelt torma kerül felhasználásra. Az összes zöldséget bármilyen mennyiségben veszik.
Hozzávalók szükséges
• zöld paradicsom;
• torma gyökér;
• forró bors;
• fokhagyma.
Sós liter:
• 100 gr. cukor;
• 2 evőkanál sót;
• Kanál ecet 70%.
Főzési módszer
1. Tormából, fokhagymából, forró borsból készítse elő a paradicsom töltését. Ehhez mossa meg a zöldségeket, meg kell tisztítani és aprítani őket egy turmixgépben vagy egy húsdarálón.
2. Készítsen kereszt alakú vágásokat kb. 2/3-os mélységben a paradicsomban, töltse meg töltelékkel, és tegye liter üvegekbe.
3. Forraljuk a sóoldatot, öntsük a paradicsomot borssal és fokhagymával, sterilizáljuk az üvegeket 15 percig. Szűkítve, küldve lehűlni.
5. recept: Fűszeres paradicsom előétel borssal és fokhagymával
Egy gyönyörű snack paradicsom, borssal és fokhagymával, amelynek legfontosabb eleme hihetetlenül aromás réteg. A pácolt zöldségeknek legalább 2 órának kell lenniük, de jobb elõzetesen elkészíteni, és a napot hûtõben tartani, hogy minden gyümölcslé ideje legyen keverésre.
Hozzávalók szükséges
• 10 paradicsom;
• 2 édes zöldpaprika.
Rétegekhez:
• egy csomó bazsalikom;
• 1 éles hüvely;
• egy rakás kapor;
• kanál ecet 9%;
• 100 ml olaj;
• 5 gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
• A paradicsomot vágja nagy, legalább 1 cm vastag gyűrűkre vagy félgyűrűkre, a zöldpaprikát pedig vékony félgyűrűkre.
• A szószhoz aprítsa be a zöldeket, a forró borsot, a fokhagymát, adjon hozzá az összes többi összetevőt és keverje össze. Só ízlés szerint.
• Helyezze a paradicsomot és a paprikát egy edénybe, és minden egyes réteg zöldet lerakjon. Szorosan nyomja meg. Csukja be a műanyag fedelet és vegye le a pácoláshoz.
6. recept: Koreai paradicsomos snack borssal és fokhagymával
A koreai ételek figyelemre méltóak szokatlan aromájukkal és fűszeres ízükkel. És ez a csodálatos paradicsom előétel borssal és fokhagymával sem kivétel. A zöldségek száma tetszőleges, a szükséges élességetől és személyes ízétől függően. De az üzemanyag-feltöltés megfogalmazásától nem szabad eltérni.
Hozzávalók szükséges
• vastag paradicsom;
• piros és sárga bors;
• forró bors;
• fokhagyma;
• zöldek.
töltelék:
• 100 ml ecet 6%;
• 50 gr. cukor;
• 1 kanál koreai fűszerek;
• 1,5 evőkanál sót;
• 0,5 csésze olaj.
Főzési módszer
1. Mossunk meg a paradicsomot, vágjuk 6-8 részre. Borsszalma. A fokhagymát és az éles hüvelyet apróra vágjuk. A zöldek csak vágtak.
2. Tankoláshoz keverje össze a vaj kivételével mindent, alaposan dörzsölje meg. Amikor a só és a cukor szemcséi feloldódnak, öntsen bele egy kicsit és keverje össze.
3. A paradicsomot borssal és fokhagymával tesszük egy üvegedénybe, öntsünk bele fűszeres paprikát, összekeverve zöldekkel, és öntjük meg minden réteget.
4. Zárja le az edényt szoros fedéllel, fordítsa meg és tegye hűtőszekrénybe éjszakára vagy egy napra. Tehát a snack felső rétege jól pácolhat. Ezután a szokásos formájában tárolható, kivéve, ha a minta eltávolítása után valami természetesen ott marad.
7. recept: Paradicsom borssal és fokhagymával örmény nyelven
A paradicsom borssal és fokhagymával történő elkészítéséhez erős és kicsi gyümölcsre lesz szükség, kissé éretlen is lehet. Az elkészítést követő 3 napon belül ételeket fogyaszthat. De minél zöldebb a paradicsom, annál hosszabb ideig pácolnak.
Hozzávalók szükséges
• 20 erős paradicsom;
• fokhagyma fej;
• paprika 3 db;
• 2 hüvely éles;
• csomó koriander;
• bazsalikom ága.
Sós só esetében:
• 0.5 cikk só;
• 2 babérlevél;
• 7-8 paprika.
Főzési módszer
1. Főzzük a sóoldatot 2,5 liter vízből, sóból, babérlevélből és paprikából, alaposan forraljuk fel és hűtsük le.
2. Távolítsa el a fűszeres és édes paprikát a belsõ részbõl, meghámozza a fokhagymát, válogassa meg a zöldeket és őrölje össze. Ez megtehető húsdarálón, turmixgépen, vagy egyszerűen mindent apríthat.
3. Vágja és szárítsa meg a közepén felére vágott paradicsomot, de ne vágja le a végére. Borssal, fokhagymával és zöldekkel töltve, óvatosan zománcozott serpenyőbe helyezve.
4. Töltse meg a paradicsomot borssal és fokhagymás savanyúsággal, tegye az elnyomást és vegye hűvös helyre a pácoláshoz. 3 nap után kipróbálhat egy snack-t.
8. recept: Paradicsom paprika és fokhagyma paradicsomlé
Egy népszerű recept, amely lehetővé teszi nemcsak finom paradicsom, borssal és fokhagymával, hanem illatos paradicsomlé előállítását is. Mentés, ha sok gyűrött, puha és repedt paradicsom van. Használhatja a télre betakarított készlevet is.
Hozzávalók szükséges
• kis paradicsom;
• fokhagyma szegfűszeg, a paradicsom száma szerint;
• bolgár bors.
Kitölteni:
• liter paradicsomlé;
• Kanál só;
• 2 kanál cukor.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le a paradicsomot és a paprikát. Szárítsa meg. A borsot megszabadítja a belépésből, 6-8 darabra vágja, hosszú szeletekre.
2. Hámozza meg a fokhagymát. Jobb, ha kisebb fogakat használ, de ha ilyenek nem állnak rendelkezésre, akkor a nagyokat 2 részre vághatja.
3. Minden paradicsomban vágjon le a szár rögzítésének helyére, és dugjon be egy fokhagyma gerezdjét. Amikor az összes paradicsom meg van töltve, tegye üvegekbe, édes paprika szeletekre osztva.
4. Forraljuk fel a paradicsomlét fűszerekkel, öntsük illatos paradicsomunkat borssal és fokhagymával a nyakig, fedjük le fedővel és sterilizáljuk. Minden literre 10 perc elegendő. Ezután zárja le a fedelet.
A fokhagymával együtt bármilyen zöldet hozzáadhatunk a paradicsomhoz. És azok, akik különösen szeretik az illatos fűszereket, hozzáadhatnak néhány csillag szegfűszeg és borsót illatos paprikával egy üvegedénybe.
9. recept: Paradicsom szósz paprikával és fokhagymával
A paradicsomszósz legegyszerűbb változata borssal és fokhagymával, amire gondolhat. Megkönnyíti az elektromos húsdaráló vagy élelmiszer-feldolgozó gyártási folyamatát.
Hozzávalók szükséges
• 1,5 kg paradicsom;
• 1,2 kg paprika;
• 0,1 kg fokhagyma;
• 0,1 liter olaj.
Só, cukor, fűszerek, bármilyen ízt felhasználhat. Fűszerként chili paprikát adhat hozzá vagy őrölt vöröset használhat.
Főzési módszer
1. A zöldségeket meg kell mosni és szárítani. Készüljön fel a darabolásra, darabolja darabokra, vegye ki a magokat a borsból.
2. Görgessen együtt egy húsdarálón, öntse egy serpenyőbe és forralja fel a tűzhelyen. Amint a tömeg felforr, el kell távolítani a habot. Főzzük alacsony lángon 20 percig.
3. Öntsük a fűszereket ízlés szerint, sót, adjunk hozzá cukrot és vajat. Ne hagyja figyelmen kívül a cukrot, mert ez segít a zöldségeknek az íz felfedésében, a mártás jobbá tételében. Forraljuk az egészet további 5 percig.
4. Rendezzen steril üvegekbe, tekerje össze és tárolja.
10. recept: Paradicsom saláta paprika és fokhagyma
Lusta saláta télen paradicsom, paprika és fokhagyma esetében, amelynek elkészítése nem vesz sok időt. De ennek ellenére, télen a snack kiváló ízű és nyári aromával lesz kedves.
Hozzávalók szükséges
• paradicsom 2 kg;
• 0,5 kg piros vagy sárga bors;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 0,3 kg hagyma.
Minden 0,7 l-es üvegedénybe:
• 2 teáskanál. cukor;
• 1 teáskanál. só;
• 0,5 teáskanál. ecet;
• 2 nagy kanál vaj.
Főzési módszer
1. A saláta jó, mivel nem igényli a zöldségek előzetes keverését a fűszerekkel és a nagy ételekkel. Vágja a paradicsomot szeletekre, mint általában a nyári salátát. Kockára vágott hagymát és borsot, csak vágja a fokhagymát.
2. Az összes zöldséget az üvegekbe tesszük. Helyezze a felsorolt fűszereket mindegyikre, öntsön ki az olajat és adjon hozzá egy kevés főtt vizet, hogy a zöldségek lefedjék. Fedjük le a fedéllel.
3. Helyezze a sterilizálandó üvegeket 15 percre, majd adjon hozzá ecetet és tekercselje. Meleg köpeny alatt tisztítjuk a teljes lehűléshez.
Bors és fokhagymás paradicsom - tippek és trükkök
• Kiemelkedett-e egy paradicsom, paprika és fokhagyma snack, amely túl sós vagy savanyú lett? Semmi esetre ne dobja el. Erőteljes zöldségeket adhatunk hozzá barnuláshoz, káposztaleveshez, kharchohoz vagy mártáshoz.
• Gyorsan meg kell hámozni a fokhagymát? Töltse fel vízzel 1-2 órán keresztül. A bőr könnyen elválasztható, és az idő sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
• Ha egész paradicsomot szeretne tartani a paradicsomon, forrásban lévő víz öntése előtt fogpiszkálóval át kell átszúrni. Ezzel a módszerrel felgyorsítják a zöldségek pácolásának vagy sózásának a folyamatát is.
• Nem biztos benne, mennyi üveget kell használni az üres lapokhoz? Minél élesebb és pikantibb a recept, annál kisebbnek kell lennie a tartálynak. Sós és édes ételek készítéséhez nagy kannákat is használhat. És navigálhat a családon belüli emberek száma szerint. Mindegyikre átlagosan 0,5 liter tartósítás.
• A babérleveleket gyakran adják hozzá a paradicsom és a paprika betakarításakor, de ez íztelenné teszi a közeli gyümölcsöket. Ennek elkerülése érdekében a sóoldatot hegesztheti, és vegye le, mielőtt az üvegekbe önti.
