A serpenyőben sült rózsaszínű lazac minden bizonnyal nem olyan hasznos, mint egy dupla kazánban főzve vagy sütve. De ebben a formában megmenti néhány hasznos anyagát.
Csak roston sült lazacot kapnak ropogós kéreggel, kellemes ízű. Ezen felül, a költségek megfizetni szinte mindenkinek. A rózsaszínű lazacot könnyedén meg lehet vásárolni bármilyen üzletben vagy piacon.
Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a sült rózsaszínű lazac kiszárad. Csak ez a hal vékony zsírréteggel rendelkezik a bőr alatt. És hogy a rózsaszínű lazac lédús legyen, megsütjük a bőrrel.
Serpenyőben sült rózsaszín lazac - a főzés általános alapelvei
• Főzéshez vegyen friss halat.
• Sült a halat, darabolva.
• Olvassza a fagyasztott halat vízbe.
• Főzés előtt főzze meg a halat búzalisztben.
• Sütje a halakat két oldalról közepes hőn.
• A púpos lazacot a zöldségek alatt a főzés után ragasszuk fel a fedél alatt.
• Helyezze a kész hal papírtörülközőre úgy, hogy az felszívja az összes felesleges olajat.
Serpenyőben sült rózsaszín lazac - klasszikus recept
összetevők:
• egy rózsaszínű lazac;
• 120 gramm búzaliszt;
• só;
• növényi olaj;
• fekete bors;
• hal fűszerezés.
Előkészítési módszer:
1. Tisztítsa meg a rózsaszínű lazacot, távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet éles késsel. Vágjon rá a hasra, és húzza ki a felesleget a halakból.
2. Merítse a hasított testet a vízbe, és öblítse le. Szárítsuk meg törülközővel és daraboljuk 3,5 cm vastag darabokra.
3. Tekerje a haldarabokat sóval és borssal. Hagyja 18 percig pácolni.
4. Csúsztassa a lisztet a tányérra, adjon hozzá egy kanál hal fűszernövényt és keverje meg.
5. Váltakozva tegyen rá minden halszeletet a kapott keverékbe. A lisztnek egy rózsaszínű lazacra kell esnie egyenletes rétegben.
6. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe és melegítsük fel. A halszeleteket egyenletesen terítse el, ne takarja le egymást. A tűzhelyt magas hőmérsékleten helyezve süsse meg a halakat két percig mindkét oldalon. Folyamatosan fordítsa el a rózsaszínű lazacot egy fém spatulával.
7. A kész halot mustárral tálaljuk, citromos szelettel díszítve.
Rózsaszín lazac egy serpenyőben sült gombával
összetevők:
• 490 g rózsaszínű lazac (filé);
• bors;
• 370 g sampinyonval;
• só;
• hagyma;
• napraforgóolaj;
• egy pohár tejszín 3,5% zsír.
Előkészítési módszer:
1. Öblítse le a halfiléket hideg vízzel, és szabaduljon meg a felesleges nedvességtől.
2. Távolítsa el a bőrt és vágja a filét 1,3 cm vastag szeletekre.
3. Dörzsölje meg a lazacot sóval és meghintje fekete borssal. Tegye félre a halakat egy ideig fűszerezéssel.
4. Hámozza meg a hagymát a sampinyonval és öblítse le víz alatt. Vágja le a gomba gyökereit, szárítsa meg és vékony rétegekre vágja. Vágjuk a hagymát négyzetre.
5. Melegítse a serpenyőt olajjal, és addig süsse a halat, amíg a fele fel nem főzött. Amint fehér színű lesz, vegye le a tűzről. Tedd a halat egy tányérra.
6. Ugyanazon serpenyőben ismét adjuk hozzá az olajat, és süssük meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a gombát. Pároljuk őket, amíg a gombák elkészülnek.
7. Ezután azonnal adjon hozzá a tejfölt, fedje le a fedelet és főzzük 16 percig.
8. Ezután vegye le a fedelet, és adjon hozzá rózsaszínű lazacot a gombához és a hagymához. Finoman keverjük össze, és fedjük le újra. Főzzen további 9 percig a legkisebb tűzön.
9. Hagyja a főzött oldatot 12 percig.
10. Tálalja az edényt forrón, és szétszórja a tányérokra. Először tegye a halat, majd öntse rá a gombamártást.
Roston sült rózsaszín lazac pác alatt
összetevők:
• 520 g rózsaszínű lazac;
• só;
• paradicsompaszta;
• két hagyma és sárgarépa;
• növényi olaj;
• kanál ecetet;
• bors;
• babérlevél;
• négy l. búzaliszt;
• egy teáskanál cukor;
• kanál szegfűszeg;
• 45 ml víz.
Előkészítési módszer:
1. Mossa ki és szárítsa meg a halakat. Tegye egy vágódeszkára és vágja véletlenszerű darabokra éles késsel. Meghintjük a borsot minden oldaláról, és sóval dörzsöljük meg. Tegye egy tálba, és hagyja 11 percig ázni.
2. Mossa ki a zöldségeket, meghámozza és darabolja őket. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Öntsön az olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Tekerje a haldarabokat minden oldalról Lisztben és terítse szét a serpenyőbe. Főzze a rózsaszínű lazacot rózsás színűre, majd tegye a tányérra.
4. Helyezzen egy tiszta serpenyőt a tűzre, és süsse meg a hagymát az olajban. Egy idő után adjunk hozzá sárgarépát. Főzzük együtt a zöldségeket 4 percig. A zöldségeket paradicsompasztával ízesítjük, és főzzük további nyolc percig.
5. Adjon hozzá vizet, borsot, cukrot, ecetet, sót, szegfűszeg és babérlevél a zöldségekhez. Keverjük össze és pároljuk 14 percig.
6. Helyezze a halat egy tányérra egyenletes rétegben, és fedje le forró zöldség pácmal. Hagyja az edényt szobahőmérsékletre hűlni. Majd tekerje be a halat a pác alá, ragasztófóliával, és tegye hűtőszekrénybe három órán át.
7. Hidegen tálaljuk, zöldekkel díszítve.
Rózsaszín lazac filé, egy serpenyőben sült hagymával
összetevők:
• rózsaszínű lazac;
• 130 g hagyma;
• só;
• három kanál asztalliszt;
• majoránna;
• bors;
• napraforgóolaj.
Előkészítési módszer:
1. Tisztítsa meg a halat a mérlegtől. Vágja le a fejét, és öblítse le a víz alatt a vértől és a himmenből. Szárítsa meg a rózsaszínű lazacot, vágja le a gerinc mentén, és óvatosan válassza le a filéket a csonttól. Vágja le a bőrt, és húzza le.
2. Mossa meg a filéket, szeletekre vágva, borsot és sót. Hagyja ebben a formában 14 percig.
3. Vegye ki a kést és távolítsa el a hagymahéjat. Ezután öblítsük le a hagymát, szárítsuk meg és aprítsuk centiméter vastag gyűrűkbe.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsen bele növényi olajat. Miközben melegszik, tekerje a halat búzalisztben és merítse a darabokat a serpenyőbe.
5. Főzzen rózsaszínű lazacot öt percig, egyszer fordítva. Amint a hal rozsdásodik, tedd a tányérra.
6. Miután az összes haldarab készen áll, engedje le a hagymát ugyanabban a serpenyőben. Süsse meg teljes készenlétig.
7. Ezután tegye a halat a hagyma tetejére, zárja le a fedelet és főzzen egy percig.
8. Kapcsolja ki a hőt és hagyja 7 percig.
9. Tálalja a halakat egy íj tetejével tetejére. Kiegészítőként illessze be a tésztát vagy a zabkását.
Rózsaszín lazac egy serpenyőben sült zöldségekkel
összetevők:
• 390 g rózsaszínű lazac;
• öt evőkanál liszt;
• só;
• két íj;
• fekete bors;
• sárgarépa;
• öt evőkanál vaj;
• 280 paprika;
• 120 gramm paradicsom.
Előkészítési módszer:
1. Merítse a filét meleg vízbe, és várjon, amíg a rózsaszínű lazac teljesen felolvad. Ezután mossa meg a rózsaszínű lazacot, és ossza meg darabokra.
2. Kefével kefével törölje le a bolgár paprikát. Ossza fel a zöldségeket felére és távolítsa el a magot. Hámozott paprika szalagokra vágva.
3. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe.
4. Távolítsa el a sárgarépa bőrét egy speciális késsel a zöldségek tisztításához. A zöldséget szeletelje vékonyra.
5. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és vágja éles késsel éles kockákra.
6. Miközben olajat főzünk egy serpenyőben, főzzük a kenyeret. Keverje hozzá a lisztet sóval, ételízesítéssel és borssal. Tekerje a halat ebben a keverékben. Pörkölze öt percig mindkét oldalon. Helyezze a kész darabokat egy tálba.
7. Egy másik serpenyőben melegítse fel az olajat és süsse a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Adjunk sárgarépát a sült hagymához, és süssük még négy percig. Ezután adjuk hozzá a bolgár borsot, sót, paradicsomot és borsot. Pároljon mindent együtt további 12 percig.
8. Adjunk a halat az elkészített zöldségkeverékhez és keverjük össze.
9. Különféle ételekként tálalja a halat zöldségekkel, forró.
Rózsaszín lazac filé, serpenyőben sült tejfölös szószban
összetevők:
• 460 g rózsaszínű lazac (filé);
• négy kanál tejföl;
• 200 g gomba;
• só;
• 90 g hagyma;
• kurkuma;
• bors;
• hat evőkanál liszt;
• növényi olaj;
• szárított kapor.
Előkészítési módszer:
1. Vágjuk véletlenszerűen a gombát, és süssük vajban 12 percig. Ezután hámozza meg a hagymát, vágja körbe és adja hozzá a gombát. Sült további 6 percig.
2. Öntsen egy kanál lisztet, kurkuma, és süsse addig, amíg a liszt színe meg nem sült.
3. Adjon hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverje hozzá és adjon hozzá vizet.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és keverés közben forraljuk fel a mártást.
5. Mártsa be a szárított és szárított rózsaszínű lazac filét lisztbe, és forrázza meg minden oldalról forró olajban, mielőtt megbarnulna.
6. Adjuk hozzá a kész halat a szószhoz, keverjük össze és főzzük mindent, amíg a szósz vastag lesz.
7. Tálaljuk az ételt a párolt zöldségekkel, a tetejét öntözve.
Sárgarépa serpenyőben sült rózsaszín lazac
összetevők:
• 610 g hal;
• őrölt paprika keveréke;
• 60 gramm búzaliszt;
• só;
• két nagy sárgarépa;
• zsemlemorzsa;
• két íj;
• egy zeller;
• napraforgóolaj;
• négy babérlevél;
• petrezselyem.
Előkészítési módszer:
1. Ha a hal fagyasztva van, akkor jobb, ha egy napon belül kihúzza a fagyasztóból, hogy felolvadjon. Ha a hal friss, akkor azonnal kezdje megtisztítani. Távolítson el minden felesleges halat, öblítse le és szárítsa meg.
2. Vágja fel a rózsaszínű lazacot részletekben, és terjessze a fűszereket a kezére, egyenletesen eloszlatva az egyes haldarabokat. Hagyjon rózsaszínű lazacot 7 percig.
3. Tegye a lisztet egy tálba, és tekerje bele minden darab rózsaszín lazacot. Ezután tekerje a halat zsemlemorzsaba.
4. Sülje meg a halat a serpenyőben mindkét oldalán négy percig. Fordítsa meg a rózsaszínű lazacot egy spatula segítségével. Helyezze a kész darabokat papír szalvétára, hogy felszívják az összes felesleges zsírt.
5. Vegyen egy speciális kést és hámozza meg a sárgarépát. Finomra vágjuk a zöldséget.
6. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és darabolja fél gyűrűkbe, gyűrűkbe vagy kockákba.
7. Öblítse ki a zeller szárát és vágja apró darabokra éles késsel.
8. Helyezze az összes zöldséget egy olajjal melegített serpenyőbe. Add hozzá fűszereket és babérleveleket. Főzzük, amíg puha zöldség Töltse fel vízzel, ha szükséges.
9. Amikor a zöldségek készen állnak, vegye le a babérleveleket.
10. Helyezzen egy fél zöldségkeveréket a tányér aljára, tegye rá a rózsaszínű lazac filét, fedje le ismét az összes fennmaradó zöldséggel.
11. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
12. Tálaljuk az ételt tejföllel és egy szelet kenyérrel.
Rózsaszín lazac tésztában, serpenyőben sült
összetevők:
• 2,2 kg rózsaszínű lazac filé;
• fél citromlé;
• só;
• bazsalikom;
• fekete bors;
• menta;
• napraforgóolaj;
• citromfű;
• öt tojás;
• 260 g liszt;
• 250 ml tej.
Előkészítési módszer:
1. A rózsaszínű lazac filéje, ha fagyott, tegye szokásos vízbe, és hagyja benne 35 percig.
2. Öblítse ki a halakat és helyezze egy darabolódeszkára. Az egyes filéket aprítsa meg három centiméter vastagságban.
3. Helyezze a rózsaszínű lazacot egy tálba, öntsen citromlevet, megszórja sóval, szárított gyógynövényekkel és borssal.
4. Keverjen össze mindent, fedje le a pácot a halakkal és hagyja egyedül 18 percig.
5. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról, és ossza meg különféle edényekbe.
6. A megvert tojássárgájához adjunk hozzá meleg tejet, sót és egy kanál növényi olajat. Mindent felver, és adj hozzá a szitált lisztet. A tészta nem lehet csomós.
7. A fehéren keverje meg keverővel vagy seprűvel, amíg habos nem lesz. Adja hozzá ezt a tömeget a tésztához.
8. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, és melegítse fel az olajat. Mártsa a halat a tésztába.
9. Fűzzük a rózsaszínű lazacot minden oldalról, amíg a barnás kéreg nem lesz.
10. Helyezze a kész szeleteket egy tányérra. Tálaljuk savanyúságokkal, zöldségekkel és zöld hagymával.
11. Köretként főtt burgonyát, rizst, hajdina kását vagy burgonyapürét szolgálhat fel.
12. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral, bazsalikommal, petrezselyemmel és korianderrel.
Rózsaszín lazac serpenyőben sült - trükkök és tippek
• Ropogós, tekercses púpos lazachoz lisztben.
• Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, főzés előtt savanyítsuk citromlében.
• Annak érdekében, hogy az étel egzotikus aromát kapjon, sütés közben öntsük rá narancslével.
• Egy-egy fűszerkészlet az étel elkészítéséhez bárki számára megfelel.
• Kívánság szerint grillezzen hal állati zsírokon.
• Időnként liszt helyett használjon zsemlemorzsa.
• Az ízlés érdekében a halszeleteket fokhagymás szemcsékben tekerje le.
