A táplálkozási szakemberek legalább heti kétszer halat esznek.
A rózsaszínű lazac egy vörös hal, amelyet mindenki szeretni fog.
Vannak, akik kissé száraznak találják, de ha megfelelően elkészítik, akkor nemcsak lédúsnak, hanem hihetetlenül ízletesnek is bizonyul.
Rózsaszín lazac majonézben - a főzés alapelvei
A majonézben lévő rózsaszín lazac különféleképpen főzött. Süthető kemencében, párolva, serpenyőben vagy kerámia edényben főzve.
Bármelyik módszert is választja, a rózsaszínű lazacnak egy ideig pácolnia kell, és csak ezután folytatnia kell a főzést.
A rózsaszínű lazacot egészben főzik, szeletekre vágják, vagy csak filét használnak.
A hal pikkelyes, kibelezve és vágva a recept szerint. Aztán pácolt. Sült rózsaszínű lazacot önmagában vagy zöldségpárnán süssünk.
Ha azt tervezi, hogy eloltja a halat, elősütve tartja az összes gyümölcslevet a halban.
Recept 1. Rózsaszín lazac majonézes sütőben sütve
összetevők
hűtött lazac filé - fél kiló;
sol. olaj;
150 gramm sajt;
só és őrölt paprika;
majonéz.
Főzési módszer
1. Öblítse le a rózsaszínű lazac filéjét egy csap alatt, szárazra törölje szalvétával és részekre vágja. Megszórjuk sóval és borssal, és hagyjuk egy ideig.
2. Rántja a sajtot nagy darabokra.
3. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Enyhén kenje meg a hőálló formát. Helyezze bele a haldarabokat, és kenje meg majonézzel. Megszórjuk sajt chipsgel és tegyük a sütőbe 35 percre. Tálaljuk a halat könnyű növényi salátával.
2. recept: Rózsaszín lazac, majonézes sütés alatt
összetevők
kilogramm rózsaszínű lazac;
citrom;
majonéz - 150 g;
fűszerek és só;
nagy sárgarépa;
sol. olaj - 50 ml;
sajt - 150 g
Főzési módszer
1. Tisztítsuk meg a mérleget a rózsaszínű lazacról, vágjuk le a hasot és távolítsuk el a belső felületet. A hasított testet a csap alatt mossuk és apróra vágjuk.
2. A hagymát megtisztítsuk és gyűrűkre vágjuk. Üvegtálban eltoljuk, öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá 10 ml ecetet. Hagyjuk pár percig pácolni.
3. Tisztítsa meg és mossa le a sárgarépát. Durván dörzsölje meg.
4. Megszórjuk a darabokat citromlével, és kenjük el az előre olajozott sütőtálcán. Minden steakre rakjuk a pácolt hagymát és a reszelt sárgarépát. Kenjük meg majonézzel.
5. Helyezze a serpenyőt a sütőbe fél órára. Ezután vetünk ki egy halat, összetörjük sajtrésszel és sütjük további öt percig. Tálaljuk rózsaszínű lazacot a zöldségek bármilyen köretével.
3. recept: Rózsaszín lazac majonézben, sárgarépa és hagyma
összetevők
500 g rózsaszínű lazac;
növényi olaj;
sárgarépa - 2 db .;
hagyma - 3 fej;
fekete bors és konyhasó;
majonéz;
a citrom fele.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a rózsaszínű lazac tetemet a mérlegből és a bélből. Mossa ki a halat a csap alatt, és vágja három centiméter vastag szeletekre. Vegye ki a csontokat a halakból. Ezután sózzuk és borsozzuk a darabokat minden oldalról.
2. Öntsük a vajat a sütőedénybe, és tegyük bele a filédarabokat. Szorítsa a fél citromléét egy halba.
3. A hagymát és a sárgarépát megtisztítsa és mossa le. Vágja fel a hagymát félgyűrűkre és dörzsölje nagy darabokra. Keverjük össze a zöldségeket egy tálban, és tegyük a hal tetejére.
4. Hígítsa meg a majonézt vízzel egyenlő arányban, és öntse bele ebbe a keverékbe a zöldségeket és a halat.
5. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe 20 percre. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet és süssük ugyanannyi ideig. Szolgáljon burgonyapürét köretként.
4. recept: Rózsaszín lazac majonézesben, hagymával párolva
összetevők
kilogramm rózsaszínű lazac;
60 g liszt;
2 hagyma;
só;
majonéz;
fekete bors;
sovány olaj.
Főzési módszer
1. Megtisztítottuk a fagyasztott rózsaszínű lazacot a pikkelyektől és a belső burkolatoktól, daraboljuk őket és hagyjuk szobahőmérsékleten felolvadni.
2. Egy műanyag zacskóba öntsön lisztet, adjon hozzá sót és borsot. Helyezze a haldarabokat a csomagolásba, csavarja be és erőteljes mozdulatokkal keverje össze a tartalmat.
3. Helyezze az öntöttvas serpenyőt a tűzre. Melegítse fel az olajat. Mindkét steaket mindkét oldalon süssük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
4. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Süssük forró olajban, amíg rozsdásodik, és adjunk hozzá majonézt. Pár percig forraljuk a mártást, és tegyük bele a halat. Fedjük le fedéllel és pároljuk kb. Hét percig, öntsük a mártást a tetejére. Helyezze a főtt burgonyát széles tányérra, és tegye el a halat. Öntsön öntettel és tálalja az asztalra.
5. recept: Rózsaszín lazac majonézben, edényben párolva
összetevők
3 hagyma;
bors, só és babérlevél;
500 g rózsaszínű lazac;
80 ml majonéz;
2 nagy sárgarépa;
50 ml tejföl;
200 ml tej;
4 cm gyömbérgyökér;
50 ml növényi olaj.
Főzési módszer
1. Olvasson el egy rózsaszínű lazacot, válassza el a farok és a fejet. Tisztítsa meg a mérlegből és a bélből. Öblítse le a hasított testet a csap alatt, és darabolja szét.
2. Keverje össze a majonézt tejföllel, sóval és borssal. Enyhén habverővel. Mártsa be a rózsaszínű lazacot a szószba, és két órán át küldje a hűtőszekrénybe a pácoláshoz.
3. Hámozott sárgarépát és a hagymámat. Finomra vágja a hagymát. Elég nagy vágott sárgarépa. Gyömbér tiszta és finoman három.
4. A pácolt rózsaszínű lazacot mindkét oldalon intenzív tűzön sütjük.
5. Helyezze a halréteget agyagedényekbe, megszórja rá reszelt gyömbérrel. A következő rétegben rakjon sárgarépát és hagymát, meghintje ismét gyömbérrel, és fektesse le a halat. Rétegek sót és borsot. Forraljuk fel a tejet, és töltsük meg hallal és zöldségekkel, amíg a "vállak" meg nem jelennek.
6. Helyezze az edényeket a forró sütőbe. Főzzük fél órán át, 200 ° C hőmérsékleten. Meghintjük finoman apróra vágott zöldekkel, és tálaljuk közvetlenül edényekben vagy egy tányérra helyezve.
6. recept: Rózsaszín lazac majonézben fokhagymás mártással
összetevők
3 fokhagyma gerezd;
75 g liszt;
só;
60 ml majonéz;
fekete-fehér őrölt paprika;
három darab rózsaszín lazac filé;
25 ml rast. olaj.
Főzési módszer
1. Olvassza le a rózsaszínű lazac filét. Csipesszel távolítsa el a maradék kis csontokat. Vágjuk adagokra.
2. Majonézben nyomja össze a fokhagymát, a sót, fűszerezze kétféle borssal, és keverje össze. Tegye a halat egy tálba, öntse fokhagymás mártással, keverje össze és hagyja 20 percig pácolni.
3. A filé minden egyes darabját lisztben hengerelik, és az előkenő vajra helyezik. Helyezze a sütőbe. Körülbelül egy órán át, 180 ° C-on sütjük rózsaszínű lazacot. A kész hal zöldségeket és zöldeket díszítjük.
7. recept. Rózsaszín lazac sárgarépa- és hagymabundában
összetevők
friss fagyasztott rózsaszínű hasított test;
120 g vaj;
120 g rast. olaj;
5 sárgarépa;
fekete bors;
3 hagyma;
só;
3 fokhagyma gerezd;
fél csésze majonéz.
Főzési módszer
1. A fokhagymában nyomja ki a hámozott fokhagymát és keverje össze.
2. Olvassza le a rózsaszínű lazac tetemet, távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot. Tisztítottuk meg mérlegekből, késekkel, és daraboljuk az egész hasított testet, nem fejezzük be őket.
3. Kenje meg a halakat belülről és kívül majonéz és fokhagyma keverékével. Hagyja pár percig pácolni.
4. Tisztítsa meg a hagymát, és fél gyűrűkre aprítsa fel. Hámozott sárgarépát három reszelt.
5. Vegye ki az űrlapot magas oldalakkal. Öntsen bele egy kis olajat, és ossza rá a forma aljára. Ossza fel a apróra vágott sárgarépát és a hagymát.
6. Rózsaszín lazacot tetünk zöldségekre. Minden bemetszésbe tegyünk egy darab vajat. Fedjük le a halat a megmaradt apróra vágott hagymával és sárgarépával. Megszórjuk növényi olajjal. Alul öntsünk vizet.
7. A formát kb. Negyven percig 180 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük. Időről időre öntözzük a halakat kiömlött lével.
8. recept: Rózsaszín lazac majonézben, fóliában sütve
összetevők
citrom;
rózsaszínű hasított test;
Fűszerek halakhoz;
három paradicsom;
friss só és konyhasó;
50 ml rast. olaj;
60 ml majonéz.
Főzési módszer
1. Méretezze a halat zsákokkal, és válassza le a filéket a csontról. Csipesszel kivesszük a kis csontokat és darabokra vágjuk a filét. Öblítse le csap alatt. Sót, megszórjuk borssal, és hagyjuk fél órán át.
2. Vágjuk le a citromot és a paradicsomot széles körökben.
3. Vágja le a fóliát darabokra, hajtsa félbe és olajozza meg. Helyezzen egy citromkört a fóliára. Fektetünk rá egy darab rózsaszínű lazacot. Fedjük le a halat egy kört paradicsommal és egy szelet sajttal. Tekerje le a fóliát és tegye rá egy tepsire. Így elkészítjük az összes haldarabot.
4. Helyezze a sütőtálcát a halakkal egy előmelegített kemencébe, és fél órán át 180 ° C-on süsse. Görgesse le a fóliát, vegye ki a halat a citromból és terjessze a tányérra.
9. recept. Rózsaszín lazac majonézben gombával
összetevők
rózsaszínű lazac filé;
paradicsom;
fagyasztott gomba - 250 g;
sajt - 200 g;
hagyma fej;
fűszerek halakhoz;
majonéz;
citrom.
Főzési módszer
1. A rózsaszínű lazac filét mossuk és részekre vágjuk. Dörzsölje meg őket fűszerezéssel, megszórja megpréselt citromlével és fél órán át pácolja.
2. Forró olajban megsütjük apróra vágott hagymát és gombát pirosaságig.
3. A halakat eloszlatjuk elõre zsírozott formában és majonézzel kenjük. Mindegyik darabon fektesse a sült hagyma-gomba keveréket és egy kör paradicsomot. Megszórjuk sajttal és süssük előmelegített kemencében 20 percig.
10. recept. Rózsaszín lazac majonézben paradicsommal és burgonyával
összetevők
rózsaszínű hasított test;
növényi olaj;
2 hagyma;
35 g vaj;
sárgarépa;
hal fűszerek és só;
150 ml majonéz;
paradicsom;
150 gramm sajt;
8 burgonya;
fél citrom;
75 ml tejföl;
fokhagyma - 2 fog.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a halakat a mérlegről, mossa le és szárítsa el egyszer használatos törülközővel. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet. Vágjuk a hasított testet két hüvelyk széles adagokra.
2. Helyezze a steaket egy tálba, meghintjük fűszerekkel, sóval és öntsük rá a kinyert citromlevet. Hagyja a halat pár órán át pácolni.
3. A zöldségeket megtisztítottuk és mostuk. A hagyma darabolja a félgyűrűket. Csiszolja meg a sárgarépát nagy forgáccsal.
4. Süssük a hagymát átlátszóvá forró olajban. Adjunk hozzá sárgarépát, és süssük még három percig, hogy a zöldségek lágyak legyenek. Vágjuk a burgonyát vékony körökre.
5. Az űrlapot felére hajtogatott fóliával borítják. Kenje meg olajjal. Terjessze el a halszeleteket egymástól rövid távolságra. A hal körül fektesse a burgonya felét egy vékony rétegben. Sót és fedje le majonézzel. Hajtsa fel a zöldségeket és a többi burgonyát a tetejére. Helyezze a paradicsomos bögréket a steakre.
6. Egy mély tálban törje le a tojást, sót és tejföllel tegye rá. Beat, amíg sima. Itt rakjuk ki a sajt chipset és a zúzott fokhagymát. Keverjük. Tányérra öntsük a kapott mártást. A formát fedje le egy réteg fóliával.
7. Süssük a rózsaszínű lazacot az előmelegített 200 ° C-os sütőben 20 percig, majd távolítsuk el a felső fólia réteget, megszórjuk a gyógynövényekkel, és süssük tovább, amíg a burgonya készen áll.
Rózsaszín lazac majonézben - tippek és trükkök a professzionális szakácsoktól
- Mielőtt elküldné a halat a sütőbe, feltétlenül melegítse fel a receptben megadott hőmérsékletre.
- Tálaljuk a halat rizs vagy zöldség körettel.
- A kemencében sült rózsaszínű lazachoz nem szárult, ezért nem szabad teljesen kiolvasztani. Elegendő a leolvasztás arra a pontra, ahol könnyen eltávolíthatja a csontokat.
- Sokkal jobb, ha házi majonézt használ a rózsaszínű lazac elkészítéséhez.
- Főtt rizs vagy burgonya felhasználható köretként.
