A paradicsomos Lecho-t gyakran készítik további konzervkészítéshez. Ez egy nagyszerű lehetőség a késői megőrzéshez. A lechót azonban kis részletekben elkészítheti, az étel szószként szolgál különféle különféle ételekhez, húshoz vagy külön tálhoz.
A legfontosabb dolog - hozzáadni a megfelelő mennyiségű paradicsompasztát. Enélkül a lecho nem lesz gazdag ízű és gyönyörű színű. És a többi hozzávaló bármi lehet. Az edényhez friss zöldségeket és nagy mennyiségű paradicsompasztát kell használni.
Lecho paradicsomos pasztával - Főzési alapelvek
Ahogy a neve is sugallja, a lecho fő összetevője valójában a paradicsompaszta. Önmagában a lecho egy paradicsomszósz, amelynek állaga kissé vastagabb, mint a levesnél. A paradicsom mellett szinte bármilyen zöldséget hozzáadhat hozzá. És még - főtt rizs vagy bab. A legtöbb recept annyira egyszerű, hogy még egy törekvő szakács is képes elkészíteni őket. A gazdag íz és aroma azonban több mint igazolja a főzésre fordított időt.
Sok receptet pirított hagymával és más zöldségekkel készítenek. Ez a technika lehetővé teszi a gyönyörű színes lecho elérését, valamint a - ragyogó íz elérését. A következő receptek jelzik az ételek számát kis adagokban. Ha meg kívánja őrizni a lecho-t, akkor még forró steril üvegekbe kell önteni. A konzerv készítése előtt az ételt fél órán át hosszabb ideig pároljuk, mint ahogy az a receptekben meghatározásra került.
Letcho paradicsomos pasztával, paradicsommal és padlizsánnal
Recepte pikáns és eredeti lecho
összetevők
• három közepes padlizsán;
• három nagy paradicsom;
• másfél pohár paradicsompaszta;
• fokhagyma - egy kis fej;
• cukor - egy evőkanál.
Főzési módszer
1. Vágja a padlizsánt egy nagy kockára.
2. Távolítsa el a paradicsom héját néhány másodpercig forrásban lévő vízbe merítés után.
3. Vágja kockákra és őket.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsük a növényi olajat. Ha forró, fektessük a padlizsánt és addig hagyjuk, amíg aranysárga nem lesz.
5. Helyezze a paradicsompasztát ugyanabba a serpenyőbe, alaposan keverje össze és további 5 percig süsse alacsony lángon.
6. Tegyen mindent a serpenyőbe, tegye ugyanabba a helyre a szeletelt paradicsomot. Adjunk hozzá körülbelül 1 liter vizet, sót ízlés szerint.
7. Fél órán keresztül pároljuk. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, cukrot és pár percig főzzük.
Letcho paradicsompaszta és cukkini
Egyszerű és finom recept.
összetevők
• fiatal cukkini vagy cukkini - 2 kilogramm;
• két nagy hagyma;
• paradicsompaszta - egy pohár;
• fokhagyma - 1 kis fej;
• só, fekete bors.
Főzési módszer
1. A nagy tölgyre vágott tököt.
2. A hagymát megtisztítják és vastag félgyűrűkkel vágják.
3. Hígítsa meg a paradicsomos pasztát 2 liter vízben, öntse a hígított pasztát az edénybe. Forralás előtt feltesszük a tűzre.
4. Helyezze a serpenyőt és melegítse benne az olajat, fektesse le az apróra vágott hagymát. Adás hozzáadása a lecho-nak. Sózunk.
5. Párolja a zöldségeket kb. Fél órán keresztül, majd adjon hozzá hámozott és apróra vágott fokhagymát és őrölt paprikát, főzzen még 10 percig.
6. Finomra vágott petrezselymet adhat hozzá ehhez a lechóhoz, de ha ételeket kíván tartani télen, akkor jobb, ha nem ezt teszi, hanem friss fűszernövényeket ad hozzá közvetlenül a tálalás előtt.
Paradicsom lecho répa és zeller
A leves töltelékének kiegészítéseként használható.
összetevők
• két nagy répa;
• apró zeller gyökér;
• három nagy hagyma;
• két közepes sárgarépa;
• paradicsompaszta - 5 evőkanál;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• három nagy friss paradicsom;
• cukor - másfél evőkanál;
• ecet - 2 kanál;
• növényi olaj pörköléshez.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg a répadarabokra vágott réteget. Ugyanezt tegye a többi zöldséggel.
2. A hagymát félkarikára vágva. Helyeztünk a tűzhelyre két serpenyőt, mindkettőt melegítve, és öntsük növényi olajat. Gyorsabb lesz, de használhat egy serpenyőt, és felváltva süti a zöldségeket.
3. Helyezze a hagymát és az apróra vágott zellert egy serpenyőbe.
4. Helyezze a sárgarépát és a cékla egy másik serpenyőre.
5. Fokozza a répafélét sárgarépával 20 percig, folyamatos keverés közben, hogy semmi ne égjön.
6. Fűzzük a zellert és a hagymát 10 percig.
7. Készítsen elő egy kis edényt forrásban lévő vízzel, merítse bele a paradicsomot 5 másodpercre, majd vegye le a héjat tőlük. Vágjuk kockára.
8. A sárgarépával sült céklahoz adjuk hozzá a paradicsompaszta teljes mennyiségének felét. Keverjen össze mindent, adjon hozzá cukrot és ecetet, egy pohár vizet. Alaposan keverjük össze és pár percig főzzük. Adjon hozzá ecetet és pörkölt. 7-10 percig tart.
9. Az edényben cserélje ki a hagymát, a zellert és más zöldségeket.
10. A fennmaradó mennyiségű paradicsompasztát összekeverjük két liter vízben, öntsünk mindent egy serpenyőbe, keverjük össze és sózzuk. Forraljuk fel, majd felváltva adjuk hozzá a zöldségeket.
11. Kockázott paradicsom felhelyezése.
12. Párolja mind a 20 percig.
13. Vágja a fokhagymát apróra szeletelve, adjuk hozzá a lecho-hoz, főzzünk még egy kicsit, adjunk hozzá fekete borsot.
Letcho paradicsompaszta és bab
Egy kiadós és finom étel, mely egyszerű termékekből készül.
összetevők
• bab - egy pohár;
• paradicsompaszta - egy pohár;
• 5 nagy bolgár bors gyümölcs;
• három hagyma;
• 3 nagy sárgarépa;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• cukor - egy evőkanál;
• ecet - 2 kanál;
• fekete bors.
Főzési módszer
1. Áztassa a babot egy éjszakán át, majd öblítse le és forralja addig, amíg teljesen meg nem sóz. Főzzen 1–2 órát a babot, fajtától függően. Amikor készen áll - tegye félre, ne engedje le a folyadékot.
2. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe.
3. Hámozza meg a sárgarépát és vágja csíkokra.
4. A bolgár paprikát szintén megtisztítják és szalagokra vágják.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse jól és öntse az olajat. Fektessük az apróra vágott hagymát és passit-ig, amíg aranybarna nem lesz.
6. Adjon hozzá cukrot és ecetet a passzáláshoz, mindent megsüt, folyamatosan keverve két vagy három percig. Aztán ott keverjük el a paradicsompasztát, és még pár percig erjesztjük. Adjunk hozzá kb. Fél liter vizet a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
7. Öntsük a tálcát egy tartályba, ahol megsemmisül a lecho. Adjunk hozzá még 2 liter vizet, sót, várjunk forrásig.
8. Ezután szeletelt sárgarépát és paprikát tetünk a tartályba. Pároljuk mintegy 40 percig, amíg a zöldségek nem lágyak.
9. Adjuk hozzá a kész babot a lechóhoz, és még 20 percig főzzük. Ezután töltsük fel az edényt fokhagymával és fekete borssal, ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
10. Lasson még 10 percig.
Paradicsom és rizs tészta
Tápláló, egyszerű és ízletes étel.
összetevők
• rizs - 1,5 csésze;
• három lédús paprika, jobb, ha többszínű;
• két hagyma;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• körülbelül egy kilogramm paradicsom;
• paradicsompaszta - fél fél liter üveget;
• pirospaprika;
• zeller gyökér frissen - kb. 200 gramm;
• sáfrány;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• só;
• cukor - 1 evőkanál.
Főzési módszer
1. A rizst többször mossuk, pár órán át áztatjuk.
2. Ismét mossuk és főzzük, elősózva, amíg készen áll.
3. Paprikával bolgár héjat és szalagokra vágjuk. A zellert ugyanúgy készítjük.
4. Megtisztítottuk a bőrt a paradicsomtól. Vágjuk kockára.
5. Tisztítsa meg a sárgarépát, fél gyűrűkre vágva. Az íjjal csináld ugyanezt.
6. Süssük meg a hagymát, a zellert és a sárgarépát növényi olajban.
7. Adjon hozzá cukrot és paradicsompasztát a passagehoz. 5 percig sütjük, adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, és főzzük további 5 percig.
8. Helyezze a rizst egy serpenyőbe, öntsen három liter vizet, és terítse el a tésztát paradicsompasztával.
9. Forraljuk fel a jövőbeli lecho-t. Amikor forrni kezd, adjon hozzá ecetet, szeletelt paradicsomot, fűszereket fokhagymával.
Lecho paradicsompaszta, karfiol és cukkini
Az ismerős étel eredeti verziója megőrizhető.
összetevők
• karfiol - kilogramm;
• sárga és zöld cukkini - kilogramm;
• paradicsompaszta - fél fél liter üveget;
• három vagy négy hagyma;
• cukor - egy evőkanál;
• paprikakeverék;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg.
Főzési módszer
1. Ossza fel a karfiol kis virágcsokrokba. Forraljuk sós vízben 10 percig. Dobj be egy szűrőt.
2. Cukkinit apróra vágva.
3. A hagymát nagy félgyűrűkre vágjuk. Melegítsük a serpenyőt, fektessük le a hagymát és süssük, amíg aranyból nem válik.
4. Adjon hozzá a paradicsompaszta felét, a cukrot és az elegyet kevertetve alacsony lángon a kevés hagymához. Amikor a paradicsompaszta élénk aromát ad - öntsen fél liter vizet a serpenyőbe, pároljon még néhány percig.
5. Helyeztünk a tűzre egy üstöt, amelyben lecho kioltódik. Öntsen egy kis növényi olajat az aljára, és főzött karfiollal fektesse le a cukkinit. Adjunk hozzá egy kevés sót és folyamatosan keverjük, addig hagyjuk a zöldségeket, amíg aranybarna nem lesz.
6. Ezután öntsön egy üst hagymát paradicsompasztával, öntsön mindhárom liter vizet és forraljuk fel.
7. A fedél alatt forraljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paprika keverékét, sót. Pároljon még 5 percig.
8. Tálalás előtt adjon hozzá friss zöldeket.
Letcho paradicsommal, spárga brokkolival és spenóttal
Egészséges étel, élénk ízű.
összetevők
• spárga - fél kilogramm;
• cseresznye paradicsom - 7-8 db .;
• brokkoli - fél kilogramm;
• paradicsompaszta - egy pohár;
• spenót - 300 gr .;
• friss bazsalikom - egy kis csokor;
• hagyma - 300 gr .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• cukor - kanál.
Főzési módszer
1. Vágjuk le a spárgaot. Helyezze a serpenyőt sós vízzel a tűzre, forraljuk fel, dobjuk a spárgaot és forraljuk 5 percig. Ezután a spárganak lágynak kell lennie. Akkor durván apróra kell vágni.
2. Mossa le a spenótot, öntsen forrásban lévő vizet és fedje le. Hagyja 10 percig.
3. A cseresznye paradicsomot néhány másodpercre forralt vízbe tesszük. Ezután dobja szűrőedénybe, darabolja felére és távolítsa el a bőrt.
4. A brokkolit ossza meg virágcsirkekre, és forraljuk 5 percig forrásban lévő vízben.
5. Hámozza meg a hagymát, fél gyűrűkre vágva, megsütjük növényi olajban.
6. Vágjuk le a bazsalikomot, adjuk hozzá a hagymához, 2-3 percig süssük.
7. A serpenyőben lévő összes zöldséget elmozdítottuk. Töltsön fel két liter vizet, adjon hozzá paradicsomos pasztát és keverjen össze mindent. Sózunk. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 1 órán keresztül. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és pároljuk 5 percig.
Letcho paradicsompasztával - trükkök és tippek
Természetesen a paradicsom növényi lecho friss zöldségekkel van kombinálva. Hozzá kell adni a főzés végén vagy közvetlenül a tálalás előtt.
Annak érdekében, hogy a szín telített legyen, és a lecho kifinomult íze legyen, a zöldségek sütésekor kívánatos cukrot hozzáadni a gőzöléshez. Karamellizálva hagymával, és az étel soha nem tűnik soványnak.
Ne reszeljen zöldségeket ehhez az ételhez a reszelőn, még akkor sem, ha például sárgarépát vagy répaféléket készít. A nagy szalma a darabolás nagyon módszere, amely gyönyörűvé teszi a lechót, és élénk zöldségízet biztosít.
És nincs szükség a fokhagymát különféle lehetőségekre lecho paradicsommal. Egyébként nem fogja elrontani az edényt.
