Néha valami újat akar főzni, hogy meglepje szeretteit vagy barátait.
Tekercs sonkával és sajttal - egy étel, amelyet sokféleképpen lehet főzni.
Sonka és sajt tekercs - a főzés alapelvei
Pita kenyérrel, leveles tésztával vagy sonka szeletekbe csomagolva készülnek.
A sonkán és a sajton kívül friss vagy pácolt zöldségeket, zöldeket és főtt tojást adnak a tekercshez.
Az összes összetevő, a sonka kivételével, őrölt. A sonkát általában vékony szeletekre vágják. Szétterítse pita kenyérre vagy leveles tészta rétegekre, és tekerje be egy vastag tekercsbe. Ugyanakkor az egyes rétegeket mártással, majonézzel vagy tejföllel megkenjük.
A sonkát és a sajtot omlettbe vagy szegybe lehet csomagolni. A kész tekercseket hagyja a hűtőben, hogy áztassák és tálalják, darabokra vágva.
Recept 1. Lavash tekercs sonkával és sajttal
összetevők
uborka;
fél csokor kapor;
pita vékony;
saláta levelek - egy csomó;
sonka - 200 g;
csirke sonka - 100 g;
sajt vagy feldolgozott sajt - 150 g.
Főzési módszer
1. A Lavash-ot a munkafelületre és a kerületet túrós réteggel borítjuk, anélkül, hogy a széle megmaradna.
2. Öblítse ki a csomó salátaleveleket, enyhén szárítsa meg és ossza el a pita teljes felületére.
3. Uborka, törölje le papírtörlővel, vékony körökre vágja és fektesse le a saláta levelein.
4. Vágjon kétféle sonkát vékony szeletekre. Öblítse le kaporral, szárítsa meg és apróra vágja. Terítsen el szelet sonkát az uborkán, és meghintjük apróra vágott kaporral.
5. Hajtsa össze a pita kenyér széleit és tekerje be vastag tekercsbe. Tekerje be a fóliába, és hagyja, hogy 20 percig áztassa az asztalon, majd tegye fél órán át a hűtőszekrénybe. Helyezze a szeletelt tekercset egy tálra.
Recept 2. Sonkás tekercs sajttal és fokhagymával
összetevők
2 csipet fekete bors;
300 g sonka;
20 g növényzet;
200 g sajt;
90 g majonéz;
3 tojás;
6 gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
1. Forraljuk fel a tojásokat, tedd jeges vízbe és hűtsük le. Tisztítsa le a héjat és finoman dörzsölje le.
2. A sonkát vékony szeletekre vágva.
3. Finomra vágjuk a sajtot.
4. A fokhagyma szegfűszeg megtisztítja a héjától és fokhagyma-zúzóval törje össze.
5. Mély tányéron keverje össze a sajtot (díszítésre félre) fokhagymával, majonézzel és tojással. Borsot adjunk hozzá apróra vágott zöldekkel. Keverjük újra ismét simára.
6. Helyezze a sonka és a fokhagyma tömegét a sonka szeletre, és tekerje fel. Minden egyes tekercset kössön össze zöld hagymás tollal, hogy ne veszítsék el alakjukat.
7. A tekercs végét először gördítsük majonézbe, majd sajt chipsbe. Feltettünk egy gyönyörű edényt.
3. recept. Leveles tekercs sonkával és sajttal
összetevők
mustár;
Fél kiló puff élesztőmentes tészta;
finom só;
150 gramm sajt;
oregano;
259 g cseresznye paradicsom;
szárított bazsalikom;
100 g pácolt uborka;
a tojás.
Főzési módszer
1. Kivesszük a hűtőszekrényük tésztáját és fél órán át hagyjuk kiolvadni.
2. Vágja a sonkát kis kockákra.
3. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg és vegye le az ágakról. Vágjuk őket ugyanúgy, mint a sonkát.
4. A pácolt uborka mindkét oldalán metsződik és finomra morzsolódik.
5. Finoman dörzsölte a sajtot.
6. A réteges leveles tésztát egy téglalapba gördítik ki.
7. A tartály közepén mustárt kennek. Spreads sajt chips. Helyezze a paradicsomot, sonkát és uborkát a sajt tetejére. Könnyen meghintjük, és bazsalikommal és oregánóval meghintjük.
8. A tésztát az egyik szélével megtöltjük és tekercsbe tekerjük. Óvatosan csípje be a széleket. Kenje meg a tekercs felületét megvert tojással, és megszórja szárított gyógynövényekkel. Fél órára sütjük és sütjük 190 ° C-on.
4. recept. Krémsajt tekercs és sonka
összetevők
80 ml olívaolaj;
1 örmény lavash;
30 gramm növényzet;
300 g sonka;
15 gramm fokhagyma;
200 g olvasztott sajt.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a fokhagymaprésen egy kis tálba. Adjunk hozzá olívaolajat, enyhén sózzuk, borssuk és ahogy kell, keverjük össze.
2. Helyezze a pita kenyeret az asztalra, és fokhagymaolajjal kefével szilikonkefével törölje le.
3. A krémsajtot vékony réteggel eloszlatva a pita kenyér kerületét.
4. Öblítse le és szárítsa meg a kaporot. Finoman vágja késbe. Poros kapros meghintjük egy réteg sajtot.
5. Vágja a sonkát vékony szeletekre és fektesse pita kenyérre, hagyva kevés helyet a széleken.
6. Óvatosan tekerje fel a pitat, hogy ne robbant fel, de ugyanakkor elég szorosan összehajtjuk.
7. Tekerje le a tekercset ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe. Ezután éles késsel vágja szeletekre, és tegye egy salátalevelekkel borított edényre.
5. recept. Tekercs sonkával, sajttal és cukkinivel
összetevők
30 g szezám;
200 g leveles tészta élesztő nélkül;
extra só;
2 cukkini;
tojás;
150 gramm sajt;
200 g sonka.
Főzési módszer
1. Cukkinit mossa le, törölje le egy törülközővel, és vágja be a lehető legvékonyabb szeletekre, és süsse meg a rácsot a serpenyőben mindkét oldalán.
2. A sajtot durván megdörzsölte.
3. Szórja meg a munkafelületet liszttel és gördítse le a leveles tésztát egy téglalapba. Mindkét széltől vízszintes párhuzamos vágásokat hajtunk végre.
4. Középen egy rétegben fektesse le a cukkinit az egész réteg mentén.
5. A sonkát nagyon vékony szeletekre vágva és egy cukkini rétegre terjesztve.
6. Megszórjuk sonkát sajt chipstel.
7. Csomagolja be a csíkokat egymás után egymást átfedve, fedve a tölteléket.
8. Kenje meg a tekercset megvert tojással, és meghintje szezámmal. Sütéshez pergamentel borítottuk, és ráterítettük tekercsre. Küldjük a sütőbe 25 percig, és 180 ° C-on süssük.
6. recept: Omlett tekercs sonkával és sajttal
összetevők
8 tojás;
egy csipet fekete bors;
100 g sonka;
50 ml tej;
60 gramm sajt;
metélőhagyma;
fél paradicsom
Főzési módszer
1. Mossuk le a paradicsomot, lehúzzuk egy szalvétával és vágjuk nagyon kicsire.
2. Finomra vágva sonkát.
3. Apróra vágja a sajtot nagy darabokra.
4. Finomra vágja a metélõhagymát.
5. A tojásokat mély edényekbe, sóba, borsba töltsük, öntsünk tejet és keverjük fel, amíg sima lesz.
6. Az apróra vágott sajtot, a paradicsomot, a metélőhagymát és a sonkát külön tálba cseréljük. Öntse a tojásmaszát egy szitán. Keverje jól össze.
7. Melegítse az olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben, és öntse vékony rétegben a tojástömeg felét.
8. Amint az omlett megragad, tekerje le az egyik szélét felfelé, és vigye az omlett az üres helyre. Öntsön a serpenyőbe még egy kis tojásmasszát. Folytatjuk a tekercs tekercselését, a tojáskeverék feltöltésével, amíg az véget nem ér. Ha szükséges, kenje meg a serpenyőt olívaolajjal. Távolítsa el a tekercs sonkával és sajttal a serpenyőből, hűtse le és vágja vékony szeletekre.
7. recept. Tekercs sonkával, sajttal és spenóttal
összetevők
5 tojás;
400 g sonka;
30 gramm fokhagyma;
10 g só;
100 gramm sajt;
400 g túrós;
80 g liszt;
400 g friss spenót.
Főzési módszer
1. Öblítse le a spenótot és helyezze a turmixgép tartályába. Őrölje meg a szuszpenzió állapotáig.
2. Vegyünk egy külön, mély lemezen a tojásokat. Sajt dörzsölje finom chips.
3. Öntsük a spenótmorzsát egy mély tálba, öntsük bele a megvert tojásokat, és adjuk hozzá a sajt chipset és a lisztet. Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
4. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és öntsük bele a spenót keveréket. Küldje az előmelegített sütőbe 20 percig. Vegye ki a kész spenóttorta a sütőből és tegye a nedves törülközőre a fóliával.
5. Hűtsük le kissé a tortát, és válasszuk le a fóliáról. Tekerje le, és teljesen lehűtse.
6. A sonkát a lehető legvékonyabb rétegekre vágva. Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze a fokhagymaprésen.
7. Helyezze a túrót egy mély lemezre, enyhén sózzuk és adjuk hozzá fokhagymát. Keverje jól össze.
8. Csomagolja le a lehűtött süteményt, és nagylelkűen kenje meg fokhagyma-túrómasszával.
9. Helyezzen vékony szelet sonkát a túrórétegre, és tekercsbe tekerje a tortát. Hagyja fél órán át áztatni, és darabolja részre.
8. recept. Fenyőfüves sonkával és sajttal
összetevők
polutorakilogrammovy darab nem zsíros szegy;
paprikakeverék;
sonka - 150 g;
fűszerek húshoz;
Gouda sajt - 150 g;
finom só;
babérlevél - 2 db .;
rozmaring ágak.
Főzési módszerek
1. Mossuk le és szárítsuk meg a szegyet. Nyissuk ki egy "könyvvel" az asztalon, és kissé megtámadjuk. Sót és fűszerezze borssal. Hajtsa össze egy tekercsben, tekerje be a fóliával és hagyja hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
2. Dörzsöljük a sajtot a reszelő nagy részén. A sonkát vékony alátétekbe vágják.
3. Nyissa meg a pácolt szalonnát. Ossza meg nagylelkűen fűszerekkel és fedje le egy vékony réteg sajt chipstel. Helyezzen szelet sonkát a sajt tetejére. Csavarja a szalonnát sonkával és sajttal egy tekercsbe.
4. Vegye le egy műanyag palackot, vágja le az alját és kenje be a növényi olajat. A nyak oldaláról kinyújtjuk a hálót a palackon. Helyezze a tekercset a palack belsejébe, rögzítse a háló végét egy alján lévő csomóban. Húzza addig a palack nyakát, amíg a tekercs a rácsba nem kerül. Rögzítse a rácscsomópont második végét.
5. Öntsen némi vizet a hőálló formába, ossza bele a tekercset és tegyen néhány szál rozmaringot. Másfél órán át 190 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. Hűtsük le a kész tekercset, távolítsuk el a rácsot és vágjuk vékony szeletekre.
9. recept. Tekercs sonkával, sajttal és olajbogyóval
összetevők
12 szelet sonkát;
12 olajbogyó;
zöldek;
150 gramm sajt;
majonéz csomagolás;
25 gramm fokhagyma;
3 tojás.
Főzési módszer
1. Forraljuk a tojásokat, lehűtjük, meghámozzuk és a fehéret válasszuk el a tojássárgájától. Dörzsölje meg őket a reszelő nagy részén.
2. Vágja a sonkát nagyon vékony szeletekre.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze a fokhagymapréssel.
4. Apróra vágja a sajtot egy durva reszelőre.
5. Készítsen egy külön lemezen a sajtot a fehérjékkel és a fokhagymával. Keverjük simára.
6. Helyezze rá a sonka szelet fokhagyma-sajt tölteléket és tekerje be. Helyezzen olajbogyót a fa nyársra, és rögzítse velük a tekercset. Díszítsük apróra vágott zöldekkel és morzsolt tojássárgájával.
10. recept. Tekercs sonkával, sajttal és gombával
összetevők
guba
2 g finom só;
olvasztott sajt - 3 db;
majonéz - 180 g;
liszt - 60 g;
tojás - 2 db
töltelék
két tojás;
olvasztott sajt - 2 db .;
egy csomag majonéz;
petrezselyem és kapor - egy csomó;
édes paprika;
fokhagyma - 10 g;
vaj - 100 g;
sonka - 350 g;
sajt - 250 g;
pácolt sampinyonval - 100 g;
olajbogyó - 20 db
Főzési módszer
1. Hűtsük le, meghámozzuk és aprítsuk fel a főtt tojást. Öblítse ki a petrezselymet és a kaporot, szárítsa meg és apróra vágja. Olvasztott sajt reszel egy finom reszelő.
Tegye az egészet egy mély tálba, és keverje össze.
2. A pácolt gomba folyadékkal engedje le és aprítsa össze őket apróra. Helyezze a sampinókat a sajtmasszába, adjon hozzá a majonézt és keverje össze, amíg sima nem lesz.
3. Mossa le és törölje le a piros paprikát, tisztítsa meg a magvakból és vágja be a lehető legkisebbre.
4. Csiszolja meg a kemény sajtot egy durva reszelőn, tegyen rá apróra vágott paprikát, adjon hozzá puha vajat és alaposan keverje össze.
5. Verte be a tojásokat, enyhén sózzuk meg. Adjon hozzá finoman reszelt sajtot, lisztet és majonézt. Gyúrjuk meg a tésztát habverővel, hogy ne maradjon darab.
6. Fedje le a pergamen tálcáját, és tegye bele a tésztát. Sima, nedves spatulával. Kapcsolja be a sütőt 180 C-ra.
7. Küldje el a sütőtálcát az előmelegített sütőbe negyedórán keresztül. Amint a felület megpirosodik, vegye ki a süteményt a sütőből.
8. Vegye ki a süteményt a sütőlapból közvetlenül a pergamenből, és kenje be sajt- és gomba töltelékkel.
9. Helyezzen vékony szelet sonkát a gombaréteg tetejére.
10. Fedje le a sonkát egy réteg kemény sajttal és borssal. Az olajbogyó-lánc szélén. Tekercselje a tortát a töltelékkel egy tekercsbe. Gyorsan kell formáznia egy tekercset, mielőtt meghűlne! Csomagolja be a sonkát és a sajttekercset fóliába és hűtse le hat órán keresztül. Tálalás előtt vágja szeletekre a tekercset és rendezze egy kiszolgáló tálra.
Sonka és sajt tekercs - tippek és trükkök a szakácsoktól
Nagyon gyorsan formáljon tekercset, ha omlettből vagy saját sütött süteményből készíti. A lehűtött tortát nehéz lesz gördíteni.
Helyezze a pita kenyeret vagy süteményt ragasztható filmre vagy törülközőre. Tehát könnyebb lesz egy tekercs kialakítása.
A sonkát nagyon vékony szeletekre vágják, jobb, ha ezt a boltban egy speciális egységben csinálják.
A tekercsnek legalább fél órán keresztül fekvőnek kell lennie, hogy jól átitatható legyen.
A tekercs kiszáradásának megakadályozása érdekében tekerje le fóliával vagy fóliával.
