Dió leírása
A dió elsősorban erős fa, széles sűrű koronával és nagyon fejlett és erős gyökérzettel rendelkezik, amelynek átmérője ötször meghaladja a korona méretét. A gyümölcs ovális alakú, sárgabarack méretű. A dió ehető kernelét kemény héjba zárják, amely viszont lágy zöld héjában található. Ha kezével hámozza le, és megpróbálja eltávolítani az anyát, a bőr sötétbarna lesz, amely több napig nem mossa el. Ezért jobb megvárni, amíg a gyümölcs teljesen megérett, amikor a zöld héja felrobban, és a dió a földre esik.
A dió hazája Közép- és Kis-Ázsia, ahonnan az egész világon elterjedt, beleértve Oroszországot is. Oroszországban Voloshskynak, cárnak és mahagóninak hívták, de a "görög" név beragadt, mert a görög kereskedők egy időben tengerentúli diót szállítottak Oroszországba.
Ez a fa szerény, magjai szaporítják, a leginkább a dió, amelyek a talajba kerülve gyökeret alkotnak és gyökeret alkotnak. Annak ellenére, hogy ez egy gyorsan növekvő kultúra, a fa csak a nyolcadik-tizedik évben kezd gyümölcsöt adni. A diófa hosszú máj. Négyszáz-ötszáz éves vagy annál tovább él, egész idő alatt folytatva a növények termesztését. Manapság a dióliget és a vadon élő fák mindenütt megtalálhatók a Krím-félszigeten, Moldovában, Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, a Tien Shan-ban és Észak-Indiában. Egyes országokban, például Kínában, Iránban, Törökországban, Egyiptomban, az Egyesült Államokban, Romániában, Ukrajnában diótermesztésre és kivitelre kerül sor, valamint kiválasztással is foglalkoznak. A nemesítőknek köszönhetően vékony héjú diófajták jelentek meg egyszerre, ami nagyon kényelmes és megnövekedett olajtartalommal - értékes élelmiszer termék.
Dió - jótékony tulajdonságok
Hogy a termék egyszerre ízletes és egészséges volt - ez nem olyan gyakori. A dió pontosan így van. Jó ízű és nagyon hasznos - antioxidánsokat, aminosavakat, vasat, kobaltot, jódot, cinket, foszfort, B, C, PP, E csoport vitaminokat tartalmaz. Különösen szükséges mentális, kemény testi munkát végző, valamint megnövekedett radioaktív háttérrel rendelkező helyek. Annak kielégítésére, hogy a test szükség van hasznos elemekre, elegendő naponta négy-öt diót fogyasztani.
Diót kell fogyasztani az immunitás erősítéséhez, valamint a vérszegénység, szívbetegség, erek, érelmeszesedés megelőzéséhez. Segítik a potencia fokozását, különösen mazsolaval, szilvával és szárított barackokkal együtt. A pajzsmirigy, mastopathia, fibroma, jóindulatú daganatok, cukorbetegség, diófalak közötti tinktúrák kezelésére használják.
Nem számít, mennyire gyógyszerű és egészséges a dió, néhány embernek óvatosan kell használni, vagy teljesen ki kell zárnia az étrendből. Mindenekelőtt ez vonatkozik a psoriasisban, neurodermatitisben szenvedő allergiásokra, mert A dió meglehetősen erős allergén. A dió nem ajánlott három éven aluli gyermekek, terhes nők, enteritis, kolitisz, fekély esetén. A hátrányok között szerepel a termék meglehetősen magas kalóriatartalma, amely magasabb, mint a csokoládéé, így az elhízott és túlsúlyos embereknek korlátozottan kell fogyasztaniuk őket. A kellemetlen pillanatok, például a gyomor nehézségeinek, az allergiás kiütéseknek, a vasaspasmusnak, a fejfájásnak az elkerülése érdekében nem ajánlott naponta 8-10 diót meghaladó mennyiségű étkezés.
Dió - kalóriák
100 g dió kalóriatartalma: 648 kcal.
Dió - Főzés
A dió önmagában ízletes, szabadidőre rákattinthat. De nem kevésbé népszerűek a főzésben. A diót már régóta és általánosan használják különféle ételek elkészítéséhez, így finom ízűek. Legyen szószok, levesek, hús, zöldségek, saláták, desszertek, nem is beszélve a sütésről. Különösen a főzés során széles körben használják, a diókat keleti és kaukázusi konyhában használják. Ki nem ismeri az olyan ételeket, mint a satsivi, a baklava, a nugát, a Churchkhela. Dió nélkül lehetetlen elképzelni néhány fagylalt vagy édesség fajtáját, valamint süteményeket, süteményeket, süteményeket, halvát.
A főzés során nem csak a diómagját használják, hanem a földimogyoróvajat is, amelyet gyümölcs- és zöldségsalátákkal fűszereznek, és pékárukhoz adnak hozzá. És a fiatal, éretlen gyümölcsökből, amelyeket zöld héjba zárnak, ízletes lekvárt főznek.
Dió recept példák
1. recept: Borjúborda dióval
Az egészséges és ízletes étel finom diétahús fűszeres diófélékben. A borjúhús helyettesíthető fiatal marhahússal. A kenyérbe majonéz, mustár és méz kapcsolódik a viszkozitás szempontjából, és hozzájárul az eredeti ízhez. Ha a méz kristályosodik, azt kissé fel kell melegíteni, és ismét folyékony lesz.
összetevők: 600 g borjúhús (hátszín), 2 asztal. páholyok. méz (folyékony), 3 evőkanál majonéz, 1 teáskanál mustár, só, fél pohár dió, növényi olaj.
Főzési módszer
Csiszolja meg a diót egy meglehetősen kicsi morzsába - vezesse át egy húsdarálón, aprítsa meg egy turmixgéppel, vagy törje össze egy hengercsappal (például a tésztát gördítse ki).
Vágjuk szeletekre a húst, megverjük, sózzuk.
Keverje össze a méz, a majonéz, a dióféléket és a mustárt, bevonja a húsdarabot, és hagyja, hogy körülbelül tizenöt percig főzzék.
Melegítsük meg a vajat, tegyük fel a húsdarabot, és süssük meg, mint a szokásos karaj, mindkét oldalán, amíg meg nem lágyul - tíz-tizenöt perc.
2. recept: Diótorta saláta
A hússaláták, beleértve a diót is, egyre népszerűbbek. És a saláta sem kivétel. Ez rétegekként van kialakítva, és alakja nagyon hasonlít egy tortára. Kipróbálás után a vendégek feltétlenül kérnek receptet. Ennek a salátának számos főzési lehetősége van, de ezek nem különböznek szignifikánsan, mert a fő összetevők változatlanok maradnak. Az ínyencek körében "Mese" -nek hívják, és ezt teljes mértékben igazolja. Valójában, ez nem csak saláta - hanem egy mese!
összetevők: 400 g csirkemell, 1 krémsajt, 400 g friss gomba, 1 sárgarépa és hagyma, 2 burgonya, 3 tojás, 3 nagy fokhagyma-szegfűszeg, egy-egy pohár dió (hámozott dió), só, majonéz, növényi olaj, fekete bors.
Főzési módszer
Először forraljuk fel a mell, a sárgarépát és a burgonyát. Időközben főznek, gombát főznek. Vágjuk a gomba nem túl nagyra, olajban megsütjük, várva, amíg a víz forrni válik belőlük. Helyezzük szitára vagy szűrőedénybe a vaj üvegezésére. Cool.
Megkezdheti a saláta összeszerelését. Ezt azonnal meg kell tenni egy kerek vagy négyszögletes tányéron, felváltva a rétegeket. Adj hozzá egy kicsit minden réteghez:
- főtt hús. Kis kockákra kell vágni, vagy kézzel kell szétvágni;
- apróra vágott fokhagyma;
- bőséges réteg majonézt;
- apróra vágott hagymát, meghintjük fekete borssal;
- durván reszelt burgonya;
- majonéz;
- sült gombák;
- majonéz;
- reszelj tojást (fehérjék és tojássárgája együtt);
- majonéz;
- reszelje a sárgarépát durván;
- majonéz;
- reszeljük sajtot durván. Korábban rövid ideig a fagyasztóba kellett tenni, így könnyebb lesz dörzsölni;
- bőséges réteg majonézt;
- meghintjük apróra vágott dióval.
A saláta kész, csak lehűlni hagyja, és hagyja 2-3 órán át áztatni.
3. recept: Körte dió pite
Bámulatosan finom pite. Ezenkívül az "öt plusz" besorolás az ízlés szempontjából nemcsak a karamellás körtét érinti, hanem a tésztát is, amely finomítja az őrölt diófélék mandulalisztjét.
összetevők: 3 nagy körte, 150 g vaj, 1,5 csésze liszt, 250 g cukor (fél karamell és fél tészta), 4 tojás, ½ csésze dió, egy marék mandula (50 g), mindegyik ½ teáskanál. tészta sütőpor, só és őrölt kardamom.
Főzési módszer
A körte nem hámozható, de a magot fel kell vágni, szeletekre vágni. Karamellizálni kell őket, azaz forraljuk megolvasztott cukorral. Miért öntsön 2/3 csésze granulált cukrot egy forró serpenyőbe, amikor az elkezdi olvadni, fektessen rá körtét, és hagyja forrni, idõnként szirupban forgatva, hogy telített legyen. Karamellizálás után készítsen egy kis tüzet. Ideális esetben a karamell folyékony legyen, de néha szemcsék jelennek meg benne. Ez nem annyira félelmetes, mert egy pite sütésekor a körte lét ad, és feloldódnak.
Amíg a körte karamellizálódik, készítsen tésztát. Csiszolja a mandulát lisztbe turmixgéppel. Vegyük meg a fennmaradó cukrot lágyított vajjal. A korbácsolás megállítása nélkül adjon hozzá kardamomot és sütőport, még mindig egy csipet sót. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, egyenként bevezetve őket, hogy az előzőnek ideje legyen belemerülni a tésztába. Majd apróra vágva mandulát és lisztet. Keverjük simára.
Kicsit zsírozza meg az űrlapot. Fektesse forrón, egyenesen a serpenyőből, egy szelet körte. A szépség kedvéért körbe rendezhetők, például a nap sugarai vagy a virágszirmok.
Adjunk hozzá sót (1/2 teáskanál) a fennmaradó forrásban lévő karamellhez, és hagyjuk forrni egy kicsit, inkább mondjuk, hogy forraljuk. Ne félj, hogy sós lesz. Mint várhatóan karamellás, édes marad, íz pedig sóról átadódik hozzá.
Helyezze a dió formáját a körtere. Ahogy van, nagy darabokra, felére. Nem kell lisztbe őrölnie, nos, csak egy kicsit kézzel lehet összetörni, vagyis a diódaraboknak nagynak kell lenniük. Töltse fel forrásban lévő karamellel, majd fektesse le a tésztát és simítsa ki. Süssük negyvenöt negyvenöt percig (180 ° C). Hagyja, hogy a sütemény kissé lehűljön, és fordítsa meg, az formát egy nagy tányérra vagy edényre fedve.
Dió - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy pirítós legyen, egy marék diót meg kell sütni egy száraz serpenyőben, majd keverni kell két evőkanál mézzel.
- Annak érdekében, hogy a diót gyorsan improvizált eszközökkel aprítsa fel apró morzsákká, műanyag zacskóba kell helyeznie őket, magát a táskát pedig törülközőbe kell helyezni, és gördülőcsappal kell gördíteni, időszakosan rázva.
