A saláta egyedülálló előétel, amely különféle alapanyagokból állhat.
A saláta könnyű és tápláló, egyszerű és szokatlan, friss termékekből és hőkezelt termékekből készül.
A saláták azonban, amelyek húskészítményeket és gombákat tartalmaznak, különösen népszerűek.
Az egyik legegyszerűbben elkészíthető és kétségtelenül a legfinomabb, egy saláta, mézes agarral és sonkával. Ezen termékek fő előnye az egész évben elérhető elérhetőségük és viszonylag alacsony áraik.
Saláta gombával és sonkával - a főzés általános alapelvei
sonka főzéshez saláta lehet csirke, marhahús, sertés - nem számít, kivéve, ha a recept megköveteli. Ennek az összetevőnek a speciális elkészítéséhez nincs szükség, a sonkát el kell távolítani a héjból, és szalagokra, kockákra, kockákra vágni vagy csak reszelni.
Méz galóca lehet friss, fagyasztott, pácolt. A friss és fagyasztott vadon termő gombát pörkölni kell. Előfőzni őket nem kell. A gombával együtt különleges ízt adjunk, apróra vágott hagymát süssük. Pácolt gombák elegendőek ahhoz, hogy kiszivárogjanak az üvegedényből, számukra nincs szükség más előkészítésre.
A salátákat gombával és sonkával frissen vagy főzve adjuk hozzá zöldségek, lomb, saláta levelek, gomba, tojás, a dió, sajt. Az ilyen típusú saláta keverhető vagy réteges. Ossza el közönséges edénybe vagy a la carte tányérokba. Elsődlegesen majonézzel vagy citromlé keverékével, mustárral, olívaolajjal töltve.
Recept 1. Saláta gombával, sonkával és uborkával
összetevők:
• 335 g sonka;
200 g mézsaj (frissen vagy fagyasztva);
• hagyma;
• két uborka (friss);
• 100 g zöld saláta;
• só, őrölt paprika;
• 25–40 ml olívaolaj;
• 23 ml citromlé;
• petrezselyem és kaporlevél;
• zöld hagyma toll.
Előkészítési módszer:
1. Kockába vágott sonkát.
2. Távolítsa el a héjat a mosott uborkáról, vágja őket ugyanabba a kockára, mint a sonkát.
3. Tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát.
4. Gombaöblítés Hagyja kifolyni a fölösleges vizet - ehhez hajtsa össze a gombát egy szűrőedénybe. Vágja a szárított gombákat több részre, ha a gombák kicsik - egyszerűen feloszthatja felére.
5. Süssük a hagymát forró olajban, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a gombát és egy kis sót, keverjük meg sütjük, amíg a gombák készen állnak. Hűtsük le.
6. Keverje össze a mélylemez gombáját sonkával, salátával, uborkával, szakadt kezekkel. Ízesítsük őrölt borssal és sóval.
7. Helyezze a salátát adagolt fagylalt-tálakba, díszítse finoman apróra vágott zöldhagymával és apróra vágott zöldekkel. Öntsük az olívaolaj és a citromlé keverékét.
2. recept. Fűszeres saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 380 g csirke sonka;
• 100 g pácolt gomba;
• 50 g sült saláta kitûnõ;
• két vagy három salátalevél;
• zöldek és fokhagyma megkóstolása;
• só, bors;
• 10 g reszelt gyömbér;
• 30 ml olívaolaj;
• 20 ml citromlé.
Előkészítési módszer:
1. Salátaöntethez keverje össze az olívaolajat apróra vágott fokhagymával, citromlével, sóval, őrölt fehér- és fekete borssal és reszelt gyömbérrel.
2. Vágja a sonkát vékony csíkokra.
3. Öblítse ki a saláta leveleket, a zöldet és a sült saláta kitûnõt, aprítsa el a kezét apró darabokra.
4. Keverjük össze a sonkát a pácolt gombával, sült saláta kitûnõ, zöldekkel, salátával.
5. Ízesítsük fűszeres pácmal.
3. recept. Bőséges saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 145 g pácolt gomba;
• 420 g sonka;
• 350 gramm olajbogyó / tömeg;
• három tojás;
• só, könnyű majonéz;
• zöldek, zöld hagyma.
Előkészítési módszer:
1. Forraljuk a tojást és lehűtjük.
2. Vegye ki az olajbogyót az üvegedénybe, gyűrűkre vágva.
3. Kockába vágott sonkát.
4. A pácolt gombát felére vágva.
5. Keverje össze a durván reszelt tojásokat mézes agarral, sonkával és olajbogyóval, sóval és borssal.
6. Ízesítse meg a salátát majonézzel, körettel apróra vágott zöldhagymával és zöldekkel díszítse.
4. recept. Saláta gombával, sonkával, koktélparadicsommal és provansai gyógynövényekkel
összetevők:
• 400 g sonka;
• 200 gramm cseresznye;
• 150 g friss málna;
• saláta levelek;
• 40 ml olívaolaj;
• Provence gyógynövények;
• só, bors;
• fokhagyma kóstolása;
• 15 g fűszeres mustár;
• fél citromlé.
Előkészítési módszer:
1. Vágja a sonkát kis darabokra és gyorsan megsütjük kis mennyiségű olívaolajban. Helyezze át egy szalvétával bélelt lemezre.
2. Süssük, amíg kész.
3. Öblítse le a cseresznye és vágja négy szeletet.
4. Keverje össze a provansziai gyógynövényeket apróra vágott fokhagymával, sóval és borssal.
5. Helyezze a sonkát, a gombát, a cseresznye paradicsomot, a Provence-i gyógynövényeket és a szakadt salátaleveleket egy salátatálba. Finoman keverje össze.
6. Tálalás előtt meghintjük a salátát mustár és citromlé keverékével.
5. recept: Fűszeres saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 270 g mézes galóca;
• 600 g sonka;
• fríz és saláta levelei;
• 60 g kecskesajt;
• 5-6 cseresznye paradicsom;
• főzőolaj;
• só, zöldek, folyékony tejföl.
Előkészítési módszer:
1. A gombákat mossuk, szárítjuk, megsütjük, vágás nélkül, amíg kellemes aranysárga színű lesz.
2. Vágja a sonkát vékony pálcikává.
3. Vágja a sajtot kockára és helyezze a turmixgép tálába. Adjunk hozzá sót, gyógynövényeket, tejfölt. Őrölni.
4. Öblítsük le a salátát, süssük össze, rázzuk össze és helyezzük egy lapos tálra.
5. Helyezzen sonkát és sült gombát a tetejére.
6. Öntsön minden összetevőt tejfölös öntettel.
7. Dekorálja a salátát cseresznye felével.
6. recept. Réteges saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 300 g gomba;
• 300 g sonka;
• hagyma;
• sárgarépa;
• só, őrölt paprika;
• kemény sajt (100 g darab);
• majonéz;
• főzőolaj;
• több diómag.
Előkészítési módszer:
1. Hámozzon meg és dörzsölje a sárgarépát, megsütjük, adjunk hozzá sót az arany színhez a forró olajban.
2. Hámozza meg a hagymát, kockára vágja.
3. Méz öblítés. Megsütjük, elősózzuk, hagymával, főzésig, külön a sárgarépától.
4. Szárítsa meg a diót és aprítsa őket a kés tompa oldalával (de ne finom morzsába).
5. Durva reszelje sajtot, sonkát, vagy vékony átlátszó szalmába vágva, vagy reszelje.
6. Fektesse el az összes elkészített hideg alapanyagot egy lapos, nagy tálra rétegekben: sonkát, sárgarépát, gombát hagymával, sajtot. Az egyes rétegeket kenje meg majonézzel.
7. Megszórjuk a saláta tetejét diódarabokkal, és tegyük néhány órára hűtőszekrénybe.
7. recept. Szokatlan saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 200 g sonka;
• 200 g szalámi;
• két burgonya;
• 205 g pácolt gomba;
• nagy paradicsom;
• 165 g pácolt uborka;
• 95 g sajt;
• só, fokhagyma, szárított gyógynövények ízlés szerint;
• majonéz.
Előkészítési módszer:
1. Vágja sonkát, kolbászt, uborkát apró kockákra.
2. Forraljuk fel a burgonyát, és lehűlés után dörzsöljük rá durva reszelőre.
3. Öblítse le a paradicsomot és gyűrűkre vágja.
4. Apróra vágja a sajtot.
5. Az egy darab puffaláta különleges formájának alján fektessen le egy kerek paradicsomot. Tetején sonka, szalámi, méz, uborka, burgonya.
6. Óvatosan fordítsa meg a salátát, vegye le a penész.
7. Helyezzen egy majonézt reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával keverve a paradicsom fölé.
8. Megszórjuk szárított gyógynövényekkel.
8. recept. Egzotikus saláta gombával és sonkával
összetevők:
• 200 g mézes galóca (pácolt);
• fél csésze dió (dió);
• 200 g sonka;
• 40 g mazsola;
• 200 g csirke filé;
• 200 g ananász (konzerv);
• két paprika;
• klasszikus joghurt öntettel.
Előkészítési módszer:
1. Forraljuk a csirkét, vegyük le a húslevest és hűtsük le.
2. Vágja fel a sonkát és az elkészített csirkefilét vékony csíkokra.
3. Helyezze mindkét összetevőt egy tálba, adjon hozzá savanyított gombát, előzetesen átitatott mazsolát és kockára vágott ananászot.
4. Adjon hozzá apróra vágott diót, borsot, apróra vágott szalmát.
5. Szezonáljon egzotikus salátát gombával és sonkás klasszikus joghurttal.
Saláta gombával és sonkával - hasznos tippek
• Válasszon gondosan a sonkát. Az eredeti termék minőségétől függ a saláta megjelenése és ízlése. A sonkának sűrűnek, nem vizesnek kell lennie. A kompozícióban először meg kell jelölni azt a húst, amelyből a húskészítmény készül.
• A kicsi mézes gombát nem kell nagyon apróra vágni - elvesznek a salátában, és ízük nem lesz annyira fényes, csak vágja át őket felére. A nagyobb gombákat kockákra kell vágni.
• A kész salátát nem csak diófélékkel és gyógynövényekkel díszítheti, de egész pácolt kis gombákkal is.
