A burgonya annyira népszerű, hogy a kenyér után a második legfontosabb terméknek tekintik.
A burgonya főzéséhez és tálalásához sokféle lehetőség van.
A legeredetibb és legsikeresebb sajtos edényes burgonya.
Burgonya edényben sajttal - az elkészítés alapelvei
Edényben főtt burgonya nagyon szelídnek tűnik. Sajnos a modern háziasszonyoknak nincs lehetősége orosz tűzhelyen főzni, mint a nagyanyáink. Az edények lehetővé teszik az étel főzését, mivel őseink főzték.
Hámozza meg a burgonyát, mossa le és tetszőleges darabokra vágja. Az ételhez kemény sajtot használnak. Nagy darabokra aprítják.
Az elkészített burgonyát szétszórjuk egy bankban, adjunk hozzá húst, gombát, zöldséget vagy halat. Sózva és fűszerekkel ízesítve. Öntsön burgonyát bármilyen húslevével, tejszínnel, tojás-tej keverékkel vagy tejföllel. Az edényeket hideg kemencébe tesszükkapcsolja be 180 ° C-ra, és hagyja hagyni, amíg az összetevők teljesen meg nem forrnak.
A kész edényt tartalmazó edényeket kivesszük, sajt chipsrel meghintjük és további öt percre a sütőbe küldjük.
Kísérletezni az étel ízét, a burgonyát fűszereket adhat hozzá, zöldségek, hüvelyesek és egyéb termékek. Tálalás előtt megszórjuk az ételt finoman apróra vágott zöldekkel.
Az edényeket tésztával lehet bevonni. Ezt követően kenyér helyett ízesítő süteményt szolgálnak fel. A burgonyát sajtcserépben tálaljuk közvetlenül az edényben, vagy tányérra helyezzük.
Recept 1. Burgonya edényekben sajttal és sertéshússal
Az összetevők
300 g sovány sertéshús;
70 g sajt;
3 burgonya;
növényi olaj;
hagyma;
paradicsom;
sárgarépa;
paprika.
Főzési módszer
1. Mossa meg egy darab sertéshúst, szárítsa meg eldobható törülközővel és apróra vágja.
2. Távolítsa el a héjat a hagymából, és aprítsa össze negyedgyűrűkkel.
3. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és körbe vágja. Öblítse le a paradicsomot, törölje le egy szalvétával és körökre vágja. Hámozza meg a burgonyát, alaposan és apró kockákkal öblítse le. Borsot, vágja a farkát, és tisztítsa meg a magokat. Kis darabokra vágjuk.
4. Az elkészített összetevőket cserepekben rendezzük a következő sorrendben:
- húsdarabok;
- sárgarépa körök;
- burgonya;
- paprika.
Mindegyik réteget sózzuk és borssal ízesítsük. Szórja fel a paradicsomszeleteket a tetejére, és meghintjük sajt chipstel.
5. Öntsön az edényekbe egy pohár forralt vizet egyharmaddal, fedje le fedelekkel és negyven percre tegye a kemencébe. 180 ° C hőmérsékleten sütjük. Készítjük ki az edényeket, állványra helyezzük és negyedórára hagyjuk. Tálaljuk közvetlenül edényekben, apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
2. recept. Burgonya edényben sajttal és gombával
Az összetevők
burgonya - kg;
kemény sajt - 100 g;
hagymafej;
asztali só és fekete bors;
sampinyonval - 300 g;
szerecsendió, koriander és gyömbér;
egy pohár 10% tejszínt.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát. Jól mossuk le és körökre vágjuk.
2. Hámozza meg a hagymát a kéregből, öblítse le és aprítsa le vékony tollakkal.
3. Távolítsa el a vékony fóliát a gombakupakból. Törölje le a gombát egy nedves ruhával. Minden gombafélét felére vágtuk, a nagyokat négy részre osztottuk.
4. Tegye az összetevőket tiszta edényekbe rétegekben:
- burgonya;
- hagyma;
- darab gombát.
Ismételje meg a rétegeket ebben a sorrendben.
5. Ízesítsük a tejszínt sóval, fűszerekkel és borssal. Könnyen verte és öntse a mártást minden edénybe.
6. Küldje el az edényeket a sütőbe. Melegítsük fel 220 ° C-ra, és főzzük a burgonyát kb. Negyven percig.
7. Öt perccel a főzés vége előtt megszórjuk a edények tartalmát reszelt sajttal. Tálalás előtt díszítse az ételt gyógynövényekkel, és enyhén lehűtve tálalja közvetlenül az edényekben.
3. recept. Burgonya edényekben sajttal, szalonnával és tejszínnel
Az összetevők
kilogramm burgonya;
80 ml olívaolaj;
100 g Cheddar sajt;
hagyma;
200 ml krém;
3 gerezd fokhagyma;
300 g szalonna.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa le és apróra vágja a vékony szelet burgonyát.
2. Szelet fokhagymát és hagymát, meghámozni és apróra vágni. Vágja a szalonnát apró szeletekre.
3. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és rátegye szalonna szeleteket. Könnyen megsütjük, adjuk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Kenje meg az edények belsejét olívaolajjal. Tegye be az elkészített termékeket a következő sorrendbe:
- burgonya;
- hagyma és szalonna sütése;
- ismét a burgonya.
Öntsük az összes hozzávalót tejszínnel. Vágja a chedert szeletekre. Helyezzen néhány szelet sajtot a burgonyára.
5. Fedjük le az edényeket fedéllel és küldjük a kemencébe kb. Negyven percig. Pároljuk 180 ° C-on. Ezután vegye ki az edényeket a sütőből, enyhén lehűtse és tálalja, apróra vágott zöld hagymával díszítve.
4. recept. Burgonya edényben sajttal
Az összetevők
hat nagy burgonya;
vaj;
őrölt fekete bors;
két tojás;
finoman őrölt só;
250 g sajt;
nagy hagyma.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a héjat a burgonyáról, mossa le, forralja fel és pépesítse a burgonyapürével. Adjunk hozzá egy szelet vajat és enyhén megvert tojást. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja. A sajtot apró kockákra is vágja. Sózzuk és borsozzuk a burgonyapürét. Adjunk hozzá sajtkockákat, hagymát és keverjük össze.
2. Helyezzen vajdarabokat az edények aljára. Helyezze a burgonyapürét edénybe. Ne töltse fel őket burgonyával a tetejére, mert ez a sütés során növekszik.
3. Helyezze az edényeket a sütőbe. Kapcsolja be 180 ° C-on. Süssön burgonyát fél órán keresztül.
5. recept. Burgonya edényben sajttal és fokhagymával
Az összetevők
nyolc burgonya;
három csipet őrölt paprika;
150 g sajt;
6 g só;
egy pohár tejet;
30 g friss gyógynövény;
fokhagyma - 2 szegfűszeg
Főzési módszer
1. Húzza le és mossa jól a burgonyát. Apróra vágjuk a zöldséget apró kockákra.
2. Őrölje a sajtot nagy darabokra.
3. Rendezzük a zöldeket, öblítsük le, kissé szárítsuk meg és finoman morzsoljuk le. Vehetsz bármilyen zöldet. Lehet zöld hagyma, petrezselyem vagy kapor.
4. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagyma gerezdjét.
5. Helyezzen néhány burgonyát az edényekbe. Megszórjuk sajttal, fokhagymával és gyógynövényekkel. Helyezze újra a burgonyát. Töltse fel az edényeket váltakozva burgonyával sajttal.
6. Öntsük meg a tej tartalmát, és megszórjuk sajt chipstel. Csukja le az edényeket fedéllel, és küldje el kb. Negyven percre a sütőbe. A hőmérsékletet állítsa 180 C-ra. Tíz perccel a főzés vége előtt vegye le a fedőket a edényekről úgy, hogy a tetején aranykéreg alakuljon ki.
6. recept: Burgonya edényben sajttal "karácsonyi hagyományok"
Az összetevők
800 g sertés szűzpecsenye;
napraforgóolaj;
két cukkini;
őrölt fekete bors;
három paradicsom;
konyhasó;
három gerezd fokhagyma;
12 borsó szegfűbors;
150 g holland sajt;
6 babérlevél.
Főzési módszer
1. Öblítse le a sertésborda, vágja le a filmeket, a felesleges zsírt és áztassa el egy eldobható törölközőben. Vágja a húst három centiméter vastag szeletekre.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsen bele olajat és melegítse jól. Helyezze a sertéshúst a melegített olajba és enyhén megsütjük.
3. Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vágja két centiméter szeletekre.
4. Húzza le, öblítse le és apróra vágja a cukkinit, mint a burgonyát.
5. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és apróra vágja.
6. Öblítse le a paradicsomot, törölje le szalvétával és körökre vágja.
7. Helyezze az elkészített ételeket edényekbe ebben a sorrendben:
- darab sült sertéshús;
- burgonya;
- cukkini;
- fokhagyma.
Írja be az egyes rétegeket szegfűbors és fekete őrölt borssal. Sóval. Helyezze a paradicsomszeleteket a tetejére.
8. Őrölje meg a sajtot durva reszelőn. Megszórjuk velük az edények tartalmát. Öntsen bele néhány forralt vizet. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Süssük 180 ° C-on kb. Két órán keresztül. Röviddel a befejezés előtt nyissa ki a fedelet, hogy a sajt barna színű legyen.
7. recept. Burgonya edényekben sajttal és sonkával
Az összetevők
burgonya - fél kilogramm;
közönséges só;
sonka - 200 g;
fekete bors;
Holland sajt - 200 g;
hagyma;
vaj - 50 g;
tojás - két darab
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát és mossa le alaposan. Helyezze a zöldséget egy serpenyőbe, öntse ivóvízzel és forralja fel, amíg lágy nem lesz. Ürítse le a kész burgonyavizet. Készítsen burgonyapürét.
2. Vegyük meg a tojásokat enyhén. Adjunk hozzá tört tojáskeveréket és a vajat felét. Vágja a sajtot apró kockákra. Csiszolja a sonkát ugyanúgy. Adjunk hozzá sajtot és sonkát a burgonyapüréhez.
3. Hámozza le, öblítse le és apróra vágja a hagymát. Süssük forró olajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a sült hagymát burgonyapürében, sóban, fűszerezze borssal és alaposan keverje össze.
4. Kenje be az edényt belülről olajjal. Helyezze bele a burgonya tömeget. Osszuk fel a tetejére szeletelt vajat. Helyezze a fazekakat fél órára a sütőbe. 180 C hőmérsékleten süssük. Távolítsuk el az edényeket, megszórjuk a tartalmát finoman apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
8. recept. Burgonya edényekben sajttal, cukkini és paradicsommal
Az összetevők
négy nagy burgonyagumó;
100 ml napraforgóolaj;
fiatal cukkini;
konyhasó;
négy paradicsom;
fűszerek;
100 ml ivóvíz;
nagy hagyma;
200 ml tejföl;
300 g krémsajt;
200 ml majonéz.
Főzési módszer
1. Egy csészében keverje össze a majonézt és a tejfölöt vízzel. Fűszerezzük a mártást fűszerekkel, sóval és keverjük össze, amíg sima.
2. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, mossuk és vékony körökre vágjuk. A különféle főzésig főzzük a zöldségeket.
3. Hámozza le, öblítse le és apróra vágja a hagymát. Helyezze az apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe vajjal és süssük meg, amíg lágy nem lesz. Öblítse le a paradicsomot, törölje le és apróra vágja. Helyezze a paradicsomot a hagymába, és folyamatosan keverve további öt percig süsse. Sajt durván.
4. A zöldségeket cserepes formában fektesse rétegekben a következő sorrendben:
- sült burgonya;
- paradicsom és hagyma sütés;
- sült cukkini.
Öntsük a edények tartalmát mártással és meghintjük sajt chipsgel a tetejére.
5. Helyezze a burgonyát a sütőbe. Főzze fél órán át, fedővel lefedve, 180 ° C hőmérsékleten. Önálló ételként, illetve hal vagy hús mellé tálalva szolgáljon fel.
Sajt burgonya - séf tippek és trükkök
Ne töltse fel az edényt úgy, hogy a forrásban lévő folyadék ne szivárogjon.
Csökkentse a vízmennyiséget, ha lédús zöldségeket tesz a burgonyára.
Ne főzzen túl magas hőmérsékleten, különben a szósz gyorsan felforr és a burgonya égni kezd.
Ha sertéshúst vagy marhahúst ad hozzá a burgonyához, először meg kell sütni. Tedd nyers csirkehúst.
Nem lehet meghámozni a fiatal burgonyát, csak mossa le őket kefével.
