A pogácsa egy ízletes étel, mely házhoz és kényelemhez társul.
Különböző töltelékekkel főzheti őket, de a leggyakoribb a burgonyapürével töltött. Nagyon étvágygerjesztő és egészséges zöldség, mellyel a pogácsák lágyak és lédúsak. Az étel ízének további díszítéséhez gombát adnak a burgonyapüréhez. Ízüket adnak a pitéknek, és még ízletesebbé teszik őket.
A cukrász tészta bármilyen - friss, kefir, élesztő vagy akár túrós - készítésre alkalmas. Gomba, ha szükséges, felhasználható konzervként. Szintén megfelelő erdei, szárított, tárolt vagy friss. Maguk a pite süthető vagy sütőben süthető, a második lehetőség egészségesebb és kevesebb kalóriát tartalmaz.
Burgonya és gomba pogácsák - általános főzési alapelvek
• Az élesztőtésztához használjon friss és száraz élesztőt is.
• A gombát a burgonyapürével történő hozzáadása előtt jobban megsütjük hagymával.
• Burgonya a töltelékhez, ha szükséges, csak botokra vágva.
• Főzzen tortákat egy serpenyőben sok vajjal.
• Ha tortákat süt, előmelegítse a sütőt.
• A sült tortákat terítse papírtörülközőkre úgy, hogy felszívják a fölösleges olajat.
• Ha pogácsákat süt, előzetesen fedje le a sütőlapot pergamenpapírral.
• Mielőtt elhelyezi a pogácsákat a sütőbe, fedje fel őket felvert tej tojássárgájával.
Pogácsa burgonyával és pácolt gombával
összetevők:
• 950 g liszt;
• só;
• öt evőkanál növényi olaj;
• cukor;
• két pohár vizet;
• 10 gramm száraz élesztő.
Töltéshez:
• 800 g burgonya;
• 200 g pácolt gomba;
• só;
• egy íj;
• bors;
• víz;
• olaj sütéshez.
Előkészítési módszer:
1. Sörfőzéshez öntsünk vizet egy serpenyőbe, és melegítsük meleg állapotba.
2. Öntsünk vizet egy tányérra, adjunk hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot. Keverje hozzá az összetevőket, és negyedórán keresztül vegye le a lemezt meleg helyre. Opara fel kellene emelkednie.
3. Vegye le egy mély tálba, és szitál bele lisztet.
4. Öntsük a tésztát egy tiszta tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. Keverje el simára, majd fokozatosan adjon hozzá lisztet a tésztához.
5. Gyúrja meg a elasztikus és enyhén nedves tésztát.
6. Ragyogjon ki egy golyót a tésztából, tegye egy tálba, és fedje le törülközővel. Küldje el a tésztát meleg helyre, hogy felkeljen.
7. Hámozza meg a burgonyát hagymával és öblítse le. Helyezze az összetevőket egyenként a vágódeszkára, és darabolja őket.
8. Vágja a burgonyát négy részre és apróra vágja a hagymát.
9. Nyissa ki a pácolt gomba üveget és aprítsa őket.
10. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe vízzel és főzze addig, amíg a szeletek lágyak lesznek. Forrásban lévő víz után adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Ne felejtse el megtisztítani a fehér habot a felületről.
11. Melegítse fel a serpenyőben a növényi olajat, és merítse bele az apróra vágott hagymát. 3 percig sütjük, majd adjuk hozzá a gombát. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről.
12. Engedje le a vizet a kész burgonyáról. Ezután adjon hozzá pácolt gombát és hagymát a főtt zöldséghez. Add hozzá ízlés szerint sót és borsot.
13. Vegye ki a tolkushku-t, és aprítsa össze az összetevőket burgonyapürével.
14. Dagasztja a tésztát liszt nélkül még néhányszor, és ossza meg 20 egyenlő golyóra.
15. Szórjon növényi olajat az asztalra, és gördítse fel egymás után minden golyót.
16. Helyezzen 1,5 kanál töltést minden rétegre.
17. Csatlakoztassa a tartály két oldalát és szorítsa meg az éleket. Formáljon ovális tortát
18. Öntsön olajat a serpenyőbe és tegye tüzet. Egy idő után tegye a pogácsákat a melegített zsírba.
19. Főzzen az egyes pogácsa-tételeket öt percig.
20. Helyezze a kész pogácsákat az asztallapra papírtörlővel borítva.
21. Szolgálja a tortákat zöldségmártással.
A sütőben sült burgonya és gomba piték
összetevők:
• 700 g liszt;
• két tojás;
• 190 g vaj;
• só;
• 400 g burgonya;
• 240 g tejföl és túró;
• hagyma;
• sütőporzsák;
• 450 g gomba.
Előkészítési módszer:
1. Olvassa el a vajat mikrohullámú sütőben és hűtse le.
2. Egy tálban törje le a tojásokat, adjon hozzá tejfölt, sót és túrót. Keverjük.
3. A tálban szitáljuk ki a lisztet és adjunk hozzá sütőport. Öntsük ezt a száraz keveréket a tojáshoz tejföllel.
4. A kapott tömeghez fokozatosan öntsük az előzőleg elkészített olvasztott vajat, és meggyúrjuk a elasztikus tésztát. Tegye a hűtőszekrénybe.
5. Forraljuk a gombát, amíg meg nem éri, majd apróra vágjuk és kockára hagymával megsütjük.
6. Hámozza meg a burgonyát, apróra vágja és tálba tegye. Adjuk hozzá a sült hagymát gombával. Keverjük.
7. Ossza el a tésztát egyenlő részekre, és mindegyiket gördítse le.
8. Helyezze a tölteléket a sütemény közepére. Fogja meg a széleket és formáljon háromszöget.
9. Kenje meg a lemezt vajjal és tegye rá a pogácsákat.
10. Süsse az edényt 35 percig 200 fokon.
11. Tálaljon forró burgonyapiteket teával és teával.
Sült pogácsák sajttal, burgonyával és gombával
összetevők:
• 1,1 kg liszt;
• zsák élesztő;
• növényi olaj;
• 210 gramm sajt;
• só;
• négy burgonya;
• 550 g gomba;
• fűszerek;
• 90 g vaj;
• három kanál cukor;
• bors;
• 510 ml tej;
• két csirketojás.
Előkészítési módszer:
1. Öntsön egy zacskót élesztőt egy tartályba, adjon hozzá egy fél csésze meleg tejet, egy kanál cukor és liszt. Keverje hozzá és hagyja egy ideig a tésztát.
2. Törje a tojásokat egy tálba, és habosítsa.
3. Adjunk hozzá a maradék tejet, sót, olvasztott vajot, a fennmaradó cukrot és a megvert tojásokat a főzéshez. Keverjük.
4. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet a keverékhez és gyúrjuk meg a tésztát. Ezután fedje le a kész tésztát műanyag csomagolással és távolítsa el, hogy ragaszkodjon.
5. Fél óra elteltével emlékezzen a tésztára, és vegye vissza az infúziót 15 percre.
6. Hámozza meg a burgonyát és fedje le vízzel. Forraljuk a zöldséget, amíg gyengéd. Ezután engedje le a vizet, és emlékezzen a nyomásra.
7. Félgyűrűkre vágott hagymát megsütjük növényi olajban. Ezután adjunk hozzá gombát a serpenyőbe, és mindent együtt süssünk 10 percig.
8. Öntsön sót, reszelt sajtot, borsot és fűszereket a kész sütéshez. Keverjük.
9. A töltéshez keverje össze a rácsot a burgonyapürével.
10. Ossza meg a tésztát darabokra és tekerje egy rétegre.
11. Helyezzen egy tölteléket minden rétegre, és formáljon pitet.
12. Süsse meg a pogácsákat növényi olajban főzésig.
Leveles tészta pite burgonyával és gombával
összetevők:
• 285 g friss gomba;
• só;
• két hagyma;
• 420 g burgonya;
• bors;
• növényi olaj;
• csomagoljon élesztőmentes leveles tésztát.
Előkészítési módszer:
1. Hámozza meg a burgonyát és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe. Forraljuk főzésig.
2. Hámozza le és aprítsa meg az izzítókat. Süssük őket lágyan növényi olajban.
3. Emlékezzen a kész burgonyára villával. Adjon hozzá sült vöröshagymát burgonyapüréhez.
4. Öblítse le a gombát és apróra vágja.
5. Mártsa be őket egy fazékba vízbe és főzze nyolc percig. Ezután távolítsa el a gombát és nyomja ki őket.
6. Adjuk hozzá az elkészített gombát a burgonyához és a hagymához, keverjük össze. Adjunk hozzá borsot és sót.
7. Tekerje le a leveles tésztát egy lapos téglalapba, amelyet négyzetre vág.
8. Helyezze a tölteléket a négyzet közepére, és zárja le a tészta másik végét, majd szorítsa meg.
9. Helyezze le a pogácsákat varrással egy serpenyővel.
10. Süssük őket negyedóránként 200 fokon.
Burgonya pite és kefir gombával
összetevők:
• 530 ml kefir;
• 350 g burgonyapürével;
• két tojás;
• növényi olaj;
• hagyma;
• fél kanál szóda;
• 310 g gomba (sampinyonval);
• Kanál só;
• két pohár liszt;
• cukor.
Előkészítési módszer:
1. Vegye ki a tartályt, öntsön bele kefirot, adjon hozzá szóda és hagyja a folyadékot öt percig.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, egy kanál növényi olajat és egy megvert tojást.
3. Gyengéden gyúrja meg a tésztát, időszakosan lisztet adva. A tészta nem lehet hideg.
4. Süssük meg a hagymát és a apróra vágott gombát a vajban. Adjon hozzá pörkölt összetevőket a burgonyapüréhez. Keverjük.
5. Ossza el a tésztát egyenlő golyókra, amelyeket ezután süteményekre hengerezzen.
6. Helyezze a rágott gombát az összes lapos sütemény közepére.
7. Fogja meg a széleket és alakítson ki hosszúkás pogácsákat.
8. Helyezze a pogácsákat egy zsíros sütőtálcára, és fedje fel őket felvert sárgájával.
9. Süsse az edényt közepes hőmérsékleten, amíg a szín rozsdás lesz.
Burgonya pite és tejföl gombával
összetevők:
• 240 g liszt;
• 55 g tejföl;
• tojássárgája;
• só;
• 35 g szárított gomba;
• 25 gramm növényi olaj;
• 110 g burgonyapürével;
• bors;
• 90 g margarin;
• 35 g szóda;
• fél hagyma.
Előkészítési módszer:
1. A gombákat előzetesen áztassa vízben, majd főzésig forraljuk.
2. Vágja késsel darabokra a margarint és keverje össze morzsal liszttel és szódaval együtt.
3. Adjon hozzá sárgáját és tejfölt a száraz keverékhez. Gyúrja meg a tésztát és tegye egy órán át hűtőszekrénybe.
4. Csavarja a gombát és a hagymát a darálóba, és adja hozzá a keveréket a burgonyapüréhez.
5. Keverje össze az összetevőket bors és só hozzáadásával.
6. Tekerje a kész tésztát egy rétegbe és vágja ki egy nagy üveg bögrével.
7. Tegyen minden körre a tölteléket, és formáljon pitet.
8. Kenje meg a sütőlapot vajjal és tegye rá a pogácsákat.
9. Süsse őket 200 fokon, amíg készen áll.
Burgonya pite túrós tésztával és gombával
összetevők:
• 260 g liszt;
• 140 g hagyma;
• 55 ml kefir;
• 260 g burgonya;
• tojás;
• só;
• négy kanál növényi olaj;
• kanál szóda;
• 180 g gomba;
• 110 g túró.
Előkészítési módszer:
1. Keverje hozzá a túrót kefirral. A tojást törje bele ebbe a keverékbe, és öntse bele a növényi olajat. dobás
2. Öntsön sót, lisztet és szódat a kapott masszába. Gyúrja meg a tésztát, és fél órára tegye hűtőszekrénybe.
3. Forraljuk fel a burgonyát sós vízben.
4. Apróra vágja a hagymát, és egy serpenyőben megsütjük. Adjuk hozzá a gombát és pároljuk két percig.
5. Keverje hozzá a sült összetevőket burgonyapürével.
6. Tekerje a tésztát kolbássá és darabolja szét.
7. Készítsen tortát minden egyes darabból, tegye bele a tölteléket, és szorítsa meg a széleit.
8. Vágjuk egy vajat egy serpenyőbe, és süssük rajta, amíg a barnulás el nem süti.
Burgonya és darált pite - trükkök és tippek
• A gazdag ízlés érdekében használjon különféle gombafajtákat.
• A süteményekhez főzzük a gombamártást: egy tálban keverjük össze a főtt gombából készült levest és a tejfölt.
• Ahhoz, hogy a pite a minimális kalóriaértékű legyen, készítsen kefirra vagy friss tésztára.
• A töltelékhez adjon hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint.
• A leggyorsabb pasztát a megvásárolt leveles tésztából nyerik.
• A kész pogácsákat szorosan lezárt fedéllel tárolja.
• Adjon hozzá szárított gyógynövényeket az ízhez.
• Hogy megakadályozza a tészta tapadását a kezéhez, fedje be növényi olajjal.
