Tengeri spagetti nélkül lehetetlen elképzelni nemcsak a modern étteremkultúrát, hanem a családi ételeket is.
A hagyományos olasz recept az egész világon szereti az egyszerűségét, gyors elkészítését és finom ízét.
Könnyű, telített, jó haszon - a spagetti fő előnyei a tenger gyümölcseivel.
A leghasznosabb hagyományos tálalás - marinara szósszal, amelyet paradicsomból, fokhagymából, olívaolajból és bazsalikomból készítenek.
Vannak más lehetőségek is: tejszínes és tejfölös szósz, olajbogyó, szardella, zöldség és gyógynövény hozzáadása a spagettihez.
A tenger gyümölcsei kész koktélok formájában is felhasználhatók, vagy egy ízkombinációt választhat a saját ízlése szerint. Jó a tészta, a garnélarák, a tintahal és a kagyló. A csokrot kiegészítjük fésűkagylóval, polipokkal, langoustinnal, homárral.
Tenger gyümölcsei spagetti - Főzési alapelvek
Az étel elkészítéséhez meg kell forrni a spagetti, és külön kell elkészíteni a mártást tenger gyümölcseivel. Ezután kész spagetti mártással lerakva, néhány percen belül felmelegszik. Továbbra is meleg spagetti szolgálnak fel tenger gyümölcseivel, amelyek a mediterrán luxust reszelt sajttal, friss gyógynövényekkel és olajbogyó-szeletekkel díszítik.
A spagetti jobb venni durumbúza: az ilyen emberek nem forrnak fel, nem tartanak össze. A főtt tészta legfeljebb hét vagy nyolc perc lehet, forrásban lévő sós vízbe merítve. Ezután dobjon be egy szűrőt.
A tenger gyümölcsei fagyasztott tenger gyümölcsei koktél formájában kétféle módon készíthetők.
1. Öntsünk forró vizet a koktélra, forraljuk 3–5 percig, majd szűrjük át a szűrőedénybe, és süssük vagy pörköltük.
2. Dobja a serpenyőt leolvasztás nélkül, és várja meg, amíg a folyadék elpárolog. Ne zárja le a fedelet, keverje meg az edény tartalmát.
Ha a garnélarákat külön főzik, azokat meg kell hámozni, majd a többi összetevőtől külön megsütjük.
A főzéskor - egyenletes áztatás elérése spagetti mártással és a tenger gyümölcseinek egyenletes eloszlása az egyes részekben.
Spagetti tenger gyümölcseivel és paradicsommal fehérbor alatt "Olasz regény"
A legközelebb a klasszikus olasz ételek receptéhez a spagetti tenger gyümölcseivel. Varázsát a paradicsomszószban, reszelt parmezánban, fokhagymában és friss fűszernövényekben rejlik.
összetevők:
• egy font spagetti;
• 750 g tenger gyümölcsei kész tengeri koktél vagy keverék formájában, egyenlő részben kagyló, rák és kagyló formájában
• két fej fokhagyma;
• két nagy lédús paradicsom;
• közepes izzó;
• három evőkanál paradicsompaszta;
• fél csésze olívaolaj;
• kétharmad pohár száraz fehér bor;
• 150 gramm parmezánt;
• egy csomó petrezselymet;
Fél citrom;
• tengeri só, frissen őrölt paprika.
Előkészítési módszer:
Öntsön meleg vízzel a tenger gyümölcseit és hagyja húsz percig felolvadni.
Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a fokhagymát késsel.
Melegítsen három evőkanál vajat egy serpenyőben, és hagymát fokhagymával megsütjük, amíg lágy, három-négy percig.
Vágjuk le a paradicsomot, és tegyük a serpenyőbe.
Megszórjuk, megszórjuk borssal, keverjük össze.
Öntsük a hagyma-paradicsom zazharku bort.
Adjunk hozzá paradicsomos pasztát.
Fedjük le a mártást a fedéllel és óvatosan főzzük körülbelül tizenöt percig.
A fennmaradó olajat külön serpenyőben melegítse.
Tenger gyümölcseivel engedje le a vizet, és tegye forrásban lévő olajba.
Keverés közben kb. Hét percig sütjük.
Helyezze a kész tenger gyümölcseit külön lemezre.
Főzzen spagetti, hajtsa be a szűrőedénybe.
Egy pohár vizet, amelyben a tésztát főzték, hagyja elkészíteni a szószot.
Helyezze a spagetti a serpenyőbe.
Öntsön paradicsomszószt, főzet, helyezzen tenger gyümölcseit és keverje össze.
Helyezze a tűzre, hogy az edény egyenletesen felmelegedjen.
Ránt Parmesan.
Apróra vágjuk a petrezselymet.
Rendezzük a spagetti tányérokba, megszórjuk sajtmorzsával, és kössük össze friss fűszernövényekkel.
Spagetti tenger gyümölcseivel tejfölös-sajtmártással, "Vacsora kettőnek"
Csodálatos tejszínes szósz, amely ennek a változatnak a spagetti készítését kínálja a tenger gyümölcseivel gyengéden és ízlésesen könnyedén. Nagyon egyszerű recept az egész évben elérhető termékekre alapozva.
összetevők:
• egy kilogramm tengeri koktélt;
• kétszáz gramm spagetti;
• egy csésze tejföl zsírosabb;
• evőkanál vaj;
• három hajó növényi olaj;
• egy gerezd fokhagyma;
• 150 gramm sajt;
• kis hagyma;
• só és bors;
• citrom;
Bazsalikom vagy petrezselyem.
Előkészítési módszer:
Forralunk vizet egy serpenyőben.
Helyezze forrásban lévő vízbe tenger gyümölcseit.
Főzzen tenger gyümölcseit öt-hét percig.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
Rántva finoman sajtot.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és tesszük a vajat.
Amikor az olajkeverék felmeleged, süssük rá hagymát és fokhagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
Engedje le a vizet a főtt tenger gyümölcseiből.
Helyezze a serpenyőbe, két percig süssük.
Forraljuk fel a spagetti.
Miközben tésztát főznek, tegye a tejfölt a szószba.
Lassan főzze a tenger gyümölcseit tejfölben nagyon alacsony hőn kb. Két percig. Folyamatosan keverjük.
Sót, megszórjuk borssal.
Adjunk hozzá sajt morzsát, keverjük össze.
Drain a tészta víz.
Ugyanazon serpenyőbe tegyen egy darab vajat, és tegye tüzet.
Tegye vissza a spagetti meleg olvadt vajjal a serpenyőbe.
Fektesse le a tányérokat.
A tészta minden egyes adagjára tálaljon nagylelkű savanyúsajtmártással, tenger gyümölcseivel.
Ha szükséges, ízesítsen néhány csepp citromlével.
Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
Spagetti tengeri krémmel "Tomny este"
A spagetti egyszerű és hatékony lehetőség tenger gyümölcseivel, amely bármikor segít. Az étel különleges íze mogyoróhagyma, szerecsendió és friss bazsalikom.
összetevők:
• négyszáz gramm spagetti;
• egy font tenger gyümölcseit;
• két gerezd fokhagyma;
• háromszáz milliliter nehéz krém;
• két mogyoróhagyma;
• némi olajat a serpenyőbe;
• egy kanál szerecsendió;
• só, bors;
• több bazsalikom gally.
Előkészítési módszer:
Vágjuk a hagymát apró kockákra.
Kés vágja a fokhagymát a lehető legkisebbre.
Melegítse az olajat.
Helyezze a hagymát és a fokhagymát, simaig süssük.
Töltsön vizet a spagetti készítéséhez.
Öblítse le a tenger gyümölcseit forró vízzel, hagyja kiolvadni.
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, ízesítsük sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, keverjük össze és két-három percig melegítsük.
Helyezze a spagetti forrásban lévő vízbe.
Tenger gyümölcsei.
Folyamatosan keverve pároljuk legalább öt percig.
Dobja a spagetti szűrőedénybe, majd tegye bele a szószba.
Keverje meg, hevítse alacsony lángon egy-két percig.
Tálaljuk melegben, bazsalikommal díszítve.
Spagetti tenger gyümölcseivel, paradicsommal és citrommal "Olasz menyasszony"
Gazdag, ízlésesen finom, ízletes étel egy speciális olasz recept szerint - csak mi tetszik barátainak. Étvágygerjesztő, ízletes, gyönyörű!
összetevők:
• kilogramm hámozatlan friss garnélarák;
• kilogramm fagyasztott kagyló;
• egy csomag spagetti;
• öt gerezd fokhagyma;
• négy közepes méretű paradicsom;
• citrom;
• evőkanál vaj;
• babérlevél;
• több fekete bors;
• friss bazsalikom és kapor;
• só;
• főzőolaj a serpenyőbe.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a vizet sóval, babérlevelet, borsot, egy darab kaporral és fél citromléval.
Dobj a kagylót és a garnélarákat a vízbe, főzzük három percig.
Öntsön tenger gyümölcseit a szűrőedénybe.
Hámozzuk meg a garnélarák.
A kagylót és a garnélarát meghintjük citromlével, és tegyük félre.
A paradicsomot forrásban lévő vízbe tegyük egy percre és hámozzuk meg.
Hámozott paradicsomot nagy reszelni.
Reszelt fokhagymát vagy aprítsuk össze a sajtolóban.
Bazsalikom finomra vágva.
Keverje össze a paradicsompürét fokhagymával és bazsalikommal, sóval.
Főzzen spagetti.
Sült garnélarákat és kagylókat két percig sütjük olívaolajban.
Ezután öntsön tenger gyümölcseit paradicsomos-fokhagymás mártással, pároljuk öt percig.
Helyezze a spagetti és a vajat a serpenyőbe, főzzük további tíz percig.
Tálaláskor díszítsük apróra vágott zöldekkel.
Spagetti tenger gyümölcseivel, grapefruit és édes paprika
Különleges ízt adnak a tenger gyümölcseivel készített spagetti, illatos grapefruit és édes bolgár paprika kombinációjának. Tejszínnel próbáljon meg vásárolni a legtöbb zsírt, hogy ne görbüljön.
összetevők:
• kétszáz gramm spagetti;
• két tintahal hasított test;
• száz gramm garnélarák;
• fél grapefruit;
• citrom vagy lime;
• egy negyed csésze tejszínt;
• némi olajat a serpenyőbe;
• közepes izzó;
• kis paprika;
• só, paprikakeverék.
Előkészítési módszer:
Vágja a hagymát félhéjjal.
A paprika vékony csíkokra vágva.
Melegítse fel az olajat, megsütjük benne a hagymát.
Adja hozzá a borsot az serpenyőbe, és kb. Két percig párolja.
Forraljuk fel a spagetti.
Amíg a tészta főzött, nyomja ki a gyümölcslevet a grapefruitból.
Vágjuk a tésztát.
Hámozzuk meg a garnélarák.
Keverje össze a levet, egy evőkanál citrom- vagy limelevet és a tejszínt.
Öntsük a keveréket a zöldségekbe, keverjük össze.
Adjon hozzá tenger gyümölcseit, főzzen legfeljebb öt percig.
Sót, megszórjuk borssal.
Helyezze a kész spagetti tányérokba.
Öntsük át a grapefruit mártást és tálaljuk.
Spagetti tenger gyümölcseivel és gombával
Az egyik legfinomabb spagetti tenger gyümölcseivel. A tenger gyümölcsei és a fa kombinációja nagyon, nagyon sikeres. A tejszín érzékenységet ad a szósznak.
összetevők:
• spagetti csomagolás;
• fél kiló tenger gyümölcseit;
• tíz közepes sampinyonval (erdei gombák a sütéshez is működni fognak);
• két gerezd fokhagyma;
• közepes izzó;
• egy pohár nehéz krém;
• némi olajat a serpenyőbe;
• ötven gramm parmezán;
• friss bazsalikom.
Előkészítési módszer:
Tegye a vizet a spagettire.
Törje össze a fokhagymát késfogantyúval.
Melegítse az olajat, és süsse rá a fokhagymát, amíg aranybarna nem lesz.
Finomra vágja a hagymát.
A gombákat apró szeletekre vágják.
Fokhagyma dobja el.
Süssük meg a hagymát fokhagymaolajban.
Adjuk hozzá a gombát.
Két perc múlva sót és meghintjük borssal.
Helyezze a spagetti forralt vízbe.
Öntsön tejszínt gombára.
Keverés közben várjon a forrást.
Pároljuk körülbelül tíz percig alacsony lángon.
A spagetti helyezzen egy szűrőedénybe, rázza fel, és térjen vissza a serpenyőbe.
Helyezze a tenger gyümölcseit gombába és pároljon további öt percig.
Öntsük a spagetti mártást, melegítsük két percig, és tálaljuk.
Meghintjük reszelt parmezán sajttal és apróra vágott friss fűszernövényekkel egy tányérra.
Tenger gyümölcsei spagetti zöldbab spenóttal
Egy nagyon hasznos és ízletes spagetti lehetőség tenger gyümölcseivel és friss spenóttal tálaláskor látványosnak bizonyul.
összetevők:
• háromszáz gramm spagetti;
• 150 gramm friss spenót;
• négyszáz gramm garnélarák;
• száz gramm feta;
• másfél pohár csirkeleves;
• néhány főzőolaj;
• citrom;
• egy darab kakukkfű (vagy egy csipet szárított fű);
• friss bazsalikom;
• három gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Főzzen spagetti.
Fokhagyma összetörni.
Melegítse jól az olajat.
Süssük a garnélarát fokhagymával, amíg el nem főzzük, két-öt percig.
Öntsük a csirkelevest a serpenyőbe. Ha nem, akkor csak sózott vizet.
Adjunk hozzá egy darab kakukkfű és a citromlé fele.
Spenót mossuk, és forrásban lévő levesbe tesszük.
Főzzük a spenótot két-három percig.
Adjuk hozzá a sült garnélarákot.
Melegítsük forrásig, és kapcsoljuk ki.
A lábad apróra vágva.
Rendezzen spagetti tányérokra.
Osszuk fel a spenót és a tenger gyümölcsei felett.
Szórja meg a spagetti tengeri feta morzsával és apróra vágott bazsalikommal.
Tengeri spagetti tippek és tippek
A spagetti nem emészthető, a mártással egyidejűleg főznie kell. Az étel mindkét részét ideális esetben egyidőben elkészíteni.
Annak érdekében, hogy a spagetti ne tapadjon egymáshoz, főzés közben kanál növényi olajat adnak a vízhez.
A kész főtt garnélarák egy-két percben sütésre kerülnek. Ha nyersek, akkor meg kell sütni, amíg a halvány rózsaszín meg nem jelenik - kb. Öt perc.
A tenger gyümölcsei koktélt nem lehet nagyon hosszú ideig sütni. Ötnek elegendő maximum hét perc. Ellenkező esetben a tenger gyümölcsei íztelenek, gumiak, teljesen rágógók.
A spagetti főzése a tenger gyümölcseivel jobb olajbogyó, nem pedig napraforgóolaj esetében. Egy másik lehetőség egy francia titok. A serpenyőbe keverve olívaolajjal és vajjal.
A mártással történő tejszín nem hullámos, zsírosnak kell lennie. Ezenkívül a krémet nem szabad forralni.
