A chum lazac a lazaccsalád hala, ezért finomságnak tekintik.
Mint minden vörös hal, a méz lazac vitaminokban, omega-3 savakban és egészséges zsírokban gazdag.
A húshús nagyon finom, ami teljes mértékben igazolja költségét.
Érdemes legalább alkalmanként elkényeztetni magát a hüvelyből származó ételekkel.
Keta a kemencében fóliában - a főzés alapelvei
Nagyon fontos a chum lazac főzése, különben elronthatja a hal ízét. Hagyományosan a halat sütik, de a keta ehhez teljesen alkalmatlan. A sütés során a hús száraz lesz.
Az optimális és bevált módszer a ketu kemencében történő főzése fóliában. Tehát megmenti a hal egészséges tulajdonságait, és a hús hihetetlenül ízletes és lédúsnak bizonyul. Fokozza az étel ízét lehet segítségével fűszerek és gyógynövények.
A Ketu-t teljes egészében a kemencében sütik, és steakkeket és halfiléket is használnak.
Ha a kemencében lévõ chum lazac egészben megfõzött, vegye be a hasított testet, tisztítsa meg, vágja le az uszonyokat, vegye le a farokot és a fejet, majd a halat mossuk, és szalvétával szárítsuk. A Ketu-t só és fűszerek keverékével megdörzsöljük, vagy egy pácmal öntsük, és egy ideig hagyjuk hagyni, hogy a hal jól pácoljon.
A steak és a filé filéjét fűszerekkel fűszerezzük vagy pácolás előtt főzzük. A ketu-ban a kemencében fóliában főtt zöldségek, sajt, szószok.
Recept 1. Töltött hús a sütőben, fóliában
összetevők
lazac;
tojás;
őrölt fekete bors;
sajt - 100 g;
só;
vaj - 70 g;
sárgarépa;
izzó közepes méretű.
Főzési módszer
1. Az étel elkészítéséhez vegye le a hűtött csajtestet. Méretezze és mossa le. Vágja le a hasát és a bélét. Vegye ki a gerincet és a kis csontokat. Öblítse le a hüvelyes lazacot a csap alatt, és merítse le szalvétával. Dörzsölje a hasított testet kívül és belül só és bors keverékével. Helyezze a szeletelt vajat a halba. Hagyja a pác lazacot másfél órára, hogy jól pácoljon.
2. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. Összeomlik a hagymát. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre. Hűtsük le a főtt tojást, húzzuk meg és finoman morzsoljuk le. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és olvassa bele a vajat. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, átöblítse, amíg átlátszóvá nem válik, adjon hozzá sárgarépát és párolja, amíg lágy nem lesz. Adjuk hozzá a tojást a zöldségkeverékhez, keverjük össze és tartsuk még néhány percig a tűzön.
3. Indítsa el a darált halat. Fedjük le az űrlapot fóliával, tegyük rá a töltött chum lazacot, fedjük le egy másik fólia fóliával és küldjük egy órán keresztül jól melegített kemencébe. Tíz perccel a vége előtt távolítsa el a felső fólialapot, megszórja a halat reszelt sajttal, és tegye újra a sütőbe.
2. recept. Csirke a sütőben, fóliában, paradicsommal
összetevők
kg darab;
só;
két paradicsom;
őrölt paprika;
fél citrom
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg és bélelje meg a halakat, vegye ki az uszonyokat és ossza meg részre. Öblítsük le a csap alatt, és enyhén megszárítsuk. Minden haldarabot dörzsöltek bors és só keverékével.
2. Öblítse le a paradicsomot, törölje le törülközővel és körökre vágja. Citrommosás, szeletekre vágás, csontok eltávolítása.
3. A négyzetre vágott fóliát a haldarabszám szerint.
4. A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra. A sütőtálcát sütőpapírral borítottuk, rajta fektessük a fólia négyzeteit. Mindegyikhez tegyen egy darab darabot. A tetején fektessen egy paradicsomkört és egy szelet citromot. Tekerje a halat fóliába. Sütőtálcát a sütőben fél órán keresztül.
3. recept. Csirke a sütőben fóliában burgonyával
összetevők
Fél kiló húsfilé;
napraforgóolaj - 10 ml;
fél kiló burgonya;
szárított bazsalikom - 10 g;
három hagyma;
egy csipet sót;
három paradicsom;
300 gramm sajt;
150 g majonéz.
Főzési módszer
1. Mossa ki a lazac filéjét folyó víz alatt, mossa meg szalvétával és vágja át a csíkokat.
2. Hámozza meg a hagymát, mossa le és apróra vágja vékony gyűrűkké.
3. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és vágja vékony szeletekre.
4. Mossa le a mosott paradicsomot törülközővel és vékony körökre vágja.
5. Apróra vágja a sajtot egy nagy reszelővel.
6. Fedje le az űrlapot a magas oldalakkal fóliával és finoman olajozza meg. Alján feküdt a halcsíkok. Megszórjuk őket sóval és szárított bazsalikommal. Ezután finoman rakja be az összes reszelt sajtot. Helyezze a hagymagyűrűket a sajt tetejére. A burgonyát egyenletesen terítse el az íjra és a sajtot. Tegye szója paradicsomot. Fedjük le az űrlap tetejét fóliával, és negyven percig küldjük előmelegített 220 ° C-os sütőbe.
7. Egy külön tálban keverje össze a majonézt a maradék sajttal és a bazsalikommal.
8. Körülbelül egynegyed órával a vége előtt vegye le az űrlapot, távolítsa el a felső fólialapot. A paradicsomréteget majonéz-sajtmártással bekenve és küldjük újra sütni. Az edényt adagoljuk szét egy spatula segítségével és tegyük egy tányérra.
4. recept. Keta sütőben, fóliában mártással
összetevők
lazac;
só és bors őrölt;
három paradicsom;
kapor és petrezselyem;
két hagyma;
négy gerezd fokhagyma;
fél citrom;
két üveget joghurt túrós töltőanyagok nélkül;
két friss és pácolt uborka.
Főzési módszer
1. A hasított csirkék kibelezve, vágják ki a kopoltyúkat és alaposan öblítsék le a csap alatt. Vágj le az egész gerincen, és ossza meg filére. Távolítsa el a gerincet, távolítsa el a bőrt és válassza ki az összes apró csontot. Vágja a filét adagokra.
2. Hámozza meg a hagymafejeket és vágja vékony gyűrűkbe.
3. Vegye le a sütőlapot, fedje le fóliával, hogy a szélei leakkozzanak. Kenje meg a fóliát olajjal, és egyenletes réteggel fedje le a hagymagyűrűket.
4. A hagyma tetejére fektesse a húsfilét, meghintje citromlével, sóval és borssal.
5. Mossa le a mosott paradicsomot szalvétával és körökre vágja. Terjessze őket a hal tetejére. Ismét enyhén sót és borsot. Fedjük le mindezt fóliával, és 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük. Főzés a halak kb. 25 percig.
6. Amíg a hal süt, készítse el a mártást. A friss uborkából eltávolítjuk a bőrt és apró kockákra vágjuk. Csak őrölje meg anélkül, hogy hámozza őket, pácolt uborkát. A fokhagyma gerezdjét megtisztítják, és a fokhagymaprésen keresztül az uborkához szorítják. A túrós joghurtot csészében öntsük uborkával, sóval, borssal és keverjük össze.
7. Finoman apróra vágja a petrezselymet és a kaprost, adja hozzá a szószhoz, és ismét keverje össze mindent.
8. Tíz perccel azelőtt, hogy készen állunk, vegyük ki a halat, és nyissuk ki annak érdekében, hogy a paradicsom megbarnuljon. Tálaljuk húst, öntözve a mártást.
5. recept: Keta kemencében, sajt fóliában
összetevők
keta - kg;
száraz fehérbor - 20 ml;
sajt - 100 g;
frissen őrölt paprika;
hagyma;
egy pohár tejföllel;
só;
növényi olaj - 50 ml;
szerecsendió és oregánó.
Főzési módszer
1. Végezzen mély metszést a gerinc mentén, óvatosan távolítsa el a gerincét és vágja le az uszonyokat. Csipesszel távolítsa el a filéből az összes kicsi csontot. Öblítse le a húsfilét, mártsa szalvétára és darabolja részre.
2. Keverje össze a növényi olajat frissen őrölt borssal. Helyezze a halat a fűszeres vajba. Pácolja fél órán keresztül.
3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja vékony félgyűrűvé. Öblítsen ki egy citromot, törölje le és vágja vékony szeletekre.
4. Keverje össze a mélylemezbort tejföllel homogén tömegben. Fűszerezzük a mártást és keverjük össze újra.
5. Készítsen fóliát az egyes haldarabokhoz. Helyezzen be egy darab darab darabot, kissé sót és borsot. Helyezze rá hagymát és egy szelet citromot. Fedje le mindent egy vékony szelet sajtot. Tetejére kanállal öntsünk tejfölös szószot.
6. A "csónakot" tegye egy sütőlapra. Küldje fél órán keresztül a sütőbe. 180 C-on süssük. A halat közvetlenül fóliában tálaljuk.
6. recept. Keta egy kemencében, fóliában brokkolival
összetevők
lazac;
citrom;
700 g fagyasztott brokkoli;
egy nagy csomó kapor;
400 g sárgarépa;
őrölt paprika;
napraforgóolaj.
Főzési módszer
1. Zárja be a húsvételt, tisztítsa meg a mérleget és távolítsa el a gerincet. Öblítse le jól a filéket, és távolítsa el a kis csontokat. Nedvesítse meg szalvétákkal. Vágjuk a filét darabokra. Helyezze őket mély edényekbe, sóba, borsba és keverje össze.
2. Hámozza meg a sárgarépát, húzza ki, reszelje le durva reszelőre, és tegye a fűtött olajjal a serpenyőbe. Süssük a sárgarépát, amíg lágy nem lesz.
3. Vágja a fóliát négyzetre a haldarabok száma szerint. Sütés fedje le a sütőpapírt. Ezen fektesse le a fólia négyzeteit. Mindegyikre tegyen egy pár párolt sárgarépát, húzza rá finoman apróra vágott kaporral, és tegyen egy darab filét. Helyezze a halakra a fagyasztott brokkoli kilépő nyílását.
4. Tekerje be a fóliát egy borítékba, és küldje a hal sütőtálcáját fél órán keresztül a sütőbe. 180 C-on süssük. Helyezze a halat egy tányérra, és körettel egy szelet citrommal díszítse.
7. recept. Keta a sütőben, ananász alatt fóliában
összetevők
négy 500 g-os szelet filé filé;
őrölt paprika;
100 g konzerv ananász szeletek;
só;
kemény sajt - 50 g;
35 ml majonéz;
sovány olaj - 30 ml.
Főzési módszer
1. Öblítse le a filé filét vízfolyás alatt, szárítsa meg papír törölközővel. Só és bors.
2. A filéket mindkét oldalán melegített növényi olajban megsütjük, mindegyik három percig.
3. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. A sütőformát fóliával eltemezzük, a keta filé darabjait lefelé a bőrrel lerakjuk.
4. Olvassa el az ananászszirupot. Az egyes filéken terítsen el ananászokat, és kenje meg őket majonézzel. Az egész tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
5. Fedje le a sütőlapot hallal fóliával és tegye be a sütőbe. Öt perc elteltével távolítsa el a felső fólialapot, és hagyja a halat további tíz percig a kemencében. Tálaljuk a húst egy körettel, burgonyával vagy rizzsel.
8. recept. Keta kemencében, szezámmag fóliában
összetevők
húsfilé - kg;
növényi olaj - 30 ml;
szezám - fél csésze;
sajt - 200 g;
majonéz - 50 ml;
só és fűszerek;
citrom.
Főzési módszer
1. Mossa meg a filéket, enyhén szárítsa meg és egyenletes darabra vágja. Öntsük meg citromlével és hagyjuk fél órán át.
2. A haldarabok száma szerint, négyzetre fóliára vágva. Minden zsír. Finom három sajtot, tedd egy csészébe, és összekeverjük szezámmal és majonézzel. Vastag tömeget kell készítenie.
3. A fólián fektesse le a filé darabokat, és kenje meg őket szezám-sajt keverékkel. Tekerje le a fóliát zsebével, terítse le egy sütőlemezre, és küldje el a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Főzzük a halat 20 percig.
Keta a kemencében fóliában - tippek és trükkök
Olvassa le a halat a hűtőszekrényben. Ez lehetőséget ad arra, hogy az összes hasznos anyagot benne tartsa.
Halak darabolásakor kezelje a deszkát citromlével, hogy ez ne nyelje fel a halos szagokat.
Vágás után a pácolt pácot citromlében, olívaolajban és fűszerekben pácolták.
Helyezze a halat egy zöldségpárnára, így egészséges ételt kap, amely nem igényel extrákat.
