A sovány sütemények ugyanolyan jók, mint a gyorsan elkészített termékek, és a receptek sokfélesége még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi.
A postában sütiket, piteket, tekercset, muffinokat, palacsintákat, piteket, palacsintákat és akár süteményeket is főzhet.
Gyors sovány sütemények - a főzés alapelvei
A böjt péksüteményeket tojás, vaj vagy tejtermékek nélkül készítik. De ugyanakkor a sovány sütés sem rosszabb. Az ilyen sütemények nem csak a posztot ellátók számára, hanem a vegetáriánusok számára is alkalmasak.
Minden állati termék kicserélhető. Például a tojás teljesen helyettesíti a lenmag port. Egy kanál port öntsünk három kanál ivóvízzel, és habverővel kissé felvertük. Kap zselatinos, ragadós masszát, hasonlóan a tojásfehérjéhez. Ez a keverékmennyiség egy tojást pótol.
Tejtermékek helyett kókuszdió vagy szója tejet használnak. A vaj és a margarin helyébe bármilyen növényi olaj kerül.
A gyorsan sütött sütemények lehetnek édesek vagy sósak. Édes süteményekhez citrusféléket, gyümölcsöket, dióféléket, szárított gyümölcsöket, valamint lekvárokat és tartósítószereket használnak. A sós pite és a pite töltését zöldségekből, hüvelyesekből és gyógynövényekből készítik.
Recept 1. Sovány sütés sietve. Csokoládé muffin
Az összetevők
két pohár szűrt víz;
300 g cukor;
egy pohár növényi olaj;
400 g liszt;
20 ml vanília kivonat;
80 g kakaó;
25 ml almaecet;
5 g sütőpor;
egy csipet sót.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt és melegítse 190 ° C-ra. Vegyen egy mély tálba, és szitálja bele a lisztet kakaóval és sütőporral. Most adjunk hozzá sót és granulált cukrot.
2. Keverje össze az összes száraz hozzávalót. Ha szeretné, hozzáadhat egy csipet őrölt fahéjat az illathoz.
3. Végezzen egy mélyedést a közepén, és kezdje el önteni a folyékony összetevőket. Először vanília kivonat, majd almaecet, finomított növényi olaj és főtt víz. Mindent alaposan gyúrjon, hogy tészta darabok nélkül legyen.
4. Fedje le a hőálló formát pergamentel. Öntsük bele a tésztát és tegyük a sütőbe. Ellenőrizze az üzemkészséget egy fa nyárssal. Vegye ki a süteményt a sütőből, hűtsük le, megszórjuk porcukorral és szeletekre vágjuk.
2. recept: Sovány kókuszdió banántorta
Az összetevők
10 g vaníliacukor;
230 g liszt;
3 g konyhasó;
140 g granulált cukor;
40 g burgonyakeményítő;
két banán;
100 g kókuszdió pehely;
150 g mandula;
240 g rizs.
Főzési módszer
1. Öntsön kókuszdió pelyheket egy magas pohárba, és öntsen forró vizet a tetejére. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy két órán keresztül megduzzadjon.
2. Távolítsa el a héjat a banánról. Helyezze a pépet egy tálba és gyúrja meg egy villával. Kombinálja a szitált lisztet sóval, liszttel és cukorral. Adjunk hozzá a banán tört tört keveréket, öntsünk növényi olajat és gyúrjuk meg a tésztát. Ossza fel felére és tekerje az egyes részeket körbe. Süssük süteményeket tíz percig 200 ° C-on.
3. Öblítsük le és forraljuk fel a rizst úgy, hogy három evőkanál cukrot és vanillint adunk a vízhez. A főtt rizsdarát főző kézzel forraljuk fel. A duzzadt kókuszpehelyeket szitára tesszük, hogy megszabaduljanak a nedvességtől. Ne öntsön kókuszdió infúziót! Adjunk hozzá vizet, hogy 400 ml folyadék maradjon.
4. Öntsön 50 ml kókuszdió-tinktúrát, és oldjon fel benne keményítőt. Öntsük a maradék infúziót a rizspürébe, adjunk hozzá kókuszpehelyet és keverjük össze. A keveréket tűzbe helyezzük, és főzzük két percig. Távolítsa el a tűzről, és öntsön keményítőt egy vékony patakba, erőteljes keverés közben. Ismét küldje lassú tűzre, forraljon fel és főzzen egy percig. A krémet teljesen lehűtjük.
5. Csiszolja meg a mandulát egy kávédarálóban. Töltsük meg a második banánt egy villával és alaposan keverjük össze a mandulával.
6. Az első süteményen terítse el a mandula-banán keveréket, szintezze be és fedje le a második tortával. Kenje fel a rizs-kókuszdió krémet a tetejére. Díszítsük színes kókuszdióval és küldjük éjszakára a hűtőszekrénybe. Vágja le a tortát forró késsel.
3. recept: Sovány sütés sietve. Sütemények, citromfű és eperrel
Az összetevők
napraforgóolaj;
250 g liszt;
citromfű vagy menta;
fél pohár forralt víz;
300 g eper;
egy csipet tengeri sót;
50 g barna cukor.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet és a sót egy mély edénybe, öntsünk ivóvizet és gyúrjuk meg a tésztát gombócokhoz. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk fél órán át pihenni. Ezután kihúzzuk a tésztát, és egy speciális formával vagy egy pohárral kivágjuk a köröket.
2. Öntsön egy kis cukrot az egyes bögrék közepére, tegyen rá eper és egy darab citromfű. Óvatosan csípjük be a tészta széleit, hogy a bogyós gyümölcslé ne szivárogjon.
3. Melegítse az olajat egy magas sarkú serpenyőben, és süsse meg a tortán, amíg aranybarna nem lesz.
4. recept: Lencse sütik "Sütőtök"
Az összetevők
200 g tök;
2 g só;
60 g zablisztpehely;
5 g szóda, tompa ecet;
70 g granulált cukor;
190 g liszt;
125 ml finomított növényi olaj.
Főzési módszer
1. Megtisztítjuk és forraljuk a tököt. Engedje le a vizet, kissé lehűtse és helyezze a turmixgép tartályába. Csiszolja, amíg a püré
2. Száraz serpenyőben sült és turmixgépben apróra vágott zabliszt.
3. A tökös pürébe adjon hozzá növényi olajat és cukrot. Vegyük a tömeget simára. Adjunk hozzá sót és kiömlött szódat. Keverjük.
4. Szitáljuk a lisztet a tökmasszába, adjuk hozzá az őrölt zabliszt. Alaposan keverjük össze.
5. Vonja be a sütőlapot pergamentel. Nedves kézzel formálunk egy dió méretű golyókat, és egy kissé lelapított sütőlapra helyezzük őket.
6. 15 percig sütjük előmelegített 175 C-os sütőben. Vegyünk ki egy sütőlapot sütikkel és teljesen lehűtjük.
5. recept: Sovány narancssárga sütik
Az összetevők
300 g dió;
1100 g liszt;
75 ml citromlé;
4 g szódabikarbóna;
250 g természetes folyékony méz;
10 g sütőpor;
fél liter ivóvíz;
650 g granulált cukor;
6 g őrölt fahéj;
egy pohár narancslé;
3 g szegfűszeg;
600 ml olívaolaj;
20 g narancshéj.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet sütőporral. Keverje össze a mély tálban a narancslevet egy pohár cukorral, héjjal, olívaolajjal, szegfűszeggel és fahéjjal. Mindent alaposan verte meg habverővel vagy keverővel.
2. Adjon hozzá négy részletben lisztet sütőporral és gyúrjon homogén, nem túl szoros tésztát.
3. Vegyünk egy darab tésztát, egy dió méretű, adja meg a tojás alakját, és tegyük egy pergamentel borított sütőlapra. Küldünk sütiket a sütőbe 25 percig. Süssük 160 ° C-on. Távolítsuk el az edényt, és teljesen hűtsük le a sütiket.
4. Keverje össze a mézet 400 g cukorral, vízzel és citromlével. Főzzük a szirupot alacsony lángon kb. Hét percig. Távolítsa el a tűzről. Mártsa be az egyes süteményeket forró szirupba hat másodpercig. A beáztatott sütiket rétegekben szétszórjuk széles tányérra, és mindegyiket apróra vágott dióval meghintjük.
6. recept: Lencse pite spenóttal és burgonyával
Az összetevők
6 g száraz élesztő;
gerezd fokhagyma;
250 ml szűrt víz;
180 ml olívaolaj;
50 g cukor;
200 g spenót;
750 g liszt;
négy burgonya.
Főzési módszer
1. Forraljon meleg vízben az élesztőt, adjon hozzá cukrot, egy kevés lisztet, és habverővel mindent verte. Hagyja a szivacsot melegen, hogy habzás kezdjen.
2. Öntsük meg a többi lisztet, öntsünk az olívaolajat és a sót. Gyúrjon vastag tésztát. Hagyja melegen másfél órán át. Amint felemelkedik, összetörjük és további fél órára hagyjuk.
3. Forraljuk fel a burgonyát, amíg lágy nem lesz, engedjük le a húslevest, és dagasztással összetörtük, öntsük a húslevest.
4. Spenót mossuk és csíkokra vágjuk. Ossza fel egy serpenyőben melegített olívaolajjal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és főzzük hét percig alacsony lángon. Helyezze a spenót burgonyapürével, sóval és keverje össze.
5. Húzza ki a tésztát téglalap alakú rétegbe. Vágjuk a tésztát az oldalról két centiméter széles szalagokkal. Szétterítjük a tölteléket a közepén, és csomagoljuk egyenként a tészta szalagjait. A tortát egy sütőlapra toljuk, és olívaolajjal kenjük meg. Süssük a tortát 180 ° C-on fél órán keresztül.
6. Fedje le a kész tortát törülközővel és hagyja egy ideig pihenni. Vágjuk szeletekre.
7. recept: Lencse pite dióval és almával
Az összetevők
3 g őrölt fahéj;
300 ml meleg víz;
700 g liszt;
100 ml növényi olaj;
25 g burgonyakeményítő;
6 g tengeri só;
200 g dió;
60 g barna cukor;
3 alma
12 g száraz élesztő.
Főzési módszer
1. Öntsön olajat meleg vízbe. Keverje össze a lisztet száraz élesztővel, sóval és cukorral. Öntsük a folyadékot a száraz alapanyagokba és a kezét alaposan gyúrjuk meg a tésztát. Ellenőrzés céljából eltávolítjuk a hőből. Zúzzuk össze a megközelített tésztát, ossza fel felére és törölközővel fedjük le.
2. Finomítsa meg a diót egy száraz serpenyőben. Az almát meghámozzuk, és távolítsuk el a magokat. Vágja a húst apróra. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, keményítőt és diókat. Alaposan keverjük össze.
3. Húzza ki a tészta egy részét egy téglalapba és tegye egy tepsire. Középen eloszlattuk az almás tölteléket. A tészta széleit olajozzuk és cukorral meghintjük. Lefedjük a tészta második téglalapjával és szorosan szorítjuk az élek körül.
4. A tésztát szalagokra vágva, nem pedig a töltelékre vágva. Mindegyik csíkot csavarjuk egy kötegbe, és felfelé fektetjük.
5. Szórjon rá cukrot a sütemény tetejére, és végezzen apró darabokat. Fél órán át 180 ° C hőmérsékleten sütjük a tortát. A kész tortát huzaltartón hűtjük.
Siess süteményeket sietve - tippeket és trükköket a péköktől
A sovány sütés megakadályozása érdekében használjon bogyókat, lekvárt vagy mézet.
A természetes tejet kókuszdióval vagy szójával helyettesítheti.
Egy tojás keményítővel helyettesíthető, vízzel 1: 2 arányban hígítva.
A banánpüré helyettesítheti a tojást is.
Sütéshez jobb illat nélküli finomított olajat használni.
