A kemencében lévő gombás csirke filé étrendi, aromás és nagyon finom étel.
Minimális termékkészlet, egy kis idő és erőfeszítés ahhoz, hogy egy ételt megszerezhessen, amely még az ünnepi asztalon is el tudja helyezni a megfelelő helyet.
Kemencében sült csirke gombával - a főzés alapelvei
A kemencében lévő gombás csirkefilé sokféle módon elkészíthető. Süthető, rétegekként elrendezhető, majonézzel vagy tejföllel bekenve. A filé gombával tölthető meg, főzheti a julienne-t vagy a rakott paprikát. Minden a képzeletétől függ.
Mossa meg a csirkefilét, tisztítsa meg a filmektől és a felesleges zsírtól. Aztán felvágják. A kapott szeleteket kissé megverjük, sózjuk és fűszerezzük.
Ezután a húst egy sütőlapra vagy egy formába rakják.
Megtisztítjuk a hagymát és a gombát, apróra vágjuk és megsütjük növényi olajban, amíg világosbarna nem lesz.
Szeletelt csirkefilé tejföllel vagy majonézzel. Tetején gomba megsütjük. Akkor paradicsomszeleteket tehet rá. Megszórjuk mindegyik apró sajttal, és süssük sütőben. Ez a legegyszerűbb módja a csirke főzéséhez a kemencében gombával.
Ezután elmondjuk a csirkemell filé gombával történő sütésének más módszereiről.
Recept 1. Csirkefilé gombával a sütőben sajt alatt
Az összetevők
75 ml növényi olaj;
200 g sampinyonval;
100 g sajt;
fekete bors;
80 g liszt;
só;
80 ml majonéz;
600 g csirke filé;
hagyma;
egy csomó növényzet.
Főzési módszer
1. Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg szalvétával és másfél centiméter vastag szeletekre vágja. Harcolj meg minden húsdarabot, sót és borsot az ízlés szerint.
2. Öntsük a lisztet egy lapos tányérra, és tekercseljük bele minden csirke szelet. Osszuk fel egy serpenyőben melegített olajjal, és mindkét oldalán süssük, mindegyik fél percig.
3. Törölje le a sampinókat egy nedves törülközővel, és apróra vágja. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát apró kockákra. Süssük össze egészen addig, amíg meg nem érkezik, borssal és sóval.
4. Finoman reszelje le a sajtot, és keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel. Ízesítsük majonézzel és alaposan keverjük össze. Ha fűszert akar hozzáadni a szószhoz, nyomja bele a fokhagymát.
5. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a csirkeszeleteket egy zsírozott sütőlapra. Helyezze a hagyma-gomba megsütést a húsra. Fedje fel majonéz-sajtmártással. Helyezze a csirkét a sütőbe és süsse negyed órán keresztül.
2. recept. Csirkefilé gombával és édes paprikával a sütőben
Az összetevők
szalonna csík;
120 ml koncentrált tej;
240 g csirke;
10 g kukoricadara;
50 ml majonéz;
60 g zöld hagyma;
75 g friss gomba;
70 g piros paprika.
Főzési módszer
1. Vágja fel felére egy szalonna csíkot. Süssük a szalonnát egy előmelegített serpenyőben, amíg lágy nem lesz. Ügyeljen arra, hogy nem szárad ki. Szétterítjük egy tányérra, papírtörülközővel lefedve.
2. A csirkemell kissé centiméter vastagságig ver fel. Kenje meg a húst majonézzel.
3. Öblítse ki a gombát, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. A paprikát hámozzuk meg a magvakból, és apróra vágjuk. A metélőhagyma apróra vágva. A zöldségeket és a gombákat szétszórjuk a hús tetejére, meghintjük mindent zöld hagymával, és megfordítjuk a csirke filé tekercsét. Rögzítjük fa nyárssal vagy fogpiszkálóval.
4. Helyezze a csirkefilét és a tölteléket egy zsírozott sütőlapra, és tegye fél órára a sütőbe. Süssük 180 ° C hőmérsékleten.
5. Vegye ki az edényt. A tekercseket egy tányérra gördítjük és szeletekre vágjuk. A sütés során képződött levet leszűrjük. Adjuk hozzá a kukoricaliszt és öntsük bele a tejet. Keverjük össze úgy, hogy ne maradjon darab. A pörkölt serpenyőt és a kapott keveréket a tűzre helyezzük, és keverés közben készítsük a szószot, amíg megvastagodik. Öntsük a csirkemell filét gombával a sütőbe és tálaljuk körettel.
3. recept. Csirke filé tekercs gombával a sütőben
Az összetevők
négy csirkemell;
ízesítésére;
100 g sampinyonval;
tej;
200 g sajt;
napraforgóolaj.
mariníroz
3 g kurkuma;
50 ml majonéz;
2 g zúzott babérlevél;
fél citromlé;
szegfűbors;
40 ml növényi olaj;
asztali só.
Főzési módszer
1. Mosson alaposan, és vegye le jól a csirke filét. Kombinálja az összes pác összetevőt, és habverővel enyhén habverje be. Helyezze a csirkefilét a pácba, és keverje össze. Pácolja a húst fél órán keresztül.
2. Öblítse ki a gombát, szárítsa meg és vékony szeletekre vágja. Vágja a sajtot apró kockákra.
3. Helyezze a gombát és a sajtot a csirkehúsra, és tekerje be. Rögzítse nyárson vagy fogpiszkálóval.
4. Sült csirke filét aranyszínűre süssük napraforgóolajjal mindkét oldalon. Majd tegyük hőálló formába, és öntsünk tejet ízesítőkkel. Küldjön negyven percig a sütőben, 180 C-ra melegítve.
5. Megszórjuk az edényt finoman reszelt sajttal, és helyezzük a sütőbe további tíz percre. Vegye ki a kész tekercseket a kemencéből, kissé lehűtse, távolítsa el a fogpiszkálót és körökre vágja. Tálaljuk körettel rizzsel és zöldségekkel. Tetején mártással, amely főtt csirke filé gombával.
4. recept. Kemencében sült csirke gombával, ananásszal és körtével
Az összetevők
csirke filé - 4 db .;
majonéz;
négy ananászmosó;
fűszerek;
400 g fagyasztott gomba;
200 g Adygea sajt;
10 g mustár;
150 g kemény sajt;
két körte.
Főzési módszer
1. Vágjuk félre a csirke filét. Nyolc szelet kell kapnod.
2. Húzza le a körtét a bőrről, vágja ki a magot, és apróra vágja a húst. Süssük a körtét gombával, amíg aranybarna nem lesz, amíg az összes nedvesség el nem párolódik.
3. Szelet csirkefilé és tegye egy tepsire. Mindegyiket enyhén zsírozzuk mustárral, és meghintjük ízesítőkkel. Helyezze a sült gomba és körte keveréket a húsra.
4. Reszelje az Adyghe nagy és kemény sajtot finoman. Megszórjuk a csirkefilét először kemény, majd az Adyghe sajttal. Helyezze a serpenyőt a sütőbe fél órán keresztül. Süssük 180 ° C-on.
5. Szolgálja a csirkét gombával a sütőben, körettel és egy pohár fehérborral.
5. recept. Kemencében sült csirke gombával
Az összetevők
50 g vaj;
200 g csirke filé;
három szál menta;
két íjfej;
két sarkon tárkony;
400 ml krém;
fekete bors;
200 g szeletelt Tilser krémsajt;
8 g só.
Főzési módszer
1. Hámozzon friss sampinyonval. Ebben a receptben csak kalapot fogunk használni.
2. Forraljon fel egy liter ivóvizet egy serpenyőben, sózzon és fektesse a gombát. Forraljuk öt percig. Ezután hajtsa át egy szűrőedénybe.
3. Hámozza meg a hagymafejeket és apróra vágja.
4. Melegítse elő a serpenyőt, olvassa bele a vajat és tegye a hagymát. Keverjük, alacsony hőmérsékleten 3 percig sütjük.
5. Mossa meg a csirkemelléket és vágja két centiméter vastag szeletekre. Finoman aprítsa össze a mosott zöldeket.
6. Melegítse az olajat külön edényben. Helyezze bele a csirke filét, és mérsékelt lángon folyamatos keverés mellett kb. Tíz percig süsse.
7. Helyezze a gombát egy serpenyőbe sült hagymával, és további tíz percig süsse tovább, alkalmanként keverve. Ezután öntsünk bele a tejszínt, a borsot és a sót. Tartsuk tűzön további tíz percig, és távolítsuk el a tűzről.
8. Melegítse elő a sütőt. Kenje meg a kókuszdiót egy darab vajjal. Helyezze a csirkét az aljára. Helyezzen egy friss mentalevelet a húsra. Helyezze a hagyma-gomba serpenyőt a tetejére, és fedje le egy vékony sajtot.
9. Helyezze a julienne-t a sütőbe, és főzzen egynegyed órát 200 ° C-on. Készen áll a julienne köret menta és póréhagyma gyűrűkkel.
6. recept. Csirke borítékok gombával és rozmaringgal a sütőben
Az összetevők
csirkemell - 6 db .;
hat szelet forró sajt;
négy hagyma;
sovány olaj;
három sárgarépa;
krém - 300 ml;
fokhagyma - hat szegfűszeg;
oregano és bazsalikom - egy nagy csipet;
citrom - fele;
koriander - 15 borsó;
sampinyonval - 200 g;
friss rozmaring - két ág;
tojás - 4 db .;
só;
zsemlemorzsa;
paprika keveréke.
Főzési módszer
1. Finoman verje be a csirkét az egyik oldaláról egy kerek tortába. Meghintjük a húst citromlével, enyhén sóval, és hagyjuk hagyni 20 percig.
2. Megtisztítjuk a gombát, a fokhagymát és a zöldségeket, apróra vágjuk és sütjük napraforgóolajban főzésig. Enyhén sózzuk, fűszerezzük az oregánó, koriander és bazsalikom zöldségsütést. Ezután tegye a keveréket egy turmixgép-tálba, és tegyen bele mindent a burgonyapürébe.
3. Verem be a tojásokat, sózzuk és fűszerezzük őket paprika keverékével.
4. A csirkecomb közepére tegyen két teáskanál zöldség-sajt keveréket. Csomagoljuk boríték formájában, és először tojásba, majd krakkolóba, majd tojásba és ismét krakkolóba merítsük. A borítékokat vágódeszkára tettük, és fél órán át fagyasztóba helyeztük.
5. Süsse meg a borítékokat mindkét oldalon közepes hőn. A felesleges zsírtól megszabadulva terjessze a grillre. A húst áthelyezzük az űrlapba, és küldjük további tíz percre a sütőbe. Süssük 190 ° C-on.
6. Forraljuk fel a tejszínt, adjuk hozzá a fennmaradó zöldségkeveréket, sót, tegyünk rozmaringot és főzzük folyamatos keverés mellett kb. 15 percig, öntsük a kész borítékokat mártással és tálaljuk.
7. recept. Csirke filé rakott gombával, cseresznye és cérnametélt
Az összetevők
200 g finom cérnametélt;
fél kilogramm csirke;
10 g margarin;
fél pohár tejföl;
200 g friss sampinyonval;
80 zúzott parmezán sajt;
50 g zöld hagyma;
50 g konzerv vagy friss paprika;
egy pohár csirkehús;
két csipet fehér bors;
egy pohár tejet;
só;
50 g szárított cseresznye;
2 g szerecsendió;
50 g liszt.
Főzési módszer
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° C-ra. Forraljuk a cérnametélt, a csomagoláson szereplő ajánlásoknak megfelelően. Dobjuk vissza a szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a pohár vízbe tegyen. Visszafordulunk a serpenyőhöz.
2. Helyeztünk egy nagy serpenyőt a tűzre, és beletenünk a margarint. Tegyen rá finoman apróra vágott hagymát és gombát. Folyamatosan keverve süssük össze egészen addig, amíg a hagyma nem lesz rózsás.
3. Öntsünk húslevest és fél pohár tejet a gombára. Adjon hozzá szárított cseresznye. A tej fennmaradó részét szorosan illeszkedő fedéllel ellátott edénybe helyezzük. Adj hozzá lisztet, borsot, szerecsendiót és sót. Csukja le az edényt egy fedéllel, és alaposan rázza meg. Lassan vezesse be ezt a keveréket a serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük egy percig közepes lángon. Csavarjuk a tűzet, adjuk hozzá a finoman apróra vágott paprikát és két evőkanál reszelt parmezánt. Adjunk hozzá tejföllel, alaposan keverjük össze, tesszük a főtt és szeletelt csirke filét és a tésztát, keverjük össze.
4. Kenje meg a hőálló formát olajjal és tegye bele a keveréket. Megszórjuk a fennmaradó parmezán tetejével, és tegyük fél órára a sütőbe. Hűtsük le a főtt rakott anyagot és adagokra daraboljuk.
Kemencében sült csirke gombával - tippek és trükkök
Gomba helyett bármilyen más gombát is használhat.
Ahhoz, hogy a filé lédús legyen, süssük krémes vagy majonézes szószban.
Csirke gombával történő sütéséhez főzzen csak friss húst, csak lédúsnak és puhanak.
Az étel pikáns jellege fokhagymát vagy szójaszószt ad.
