Citrom pite - már csak a névből őrült aromák tűnnek fel.
Ezt a savas citrusféléket számotokra értékelik.
A citromos tortákat különféle módon készítik: nyitott, zárt, öntettel vagy anélkül, leveles, keksz vagy élesztő tésztából.
Sok lehetőség!
Különösen ízletes és illatosak a citromos sütemények.
Shortcake citrom torta - az elkészítés általános elvei
A sült tésztát ritkán vásárolják meg a boltban, mivel ezt nagyon könnyű és egyszerű elkészíteni otthon. És egy sor termék mindig elérhető. A teszt alapja a zsír (vaj, margarin), cukor és liszt. Időnként más összetevőket tesznek fel: tejfölt, tojást, ripperszt, túrót. Általában az összes összetevőt egyszerűen összekeverik, megsemmisítik és liszttel kombinálják. A tésztát lehűtjük vagy azonnal felhasználjuk.
A citrom egészben felhasználható, vagy csak a héját veszik figyelembe. Egyes piteknek lére van szüksége, amelyet nagyon könnyű kivonni a citrusból, még speciális eszközök nélkül. Ha a recept nem a gyümölcsök tömegét, hanem darabokat jelöli, akkor közepes méretű citrusféléket kell kiválasztani.
1. recept: Terkin Shortcake Lemon Pie
A recept egy csodálatos rövid idejű citrom pite friss citrommal töltve. A főzéshez vékony bőrű, lédús gyümölcsöket választunk.
Az összetevők
• 0,45 kg liszt;
• 2 pohár cukor;
• 2 citrus;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 tojás;
• 0,2 kg margarin.
előkészítés
1. Dörzsölje a margarint és egy pohár cukrot egy tálba, amíg krémes nem lesz. A verés opcionális. A margarint folyékony állapotban is meg kell olvadni, csak szobahőmérsékleten enyhén lágyítsa a terméket.
2. Adjon hozzá egy fehérjét és egy egész tojást a margarinhoz. Keverjük. Amíg a sárgáját oldalra távolítják el.
3. Adja hozzá a sütőporral szitált lisztet a margarinhoz. Gyúrjuk meg a tésztát.
4. Levágjuk a negyedik részt és tekercselünk két zsemlét. Fél órán át tisztítjuk a fagyasztóban, és most készítjük el a tölteléket.
5. Öblítse le a citromot és reszelje le. A folyamat során kidobjuk a magokat. A bőrt nem kell eltávolítani. Adjon hozzá a fennmaradó pohár cukrot, keverje meg.
6. Vegyünk ki egy nagy tésztagolyót a fagyasztóból, és gördítjük ki. Kihúzzuk kerek alakba, az oldalakat 2 centiméterre tesszük.
7. A tölteléket egyenletes rétegben kenje el.
8. Finom reszelőn vetjük ki a megmaradt tésztagolyót és a torta tetejét.
9. Süssük 180 ° C-on fél órán át. Hűtsük le teljesen, és csak akkor kapjuk ki az alakját.
2. recept: Zsíros citromos pite "Mese" habcsókkal
Ennek a homok-citromos tortának a jellemzője egy mesés megjelenés. Nagyon szép és ízlésesen finom. A főzés némi időt vesz igénybe, de az eredmény megéri.
Az összetevők
• 2 sárgája;
• 150 gramm liszt;
• 110 gramm margarint;
• 2 evőkanál kakaó;
• 40 gramm cukor.
töltelék:
• 2 citrom;
• 200 gramm cukor;
• 2 evőkanál liszt;
• 300 ml víz;
• 3 evőkanál keményítő;
• 4 sárgája;
• 2 evőkanál olajleeresztés.
A habcsók kupakjához 6 maradék fehérjét és 7 evőkanál cukrot használunk.
előkészítés
1. Készítse el a szokásos kekszes tésztát. Ehhez verte be a margarint cukorral, adja hozzá a sárgáját és a kakaóval kevert lisztet. Ha még pompább szeretnél lenni. Az alap, akkor adjunk hozzá egy csipet sütőpor. Betette a fagyasztóba.
2. Töltés - citromos kurd. Előkészítéséhez távolítsa el a héját az egyik citrusféléről, és őrölje meg. Préselje ki a juice két citromból. Összekeverjük a receptben feltüntetett összes összetevőt: olajat, vizet, gyümölcslevet és héját, hozzáadunk lisztet keményítővel és tojássárgájával. Mindent felverj egy habverővel, és főzzük, amíg a krém megvastagszik.
3. Egy réteg habcsókhoz verje le a lehűtött fehérjéket és az előírt cukrot (lehet por).
4. Sütemény készítése. Ehhez fektesse le az alapot az oldalával a tésztából és 15 percig 180 ° C-on süsse.
5. Öntsön egy forró kurdöt egy forró alapba, és a fehéreket a tetejére felvert cukorral.
6. Tegyen további 15 percet a sütéshez. Kész! Hűtsük le a tortát és vágjuk szét.
3. recept: Zsíros citromtorta tejföllel
Természetesen a homokos citromos pite tejföl mellett a mi zsírok is vannak. Használhat margarint vagy vajat. De legalább 70% zsírtartalommal.
Az összetevők
• 0,25 kg margarin;
• 1 csésze tejföl;
• 3,5 csésze liszt;
• 1 teáskanál szóda;
• 2 citrom;
• 1 csésze cukor;
• egy csipet sót.
előkészítés
1. Vágjuk margarin darabra és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át.
2. Adjon hozzá cukrot, sót és tíz percig verte keverővel. A tömeg világosabbá és csodálatosabbá válik.
3. Fokozatosan tegyen be tejfölt, ne hagyja, hogy a keverék kiszáradjon. A termékek hőmérsékletének azonosnak kell lennie.
4. A lisztet kultivátorral öntsük és gyorsan keverjük össze. Három részre osztjuk a tésztát és küldjük lehűlni. Az egyik résznek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a többinek.
5. Mossa meg a citromot kefével és szeletekre vágva, húzza ki az összes magot. Ezután helyezzük be egy turmixgépbe, és megsöröltük. Csavarozhat egy darálóban, de ebben az esetben apró darabok lesznek.
6. Megkapjuk a tészta legnagyobb részét, és egy vékony tortát tekercselünk ki. Helyezze be az alakot, készítsen kis oldalakat.
7. Szétterítse a citrompürét felét, terjessze.
8. Húzza ki a tészta második szeletét és helyezze át az öntőformába. És ismét eloszlattuk a tölteléket. A fennmaradó citrompürét eloszlatjuk.
9. Tekerje le az utolsó tésztát, és helyezze át a tortára. Megszorítjuk az oldalak széleit és a süteményeket.
10. Csináljon több lyukat a tetején, és küldje el a süteményt sütni. Körülbelül fél órát vesz igénybe 200 ° C-on.
4. recept: Shortcake Citrom Shortcake
A szokatlan pite receptje lédús töltelékkel, amelyet nagyon gyorsan elkészítünk, és folyékony formában öntsük a tésztára.
Az összetevők
• 2 evőkanál vizet;
• 250 gramm liszt;
• 5 citrom;
• 350 gramm cukor (tésztánként 100 g);
• 1,5 evőkanál keményítő;
• 6 tojás (tésztánként 1);
• 180 gramm vaj (tésztánként 120 g).
előkészítés
1. Távolítsa el a héját és őrölje meg. Válassza ki a citruslevet.
2. Keverjen össze 120 gramm olajat 100 gramm cukorral és héjjal, adjon hozzá egy tojást és két evőkanál vizet. Keverje jól. Helyezze be a lisztet, és készítsen elasztikus gömböt a tésztából.
3. Készítsük el a tésztát formában, apró oldalakkal.
4. A töltéshez keverje össze a vajat a maradék cukorral és keményítővel. Fokozatosan adjunk hozzá tojást és citromlevet. Nagyon fontos, hogy a tömeg nem kiszárad. Ezért a termékeket egy órán át ugyanazon a hőmérsékleten tartják.
5. Öntsük a kapott krémet egy homokos alapra.
6. Helyezze a tortát sütésre. 40 percig főzzük 200 ° C-on.
5. recept: Zsíros citromtorta morzsával
A híres citromos pite receptje a zsíros péksüteményből, amelyet morzsával meghintünk a tetején.
Az összetevők
• 0,2 kg olaj;
• 3 csésze liszt;
• 4 sárgája;
• só és szóda 0,3 teáskanálnál;
• 1 csésze cukor.
A töltéshez:
• 2 citrom;
• egy pohár cukor.
előkészítés
1. A sárgáját és a cukrot jól őrlik. Vagy veszünk egy keverőt és megverjük, ez gyorsabb lesz.
2. Adjon hozzá lágyított vajat, ne hagyja abba a keverést.
3. Most szitáljon 2,5 csésze lisztet az asztalra, adjon hozzá sót és szódat, így kifizethet. Mélyítünk és elkészítjük a sárgáját az olajjal eloszlatva.
4. Gyúrja meg a tésztát. Távolítsuk el a hatodik részt az oldalról, és adjuk hozzá a maradék lisztet. A száraz morzsát kiderül.
5. Helyezze a réteget a főteszt oldalával közvetlenül a formaba.
6. Távolítsa el a citromot a magvakból, és csavarja össze egy darálóban, keverje össze cukorral, és öntse rá a pitera.
7. Elalszunk korábban elkészített morzsákkal és a sütőben! Egy ilyen sütemény elkészítéséhez kb. Fél óra áll rendelkezésre, állítsa a hőmérsékletet 180–190 ° C-ra.
6. recept: Zsíros citrom Quiche
A legfinomabb pite egy változata, édes krém és citrus aromával. Ez a sütés biztonságosan mozgathatja a tortát az ünnepi asztalon. Azonnal kapcsolja be a kályhát 180 ° C hőmérsékletre, mivel a tészta nagyon gyorsan elkészül.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 0,1 kg margarin;
• 0,5 teáskanál ripper;
• 1,5 evőkanál. liszt;
• 0,5 evőkanál. cukor.
krém:
• 2 citrom;
• 200 ml tej;
• 100 gramm cukor;
• 3 sárgája.
előkészítés
1. Bevert vaj cukorral. Nyers tojásokat mutatunk be egyenként.
2. Adjon hozzá lisztet sütőporral, és küldje el a tésztát az öntőformába. A kis oldalakat szétszórjuk és azonnal sütjük 15 percig.
3. Vezesse be a tej tojássárgáját és granulált cukorral. Ezt hosszú ideig nem kell elvégezni, csak addig, amíg a tömeg egyenletes lesz.
4. A citrom egyszerűen apróra vágható bármilyen kényelmes módon. Vegyük ki a magokat, hagyjuk a bőrt lelkesedéssel. Annak sütésére boldog aromát adnak.
5. Kivesszük az alapot a tűzhelyről, rátesszük aprított citromot, óvatosan öntsük a tejszínt, és azonnal visszaküldjük a tűzhelyre.
6. Készítse el a tortát kb. 8 percig. A krémre koncentrálunk. A tömeg vastagabb lesz.
7. Kimegyünk a sütőből és lehűlés előtt jól lehűtjük. Dekorációhoz használjon reszelt héj- vagy citrom ékeket.
7. recept: Zsíros citrom pite túrós sajttal
Ehhez a süteményhez jó és valódi túróra van szüksége. Már édes tömeg vagy feloldott termék nem fog működni, mivel a kemencében kiszámíthatatlanul viselkedhetnek.
Az összetevők
• 0,3 kg liszt;
• 0,25 kg cukor (tésztánként 100);
• 0,4 kg túrós;
• 0,2 kg olaj;
• 3 evőkanál tejföl;
• tojás;
• héj 1 citrommal;
• 1 zsák csipesz;
• 0,5 pép citrom.
előkészítés
1. Keverje össze a lisztet a granulált cukorral és a sütőporral.
2. Vágja hideg vajot darabokra, és küldje el a keverékhez. Vegyünk egy közönséges kést, és morzsába daraboljuk.
3. Adja hozzá a tojást, és azonnal tegye be a tejfölt. Gyúrjuk meg a tésztát. Helyeztünk egy rugalmas csomót egy zsákba, és elküldjük a fagyasztóhoz. A töltés elkészítése közben tartsa hidegen.
4. A túrót összekeverjük a többi cukor- és citromhéjjal. Finoman aprítsa le a citrus felét és küldje el a töltelékre. Ha tetszik a savanyú, akkor lerakhatja az egész gyümölcsöt. Hozza létre az ízlése szerint, óvatosan dörzsölje meg.
5. Vegyük ki a hűtött tésztát és szedjük be a negyedik részét. Húzza ki a tortát a többi részből, küldje el az öntőformába. Kicsi oldalakat készítünk.
6. Szétterítjük a túrós tölteléket.
7. A halasztott tésztából görgessen ki a szalagot és vágja le a csíkokat centiméter szélesre. Eloszlattuk a hálót a pite mellett.
8. Helyezze a sütőbe és süsse 40 percig. Legfeljebb 180 fokot állítottunk be.
Shortcake Lemon Pie - Tippek és trükkök
• Ha sok citromból levet kell kinyomni, tartsa fél percig a citrusfélét forró vízben. A gyümölcsöket az asztalon is tekercselheti, erőfeszítéssel megnyomva. De azonnal vágnia kell a tál fölé, mivel a juice azonnal beleönt.
• A héj eltávolításának legegyszerűbb módja egy normál finom reszelő használata. Csak dörzsölje meg a gyümölcsöt minden oldalról fehérrétegre.
• A citromhéj készíthető későbbi felhasználásra. Ehhez a meghámozott bőrt megszárítják vagy fagyasztják.
• Bármely pite receptben citrom helyett narancsot, grapefruitot vagy más citrusféléket használhat. És az ismerős sütemények új ízt fognak szerezni.
• A citrom pite díszítéséhez használjon szelet citrusfélét vagy héjvirágot. Ehhez húzza meg a vékony bőr spirálját, mint a burgonyát. És összeomlás is.
• Nem szereti a savanyú töltést? A citrom bármilyen más gyümölcskel keverhető: almával, narancsmal, körtével, birsalmával, őszibarackkal és még szilvával. Használhat jam vagy bármilyen lekvárt.
