Az étrendi táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek használatán és más összetevőktől való elutasításon alapul.
Nagyon függ az ételek kulináris feldolgozásának módjától is.
Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkímélőbb a párolt ételek főzése.
Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós kéregük, olaj nélkül készülnek.
Mindez garantálja, hogy a főtt étel étrendszerű lesz.
Ide tartoznak a párolt diétás szelet.
Az étkezési szeletek főzésének alapelvei egy pár számára
• Az étkezési szelethez ne használjon sertéshúst, zsíros bárányt és marhahúst. A legjobb választás a csirke, sovány marha- és borjúhús, nyúl, hal.
• A gőzölés nemcsak kiküszöböli a felesleges zsírok felhasználását, hanem a kályhát és az edényeket is hagyja tiszta sütéskor.
• Párolt diétás szelet készíthető zöldségből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.
• Az ilyen szeletek hőkezelésére gőzölgő vagy serpenyő, ahol a rácsok vannak elhelyezve, alkalmasak a főzőkészülék típusára. A gőzfőzési funkciók a modern multicookerekben is elérhetők.
• Ha nincs külön készülék, akkor használjon hagyományos kemencét kis mennyiségű vízzel és egy szitát, amelyen a készülékek be vannak gőzölve. A szitát fedéllel fedjük le.
• A legjobb garnélarák garnélarákra - zöldség, frissen vagy párolva, főzve, párolva.
• Minden recept 500 g húsra vagy halra épül. Ez kb. Két adag a kész edényből. Ha további ételekre van szüksége, csak növelje az étel mennyiségét.
Párolt diétás szelet
Az alacsony zsírtartalmú marhahús tápláló és mérsékelten magas kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. És buja szelet formájában, dupla kazánban főzve, finom textúrájával és kellemes ízével fogja örülni.
Az összetevők
500 g fiatal marha-, borjúhús erek és zsír nélkül
50 g fehér kenyér
100 ml tej
1 közepes hagyma
só
Fekete bors.
Főzési módszer
Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.
Mossuk le a húst, vágjuk le és hagyjuk át egy húsdarálón vagy turmixgépben, hagymával és kenyérrel együtt.
Sót, borsot, öntsünk bele az áztatásból megmaradt tejbe.
Dagasztja a darált húst kézzel. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy hideg vizet - szó szerint egy kanállal.
Formázott szelet. Helyezze rá a kettős kazán olajozott rácsát.
Főzzük a fedél alatt fél órán át.
Legnépszerűbb: diétás steak csirke
A csirke a legmegfelelőbb hús az étrendhez. Erre a célra általában csirkemell kerül felhasználásra. A zöldségek és a herkullek különösen finoman teszik a darált húst.
Az összetevők
500 g csirke
2 sárgarépa
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál Hercules dara
2-3 evőkanál tej
kapor
só
Fekete bors.
Főzési módszer
Forgassa át a csirkehúst egy darálóban, keverővel használhatja a darálást.
A hagymát is vágjuk - húsdarálóban, turmixgépben vagy késsel óvatosan aprítva.
Rácsavarja a sárgarépát, vagy tegye ugyanabba a turmixgépbe.
Finomra vágja egy csomó kapor.
Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá hercules-t és tejet, gyógynövényeket, sót és borsot. Hagyja állni 15 percig, hogy a zabpehely nedvességet nyerjen.
Készítsen kis szelet.
Kettős kazánban egy olajos zsírtartalmú rácsra, helyezzük el a pogácsákat és küldjük főzni 20 percig.
Tálaljuk tejföllel, paradicsommal vagy paradicsomos szósszal. Szójaszószban lehetséges.
Diétás csirke és korpa steak
A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet a test nem emészt fel, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirral és egészséges csirkével kombinálva, ezek különösen jótékony hatással vannak az egészségre.
Az összetevők
500 g csirkemell
1 hagyma
1 tojás
3 evőkanál egy korpahegyvel, a búza lecserélhető zabra
Fél csésze kefir, lehetőleg 1%
só
Petrezselyem és koriander igény szerint.
Főzési módszer
Keverje össze a korpát a kefirral, és hagyja néhány percig megduzzadni, 1 kanál korpával hagyva.
Vágjuk le a csirkemellét, és hagyjuk át egy darálóban vagy egy turmixgépben.
Hasonlóképpen aprítsa meg a hagymát.
Finoman vágja el a zöldeket késsel.
Keverjük össze a kefir-korpa tömeget hússal, hagymával, sóval, megverjük a tojást, öntsük a zöldeket.
Alaposan keverje meg a darált húst, és tetszőleges alakú és méretű szelettel ragasszon.
Tekerje be a korpát a bal oldalon, és tegye rá a rostélyt, előzetesen olajozva.
Főzzen egy dupla kazánban 20 percig.
Az ilyen szelet nagyon jó friss zöldségekkel.
Halérzékenység - diétás steak halakból
Szelethez minden hal, folyó vagy tenger alkalmas. A diétás ételek esetén csak a különösen zsíros fajtákat szabad kerülni. Csuka, keszeg, sügér, kárász, sáfrány tőkehal, rózsaszínű lazac, sávos tőkehal, tőkehal, fekete tőkehal, tilapia és málna megfelelőek. A lényeg a csontok húsának teljes megszabadítása, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében elkészítheti a kész fájlt.
Az összetevők
500 g hal filé
1 hagyma
1 burgonya
2 evőkanál tej
1 csirke tojás
só
Száraz aromás fűszernövények.
Főzési módszer
Forraljuk fel a burgonyát, cefre tejjel.
Csiszolja a halat bármilyen megfelelő módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem egyszerűen késsel is megteheti. Csak ebben az esetben a halfilét meg kell fagyasztani.
Hagymával is.
Keverje össze az összes hozzávalót egy puha, elég lédús tömegben.
Formáljon hosszúkás szelet.
Helyezze rá egy zsírozott rostélyra, és 20 percig gőzölje.
Tálaljuk sovány fehér mártással. Például tej alapján. Vagy csak meghintjük citrommal.
Diétás pároló "Halász-vesztes"
Az étel képregényes neve nyilvánvalóan arra a helyzetre emlékeztet, amikor a halász egyetlen hal nélkül hazatért. És a gazdag leves vagy sült ponty helyett a feleség felpirít egy ételt, ami van. Valójában az ilyen egyszerű szelet diverzifikálja az étrend menüjét. A konzervhal felhasználásával a recept nemcsak megfizethető és megfizethető, hanem bizonyos ízjegyeket is felvesz.
Az összetevők
1 doboz konzerv hal olajban vagy saját gyümölcsléjában - saura, makréla, tonhal vagy mások
1 hagyma
Fél pohár száraz rizst
1-2 tojás
2 evőkanál liszt
1 evőkanál növényi olaj
só
Fekete bors.
Főzési módszer
Öntsön rizst 1: 2 arányban és főzze a viszkózus zabkását
Sót, borsot, hagyjuk lehűlni.
Mash konzerv hal, a gyümölcslé és az olaj egy részének ürítése után.
Finomra vágja a hagymát, és kissé megsütjük olajban, amíg lágy nem lesz. Ha vastagabb ételre van szüksége, akkor olaj és sütés nélkül csak darabolja el a hagymát és a kissé sózott cefre.
Ezeket az összetevőket egyesítse, adjon hozzá lisztet, keverje össze. A tojás és a liszt számának szabályoznia kell a darált hús sűrűségét. Nagyon puhanak és ugyanakkor sűrűnek, nem szétszórtnak kell lennie.
Formázza a kívánt alakú szelet.
Tegyen egy dupla kazánba egy zsírozott rostélyra, és főzzük 10-15 percig. A fő termékek a húshús részeként már készen állnak, ezért minimális idő szükséges a tojás lefoglalásához.
Tálaljuk zöldségekkel.
Darált húsból párolt diétás szelet
Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan íz van. Nincsenek húsuk, reggeli, vacsora vagy köretként használható húsételekhez. A szilva bizonyos füstös utóízet ad nekik.
Az összetevők
1 nagy sárgarépa
1 közepes cékla
2 közepes burgonya
1 nagy hagyma
5 darab szilva
2 evőkanál manna
1-2 csirketojás
só
Őrölt fekete bors.
Főzési módszer
Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben vagy süssük a kemencében.
Hámozzuk meg, őröljük püré állapotba.
Az aszalt szilvát áztassa meleg vízben. Fél óra eltelte után apróra vágja egy késsel.
Vágjuk a hagymát a lehető legfinomabbra.
Dörzsölje meg a sárgarépát és a répadarabot egy finom reszelőn, tegye szűrőedénybe, hogy a felesleges lé összerakódjon. Ez a forralt vízzel hígított lé iszik.
Keverjen össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, mannát.
Alaposan keverje meg, a töltelék kissé folyékony lesz, de hagyni kell állni. 10 percig a manna felesleges nedvességet vesz fel.
Kör alakú pogácsákat képezzen, olajjal megkenvezett dróttartóra terítse.
Pároljuk körülbelül fél órán keresztül, figyelembe véve a nyers zöldségeket.
Párolt káposzta diétás szelet "Ki gondolta volna?"
A káposzta szelet nem mindenki számára ismert. De még azok is, akik kipróbálták és főtték őket, tudják, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt főzheti káposztából és párolva is. Igaz, hogy a ragyogó ízlés érdekében magát a káposztát is megfelelően el kell készíteni.
Az összetevők
500 g friss káposzta
1 hagyma választható
2 evőkanál manna
1 evőkanál növényi olaj
1 tojás
só
Bármely fűszer ízlés szerint
zsemlemorzsa
Szezámmag.
Főzési módszer
Célszerű választani egy fiatal és gyengéd káposztát. Ha merev, távolítsa el az összes vastag vénát. Finomra vágjuk.
Enyhén adjunk hozzá sót és küldjük a serpenyőbe pörkölteni.
Ha szükséges, ezt egy kanál növényi olajjal megteheti. Étkezési hatás elérése érdekében ne adjon hozzá olajat.
Pörkölt a fedél alatt. Amikor a káposzta teljesen puha lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet.
Öt perc elteltével adjunk hozzá fűszereket és mannát, gyorsan keverjük össze.
Hagyja lehűlni, verje be a tojást, keverje újra. A turmixgéppel járhat, hogy a darált hús jobban érzékennyé váljon.
Formázott szelet. Kenyér és szezámmag keverve.
Ha a káposztát olajban párolják, akkor a reszelt nem szabad kenni. Ha nem, akkor tegye le a pogácsákat, miután olajozzuk a grilleket.
Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.
Tálaljuk alacsony zsírtartalmú tejföllel. Az ilyen szelet hidegben is finom.
Trükkök és titkok a főzés diéta szeletek egy pár
A párolt ételek íztelennek tűnhetnek szokás nélkül. Ennek oka az étkezési függőségünk, amikor sütés, néhány éles vagy túl fényes fűszer, mesterséges ízesítés miatt eltömődött a termék valódi íze. A gőzölés segít felfedni ezt az ízt. Néhány titok javítja az ételt.
- A különleges étkezési hatás elérése érdekében a kenyér és a burgonya kiküszöbölhető a darált húsban.
- Zöldségfélék - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta, apróra vágva és aprítva.
- Az étkezési szelet főzés közben nem szabad megváltoztatni vagy más módon manipulálni. Ezért kevésbé fennáll annak a kockázata, hogy széttöredezik, és nem szükséges tojást bevezetni a töltelékbe. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megőrizzék alakját, csak tojásfehérjére van szükség, sárgája nélkül.
- A nyers tojássárgája tojáshúsba való bevonása a szelet finomabbá teszi, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmat. Igaz, egy sárgája miatt nem fog sokat emelkedni.
- Ha a hús vagy hal száraz, öntsön egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt a darált húsba.
- A fűszerek, fűszerek, illatos gyógynövények további kellemes megjegyzéseket fűznek a szelethez. Kapros, koriander és más ízléses ízesítők javíthatják az étkezési szeletek ízérzékelését egy pár számára.
Bon étvágyat!
