A grillezett filé felhasználhatósága, természetessége és különleges íze jellemzi.
A főzés ezt a módját választják az egészséges életmód támogatói, a sportolók és az alakjukat követő emberek.
A grill különféle lehet: serpenyő, árnyékolók a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, légrács, grill.
De ezek közül bármelyikben ízletes és egészséges filét készíthet.
Grillezett csirke filé - az elkészítés általános elvei
A grillezett filé tiszta vagy bőrrel is használható. Egész darabban süthető, lemezekre vágható, apró darabokra főzhető. A grillezett filét gyakran használják grillezéshez, önmagában vagy zöldséggel, gombával és akár gyümölcsrel kombinálva.
Mielőtt a filét rácsra helyezi, meg kell pácolni, vagy egyszerűen meg kell dörzsölni fűszerekkel. Jól megy a csirke citromlé, mustár, különféle bors és fokhagyma esetében. Gyakran használjon illatos köménymagot, rozmaringot, szójaszószt. És hogy a fehér hús lédús legyen, a csirkét kis mennyiségű növényi olajjal megsütjük.
A filé elkészítésének ideje nagyrészt a használt egységetől függ, és néhány perctől fél óráig terjedhet. De mindenesetre nagyon fontos, hogy ne túlságosan exponálja a csirkét, különben íztelen és száraz lesz.
1. recept: Roston sült csirke filé rozmaringgal (egy serpenyőben)
Egy ilyen csirkefilé főzéséhez grilltál szükséges. Egy tál nagyon gyorsan besorolható, mindegyiknek nem szabad tovább 12 percét. Nem igényel öntet és szószokat, a csirke nem veszíti el saját jellegzetes ízét.
Az összetevők
• 2 filé;
• 1 teáskanál rozmaring;
• só;
• néhány olívaolaj;
• fekete bors.
előkészítés
1. Vegye ki mindkét filét, és alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután szárítsa meg. Most vágjuk éles késsel. Legyen négy lapos darab.
2. Dörzsölje a csirkedarabokat sóval és borssal mindkét oldalról.
3. Melegítse elő a sütőedényt, ne adjon hozzá olajat. De egyenletesen öntsön ki szárított rozmaringot. Ha friss gallyat használ, akkor összeomlik.
4. Nem várjuk meg, amíg a rozmaring megsül, és azonnal tetejére filészeleteket helyezünk rá.
5. Finomítsa meg a szeleteket pontosan két percig, ezúttal nem érjük meg a csirkét és nem emeljük fel.
6. Fordítsa meg a második oldalra, és kenje meg a pirított tetejét olívaolajjal. Csak egy kicsit, használjon néhány csepp. Kényelmes ezt szilikonkefével megtenni.
7. Néhány perc múlva fordítsa meg újra, és kenje meg ezt az oldalt. Ismételje meg ezt még kétszer. Vagyis mindkét oldalon sütjük még kétszer 2 percig, és eltávolítjuk.
2. recept: Grillezett csirkefilé citrommal
Bármely grill felhasználható az ilyen csirkefilé főzésére, még a legegyszerűbb serpenyő is megfelelő. A recept teljes titkát egy illatos pácban rejtik el, amelyben legalább 30 percig kell tartania a filét.
Az összetevők
• 4 filé;
• 1 citrom;
• 20 ml olaj (olívaolaj);
• 1/3 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál bors;
• 2 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. A sajtolón keresztül átvisszük a hámozott fokhagyma-gerezdjét.
2. Adjon hozzá egész közepes méretű citromból kinyújtott levet.
3. Helyezzen sót és borsot, dörzsölje kanállal a pácot, amíg a só fel nem oldódik. A végén adjunk hozzá olívaolajat.
4. Mossa meg a filét, majd mindegyikét két részre vágja. Vegyünk egy kalapácsot, és finoman koppintsunk. Többször is elég, mindkét oldalon.
5. Dörzsölje a főtt pácot a csirkére, és öntse öntsön a maradékot a tetejére.
6. Fedjük le az edényeket, és felejtsük el legalább fél órán keresztül. Célszerű idővel a másik oldalra fordulni. Ha a filét előzetesen pácolja, akkor jobb, ha azt hűtőszekrénybe teszi.
7. Melegítse elő a rácsot.
8. Vegye ki a filédarabokat, és rázza le a páccseppekből.
9. Mindkét oldalán süssük öt percig. Tálaljuk friss zöldségekkel.
3. recept: Grillezett csirke filé hagymával és paprikával (nyárson)
Csirkefilé recept csodálatos tálalással. Kicsi nyárson a mell, a hagyma szeletek és az édes paprika harmonikusan helyezkedik el.
Az összetevők
• 1 mell;
• 4 evőkanál citromlé;
• 1 sárga bors;
• 1 paprika;
• 2 kicsi hagymafej;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 1 kanál ecet;
• némi olaj.
előkészítés
1. Keverje össze a citromlevet és a szójaszószt.
2. Vágja a mell szeletre és öntsük át az elkészített keveréket. Hagyja 30 percig pácolni. Időszakosan fordítsa meg.
3. Vágjuk a hagymát karikagyűrűre és evőkanállal evőkanál három evőkanál vízzel öntjük fel. Most hagyja pácolni.
4. Megtisztítjuk a paprikát a belső tartalomtól és daraboljuk nagy kockákra, hogy méretük megegyezzen a csirkével.
5. Vegye ki a csirkét a pácból, és kissé meghintje a szeleteket vajjal.
6. Engedje le az ecetet a hagymából.
7. Húzza a darab borsot, hagymát és csirkét fa nyársra. Terjessze a fűtött rácsra.
8. Minden percben váltakozva fordítsa meg a többi oldalt. Hozza készen a csirkét.
4. recept: filippínó Adobo filécsirke
Egy elemi étel egy nagyon érdekes névvel. A klasszikus adobo-t az összetevők pörkölésével készítik. Ez a főtt ételek továbbfejlesztett változata grillezett csirkével.
Az összetevők
• 0,4 kg filé;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 evőkanál olívaolaj .;
• 1 kanál apróra vágott koriander;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet oregánó;
• só, bors;
• egy csipet zirát.
előkészítés
1. Vegyünk egy műanyag tartályt vagy csak egy szűk zsákot. A második esetben fontos, hogy az egész legyen.
2. Csiszolja a fokhagymát, és dobja egy edénybe. Adjuk hozzá a koriander és a apróra vágott hagymát. Helyezzük oregánót és egyéb fűszereket, öntsünk olajat citromlével és sóval.
3. Vágja a csirkefilét egy centiméter vastag szeletekre és küldje el a többi összetevőnek.
4. Rendszeresen rázza a tartályt vagy a csomagot néhány másodpercig, majd négy órán át küldje a hűtőszekrénybe. Rendszeresen rázza.
5. Vegye ki a darabokat, rázza le a pác maradékait és a zöldségeket.
6. Támassza rá a fűtött rácsra és főzzük 6-7 percig, időről időre fordítva a másik oldalra.
5. recept: Kemencében sült csirke filé
Sok sütő grillel van felszerelve, de hogyan lehet főzni ezekben a csirkét? Sokan tévesen hiszik, hogy a csirke kiszárad. Valójában minden nagyon egyszerű és lédúsnak bizonyul, ha megfelelő pácot használ. Az étel elég éles, ha szükséges, csökkentheti a bors mennyiségét.
Az összetevők
• 4 filé;
• 1 hüvely chili;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor koriander;
• 2 teáskanál barna cukor;
• 0,5 teáskanál kurkuma;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 0,5 citrom.
előkészítés
1. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét, és nagyon apróra vágva korianderrel kombinálja.
2. Adjon hozzá chili paprikát a páchoz, amelyet szintén meg kell aprítania. Vágjuk a farkát, a magok megmaradhatnak.
3. Adja hozzá a fennmaradó fűszereket, sót és nyomja ki a citromlevet.
4. Most vegye meg a mozsarat, és őrölje meg a főtt keveréket, hogy a paprika és a fokhagyma darabjaiból kiszorítsa a gyümölcsleveket.
5. Öntsünk az olívaolajat, keverjük meg és a pác kész.
6. Mossa meg a csirkét és vágja apró, 3-5 centiméteres kockákra. Öntsük a pácot, alaposan keverjük meg és fedjük le. Hagyja a csirkét legalább egy órán át állni.
7. Melegítse elő a sütőt a grilltel 180 fokban.
8. Vegye ki a csirkét a pácból és fektesse a huzaltartóra.
9. Fűzza a filédarabokat kb. 20 percig. Ezen idő alatt kétszer fordulunk a másik oldalra.
6. recept: Grillezett csirke nyársak
A csirke ezen verziója esetén a sütőben vagy a grillben használhatja a grillt. A nyárshoz fa nyársra lesz szüksége. Összesen körülbelül tíz darab fog menni.
Az összetevők
• 3 filé;
• 1 kanál szezám olaj;
• 0,5 citrom (lé);
• 2 evőkanál olívaolaj.
töltelék:
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 hagymafej;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csésze mogyoróvaj;
• 8 evőkanál vizet;
• 0,5 citrom (lé);
• 1 chili paprika.
előkészítés
1. Pácolja a filét. Ehhez keverje össze az olíva- és a szezám-olajat citromlével. Használhat mész. Vágjuk a filét kis kockákra és keverjük össze öntettel. Só ízlés szerint. Hagyjuk pár percig pácolni.
2. A fa nyársat hideg vízzel kell önteni, és fél órán át hagyni.
3. Amíg a filé pácolt, készítse elő a szószot. Ehhez meg kell aprítani a hagymát és a chili-t, és a fokhagymát aprítani. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és terítsük el a hagymát, süssük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a chili fokhagymával, majd egy perc múlva lime juice és mogyoróvaj. Öntsön vizet, tegyen sót, melegítse fel és kapcsolja ki.
4. Húzza a filészelet a nyárson átitatva, és küldje el a grillbe vagy a sütőbe. Sült, amíg aranybarna, kb. 10-12 percig.
5. Vegye ki és tálalja a csirkekebabot aromás öntettel.
7. recept: Mikrohullámú sült csirke filé
Sok mikrohullámú sütő rendelkezik beépített grillgel, de ki használja? Ez valójában nagyon kényelmes dolog. És a csirkefilé roston sütése nem tart többet, mint 15 perc. Sokkal jobb csirkét használni bőrrel, az étel lédúsabb lesz.
Az összetevők
• 2 filé;
• 1 teáskanál fűszeres csirke;
• 3 evőkanál olaj.
előkészítés
1. Vegyünk egy tartályt mikrohullámú sütőhöz, öntsünk bele olajat, adjunk hozzá fűszereket a csirkehöz és keverjük össze. Sokkal jobb üveg és sekély tál használata.
2. A filét keverékkel fedje be. Az ízesítők általában sóval is rendelkeznek. De ha ez nem elég, akkor adjunk hozzá még többet.
3. Hagyja a filét 20 percig.
4. Most tegye be a mikrohullámú sütőt, telepítse a mikrohullámú sütőt és a sütőt. Főzzük 15 percig. Időnként szünetet kell tartania, kinyitnia kell az ajtót és meg kell fordulnia.
8. recept: Grillezett csirke filé gombával
Egy másik változat a grillezett csirke filé. Számára tanácsos kis méretű üvegházhatású sampinyonval szolgálni.
Az összetevők
• 1 filé;
• 1 paprika;
• 1 kanál mustár;
• 1 kanál méz;
• 2 evőkanál olaj;
• 3 sampinyonval.
előkészítés
1. Keverje össze a mustárt mézzel és növényi olajjal, ízesítse meg a fűszereket és a sót. A finomítást végig simázzuk.
2. Vágja a filét kockára, a méretének nagyjából megegyezzen a gombával.
3. Öblítse ki a gombát, kombinálja a filével és keverje össze a mártással. Egy óra savanyúság.
4. Vágjuk a nagypaprikát nagy darabokra és húrok fa nyársra, gombával és csirkedarabokkal együtt.
5. Helyezze a kebabot a grillre vagy helyezze a sütő grillje alá. Vigyázzon készre, forduljon két percenként.
Grillezett csirke filé - hasznos tippek és trükkök
• A csirkefilé szereti az összes fűszert és pácot. Ezért az előző nap pácolható, de ne felejtsük el hűtőszekrénybe tenni.
• A filé lédúsá tételéhez vajdarabokkal töltsön meg a pépet. Először apróra kell vágni és fagyasztani.
• Annak érdekében, hogy a filédarabokon aranykéreg jelenjen meg, ezeket vékony rétegben megolvasztott mézzel megkenheti. A keveréket gyakran híg mustárral használja.
• Nem szükséges csak a filét sütni. A közelben terjedjen padlizsán, cukkini, paradicsom és egyéb zöldségek. A körettel kapcsolatos kérdést nagyon egyszerűen oldják meg!
