Cukkini lekvár? Igen, jól hallotta. Sokat hallott, de soha nem próbált? Nos, ez nem számít! Egzotikus édesség elkészítése meglehetősen egyszerű, és a termékekhez több, mint megfizethető áron kell szükségük.
A recept nyilvánvalóan a teljes hiány korszakában született. Hogyan nem lehet megpróbálni elkészíteni lekvárt aromás citrusokból, de a baj az, hogy problémás volt a dobozokban történő vásárlás.
Volt egy kiút, önmagában a citrusfélékből származó lekvár túl finom lenne, de ha összekeverjük őket semleges, ízlés szerint termékkel ... egyszóval, a cukkini hasznosnak bizonyult. A szokatlan finomság süteményekkel vagy gyógyteákhoz adható, és az abból származó gyümölcsital forró időben csodálatos.
Cukkini lekvár citrommal és narancsmal - az elkészítés általános alapelvei
• A cukkini lekvárát citrommal és narancsmal mindig elkészítették, és most a kályhán főzik nagy medencékben és tálakban. Azonban, hogy a konyhában megjelentek az új technológiák, a modern szakácsok különféle recepteket adaptáltak ehhez a lekvárhoz lassú tűzhelyben és kenyérsütőben történő főzéshez.
• Könnyen, gyorsan és egyszerűen főzött egzotikus cukkini lekvárt citrusfélékkel. A legfontosabb, hogy ez nem igényel nagy kiadásokat. Csak cukkini, némi cukor és citrusfélékre van szüksége - néhány narancs, citrom vagy lime.
• Cukkini lekvárhoz, bármilyen, érett és fiatal is bevihető. Ha egy érett héját szükségszerűen levágják egy vastag héjból, és eltávolítják a nagy magvakat, akkor erre nincs szükség egy fiatal zöldség számára.
• A narancsot és a citromot hámozzuk meg vagy hámozzuk meg. Ha recepttel kell hagynia a héját, akkor a gyümölcsöket feltétlenül forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni. Meg kell jegyezni, hogy a héjában citrommal lekvár jellegzetes keserű ízű. A gyümölcs csontokat el kell távolítani.
• Mind a cukkinit, mind a citrommal ellátott narancsot darabokra lehet darabolni, aprítani, húsdarálóban csavarni, vagy egy turmixgépben megszakítani.
• Szeletelt termékek, amelyeket egy ideig cukorral borítottak, így jelentős mennyiségű lé szabadul fel a szirup számára. Gyakran megengedett a tököt kis mennyiségű vízben vagy anélkül.
• A cukkini lekvárt általában citrommal vagy narancsmal több szakaszban főzik. De vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy egy "hívásban" főzzük.
• Annak érdekében, hogy a lekvár különleges ízű legyen, hozzáadhat szirupot konzerv ananászból és akár darabjaiból is.
• Annak érdekében, hogy a citrusaromához különleges „tapintást” adjunk, főzés közben tejkakvint, gyömbért vagy fahéjat tehetünk bele.
• A cukkini lekvárt citrusfélékkel lehet készíteni a télre. Ehhez a frissen főtt lekvárt majdnem forraljuk fel, és tiszta, alaposan sterilizált üvegekbe öntjük. Fedjük le előkészített fedéllel, és miután felcsavartuk a kulcsot a tartósításhoz, tegyük le a fedelet, hogy lehűljön.
Vastag cukkini lekvár citrommal - "Cukkini lekvár"
összetevők:
• 1 kg fiatal cukkini;
• kilogramm cukor;
• két nagy érett citrom.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a citromot és a cukkinit a csap alatt meleg vízben, és törölje le törlőkendővel.
2. Ezután apróra vágja a cukkinit, a citromot szeletekre, és válassza ki az összes csontot.
3. Csiszolja meg a tököt és a citromot egy nagy őrlővel. A folyamat során lassan adjunk hozzá granulált cukrot a darálóba.
4. Öntsük a keveréket egy tálba, öntsünk bele egy mennyiségű cukor maradványait és tegyünk egy nagy, de nem maximális tűzre.
5. Közvetlenül forralás után csökkentsük a hőt, és főzzük újabb negyed órán keresztül a cukkini lekvárt, időszakosan keverve.
6. Kapcsolja ki a kályhát, és tegye félre az elakadást, törülközővel vagy fedéllel lefedve, amíg teljesen lehűl.
7. Ezután forraljuk újra, és forraljuk ugyanabban a módban további 20 percig.
Cukkini lekvár citrommal és narancs - citrus íz
összetevők:
• fehér cukor - 800 gramm;
• két nagy citrom;
• közepes méretű narancs;
• egy kilogramm cukkini.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a narancsot és a citromot. Mártsa meg az egyes citrusféléket forrásban lévő vízzel, és apróra vágja a héjjal együtt.
2. Távolítsa el a héjat a cukkiniből egy speciális hámozóval vagy keskeny vékony késsel. Vágja fel mindegyikét felére és válassza ki a magokat. Oldja fel mindegyik felét hosszirányban 2-3 részre, majd apróra vágja egy vékony szalmával.
3. Helyezze a tököt egy tálba apróra vágott citrusfélékkel, adjon hozzá tetejére cukrot és tegye a tálba egy hűtőszekrénybe egy napra, vagy legalább egy éjszakára.
4. Ezután alaposan keverjük össze a keveréket, tegyük közepes hőre és forraljuk fel forralás után, a hő csökkentése nélkül, hét percig. Ezután csökkentse a hőt a minimumra, és folytassa a lekvár főzését 40 percig.
Cukkini lekvár narancs és citrommal egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• kilogramm tököt;
• egy narancs (két nagy);
• nagy vastag bőrű citrom;
• három pohár fehér szemcsés cukor;
• csillagánizs;
• fahéj - 1 bot.
Főzési módszer:
1. Az olajat alaposan öblítse le vízzel, vágja le a széleit és óvatosan húzza le egy vékony réteggel. Meg lehet csinálni egy késsel, de kényelmesebben egy hámozóval. Vágjuk a zöldséget centiméter kockákra, tegyük egy főzőedénybe és hagyjuk egy órán át, cukorral elalva.
2. Citrusféléket öntsünk forrásban lévő vízre. Törölközővel szárítsa meg, és reszelje le a héját. Ezután meghámozza a vastag fehér héjat, és nem nagyon apró kockákra vágja. Feltétlenül válassza ki az összes csontot, különben a lekvár kellemetlen ízt fog kapni.
3. Helyezze át a citrusfélék pépét és a héját a cukkinire. Adjon hozzá fahéjat, csillagánizst, és helyezze a tálba a lassú tűzhelybe.
4. A panelen válassza az "Oltás" opciót, állítsa az időt 2 órára, és szorosan lezárva a fedelet, kapcsolja be a multicookert.
5. A kezelés befejezése után a lekvárt üvegekbe öntheti.
Cukkini lekvár citrommal és gyömbérrel
összetevők:
• három kg. vékony bőrű cukkini (fiatal);
• 50 gramm gyömbérgyökér;
• négy közepes citrom;
• három kiló granulált cukor.
Főzési módszer:
1. A cukkinit és a héjat apróra darabolják egy réz vagy zománcozott medencében.
2. Öntsen egy kis mennyiségű ivóvizet a cukkinibe és tegye alacsony lángon. Párolja a zöldséget, alkalmanként keverve, amíg a darabok lágyak.
3. Vékonyan vágja le a gyömbér gyökérét, és tekerje be gézbe. Csatlakoztasson egy zsákot, és engedje le egy tálba cukkinivel.
4. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön bele granulált cukrot. Adjuk hozzá a turmixgépben apróra vágott citromot, és főzzük a lekvárt, amíg meg nem lágyul, szisztematikusan keverve a masszát.
5. Az elakadás ellenőrzése készen áll egy tálra vagy tányérra. Ha elterjed, folytassa a főzést, de ha nem, akkor készen áll és kikapcsolhatja a tűzhelyet.
"Cukkini diétás lekvár" citrommal, cukor nélkül
összetevők:
• citrom - 4 db, közepes méretű;
• 6 gr. édesítőszer stevia-n;
• két kilogramm fiatal cukkini.
Főzési módszer:
1. Vágja le a kemény héjat a tökből. Vágjuk hosszirányban négy részre, és távolítsuk el a magvakat, kés közepén kivágva. Ezután vágja a zöldséget fél centiméter vastag hosszú csíkokra, majd apróra vágja szelet.
2. A szárított citromot apróra vágva, vetőmagot választva és a durva membránokat eltávolítva.
3. Helyezze az apróra vágott cukkinit és a citromot egy főzőedénybe. Adjunk hozzá édesítőszert, keverjük össze és hagyjuk ragaszkodni, hogy a cukkini és a citrom lét adjon.
4. Két óra múlva tegye az edényt közepes lángra, és forrás után forralja 2 percig. Ezután hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön, és forralja újra. Ezt az eljárást legalább ötször meg kell ismételni. Miután ezt utoljára tette, azonnal tegye a forró tömeget elkészített kannákba.
Cukkini lekvár narancs és citromsavval egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• egy pohár cukor (fehér);
• narancs 450 gr .;
• 0,25 teáskanál ananászt
• egy nagy cukkini.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a tököt meleg vízben, alaposan szárítsa meg és apró kockákra vágja. Meghintjük egy órán át cukorral.
2. Helyezze a cukkinit a főzőedénybe, és áztassa a kása főzési módban 20 percig.
3. Ezután adjuk hozzá a apróra vágott narancsot héj és mag nélkül. Megszórjuk citromsavval és keverjük meg. Folytassa a főzést úgy, hogy bekapcsolja ugyanazt a módot.
4. A főzés végén hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön, majd készítse el "Kása" üzemmódban.
Cukkini lekvár citrommal egy kenyérsütőben
összetevők:
• kilogramm cukor;
• 100 ml tisztított ivóvíz;
• közepes méretű citrom;
• friss, "fehér" cukkini - 1 kg.
Főzési módszer:
1. Először öntsünk forrásban lévő vizet a citrom fölé, és mossuk jól folyó víz folyásával cukkinivel.
2. A cukkininél vágja le a szárot, hámozza meg a héját késsel vagy hámozóval, és vágja centiméter kockákra.
3. Vegye ki a kenyérsütő csészét, tegye bele a zöldségszeleteket és dörzsölje át a citromot egy átlagos reszelővel. Öntsünk vizet, és fedjük le granulált cukorral.
4. Helyezze vissza a tálat a kenyérsütőbe, és főzze a cukkini lekvárt úgy, hogy a „Jam” opciót becsukott fedéllel állítja be.
5. Körülbelül egy óra múlva a cukkini lekvár citrommal készen áll.
Cukkini lekvár narancs és citrommal - Lime Jam
összetevők:
• 800 gr. cukkini;
• egy nagy csomó kakukkfű;
• granulált cukor (fehér) - 300 gr .;
• mész - 1 db.
Főzési módszer:
1. Vágja vastag körökbe hámozott cukkinit. Kanállal válassza ki az összes magot a közepéből, és vágja a répát közepes méretű csíkokra.
2. Finom reszelő segítségével kaparja le a teljes héjat a mészből, és tekerje le a gyümölcsöt az asztalra, kézzel kézzel enyhén megnyomva.
3. Távolítsa el a kakukkfű leveleit az ágaktól. Ezt nem teheti meg, de főzés után el kell távolítania a kakukkfűt a lekvárból.
4. Keverjük össze a kis cukkini csíkokat a mészhéjjal és főzzük konyhai processzorral smoothie-ként.
5. Vágja le a lime-t és nyomja ki az összes levet egy tálba, hogy belőle lekvárt készítsen. Kaparja le egy kis kanállal a fennmaradó pépt és helyezze frissen sajtolt lébe.
6. Öntsön granulált cukrot és állítsa be az edényt mérsékelt hőre. Forraljuk fel, folyamatosan keverve a szirupot.
7. Adjon hozzá kakukkfűlevél, cukkini püré és alapos keverés után folytassa a főzést alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül.
Cukkini lekvár citrommal, narancs és ananász - "Ananász cukkini citrus jegyzettel"
összetevők:
• egy átlagos narancs és citrom;
• 800 gr. cukkini (fiatal);
• egy konzerv ananász konzerv;
• 0,7 kg fehér cukor.
Főzési módszer:
1. Vágjuk a cukkini pépét közepes méretű kockákra (kétszer centiméterre).
2. Csiszolja meg a narancsot és a citromot a héjjal, szeletelve távolítsa el a citrusmagokat.
3. Öntsön kb. 120–140 ml szirupot egy ananászos edényből egy serpenyőbe, és főzze tűzön.
4. Forrásban lévő szirupban folyamatos keverés mellett hígítsa a granulált cukrot, amíg a szemek teljesen el nem tűnnek. Mártsa a cukkini kockákat a serpenyőbe, és újra felforralva adjon egy szelet citromból, narancsból és ananászból egy üveget.
5. Lassan pároljuk a lekvárt 50 percig. A gyümölcsdarabok égésének megakadályozása érdekében szisztematikusan keverje össze fakanállal.
Cukkini lekvár narancs és citrommal - főzési trükkök, hasznos tippek
• Ügyeljen arra, hogy vágjon le vastag durva héjat az érett cukkinitől, és válassza a magokat, különben a lekvár textúrája elromlik, és nem kapja meg a várt eredményt.
• Annak érdekében, hogy könnyebben lehessen kinyomni a juice-ot a mészből, mártsa egy percig forró vízbe, és csak ezután tekerje az asztalra.
• Ne felejtsük el eltávolítani az összes vetőmagot a citrusfélékből, különben az illatos és fényes lekvár kellemetlen keserű lesz.
