A könnyű, ízletes okroshka a hagyományos orosz konyha valódi remekműve. Az összes többi nyári levestől harmonikus ízében és frissességének képességében különbözik a legforróbb napokon.
Ha nem akarsz enni valamit a melegről, akkor a klasszikus okroshka kolbászos kvasán valódi üdvösség lesz a háziasszony számára. Az otthoni íz mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó. Ezt a gyönyörű ételt főzni könnyű, és mind háztartások, mind a vendégek számára felszolgálható.
Klasszikus okroshka kolbászon a kvasán - az elkészítés általános alapelvei
Az okroshka ezen változatának fő alkotóeleme a kvass. Lehet hagyományos kenyér vagy szokatlan, például cékla. Az Okroshka-t egyszerűen öntsük kvasszal, vagy hozzáadhatjuk tejföl, kefir, savó, majonéz ízéhez.
A nagyobb élesség érdekében mustár vagy torma (nem csak a tormagyökér, hanem az aprított illatos levelek is) hozzáadható a hagyományos, klasszikus okroshka recepthez, a kolbászra avason.
A klasszikus okroshka-ban mindig vannak friss uborka, főtt burgonya és tojás, retek, zöldek. A burgonyát feltétlenül az egyenruhában főzze. A főzéshez az összes komponenst apróra kell vágni és össze kell keverni. Ami a kvaszt illeti, néhány háziasszony azonnal mindent öntsön egy itallal, mások pedig a kvaszt közvetlenül a tányérra adják. Mindez ízlés kérdése.
Okroshka klasszikus kolbász a vászon "Home"
A hagyományos okroshka recept ugyanazzal a házi készítésű ízzel rendelkezik, amely miatt ez az étel a kedvence.
összetevők:
• másfél liter házi kenyérvasa;
• hat burgonya;
• három tojás;
• egy font orvos (vagy bármilyen főtt) kolbász;
• kétszáz gramm retek;
• két uborka;
• egy csomó zöld hagymát;
• egy rakás kapor;
• tejföl.
Főzési módszer:
Forraljuk fel, és biztosan pereljük a burgonyát és a tojást.
Az összes összetevőt szétoszlatva szétvágják egy nagy serpenyőbe.
Hámozza meg a burgonyát, és apróra vágja kockára.
Hámozza meg a tojást, vágja apró kockákra vagy daráljuk szeletelőben.
Távolítsa el a vastag héjat az uborkáról (ha az uborka fiatal, vékony bőrű és nem keserű, egészben használjon), és darabolja kockákra.
Ugyanígy vágja a retek és egy darab főtt kolbász gyönyörű kockákkal.
Mossuk le a hagymát és a kaporot, szárítsuk meg és apróra vágjuk.
Helyezze a zöldeket egy csészébe, megszórja sóval és őrölje meg. A juicenak ki kell emelkednie.
Adjuk hozzá a kapor-hagyma öntettel a serpenyőbe a fő összetevőket, keverjük össze.
Helyezzen tejfölt, keverje újra.
Öntsük az okroshka tányérokra és tálaljuk.
Okroshka klasszikus kolbász a vászonra "Pink"
Ez az étel szép rózsaszínű, ami répalevet ad a kvassnak. És maga a bemutató szokatlan: azok számára, akik kulináris kísérleteket akarnak. Ami a többi, ez továbbra is ugyanaz az okroshka klasszikus kolbász a kvasán.
összetevők:
• egy kis főtt répa;
• fél kicsi friss cékla;
• két tojás;
• három kanál tejföl;
• két uborka;
• öt retek;
• kétszáz gramm főtt kolbász;
• három burgonya;
• egy csomó friss fűszernövény;
• öt toll, zöld hagyma;
• liter kvass.
Főzési módszer:
Rázza fel a főtt tojásokat egy durva reszelőre vagy vágja fel, hogy hosszú, vékony "toll" fehérjét kapjon.
Reszelt főtt répa is.
Préselje gyümölcslé a friss répaből. Ehhez reszelje meg egy finom reszelőn, majd nyomja át a sajtkendőn.
Egy serpenyőben egyesítsük a répakat, a tojásokat, a céklalevet, mindent megsózzunk, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
Vágja a főtt burgonyát kockákra.
A friss uborkát az átmérőtől függően vékony gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágjuk.
Vágja a kolbászt tiszta kockákra.
Vágjuk a retekre gyűrűket.
Helyezze a burgonyát, az uborka szeleteket, a kolbászt és a retek egy cékla alapba, keverjen össze mindent.
Apróra vágjuk a zöldet és a hagymát.
Helyezze az okroshka lemezeket, öntsön kvaszt.
Díszítsük a zöldekkel a tetején.
Okroshka klasszikus kolbász a vászon "Frissesség"
A hagyományos orosz előétel, a torma friss és fűszeres ízű és felismerhető aromával rendelkezik. Csodálatos frissítő hatást gyakorol az okroshka klasszikusra, a kolbászra. Ebben a receptben nincs retek (a torma helyettesíti súlyosságát), de a kevas mellett a kevasat is használják.
összetevők:
• liter kvass;
• liter kefir;
• négyszáz gramm főtt kolbász;
• négy közepes uborka;
• öt tojás;
• hét burgonya;
• egy csomó petrezselymet;
• egy rakás kapor;
• egy nagy csomó zöld hagymát;
• három teáskanál reszelt torma;
• tejföl.
Főzési módszer:
Frissítse hideg vízzel és apróra vágja a zöldet.
Vágjuk apró kockákra a burgonyát, az uborkát és a kolbászt.
Finoman dörzsölje meg a torma gyökerét.
Egy serpenyőben keverjük össze az okroshka összes összetevőjét.
Öntsön mindent kefirral és kvasszal.
Adj hozzá tormapürét.
Só ízlés szerint és keverjük össze.
Öntsük a tányérokra és tálaljuk.
Okroshka klasszikus kolbász mustárvavason
Egy kellemes mustárjegy növeli a pikantisságot az okroshka klasszikus változatának, a kolbász a kvasán. A nagyobb súlyosság érdekében hozzáadhat fekete borsot. A Kvass cég házi vagy zsíros üzlet tejföllel készül.
összetevők:
• liter házi készítésű váza;
• két tojás;
• öt retek;
• két közepes uborka;
• zöld hagyma toll;
• három burgonya;
• egy kis petrezselyem és kapor (a csokor fele);
• egy teáskanál kész mustárt;
• két evőkanál tejföl öntettel;
• só.
Főzési módszer:
Forraljuk fel a csirketojást, burgonyát, hűtsük le.
Dice retek, uborka, lehűtött burgonya.
Mossa meg a zöldeket, és nagyon apróra vágja.
Sózott apróra vágott zöldeket és cefre, hogy a lé kiemelkedjen (a zöldeknek nem szabad pépré válniuk!).
Osszuk a tojásokat fehérjére és tojássárgájára.
Vágjuk a tojásfehérjét apró kockákra.
Massza meg a sárgáját a villával, adjon hozzá tejfölt, mustárt és alaposan keverje össze.
Öntse a vájat a tojássárgája-mustármasszába, keverje simaig.
Kombinálja az összes összetevőt egy serpenyőbe, és adott esetben adjon hozzá sót.
Öntsük az okroshka-t mustárvajjal, keverjük össze.
Tálaláskor adjon tejfölt a tányérokhoz.
Klasszikus okroshka kolbász a vászon és a savó
A tejsavó nagyon jól keverhető össze a házi készítésű kvasszal. Ez a recept az okroshka klasszikusra, a kolbászra kiváló ízű és ízes, mivel mustárt és tormát tartalmaz. Harmonikusan szerepel a citromlé összetételében, bár el lehet hagyni.
összetevők:
• másfél liter kvasa;
• öt tojás;
• egy font uborka;
• háromszáz gramm zöld hagyma;
• háromszáz gramm főtt burgonya;
• liter savó;
• háromszáz gramm kolbász;
• egy evőkanál friss citromlé;
• egy teáskanál reszelt torma;
• fél teáskanál kész mustárt;
• só;
• száz gramm kapor.
Főzési módszer:
Helyezze az aprított hagyma tollat egy serpenyőbe az okroshka főzéséhez.
A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk.
Tegye a sárgáját a hagymához.
Adjon hozzá mustárt.
Csiszoljon mindent zúzóval.
Öntsük a hagyma tömeget kvasszal.
A serpenyőben finoman apróra vágott összetevőket: uborkát, burgonyát, főtt fehérjét, gyógynövényeket, kolbászt.
Adj hozzá torma.
Préselje ki a citromlevet, öntse az okroshka-ba.
Só, keverjük össze.
Öntsön okroshka-t kvasával és szérummal.
Klasszikus okroshka kolbásszal és almával
Változásként főzhet a klasszikus okroshka szokatlan változatát almával. Jobb, ha nem édes, hanem savanyú-édes gyümölcsöt veszünk, kifejezett aromájú.
összetevők:
• másfél liter házi készítésű vájat;
• három burgonya;
• egy nagy uborka;
• tíz darab retek;
• egy vagy két alma;
• száz gramm főtt kolbász;
• egy csomó zöld hagymát;
• három tojás;
• egy rakás kapor;
• só;
• tejföl.
Főzési módszer:
Nagyon apró kockákra vágjuk az okroshka összes fő alkotóelemét: burgonyát, kolbászt, retek, uborkát.
Rácsavarjuk az almát a reszelő finom oldalára.
Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe, keverje össze.
Apróra vágjuk a zöldeket, adjuk hozzá az okroshka-hoz, adjunk hozzá sót és keverjük össze újra. Helyezze az okroshka lemezeket.
Ízesítsük tejföllel.
Öntsünk kvaszt és tálaljuk.
Klasszikus okroshka kolbásszal és hússal
Annak érdekében, hogy az okroshka még kellemesebb legyen, erősítheti az étel fehérjekomponensét: húst, sonkát, kolbászt használjon főtt kolbásszal. Mivel az étel hideg, fontos, hogy sovány húst zsír nélkül vegyen be. Marhahús, borjúhús, csirke vagy pulyka meg fogja csinálni.
összetevők:
• kész kvass;
• kétszáz gramm kolbász;
• kétszáz gramm főtt hús;
• száz gramm sovány sonkát;
• öt tojás;
• öt burgonya;
• tíz darab retek;
• egy csomó kapor és zöld hagyma;
• tejföl;
• só.
Főzési módszer:
Csiszolja meg az összes hozzávalót.
Keverjük össze az egészet egy nagy serpenyőben, sót és keverjük össze.
Rendezzük a tálaló tányérokra.
Öntsön egy kanál tejfölt.
Öntsön bele a kész kvaszt és tálalja.
Klasszikus okroshka kolbász a cukorrépa-kvasán
Az eredeti cukorrépa-kuvasz frissítése sikeresen helyettesítheti a szokásos kenyeret. Az okroshka klasszikus verziójának előkészítéséhez kolbászon a pácolt pácolt répakat használják. Ha nem, vegye be a főtt és adjon hozzá egy teáskanál asztali ecetet. Kiderült, hogy az étel éles verziója van.
összetevők:
• körülbelül másfél liter kész cukorrépa-kuvasz;
• háromszáz gramm kolbász;
• öt burgonya;
• három uborka;
• három tojás;
• egy kis zöld retek;
• két pácolt apró répa;
• kis hagyma;
• zöldek ízlés szerint (petrezselyem, hagyma toll, kapor);
• egy evőkanál cukor;
• bors;
• só;
• öt evőkanál tejföllel.
Főzési módszer:
Forraljuk fel a tojást és a burgonyát.
Vágjuk uborkát, lehűtött burgonyát, tojást, kolbászt.
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
Közepes reszelőn reszelje a pácolt vagy főtt cékla, a retek.
Vágjon kisebb zöldeket.
Helyezze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, sózzon és keverje össze.
Ízesítsük az okroshka-t cukorral, mustárral, tejföllel és borssal.
Mindent összekeverünk, és öntsünk répavasát.
Klasszikus okroshka kolbászon a kvasán - trükkök és hasznos tippek
- A kész okroshát jobb húsz percig hűtőszekrényben állni. Az ételnek lehűlnie kell, egységes aromát kell kapnia.
- Nyáron nem szükséges főzni egy klasszikus okroshát kolbásszal a kvasán. A téli lehetőség is jó. Használhat kész tormát, és a retek helyett adjon hozzá fekete vagy zöld retek.
- Annak érdekében, hogy az okroshka további ízét és különleges varázsait biztosítsa, elválaszthatja az uborka felét a fő összetevőktől, és reszelheti.
- Az uborkafű vagy a borago különleges ízét adja az okroshka-nak. Ha lehetséges, akkor kis mennyiségű gyomnövet őrölni kell őrleménybe, és hozzá kell adni az edényhez.
- Ha külön őrlik a sárgáját, sóval és kis mennyiségű kaporral, akkor a kvass okroshka-val fűszerezve meglepően szép, egyenletes színű és gazdag, gazdag íz lesz.
Főtt kolbász helyett félig füstölt vagy nyers füstölt anyagot is használhat. Fűszereket adnak az ételhez, bár a túl hidegnek tűnhetnek a hideg kvasszal kombinálva.
