A lazacot méltányosan ínyenc termékeknek nevezik, ami azt jelenti, hogy a lazac ételeknek is kiváló ízesítő tulajdonságai vannak.
Főzésük általában nem vesz sok időt, és az íze egyszerűen kiváló. A lazaccsalád-halat ideálisan kombinálják sokféle étel és zöldségfélével. Hozzá is adhatott mártást, ami még intenzívebb ízeket ad a lazacnak.
Ez a hal szó szerint meg van töltve vitaminokkal, egészséges zsírokkal, kiváló minőségű fehérjékkel, nyomelemekkel és más egészséges vegyületekkel. Az étrendben szereplő lazacfilé fokozatosan csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti a szív- és érrendszert, megakadályozza a véralvadást és az érrendszeri katasztrófákat, és javítja a vérkeringést, beleértve az agyi vérkeringést.
Ezen túlmenően a pajzsmirigy, magas jódtartalma, valamint az idegrendszer és az általános anyagcsere miatt szintén kedvező hatása alá tartozik. A lazacban található szelén, mint erős antioxidáns, lelassítja a test öregedését és megvédi a szabad gyökök negatív hatásaitól.
A halak friss, fagyasztott, filére, füstölt és enyhén sózott formába kerülnek az elosztó hálózatba. A friss filének nem szabad kifejezetten halos illata lennie, és rugalmas, rugalmas szerkezetűnek kell lennie - ezt figyelembe kell venni a lazac vásárlásakor. A halhús ajánlott grillezésre vagy fóliában sütésre, de semmiképpen sem szabad sütni, mivel sütés közben a lazac elveszíti hasznos komponenseinek nagy részét.
Füstölt vagy kissé sózott hal nem igényel hőkezelést, mivel már használatra kész. Kiválóan alkalmas különféle saláták, omlett, canape készítésére, és egyszerűen kiváló snack. Az ilyen lazac vákuumcsomagolásban való eltarthatósága két hónap. A nyitott csomagolás mindössze 24-36 órán belül lerövidíti a finomság "életét".
Helyezze étrendjébe a gyengéd rózsaszín filét, és minden bizonnyal érezheti az energia, erő és egészség növekedését! És beszélünk arról, hogyan lehet diverzifikálni a lazac ételeket.
1. recept: Sütőben sült lazac
Az étel titka nemcsak a királyi halban, hanem a hozzá kapcsolódó mártásban rejlik. Végül is az ételhez helyesen kiválasztott szósz, amely hangsúlyozza a sült lazac ízét, egyértelmű garancia a sikerre!
Az összetevők: kilogramm filé, másfél citrom, fűszerek halhoz, só, kapor, zöld hagyma, olívaolaj - 3 asztal. kanál.
A szószhoz: vastag tejföl - 150 gr, zsíros majonéz - 150 gr, tsp. mustár, friss uborka, tojás - 2 db, kapor, zöld hagyma, őrölt paprika és só.
Főzési módszer:
1. Közepes filészelet (vagy egész hal, 4 steakre vágva) szelet enyhén, fűszerezzük. Ha a fűszerek már tartalmaznak sót, akkor nem kell sóznia a halat.
2. Vágjon 1 citromból gyűrűket, mossa meg a kaporot, és ossza meg minden részét 2 részre. Öntsön olívaolajat a sütőedénybe, tegyen néhány szelet citrom- és kaporágakat az aljára. Helyezzük a haldarabokat a tetejére, meghintjük citromlével, és tegyük le a citrom és a kapor második részét. Zárja le a forma széleit fóliával. Hagyja a lazacot néhány órán át főzni a hűtőszekrényben.
3. Helyezze az edényt előmelegített kétszáz gr-ra. a sütő. Amint meghallja a buborékokat, csökkentse a hőt, és főzze a halat fél órán keresztül.
4. Készítse el a mártást: forraljuk fel a tojásokat, apróra vágjuk őket, apróra vágjuk a kaporot, a hagymát, és reszeljük az uborkát. Keverje össze majonéz, tejföl, tojás, mustár, kapor, uborka, hagyma és enyhén só, bors.
5. A lazacunk valószínűleg készen áll! Vegye ki a sütőből, tegye egy tálra, megszórja zöldhagymával, és körettel citromos gyűrűkkel díszítse. Tálaljuk a halat főtt mártással.
2. recept: Lazac steak
A sült lazac steak nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is! Ennek a finomságnak a recepte nagyon egyszerű, minden asztal díszítésének tekintik.
Az összetevők: 450 gr. lazac, nagy alma, 150 gr. garnélarák, 60 gr. tejföllel, azonos mennyiségű majonézzel, 80 gr. sajt, olajbogyó. olaj 20 ml, citrom-koncentrátum 20 ml, fél citrom, őrölt paprika, só, petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Pácolja a filé citromlével, sóval, borssal, hagyja egy órán át. Megtisztítjuk az almát a magoktól és a héjtól, meghintjük őket citromsavval.
2. Süssük a lazac darabokat sütésig. Ezután fektesse őket olívaolajjal megsütött tányérra, a tetejére fektesse fel a szeletekre vágott almát és a garnélarák pépét. Öntsük az összes szószot tejföllel és majonézzel, és meghintjük finoman reszelt sajttal.
3. Sütjük az ételt előmelegített sütőben, amíg szép héj képződik.
3. recept: Lazac saláta
Felhívjuk a figyelmünkre lazacsalátát sajttal. Terjessze el az összetevőket, ennek a receptnek megfelelően rétegek leszünk.
Az összetevők: enyhén sózott lazacfilé 300 gr, két közepes hagyma, három burgonya, néhány zöld alma, félkemény sajt 150 gr, tojás - 3 db, só, majonéz.
Főzési módszer:
1. Reszelt főtt hideg burgonya. A főtt tojásokat is reszelni kell (külön-külön fehérjéket és tojássárgáját). Dörzsöljük a sajtot.
2. Vágjuk a hagymát, megsütjük, majd szitára dobjuk a fölösleges zsír rakására.
3. Vágja a lazacot darabokra és keverje össze a sült hagymát. Az almát hámozzuk meg, vágjuk le, reszeljük. Válassza ki a pépből a felesleges gyümölcslevet.
Megtaláljuk a megfelelő formát a saláta számára, és alulról felfelé a következő sorrendben kezdjük el rétegezni a rétegeket:
1 - lazac sült hagymával,
2 - burgonya,
3 - reszelt alma,
4 - sajt
5 - tojásfehérje,
6 - tojássárgája.
Ne felejtsük el, hogy az egyes rétegeket majonézzük. Azok számára, akik nem fogadnak el túl zsíros ételeket, a majonézt rétegen keresztül lehet felhasználni. Tehát a lazac saláta kész! Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk a hűtőszekrényben 3-6 órán át áztatni.
4. recept: Lazac fül (leves)
A chowder a legrégebbi folyékony tál. Nem titok, hogy a hal a leves fő alkotóeleme. Természetesen hagyományos ételeket főzhet filé, burgonya, sárgarépa, félgyűrűre vágott hagyma és még gabonafélék (köles, rizs) hozzáadásával, de egy kis képzelet bekapcsolásával és kísérletezésével kiváló levest kaphat. Receptünk alapja a krém hozzáadása a füléhez. Ez a fénypont teszi a fülét eredetigé, egyedülállóvá és minden ünneplésre méltóvá.
Az összetevők: filé 300 gr, burgonya 600 g, hagyma 100 gr, tejszín (tej lehetséges) 400 gr, 20 gr. liszt, egy liter víz, gyógynövények és só.
Főzési módszer:
Forrásban lévő sós vízben kezdje meg a kockára vágott burgonyát és a hagymát félgyűrűkben. Amint a zöldségek leengedése után a víz újra felforr, zárja le az edényt fedéllel, és főzze a levest 10 percig. Ez idő alatt ideje lesz a lazacot nagy darabokra vágni, amelyeket a fülébe helyez, és még 10 percig főzni. Vajkrémet liszttel lisztezzünk, és 10 perc múlva öntsük a serpenyőbe, forraljuk fel a fülét, és azonnal vegye ki a tűzhelyről. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel. Ízletes és eredeti ételeket szolgálnak fel!
5. recept: Lazackebab
Milyen a természethez való hozzáférés grillezés nélkül? Lehet, hogy egy ilyen vakáció már alacsonyabb lesz. És miért a következő utazásban a hagyományos húskebab helyett nem főz királyi lazacot ?! A hús nagyon gyengéd és szó szerint megolvad a szádban! Próbáld ki!
Az összetevők: kilogramm filé, 1 fej hagyma, nagy fokhagyma-gerezd, egyharmad citrom, asztal. egy kanál olívaolaj, egy kis kapor, fehér bors, só ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Tisztítsuk meg a halakat, távolítsuk el a gerincet, a csontokat. A filét darabokra vágjuk, figyelembe véve a nyárs méretét és geometriáját (vékonyabb esetében a darabokat lehet vágni és kisebbek is).
2. Pácolja a lazacot: tegye egy mély tálba, és adja hozzá az összes hozzávalót - gyűrűkre szeletelt citrom, apróra vágott fokhagyma, hagymakarikák, só, fehér bors és olívaolaj. Zárja le a lemezt ragasztófóliával, és hagyja 3 percig a pácot.
3. Ha megfelelő az idő, süssük a lazacot szén felett a nyárson körülbelül tíz percig. Ne felejtsük el forgatni és elforgatni a nyársat, amíg készen áll. Bon étvágy és pihenés!
Lazac ételek - Hasznos tippek
A lazac kivétel nélkül mindig ízletes és rendkívül hasznos. A mesterséges tározókban termesztett halak tápanyagainak csaknem fele van, mint a természetes körülmények között nőtt. Ezért vásárláskor mindig kérdezze meg az eladót a hal eredetéről.
Egy másik hasznos tipp: soha ne kezelje a lazacot hosszú hővel, hogy ne zavarja a benne lévő aktív összetevők egyensúlyát. Elég 10-15 perc hőkezelés, és a királyi hal, amely megőrizte a hasznos elemek kincsét, készen áll!
Comments
