Az összes szerény húsétel közül a húsgombóc leggyakrabban segíti a kezdőket és a tapasztalt háziasszonyokat. Az első vonzza az egyszerű főzést és a garantált eredményeket, a második a gyors főzést és a szószok kísérletezésének lehetőségét vonzza.
Húsgombócokat különféle módon főzhet: serpenyőben, sütőben, dupla kazánban, serpenyőben. A legegyszerűbb módszer azonban egy lassú tűzhely használata. Először is, nem kell követnie az ételt, egy több termék mindent megtesz. A lassú tűzhelyben lévő húsgombóc nem éget, és a szósz nem szivárog. Másodszor, a piszkos edények a munkafolyamat befejezése után minimális maradnak. Harmadszor: az étel megtartja a vitaminok és tápanyagok maximális mennyiségét.
Több főtt húsgombóc lassú tűzhelyben - általános főzési alapelvek
Lassú tűzhelyben lédús húsgombóc elkészítésének alapja a darált hús. Lehet vásárolni súly alapján készen vagy elkészítheti saját magának. Bármilyen hús alkalmas: marha, sertés, bárány, baromfi. Előnyösebb a saját készítésű darált hús.
Egy darab húst hideg vízzel kell mosni, papírtörölközővel szárítani, apróra vágni. Ezután kétszer engedje át őket egy húsdarálón, aprítsa össze egy nagyteljes keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban.
Ha meg akarja őrizni a friss hús, a fűszerek ízét, hozzá kell adnia legalább egy sót, borsot, semleges szezonális gyógynövényeket friss vagy szárított formában. Telítettebb fényes íz elérése érdekében komló-szuneli, koriander, gombamártással stb. Adják a húsbázist.
A darált húshoz, ha szükséges, hozzáadhat főtt rizst vagy áztatott szelet kenyeret. Az adalékanyag lágyítja a kemény húsrostokat és további ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
A hús főzésének két módja van. A lassú tűzhely húsgombócját először megsüthetjük, utána párolhatjuk, vagy előzetes sütés nélkül párolhatjuk. Az első esetben az étel ízletesebb lesz, a másodikban alacsonyabb kalóriájú és egészségesebb.
A mártást el kell készíteni húsgombócra. Az aromás szószban történő pörkölésnek köszönhetően a húsdarabok nagyon lédúsak és finomak. A mártás alapja a paradicsompaszta (nagyon finom és a legolcsóbb lehetőség), friss paradicsom, gombák, sajt, tejszín.
Húsgombóc paradicsompüré szószban
A húsgombóc mártással egy lassú tűzhelyben történő főzésének egyszerű és olcsó módja a paradicsompaszta használata, hogy savanyú friss mártást kapjon. A tészta tárolása helyett házi paradicsom ketchupot fogyaszthat, vagy elkészítheti a töltött friss paradicsomot.
összetevők:
• ötszáz gramm darált hús;
• két apró hagyma;
• két közepes sárgarépa;
• négy evőkanál paradicsompaszta;
• három gerezd fokhagyma;
• só;
• a paprika keveréke az öntethez;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek az évszaknak vagy a vágynak megfelelően.
Főzési módszer:
Főzzen házi darált húst vagy fagyasztja be a boltban.
Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
Keverjük össze a darált húst gyógynövényekkel és fokhagymával. Ha önmagában készíti a darált húst, apríthatja a zöldeket és a fokhagymát a hússal együtt.
Sózzuk a húst, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű paprikát és fűszereket az ízlés szerint, alaposan gyúrjuk meg.
A kapott tömegből alakítson ki apró húsgombócot, amely kicsit nagyobb, mint egy dió. Annak érdekében, hogy a hús tészta ne tapadjon a kezéhez, meg kell nedvesíteni az ujjait hideg vízzel.
Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony félgyűrűkre vagy apró kockákra.
Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje meg durva reszelőn. Vághatja a sárgarépát vékony pálcikává. Minél nagyobb a sárgarépa részecske, annál kifejezettebb sárgarépa ízű lesz a szósz.
Kapcsolja be a sütési programot.
Öntsön egy kanál növényi olajat a multicooker vastag részébe, és várjon 2-3 percig, amíg felmelegszik.
Helyezzük apróra vágott hagyma szeleteket olajba, süssük öt percig.
Adjunk hozzá sárgarépát, és süssük még öt percig.
Helyezze a zöldségkötést a multicooker tálból (vagy csak tolja a zöldségeket oldalra), és süsse meg a húsgombócot a maradék vajat mindkét oldalán. A húsdarabot mindkét oldalán meg kell barnítani.
Csavarja be a hagyma-sárgarépaköteget a lassú tűzhelybe, adjon hozzá paradicsomos pasztát, öntsön ¾ csésze vizet. Keverje hozzá a mártást úgy, hogy a paradicsompaszta egyenletesen oszlik el.
Sózzuk a mártást ízlés szerint, adhatunk hozzá még borsot vagy fűszereket.
Kapcsolja a multicookert kioltási üzemmódba és főzzen 20 percig.
Sípolás után ne kapcsolja ki az eszközt további 15 percig. A hőmérséklet-fenntartó módnak köszönhetően a lassú tűzhelyben locsoló húsgombóc elbomlik és gyengéd lesz.
Húsgombóc sertéshús zöld kenyérmártással
A finom sertés húsgombóc a kenyérsütés miatt nagyon szép, sima és nagyon ízletes. Ha tojást adnak a darált húshoz, a darab nem szétesik egymástól, jól megőrzi alakját, és további íze lesz. A darált sertéshús könnyen helyettesíthető bármilyen másval, vagy keverhető marha- vagy csirkehúsba.
összetevők:
• egy font őrölt marhahús;
• két csirketojás;
• nagy hagyma;
• négy evőkanál őrölt zsemlemorzsa darált húshoz;
• egy evőkanál ketchup vagy paradicsompaszta;
• evőkanál tejföl (opcionális, opcionális);
• egy több pohár ivóvíz;
• só;
• fűszerek és gyógynövények (kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander, köménymag, paprika, paprikakeverék);
• egy teáskanál liszt és zsemlemorzsa.
Főzési módszer:
Csiszolja a darált húst.
Vezesse át a hámozott hagymát egy darálóban, aprítsa össze egy turmixgépben vagy reszelje, és adja hozzá a húshoz.
Vezesse a tojásokat a hús tésztába, sózzon, meghintje borssal és fűszerekkel.
Adjunk hozzá kenyér morzsákat a húshoz, keverjük össze, amíg sima nem lesz.
Nedves kezek húsgombóc kialakításához.
Öntsön lisztet és zsemlemorzsát egy csészealjra és keverjük össze.
Tekercselje a húsgombócokat egy kenyérkeverékben.
Helyezze a húsdarabokat egy multicooker tálba, öntse bele a vizet.
Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és, ha szükséges, tejfölt, keverjük össze.
Finoman apróra vágott friss vagy fagyasztott zöldek és adjuk hozzá a tálhoz. A friss fűszernövényeket helyettesítheti szárított fűszernövényekkel.
Főzzük tűzön 45 percig.
Marhahúsgombóc édes paprikás mártással
Nagyon ízletes húsgombóc lassú tűzhelyben szószban kapható paprika hozzáadásával. Ennek az ételnek az aromája lenyűgöző.
összetevők:
• háromszáz gramm őrölt marhahús;
• nagy hagyma;
• csirketojás;
• két evőkanál paradicsompaszta;
• egy csomó friss fűszernövény;
• só és fűszerek saját belátása szerint;
• két paprika.
Főzési módszer:
Hámozza le és pürölje a hagymát egy darálóban vagy egy turmixgépben.
Az elkészített darált húshoz adjunk hozzá tojást, sót, hagymapürét és fűszereket.
Mindent összekeverünk és formáljuk a húsgombócot.
Mossa le a paprikát, vágja le a magot magokkal és a szárral, vékony csíkokra vágja.
Helyezze a húsgombócot a tál aljára.
Tegyen rá apróra vágott zöldeket, paradicsompasztát és szelet borsot.
Öntsünk fél pohár vizet.
Kapcsolja a készüléket oltási üzemmódba.
Főzze a húsgombócokat mártással egy lassú tűzhelyben fél órán keresztül.
Csirke húsgombóc tejfölös szósszal
A húsgombóc tejfölös szósz nagyon népszerű a kisgyermekek körében. Kiderül, hogy finom darált csirkedarabok, amelyek szó szerint megolvadnak a szádban.
összetevők:
• kilogramm darált csirke;
• egy csirketojás;
• egy darab fehér kenyér;
• fél pohár tej;
• egy hagyma;
• bors és só;
• opcionálisan egy csipet szerecsendió;
• két evőkanál főzőolaj sütéshez;
• egy evőkanál vaj;
• egy evőkanál fehér liszt;
• két pohár csirkehús vagy víz;
• száz gramm tejföl.
Főzési módszer:
Öntsen bele egy kenyértejet és hagyja 10 percig.
Készítsen burgonyapürét a hagymából reszeléssel.
Vezesse a tojást a darált csirkébe.
Préselje ki a kenyeret és küldje el a húshoz.
Helyezze a hagymakorsót oda.
Sót, adjunk hozzá egy kevés borsot (nem adhatunk hozzá), óvatosan keverjük össze a darált húst.
Formázza meg a húsgombócokat és küldje el a hűtőszekrénybe.
Kapcsolja be a lassú tűzhelyt sütés üzemmódba, öntsen bele növényi olajat és azonnal tegye hozzá a tejszínt.
Amikor a vaj darabka feloldódik, öntsön lisztet a tálba, és enyhén megsütjük.
Öntsön csirkelevest a multicookerbe (hígíthatja a kockalevest vagy vehet rendes ivóvizet).
A liszt darabokat villával szakítsuk meg, hogy egyenletes mártást kapjunk.
Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, sózzuk és főzzük, amíg a szósz meg nem sűrűdik.
Fűtsön hideg húsgombócot mindkét oldalról egy kis serpenyőben.
Helyezze őket tejszínes és lisztmártással.
Pároljuk a húsgombócokat lassú tűzhelyben fedél alatt 35 percig.
Sajt és krém húsgombóc
Csodálatos étel készíthető, ha tejet és lágy krémsajtot fogyaszt a szószhoz. Különlegesnek tűnik egy darab hús íze egy ilyen fényűző mártással, és bármilyen húst felhasználhat.
összetevők:
• négyszáz gramm darált hús;
• hetven gramm fehér kenyér;
• egy pohár 10% -os zsírtartalmú ivókrém;
• fél pohár tej;
• két gerezd fokhagyma;
• száz gramm lágy krémsajt;
• egy evőkanál vaj;
• nagy hagyma;
• fél teáskanál őrölt szerecsendió;
• egy teáskanál sót.
Főzési módszer:
Áztassa a zsemle tejjel.
Csiszolja a fokhagymát és a hagymát.
Keverjük össze a darált húst, hagymát, fokhagymát, sajtolt tekercset, sót.
Öntsük a tejszínt a tálba, és azonnal tesszük a vajat.
Kapcsolja be a sütés módot.
Amint a krém felmelegszik, tegye a lágy krémsajtot az üvegedénybe a tálba.
Keverés közben oldjuk fel a krémsajtot.
Sózzon ízlés szerint, adjon hozzá fűszereket, amelyek tetszik (a szárított reszelt gombák, a szerecsendió és a paprika nagyon jó).
Helyezze a húsgombócot az elkészített mártásba. Elősütheti őket egy serpenyőben.
Kapcsolja be a gépet oltási üzemmódba, takarja le.
Főzzük a húsgombócot a szószban egy lassú tűzhelyben 30 percig.
Gomba csirke húsgombóc
A gombaszósz fűszeres ízét adja az egyszerű húsételnek. Nem szükséges darált csirkét használni. A gomba jól megy a marhahús és a sertéshús mellett. Feltétlenül próbálja meg főzni ezt a húsgombóc változatot egy mártással egy lassú tűzhelyen.
összetevők:
• fél kiló darált húst;
• egy pohár főtt rizst;
• két evőkanál vaj;
• száz gramm szárított gomba (vagy 250 gramm friss);
• nagy hagyma;
• egy csirketojás;
• két evőkanál liszt;
• egy pohár vizet;
• néhány főzőolaj.
Főzési módszer:
Áztassa szárított gomba meleg vízben néhány órán keresztül.
Öntsön rizst a lassú tűzhelybe, és főzze a megfelelő programmal. Dobja vissza a szűrőedénybe, mossa le a bozótot.
Keverjük össze a darált húst tojással és rizzsel. Sót és keverjük újra.
Kapcsolja be a lassú tűzhelyet sütési üzemmódba, adjon hozzá olajat és mindkét oldalán megsütjük a húsgombócot. Tedd ki a tálból.
Vágjuk a hagymát.
Préselje ki a gombát a vízből és aprítsa fel.
Öntsön újabb kanál olajat egy lassú tűzhelybe, megsütjük a hagymát és a gombát.
Helyezzük tejfölt és lisztet, öntsünk vizet, keverjük össze a mártást.
Forraljuk fel a tejfölt és a gombamártást 10 percig, ez egy kicsit megvastagodni fog.
Sót, borsot és tedd a húsgombócot.
Pároljuk a fedél alatt 20 percig.
Húsgombóc mártással - tippek és trükkök
- A lassú tűzhelyben lévő húsgombóc nagyon gyorsan főz. Különféle ételekként szolgálnak fel (ebben az esetben frissen sült süteményeket kínálhatnak húshoz), vagy körettel együtt: főtt burgonyapürével, hajdina, rizs, párolt vagy friss zöldségekkel.
- A kész húsdarabok elkészíthetők a későbbi felhasználáshoz és fagyaszthatók be a fagyasztóba. Ez nem befolyásolja az étel ízét, de nagyban leegyszerűsíti egy nagy család táplálkozási tervét. A háziasszonynak csak ki kell vennie a félkész terméket a fagyasztóból, és azonnal felhasználnia kell. Gyors és ízletes!
- A fagyasztott húsgombócot nem kell kiolvasztani, mielőtt elküldenék a multicookerbe pörkölés céljából. A főzési idő 10 perc alatt növekszik.
Ha a húsgombóc lisztet főz, akkor 2-3 rétegben lerakható. A kenyérsütés miatt keletkező darabok nem tapadnak össze. Friss és fagyasztott kényelmi ételeket is főzhet.
