A lassú tűzhely valódi segítséget nyújt a konyhai háziasszonynak.
Ebben sok finom ételt készíthet finomabb, mint a tűzhelyen, és erre a legjobb bizonyíték egy lassú tűzhelyben található fül.
A leves főzésének általános elvei egy multicooker-ben
Nem számít, mennyire szeretik a nők asszisztensüket, sokan azt gondolják, hogy ez nem alkalmas a leveshez. És hiába. Mint sok töltőlevesnek, a lassú tűzhely fülje is egyszerűen kiváló, mivel nem annyira főtt, mint párolva, élelmezetten, mintha tűzhelyen lennének. Ez az étel ízét és aromáját különösen telítetté teszi.
A halleves ősi étel, sokféle lehet. Az igazi halászlé egy halászlé, hagymával, nem szabad más hozzáadni. De most az étel összetételét különféle termékekkel egészítjük ki: sárgarépát és más gyökereket, zöldeket, burgonyát, gabonaféléket és így tovább tegyünk a fülbe a lassú tűzhelybe. Mindezek adalékanyagok adnak ízlést a multicookerben.
Mindegyik háziasszony természetesen saját kedvenc recepttel rendelkezik, ám valószínűleg hasznos lesz a választásunk, amely különféle lehetőségeket kínál a leves elkészítéséhez.
Nagyon sok például függ a halak választásától. A sügérből és más közepes méretű folyami halból főzött lassú tűzhely fülében ízlésbeli különbség jelentősen különbözik a lazacfejektől főtt ízektől.
A szokásos, hogy a hal minden részét főzéshez használják, beleértve azt is, ami a második főzéskor maradt.
Ha egy halászlevest főzni készül egy lassú tűzhelyen, először öblítse le és ellenőrizze a halat, ellenőrizve, hogy jóindulatú-e. Ezután tisztítsa meg a hasított testeket, vágja le a fejet és az uszonyokat. Távolítsa el a szemét és kopoltyúit a fejekről. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne rontja el a halleves ízét egy lassú tűzhelyen.
Ha a hal kicsi és teljesen belemegy a fülébe, ideje hideg vízbe tenni, és kb. Egy órán keresztül főzni a "Pörkölés" program segítségével. Ha főzni fog egy nagy hal (például lazac) egy részéből, akkor el kell választania a fejet (és természetesen meg kell tisztítania, amint fentebb jeleztük), az uszonyokat (azokat közvetlenül vágni kell, vágni a kemény részt, a többit felhasználni), a farok. Ha a hasított test egy részét egy másik ételre vágja a filét, a maradék csontokat és a bőrt a fülben is fel kell használni. Helyezze ezeket az alkatrészeket egy multicooker tálba hideg vízzel, és főzze körülbelül egy órán keresztül.
Ezután óvatosan szűrje le a húslevest, a fejeket és a kis halak más főtt részeit, hogy a macskáknak adják (mint például a lazachal fejét és farkát, sokan szeretik maguknak enni), és tegyék vissza a húslevest a tálba.
Most be kell helyeznie jó darab haldarabot a forró húslevesbe, lehetőleg csontok nélkül, és amit hozzá szeretne adni: burgonya, gabonafélék, gyökerek és még sok más. Főzzük a fülét lassú tűzhelyben kb. 30 percig.
Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot, és sötétítse a fülét további fél órán keresztül.
Ha feltételezzük, hogy gyermekek vagy idős emberek megeszik az ételt, akkor jobb, ha a főzetet a „fő” hal főzése után ismét megszűrjük, majd hozzáadunk burgonyát és így tovább. Szerelje szét a halakat, és tegye tányérra, ügyelve arra, hogy ne legyenek csontok.
Jó halpástétom fülhöz adni.
1. recept: Fül egy folyami hal lassú tűzhelyén "Halász"
Az összetevők
Folyami hal (csuka, ponty stb.) - fél kilóval
Ponty vagy kis folyami hal farka és feje - körülbelül 300 g
Hagyma - közepes hagyma vagy félig nagy
Sárgarépa - egy nagy
Petrezselyemgyökér - fele, választható
Burgonya - 3-4 darab közepes méretű darab
Babérlevelek, petrezselyem, bors, zeller gyökér és gyógynövények - választható, egy kicsit
A termékek mennyiségét körülbelül 1 liter vízre kell megadni
Főzési módszer
Tisztítsa meg az összes halat, amelyet a halleveshez kíván használni. Vágjuk a filét pontyból vagy csukaból. Vágj egy apróságot 2-3 darabra.
Öntsön hideg vizet a multicooker táljába, és tegye a fejét, az uszonyokat, a kis halak darabjait, a csontokat stb. Készítsen kb. Egy órán keresztül az "Oltás" üzemmódban.
Közben hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet. Öblítse le a zöldeket. Vágjuk a hagymát négy részre, a burgonyát és a gyökereket viszonylag nagy kockákra vagy körökre. Vágja a zöldeket ollóval vagy aprítsa meg.
Öntsük a levest és alaposan szűrjük le egy kicsi vagy akár kettő szűrőn, egymásba helyezve.
Tegyen egy forró húslevesbe zöldségeket és szépen vágott nagy darab halfilé. Főzzük 10 percig.
Nyissa fel a multicooker fedelét, adjon hozzá ízlés szerint sót, babérlevelet, borsot és az összes zölde felét. Főzzen még 10 percig.
Hagyja 30 percig elhalványulni "Fűtés" üzemmódban, majd öntse rá a lemezeket. Adjon hozzá friss zöldeket mindegyikhez; ha szükséges, akkor kb. egyharmadnyi teáskanál frissen facsart citromlevet is öntsen az egyes lemezekre.
2. recept. Fül egy lassú tűzhelyben, petrezselyemmel
Az összetevők
lazac
Sárgarépa - 2 darab
Hagyma - 2 kis hagyma
Petrezselyem - egy nagy csokor és egy gyökér
Burgonya - 3-4 nagy gumó
Babérlevelet, borsot, szükség esetén egy kis rozmaringot
Só ízlés szerint
Sáfrány - egy teáskanál szélén
Vodka - 30 g
Citrom - néhány apró szelet
Főzési módszer
Lazac hentes. Vágja le a fejet, és tisztítsa meg, eltávolítva a szemét és a kopoltyúit; vágja le az uszonyokat és vágja le a kemény részt; vágja le a filét (ha főzéshez ez szükséges, például szeletek, akkor vágja le a bőrt is); válassza le a farkát, és távolítsa el a kemény részt is.
Helyezze a farkát, a fejét, az uszonyokat, a csontokat, a bőrt a süllyedő edénybe, és hámozza meg az egész sárgarépát, petrezselymet (gyökér és szár, csak levelek hagyva) és hagymát. Öntsünk hideg vizet és főzzük kb. 40 percig.
Óvatosan szűrje le a húslevest, és tegye bele részben halfilé (lehetőleg bőrrel) és szeletelt burgonyával.
Főzzük újabb negyedórát, majd adjuk hozzá a lavrushka-t, a borsot, a vodkát és a belekevert sáfrányt. Főzzük "Oltás" módban 7-10 percig, és hagyjuk további negyed órát ragaszkodni "Fűtés" üzemmódban.
Öntsük a fülünket az edényekbe, hogy mindegyik tartalmazzon egy darab halot. Külön tálaljuk citromszeleteket és apróra vágott petrezselyemleveleket.
3. recept. Fül egy vörös és fehér hal lassú tűzhelyén
Az összetevők
Lazac - fej és darab körülbelül 200 g
Tőkehal (foltos tőkehal, sügér) - körülbelül 200 g darab
Kis burgonya - 7-8 darab
Sárgarépa - Egy
Hagyma - egy
Citrom - egynegyed
Zöldek, babérlevelek, borsó, só - ízlés szerint
Főzési módszer
Tisztítsa meg a halakat, távolítsa el az uszonyokat, a szemét és a kopoltyúkat.
Vágja a filé darabokat (lehetőleg bőrrel, különben széteshet).
Öntsük a csontokat és a fejet vízzel, lehetőleg hidegen, tegyük ugyanabba a helyre az egész sárgarépát és a hagymát, és főzzük kb. 40-50 percig.
Szűrjük le a kapott halállományt.
Ha filéből főz, akkor a munka első részét ki kell hagyni, és azonnal meg kell önteni a filé darabokat hideg vízzel. Ha van halállomány, akkor legjobb, ha forrón használja.
Tehát öntsük a vörös halfilé és a csuka vagy a tőkehal szeletét, tegyük 6 szeletre vágott burgonyát és főzzük 15 percig (ha hideg vízzel töltjük, akkor 30 percig).
Nyissa ki a fedelet, sót, fűszereket. Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
Szorítson el egy citromot az elkészített fülbe, és tegyen egy kanál apróra vágott zöldet.
4. recept. Fül egy lassú tűzhelyben kölestel
Az összetevők
Bármely hal - 700 g
Burgonya - 3-4 gumó
Köles - fél pohár
Sárgarépa - egy pár kis gyökérzöldség
Petrezselyem - egy buja egész növény (gyökér és zöldek)
Hagyma - 2 kis hagyma
Borsó, babérlevél, rozmaring, só - ízlés szerint
Főzési módszer
Ez a leggyorsabb recept a halászleveshez egy lassú tűzhelyen, amely lehetővé teszi, hogy mindent egyszerre készítsen. Szüksége lesz viszonylag nagy méretű, vászonzsákra.
Vágja és darabolja a halakat nagy darabokra. Helyezzen be egy vászonzsákot és nyakkendőt.
Helyezzen egy zacskó halat egy multicooker tálba, nagy kockára vágott burgonyát, alaposan mosott köleset, körbe szeletelt sárgarépát, egész hámozott hagymát és petrezselymet.
Öntsön hideg vizet, és főzze fél órán keresztül az "Oltás" móddal.
Vegye ki egy zacskó halat, hagymát és petrezselymet a multicooker-ből, tegyen sót, babérlevelet, rozmaringot, borsot és apróra vágott petrezselymet nem túl finomra, és folytassa a főzést további 10 percig ugyanabban a rendszerben.
Szerelje szét a halakat a zsákból, és etesse külön a fülbe; Szeletre vágott citrom is szolgálhat.
5. recept. Fül egy lassú tűzhelybe rizzsel
Az összetevők
Közönséges ponty - 300 g
Kis hal (például kis sügér) - 500 g
Hagyma - egy
Rizs - egy üveg kétharmada
Paradicsom - 3-4 kicsi vagy másfél nagy
Zöldek, babérlevél, bors - ízlés szerint
Főzési módszer
Tisztítsa meg a halat; egy apróság két részre vágható; ne vágjon egy darab pontyot.
Öntsük a halat vízzel szobahőmérsékleten, helyezzük oda az egész, de előzetesen megtisztított hagymafejet, és 30 percig főzzük "Pörkölés" módban.
Szűrjük le a levest; adj kicsit a macskáknak, tedd a hagymát egyelőre, ossza meg a közös pontyokat darabokra és rendezze tányéron: ezeket külön-külön a fülhöz kell kiszolgálni, mivel a közös pontyban nagyon sok vetőmag van.
Öntsön rizst a húslevesbe és főzzük 20 percig.
Időközben forrázza meg a paradicsomot, és meghámozza őket. Vegyük a halakkal főzött hagymát. Csiszolja meg a zöldségeket turmixgéppel.
Öntsük az apróra vágott paradicsomot és a hagymát a levesbe, sóba, tegyük a petrezselymet, a borsot és főzzük további 10 percig.
Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
6. recept. Fül a kakas multicookerben
Az összetevők
Csirkekészlet - 1 liter
Fogas vagy tőkehal - 500 g
Burgonya - 4-5 gumó
Sárgarépa - 1 darab
izzó
Petrezselyem és kapor - egy kis csomó
Közös fűszerek és fűszerek a halleveshez - ízlés szerint
só
Főzési módszer
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a fülét kész húslevesre főzik, és nem halra, hanem csirkére. Ez az étel nagyon tápláló, és különösen ajánlott azoknak, akiknek vissza kell állítaniuk erőt.
Tisztítsa meg a halat és tegye a hagymával a multicooker tálba. Öntsünk meleg vagy akár forró levest és főzzünk 20 percig.
Szerezzen halat és hagymát, szűrje le a húslevest, majd tegye burgonyát, kockára vágott, sárgarépát, kockára, körökre vagy félkörökre vágva. Főzzük 20 percig. Szabadítsa fel a halakat a csontokból.
Adjunk hozzá sót és fűszereket, és tartsuk fél órán keresztül "Fűtés" módban.
A fülével ellátott tányérokba tegyen haldarabokat csontok nélkül, apróra vágott petrezselymet és kaprát.
Fül egy lassú tűzhelyen: trükkök és hasznos tippek
Fűszeres adalékanyagként a fülhez lassú tűzhelyben általában petrezselymet és babérlevelet használnak. Kísérletezhet, és elhelyezhet néhány köménymagot: az íz sajátos lesz.
Ahhoz, hogy a fül borostyánszínű legyen, hozzáadhat egy kis sáfrányt vagy kurkuma. Csak nem szabad túlzásba hozni: ezek a fűszerek nemcsak színt, hanem sajátos aromát adnak.
Ha kezeit vagy edényeit gyorsabban meg kívánja mosni a halos szagaktól, használjon hideg vizet és egy szokásos szappantartalmat, lehetőleg még mosószappant is. Ha ez nem segít, törölje le az edényeket valamilyen kéreggel valami citrusféléből.
Ha a családja nem szereti a hagymát vagy a sárgarépát a levesben, tegye őket vászon- vagy géztasakba, és főzzen ebben a formában: akkor könnyű mindent megszerezni. Nos, a húslevest természetesen egyszerűen szűrheti.
