A multicooker húsos raguval gyorsan és egyszerűen főzhet, de ez csak a vitaminok, ásványi anyagok és az egészséges rost raktára. Ráadásul a lassú tűzhelyben hússal készített pörkölés során sok hasznos anyag sokkal jobban megőrződik, mint bármely más főzési módszernél. Végül is egy lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy ne csak gyorsan és egyszerűen főzzön, hanem takarékos módban is.
A táplálkozási szakemberek javasolják a hússal történő párolást lassú tűzhelyben, mivel a hús és a zöldség kombinációját tekintik a leghasznosabbnak. És nem számít, mely zöldségeket használják. Gyakran gondolják azonban, hogy a húst és a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát nem szabad kombinálni. Ha ugyanaz a véleményed, csak ne tegye a burgonyát a pörköléséhez: vehet fel egy másik, ugyanolyan ízletes összetételt.
A pörkölt hús főzésének alapelvei lassú tűzhelyen
A húsos raguval egy lassú tűzhelyben bármilyen zöldséggel főzhetők, de a legfinomabb a káposzta (főleg a fehér és a színes), a zöldbab, a sárgarépa, az édes paprika és a padlizsán kombinációja. De ez nem azt jelenti, hogy ne vegyen be más zöldségeket. Egyszerűen tanácsos betenni valamit a listából a pörköltbe és hússal a multicookerbe.
A fentiekből következik, hogy az év bármely szakaszában húsos pörköltet főzhet lassú tűzhelyben szezonális zöldségekből, és fagyasztott is.
A pörkölt hússal történő főzéshez lassú tűzhelyben két szakaszban szükséges: először a húst egy ideig főzzük (marhahús kb. Fél óra, csirke kb. 15 percig), majd zöldségeket töltünk be.
Mekkora vagy kicsi a különféle zöldségek vágása egy lassú tűzhelyben sült húspörköléshez, az ön preferenciájától függ, de nem szabad apróra vágni. A közepes méretű darabok, összhangban a húsdarabok méretével, dekoratívabbak.
Ha a lazacsütõben pörkölt húst főz, használja a "Pörkölés" üzemmódot. Néha inkább a „Sütés” módot részesítik előnyben, de ebben az esetben vizet kell betenni a tálba, és ügyelnie kell arra, hogy az edény ne égesse el, mivel a víz elég gyorsan felforr. Ha a "Pörkölés" módot használja, vagyis lehetséges a pörkölt hússal főzni egy lassú tűzhelyen anélkül, hogy vizet adna a saját zöldségléjéhez.
Főzés előtt öblítse le a húst, és mentse fel a csontokat és filmeket, hacsak a recept nem írja elő másképp.
Recept 1. Pörkölt hússal egy lassú tűzhely marhahús padlizsánnal
Az összetevők
Padlizsán - két kicsi vagy egy nagy
Marhahús (vehet sertés- vagy pulykafilé) - 700 g
Édes paprika - 1 nagy hüvely
Sárgarépa - Egy
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Növényi olaj - körülbelül 3 nagy kanál
Főzési módszer
Vágja a húst apróra. Tegye egy lassú tűzhelybe, ahol a növényi olajat felveszi, és főzze fél órán keresztül "Pörkölt" módban.
Amíg a hús főz, mossa meg a zöldségeket, engedje le a borsot a magokból és a szárból, és hámozza meg a sárgarépát és a fokhagymát.
Vágjuk a sárgarépát szép, szép körökre, a borsot és a padlizsánt közepes méretű szeletekre. Amikor megszólal a húskészültségre vonatkozó jel, öntsük a fennmaradó olajat a multikókerbe, és tegyük a zöldségeket: először padlizsán, majd sárgarépa és bors. Zárja be újra a fedelet, és állítsa újabb 40 percre az "Oltás" üzemmódot.
Újra nyissa ki a lassú tűzhelyet, sózza meg a pörkölt, nyomja ki a fokhagymát egy speciális sajtolón keresztül, keverje össze és álljon készen 5-15 percig.
2. recept: Pörkölt hússal egy lassú tűzhelyben nyári zöldségekkel
Az összetevők
Puha sertés-, pulyka- vagy csirkefilé (választásod szerint vagy együtt) - fél kiló
Fiatal cukkini vagy cukkini - 1 kicsi
Karakterlánc bab - egy maroknyi
Fiatal sárgarépa - 1 kis dolog
Fehérrépa - 1 kicsi
Karfiol - a káposzta feje ököl méretű része
Bolgár bors - egy hüvely
Paradicsom - 1 nagy
Hagyma - 1 fej
Só, növényi olaj
Zöldek tálaláshoz
Főzési módszer
Vágja a húst apróra. Könnyen aprítsa meg a hagymát. Tegye ezeket a termékeket egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá néhány evőkanál olajat, és főzzük kb. 30 percig.
Amíg ez megtörténik, hámozza meg a zöldségeket (cukkini és fehérrépa, ha finom bőrük van, akkor nem tud meghámozni).
Vágja a sárgarépát szeletekre, a fehérrépa, a paprika és a cukkini kockára darabolása, a karfiol apró virágzatba sorolása (a szárokat és az érzékeny leveleket fel lehet aprítani, és a pörkölthez is hozzá lehet tenni), babot, ha hüvelyei hosszúak, legfeljebb 3 cm hosszúra darabolva. Távolítsa el a paradicsomból. meghámozza, apróra vágja a zöldséget, vagy késel még darabolhatja.
Ha fél órás párolás befejeződött, nyissa ki a lassú tűzhelyt, és adjon hozzá zöldségeket és egy kanál olajat. Keverjük össze, sózzuk és pároljuk körülbelül 20 percig.
Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
3. recept: Pároljuk hússal egy lassú tűzhelyben sertésborda és birs
Az összetevők
Sertésborda vagy porc hússal - fél kiló
Bihar - 1 nagy gyümölcs
Burgonya - 4 közepes
Sárgarépa - 1 gyökérzöldség
Hagyma - egy
Paradicsomlé (megvásárolható) - fél pohár
Növényi olaj, só
Főzési módszer
Vágja le a bordákat apró darabokra, ha szükséges, darabolja részre és öblítse ki alaposan folyó vízzel. Helyezze őket lassú tűzhelybe, adjon hozzá olajat és főzze 5 percig "Sütés" üzemmódban.
Apróra vágjuk a hagymát, és dörzsöljük a sárgarépát, lehetőleg egy viszonylag nagy reszelőn, még finoman meg is apríthatjuk. Helyezze őket enyhén sült sertésborda számára, keverje össze és főzze további 5 percig ugyanazon a módon.
Mossa meg a birsét és a burgonyát. Ha a burgonya fiatal, hagyjon héjában, ha már elmúlt vagy eredete kétségeket okoz, akkor hámozza meg. Vágjuk a birsét és a burgonyát azonos méretű, közepes méretű szeletekkel.
A bordához és a sárgarépához a hagymával tedd az apróra vágott birsalmát és a burgonyát, sót, öntsünk paradicsomlét, keverjük össze és főzzük "Pörkölt" módban háromnegyed órán keresztül.
Ha szereti a vastag mártást, öntsön bele egy kanál lisztet, mielőtt beleönt a lébe a pörköltbe.
4. recept: Pörkölt hússal egy lassú főzésű baromfiban "Budget"
Az összetevők
Csirkefilé (jobb, ha önmagát vágja ki a keretből) - 400 g
Burgonya - 5-6 darab, méretétől függően
Cukkini - félig nagy vagy egész fiatal (cukkini helyett használhat egy darab tököt)
Sárgarépa - egy pár közepes méretű
Hagyma - egy
Fehér káposzta - egy tenyérméretű darab
Paradicsom - néhány kicsi (helyettesíthető egy kanál paradicsompasztával és akár szósszal is)
Növényi olaj, só
Hozzáadhat egy gerezd fokhagymát vagy egy kanál köménymagot
Főzési módszer
Csirkefilé apróra vágva.
Hasonlóképpen vágjuk burgonyát és cukkinit. Ha a cukkini fiatal, akkor egész pörkölésben felhasználható; ha ez a biológiai érettségi fázisban kész gyümölcs, meg kell tisztítani és eltávolítani a csontokat - csak egy kanállal kaparja meg az egész középső részt, csak a falakat hagyva.
Finomra vágja a sárgarépát és a hagymát, apróra vágja a káposztát vékony és rövid csíkokra.
Hámozza meg a paradicsomot, darabolja el késsel vagy aprítóval.
Öntsen egy lassú tűzhelyben két kanál olajat, tegyen egy csirkét, keverje össze hagymával és sárgarépával.
Fektesse be a következő réteg cukkinit vagy tököt, burgonyát és káposztát. A tetejét paradicsommorzsával.
Fél pohár vízben keverjük meg a sót és öntsük egy lassú tűzhelybe. Adjon hozzá fokhagymát, köményt vagy egyéb fűszereket, ha szükséges.
Pároljuk 40 percig.
Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
5. recept: A ragu húsval egy lassú tűzhelyben sampinyonval
Az összetevők
Sertés- vagy pulykafilé (vehetünk egy csirkét) - 400 g
Hagyma - fele
Sampinyonvagomba (vagy laskagomba) frissen - 300 g (azonos mennyiségű fagyasztott is felhasználhatja)
Paradicsom - egy pár közepes méretű darab
Burgonya - 3 nagy gumó
Édes paprika - 1 gyümölcs (vehet egy marék apróra vágott fagyasztott paprikát)
Só, növényi olaj
Majonéz - 3 nagy kanál
Főzési módszer
Készítse elő a húst, öblítse le és apróra vágja. A gombákat nagy szeletekre vágják. A gerendát fél gyűrűkre aprítsa.
Helyezze a húst, a hagymát és a gombát egy lassú tűzhelybe, hozzáadva olajat, keverjen össze mindent, és főzze negyedórán keresztül.
Hámozzon meg egy burgonyát, vágja kockára vagy közepes méretű szeletekre. A borsot apróra vágjuk. A paradicsomról, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva, vegye le a bőrt; apróra vágjuk.
Tegye a burgonyát és a paprikát húsba gombával és hagymával. Keverjük össze a apróra vágott paradicsomot majonézzel és adjunk hozzá egy negyed csésze vizet (ha fagyasztott gombát használtunk, akkor nem kell vizet adnunk), sót, keverjük össze egy villával vagy habverővel, és öntsük a kapott pörkölt mártást.
Kényeztesse körülbelül egy órán keresztül a megfelelő üzemmód beállításával.
6. recept. A paprika hússal egy lassú tűzhelyben sör és bárányhús mellett
Az összetevők
Bárány - 500 g
Sötét sör - 400 ml
Burgonya - 4 gumó
Padlizsán - félig nagy
Édes paprika - egy
Sárgarépa, hagyma - mindegyik
Cukkini - egy kicsi darab, kb. 10 cm hosszú
Fokhagyma, gyógynövények - ízlés szerint
só
Sütőolaj
Főzési módszer
Öblítse le és apróra vágja a húst. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát, a cukkinit, a paprikát és a padlizsánt.
Helyezze a vajat és a hagymát sárgarépával a multicooker tálba, és főzzük "Frying" üzemmódban, a fedél bezárása nélkül, 10 percig.
Hozz zöldségeket és tedd a húst. Sütjük 10 percig is.
A hús tetejére fektessen nyers zöldségeket (ezek keverhetők, de rétegesen is rétegezhetők: padlizsán, burgonya, paprika, cukkini), só, a sárgarépát hagymával fektesse és sört öntsön.
Ossza meg az órát a megfelelő üzemmóddal. Keverje össze és ellenőrizze a hús készségét. Ha kemény, főzzen ugyanazzal a móddal egy újabb negyedórát.
Lassan főtt húspörkölt: trükkök és tippek
A padlizsán, a cukkini és a cukkini pörkölés előtt meghámozhatók, vagy héjjal hagyhatók, ha jól néz ki és nincs nagy sérülése.
Általában ajánlott, hogy a padlizsán szeletelése után megszózzuk sóval, hagyjuk fél órán át, majd öblítsük le vízzel. Ez annak érdekében történik, hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől. De ha tetszik ez a sajátos keserűség, akkor csak öblítse le a padlizsándarabokat, hogy kevesebb olajat szívjanak fel, és hagyja, hogy a só ragaszkodjon hozzá.
