Mimosa saláta - az elkészítés általános elvei és módszerei
A Mimosa saláta nagyon szép étel. És mivel nagyon egyszerűen készítik elő, gyakran látható az ünnepi asztalon. A saláta neve az volt, mert úgy néz ki, mint a mimóza tavaszi virága. Ugyanakkor a salátakészítés sokféle változata megjelent. Bármely Mimosa hozzávalóval finom és kielégítő.
Mimosa saláta - termék elkészítése
A Mimosa salátának, mint bármi más ételnek, friss termékeknek kell lennie. Ha konzervhalat használnak, akkor az olajat le kell engedni.
Fontos, hogy a rétegek lerakásának időpontjáig a saláta hozzávalóinak hőmérséklete megegyezzen. Ezért fél órán át hűteni kell őket.
Mimosa saláta - a legjobb receptek
1. recept: Klasszikus Mimosa saláta
Ez egy klasszikus Mimosa recept. Ez a saláta mindig gyönyörűen néz ki minden ünnepi asztalon. Az is fontos, hogy kielégítő és ízletes legyen.
összetevők:
6 darab friss tojás (lehetőleg fényes sárgájával),
konzerv halkonzerv (saját lében vagy olajban, tonhalban, sauryban vagy lazacban),
150 gramm kemény sajt (orosz, Gouda, Poshekhonsky vagy tilzitter),
200–250 gramm majonéz,
100 gramm vajat,
3 hagyma,
4-5 ág friss kapor vagy petrezselyem,
szelet citrom, gyógynövények, szelet sárga paradicsom - díszítésre.
Főzési módszer:
1. Helyezze a vajat előre a fagyasztóba.
2. Főzzen tojást legfeljebb 10 percig. Ezután a hámozott tojásokat tojássárgájára és fehérjékre osztják. A tojássárgáját villával kell gyúrni, a fehérjét pedig késsel finoman aprítani.
3. A hámozott hagymát durván reszelni vagy késsel finoman aprítani kell. A nagyon éles hagymát 3-4 csipet sóval meg kell megszórni, és összekeverve öntsünk forró vizet. 15-20 perc elteltével dobja a hagymát egy szűrőedénybe, és szárítsa meg.
4. Kicsi vagy közepes méretű reszelőn reszelnie kell a sajtot.
5. A durva gally nélküli zöldeket késsel kell aprítani.
6. Nyissa meg a konzerveket, a halakat olaj nélkül és nagy csontok nélkül, egy külön tányérra dagasztja villával, vagy vezesse át a turmixgépen.
7. Akkor el kell kezdenie a saláta rétegezését. Kívánatos továbbá, hogy az összetevők azonos hőmérsékleten legyenek, tehát ha az idő megengedi, fél órán át hűthetők.
8. Ezután egy nem túl mély, de széles edénybe tegye az apróra vágott tojásfehérjét, a következő réteget - reszelt sajtot, majd - halpürét, és mindegyiköt majonézzel megsimozzuk.
9. Tetejére egy réteg apróra vágott hagymát kell feltenni, majd a felfedezett sárgáját felére. Kenje meg ezt a réteget majonézzel és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. A zöldeknek reszelniük kell fagyasztott vajat (egy közepes méretű reszelőn).
10. Az utolsó réteg lehet a maradék sárgája, amelyet át kell törölni egy szitán.
11. A Mimosa salátát tálalás előtt infúzzuk be a hűtőszekrényben - két órán keresztül vagy egész éjjel. Tálalás előtt a salátát zöldekkel, sárga paradicsomszeletekkel vagy citrommal kell díszíteni.
2. recept: Mimosa saláta rizzsel
A Mimosa saláta ezen verziója nagyon kielégítő. Fontos fontolóra venni, hogy azt a lehető leghamarabb az asztalra kell felszolgálni: ha a salátát hosszú ideig felitatják, kevésbé levegős lesz.
összetevők:
6 darab friss tojás
100 gramm vajat,
konzerv halkonzerv (zsír, tonhal vagy lazac),
fehér hagyma,
150 gramm kemény sajt (Poshekhonsky, Gouda, orosz vagy tilsitere),
egy pohár rizst (jobb, ha laza fajtát veszünk),
fekete bors, só,
150-200 gramm majonéz.
Főzési módszer:
1. A vajat előre fagyasztani kell.
2. A keményen főtt tojásokat fehérjékre, tojássárgájára kell osztani. A fehérjéket késsel finoman kell aprítani, a sárgáját pedig villával megrázni.
3. A főtt rizst főzésig hagyja megszáradni. Ezután adjunk hozzá egy kanál vajat és majonézt, ízesítsük borssal és sóval, alaposan keverjük össze.
4. Rácsavarjon egy fehér hagymát durva reszelőn. Ha keserűséget szeretne hagyni tőle, 15 percig sóval meghintheti, és forró vizet öntsen. Ezután szárítsa meg.
5. A sajtot közepes méretű reszelőre kell reszelni.
6. A konzervhalakat különálló edényre villával kell gyúrni.
7. Akkor a salátát rétegekre kell fektetnie. Tegyen néhány halat széles tálba. Ezután óvatosan tegye a rizst a hal tetejére, majd egy réteg reszelt sajtot. Mindezt majonézzel meg kell kenni. Ezután fektesse le a zúzott fehérjéket és fektesse le a fennmaradó halat. Az apróra vágott hagymát fel kell rakni a halra, majd a maradék majonézt.
8. A majonézeshez a tojássárgája felét kell feltenni, rá kell rácsolni a maradék olajat. És végül törölje át a sárgáját a szitán.
3. recept: Mimosa saláta almával és füstölt halakkal
A Mimosa saláta eredeti változata, amely minden bizonnyal vonzza a vendégeket, és méltó dekorációvá válik az ünnepi asztalra.
összetevők:
300-350 gramm meleg füstölt hal (jobb, ha rózsaszínű lazacot használunk),
200–250 gramm majonéz,
fehér hagyma
2 nagy burgonya,
édes-savanyú alma
6 friss tojás.
Főzési módszer:
1. A burgonyát egyenruhában kell forralni, lehűteni és reszelni.
2. Főtt tojás osztva: tojássárgáját és mókusát külön-külön. A fehérjéket finomra kell aprítani, és a sárgáját egy villával pörkölik.
3. Vágja a hámozott hagymát. Öntsön 15 percig forró vízzel és sóval - ez eltávolítja a keserűséget.
4. A füstölt halakat darabolni kell, és óvatosan távolítsa el a csontokat. Pépi a halat egy külön tányérra egy villával.
5. Akkor a salátát rétegekre kell fektetnie. Az edény aljára tegye fel a reszelt burgonyát. Félre apróra vágott hal és végül apróra vágott hagyma. Akkor mindent meg kell kenni majonézzel.
6. Helyezze a aprított fehérjék felét és a fennmaradó burgonyát a majonézesre. Aztán - a fennmaradó hal.
7. A hámozott almát közvetlenül a halakra kell reszelni. Következő - kenje meg majonézzel.
8. Akkor tedd a maradék fehérjéket, majonézzel megkenve. És felülről törölje át a sárgáját a szitán.
9. Hidegen tálalja az asztalnál.
4. recept: Mimosa saláta kemény és tejszínes sajttal
A Mimosa salátát tojás nélkül készítik, de kétféle sajtot használnak - az étel ízletesnek és szokatlannak bizonyul.
összetevők:
100 gramm kemény sajt (például cheddar)
konzerv halkonzerv (saját lében vagy olajban),
2 nagy burgonya,
2 fehér hagyma,
200-250 gramm majonéz
100 gramm krémsajt egy darabban.
Főzési módszer:
1. Helyezze a krémsajtot előre a fagyasztóba. A kabátos burgonyát lehűteni és reszelni kell.
2. Vágja a hagymát, fedje le 3 csipet sóval, adjon hozzá forró vizet és hagyja 15 percig. Ezután - szárítsa meg.
3. Összehúzza a konzervhalat villával egy külön tányérra.
4. A fagyasztott sajtot reszelni kell. Ezután egyenletesen tegye az edénybe. Kenje meg a tetejét majonézzel.
5. Ezután tegyen egy réteg halat, majd hagymát. És kenje meg ismét majonézzel. Ezután tegyen egy réteg burgonyát, és kenje meg majonézzel. A végén reszeljen egy élénk sárga sajtot.
6. Díszítsük a salátát gyógynövényekkel és küldjük néhány órára a hűtőszekrénybe.
Mimosa saláta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A Mimosa saláta tojásainak élénk sárga tojássárgájával kell lennie. Ezért ezeket nem szabad emésztni, különben ólomszínű bevonat jelenik meg a sárgáján. A tojást le kell engedni a serpenyőbe. Forraljuk fel közepes lángon, majd főzzük legfeljebb 10 percig - ez elég. A főtt tojásokat hideg vízzel kell letenni, és a tompa végéből szúrja be az állványt - így könnyebben megtisztíthatók.
Fektesse a saláta rétegeit. És jobb, ha üveg (átlátszó) edényeket vesz - ilyen rétegekben gyönyörűen láthatóak lesznek.
Comments
