A cukorbetegség diéta - leírás és általános elvek
Nagyon fontos a cukorbetegség diéta, mivel ez a betegség a szervezet anyagcseréjével jár. Ennek mechanizmusa az, hogy a hasnyálmirigy normális működése megsérül, amelynek eredményeként kevesebb inzulint termel, amely felelős a cukor szervezet általi felszívódásáért. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a páciens vércukorszintje emelkedik, amelyet az orvosi intézkedések normalizálására - beleértve az étrendet is - hívják fel. Egyes esetekben az étrend gyógyszeres kezelés nélkül segít a cukor normalizálásában. Ennek betartása azonban kötelező olyan esetekben is, amikor a beteg gyógyszereket szed a cukorszint csökkentésére vagy inzulin injekciókat végez.
A cukorbetegség étrendjének szigorúan egyéni szemléletűnek kell lennie, és figyelembe kell vennie a betegség súlyosságát, a beteg testtömegét, foglalkozását, életmódját, az ezzel járó betegségeket, a betegek bizonyos ételekkel szembeni toleranciáját stb. aktivitás, mivel befolyásolja a beteg energiafelhasználását.
A cukorbetegség diéta - milyen ételeket lehet fogyasztani
A cukorbetegségben szenvedő betegeknek előnyben kell részesíteni azokat a termékeket, amelyek nagy mennyiségű növényi rostot tartalmaznak - durva szemcséket, gyümölcsöket, zöldségeket, diókat. Rostos ételekre nem csak a glükózszint, hanem a vér koleszterinszintjének csökkentésére is szükség van.
A cukorbetegek étlapjának feltétlenül tartalmaznia kell gyümölcsöket - citromot, almát (lehetőleg édes-savanyú), grépfrút, őszibarackot. E termékek napi adagját, amely nem haladhatja meg a 200 grammot, öt részre kell osztani, hogy megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését.
Hetente kétszer kezelheti magát marhahúsból vagy belsőségből származó ételekkel (vesék, máj, szív). A húsételek szükségesek annak biztosításához, hogy a test fehérjékkel és értékes húsban található vitaminokkal rendelkezzen. A cukorbetegek számára azonban a legjobb hús a csirke.
Nagyon hasznos cukorbetegek, halak és tengeri ételek számára.
Az étrendben szintén megfelelőek kefir, joghurt, édesítetlen joghurt formájában lévő tejtermékek (napi legfeljebb 2 pohár). Kis mennyiségben használhat sajtot, tejfölt és tejszínt, azonban továbbra is előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket (sovány tej, sovány sajt és joghurt). Sokkal jobb megtagadni a túró használatát, mivel ez sok szénhidrátot tartalmaz.
A tojást illetően jobb fehérjét fogyasztani, mivel a sárgája provokálhatja a koleszterinszint emelkedését.
Fogyaszthat minden olyan zöldséget, amely kevés keményítőt és szénhidrátot tartalmaz.
A cukorbetegség diéta - milyen ételeket nem szabad fogyasztani
A cukor szigorúan tilos. Természetesen nehéz lehet annak teljes elhagyása, ezért általában ajánlott az étrend cukortartalmát fokozatosan csökkenteni. Meg kell szabadulnia az édességtől (ha ez ilyen nehéz, akkor azt javasoljuk, hogy cserélje ki sötét csokoládére).
Ezenkívül korlátoznia kell a könnyen emészthető szénhidrátok használatát, amelyek forrása liszttermékek, sütemények, kekszek stb. A cukorbetegség étrendbe rozs és fehér búza kenyér (lehetőleg protein-búza és fehérje-korpa kenyér tartozik, amely nyers gluténből készül; fehérje) - a korpakenyér búzakorpát is tartalmaz).
Mint már említettük, a zöldségek szívesen fogadják a cukorbetegeket az asztalon, azonban kerülni kell a magas keményítő- és szénhidráttartalmú zöldségeket (burgonya, sárgarépa, borsó, bab, cékla). El kell hagynia az édes gyümölcsöket is, például banánt, szőlőt, szamócát.
A gyümölcslevek használatát is korlátoznia kell, mivel ezek nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ha ezek továbbra is szerepelnek az étrendben, akkor azokat vízzel kell hígítani (3 rész juice 1 rész víz).
A gyorsétterem ellenjavallt cukorbetegek esetén. A telített zsírokat tartalmazó élelmiszereket szintén ki kell zárni az étrendből. Mindenekelőtt ez vonatkozik a zsíros húsra, teljes tejtermékekre, vajra, zsírra. Jobb, ha a könnyű növényi zsírokat részesítjük előnyben.
Meg kell értenie, hogy a zsíros ételek nem kevésbé károsak a cukorbetegségben, mint az édes ételek, mivel a vér zsírtartalmának növekedése a betegség progressziójához vezet. Ezt a legújabb orvosi tanulmányok is jelzik. Ezért a cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében a zsírok (vaj és növényi olaj, zsír, főzőzsírok) összmennyisége nem haladhatja meg a napi 40 grammot. A nagy mennyiségű zsírt tartalmazó egyéb ételek, például zsíros hús, kolbász, kolbász, sajt, tejföl, majonéz fogyasztását szintén minimalizálni kell.
Cukorbetegség diéta - Menü példák
A cukorbetegek étlapjának összeállításakor néhány alapelvet be kell tartani. Tehát a gasztronómiai termékeket (kolbász, sajt, sózott hal stb.), Valamint a gabonaféléket, omleteket, főtt tojást reggelenként kell enni, forró italokkal - teával, kávéval, kakaóval véget vetve. A zöldségek, gyümölcsök és tojások egy második reggelire is alkalmasak. A hagyományosan a legjelentősebb az ebédmenü, amelyet hideg ételek (saláták, borkészítés, hús- és halhús előételek), levesek, baromfi főételek, hal, hús, kompótok és zselé képviselnek. Egy közép-reggeli snacknél jobb savanyú tejitalokat és sütőipari termékeket, vacsorára - salátákat, hal-, hús- és zöldségételeket, gabonaféléket, forró italokat.
Becsült napi menü cukorbetegség №1 esetén
Az első reggeli két keményen főtt tojásból és főtt húsból, párolt cukkinivel áll; kávé vagy tea tejjel; vaj (10 gr) és két szelet rozskenyér.
A második reggeli sajtból, párolt padlizsánból és zöldségből, valamint tejből álló kávéból áll.
Az ebéd hal sós levesből vagy húslevesből és húsgombócból áll; sovány sült hús párolt káposztával; friss alma vagy zselés kompót.
A délutáni snack korpa sajttorta, csipkebogyó-infúzióval, vagy tea citrommal.
Az első vacsora pácolt káposztából áll, hús vagy tőkehal egy pácban.
A második vacsora joghurtból vagy almából áll.
Becsült napi menü cukorbetegség №2 esetén
Az első reggeli cékla- és alma salátából áll; főtt hal; cukkini sütők; tea vagy kávé tejjel; vaj; fekete kenyér.
A második reggeli húsgombóc tejfölös szószban áll; tea citrommal.
Az ebéd friss káposzta vagy húslevesből áll, két keményen főtt tojással; hússal töltött paradicsom vagy sült hal párolt padlizsánnal; két sült alma vagy citrom zselé.
A délutáni snack korpa süteményekből áll tea vagy rebarbara infúzióval.
Az első vacsora főtt marhahúsból, zöldségekből vagy sült halból áll; karfiol vajjal vagy túróval; tea citrommal vagy csipkebogyó infúzióval.
A második vacsora kefirból vagy almából áll.
Becsült napi menü cukorbetegség esetén №3
Az első reggeli saláta paradicsomból és uborkából áll; darált hús steak párolt káposzta vagy sült hal főtt burgonyával és uborkával; zabliszt vajjal vagy tejfölben sült tökkel; kávé vagy tea citrommal; vaj; barna kenyér.
A második reggeli sült cukkini almával és tejszínes kávéval áll.
Az ebéd zöld káposztaleves tojással és tejföllel vagy húslevesből áll; sült csirke vagy máj hagymával tejföllel babbal vagy párolt káposztával; áfonya vagy almás zselé.
A délutáni snack korpa kekszek dióval és tea citrommal vagy csipkebogyó infúzióval.
Az első vacsora marhahúsból és padlizsánból áll.
A második vacsora kefirból vagy egy almából áll.
Cukorbetegség diéta - Jó tippek
A túlzott túlzás elkerülése érdekében a cukorbetegséggel való étkezést lehetőleg egyszerre kell elvégezni, kis adagokban, akár napi hatszor is.
Gondoskodni kell a szigorú súlykontrollról és az ilyen étrendről, hogy a naponta elfogyasztott ételek teljes kalóriatartalma ne haladja meg a napi 1800 kalóriát (ez az érték a beteg életkora, nem, testtömege alapján módosítható). A testnek a kalória felét szénhidrátokból kell elkapnia. A kalóriabevitel ellenőrzése érdekében jobb olyan termékeket vásárolni, amelyek csomagolása energiaértéket jelez.
Comments
