A kenyér pirításának hagyománya olyan régi, mint maga a csodálatos termék.
A tét, a szén felett, a serpenyőben - amint nem próbálják megcsinálni.
És ma sütés előtt bemerítjük a tejbe.
Miért - kiderül egy kicsit alacsonyabb, a termékek minimálisra fognak esni, és fel vannak sorolva a receptekben, tehát egyelőre jobban kitalálhatja, hány gyerek fog tartalmazni a konyhában, és készítsen egy listát az aranyszendvicses krutonya szerelmeseinek.
Kenyér egy serpenyőben a tejben - az elkészítés általános elvei
1. A legjobb, ha kissé pirított fehér kenyeret vagy pékárut használ. A friss morzsák gyorsan felszívja a tejet, és főzés után előfordulhat, hogy nem elég sütött. A péksüteményeket apró szeletekre vágják, 0,6 cm-től egy centiméter vastagságig, vagy már darabokra vágva.
2. A tejet pörkölés előtt nedvesítik meg a kenyérrel, és jelentősen befolyásolja a kész étel ízét. A tejet általában nyers tojással és sóval keverik. Egy édes desszert elkészítéséhez cukrot adnak hozzá. Az íz diverzifikálása érdekében a tejkeveréket gyümölcsökkel, sajttal vagy gyógynövényekkel keverik össze. Gyakran, ha közönséges tejben párolják, akkor a párolt cukrot gyümölcsrel megsütik, behelyezik a cukorral átitatott kenyérbe, és készen állnak a fedél alatt elárasztva.
3. Kenyérsütéshez tejjel serpenyőben sütni a legjobb, ha vastag falú vagy nagymama serpenyőt vagy tapadásmentes bevonattal ellátott modern serpenyőt készítünk. Fontos, hogy az edényt és az olajat jól melegítsük, hogy a tejkeverék ne terjedjen, hanem azonnal rögzítse a darabokat.
4. A vaj vaj vagy zöldség formájában vehető igénybe, de a legjobb, ha zsírok keverékét használja. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az edény olajmennyiségét. Zsírhiány esetén a kenyér megéghet, és ha nagy mennyiségű, akkor túl zsírosnak bizonyulhat. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, különben a vaj és a morzsák elszenesedett, és a sült kenyér kellemetlen rozsdás ízű lesz.
Kenyér tejben egy serpenyőben - "édes pirítós"
összetevők:
• fél vekni;
• fél pohár pasztőrözött tej;
• 50 gr. granulált cukor;
• egy negyed csésze ivóvíz.
Főzési módszer:
1. Vágja a kenyeret centiméter vastag szeletekre.
2. Oldja fel a granulált cukrot forró vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse a tejet a szirupba, keverje meg.
3. Öntsön kiváló minőségű sovány olajat a vastag falakkal rendelkező serpenyőbe, hogy az teljesen fedje le az alját, és melegítse jól.
4. Merítsen egy kenyér szelet az egyik oldalán a tejbe, majd gyorsan fordítsa meg, hogy megnedvesítse a másik oldalt, és azonnal tegye a serpenyőbe. Mindent nagyon gyorsan meg kell tenni, hogy a kenyér morzsának ne legyen ideje megnedvesedni.
5. Amikor a tejben átitatott darab alsó része aranyszínűvé válik, fordítsa meg a szelet, és süsse meg a másik oldalát.
Kenyér tejjel egy serpenyőben egy tojás
összetevők:
• vekni;
• két tojás;
• pasztőrözött 3,2% tej 100 ml;
• két evőkanál cukor, homok;
• finomított olaj, legjobb napraforgó;
• krémes "paraszt" olaj sütéshez.
Főzési módszer:
1. Vágja a kenyeret vékony szeletekre.
2. Egy kis tálban enyhén tompítsuk a tojásokat, adjunk hozzá granulált cukrot, öntsünk bele a tejbe és alaposan keverve állítsuk az elegyet homogenizmusra.
3. Helyezzen egy kis vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés finomított növényi olajat, és melegítse egy kis tűzön jól a zsírok keverékét.
4. Mártsa a kenyér szelet édes tejkeverékbe, és mindkét oldalán süsse, amíg enyhén elpirul.
Kenyér tejben egy serpenyőben - "Desszert krutonnal mézzel"
összetevők:
• négy tojás;
• 120 ml tehéntej;
• elavult kenyér - 8 darab;
• két teáskanál zúzott fahéj;
• egy kis narancs;
• folyékony méz;
• természetes vaj sütésre;
• friss málna, ribizli, gyümölcsdarab lehet.
Főzési módszer:
1. Méretezze a narancsot forrásban lévő vízzel, és finom reszelővel lehúzza a héját.
2. Egy csészében egyenletesen foltassuk le a tojásokat.
3. Keverje össze a meleg, nem meleg tejet a fahéjjal és a narancshéjjal. Amikor a keverék lehűl, óvatosan, folyamatosan keverve tegye bele a tojásokat.
4. Enyhén mártsa be egy kenyér szelet mindkét oldalán a tejkeverékbe, és engedje egy kicsit átázni, ha a szelet egy tányérra vagy vágódeszkára helyezi. Egyszerre 2-3 darabot készíthet, minden a serpenyő méretétől függ.
5. Amíg a kenyér áztatja, olvassa el és melegítse a vajat egy serpenyőben. Ezután tegyen fahéjtejbe átitatott kenyeret forró zsírban, és mindkét oldalán süssük, amíg aranysárga lesz.
6. Tálaláskor öntsük a krutonnal mézzel és tálaljuk friss bogyós gyümölcsökkel vagy apróra vágott gyümölcsökkel egy csésze tea vagy kávé alatt.
Kenyér tejben egy serpenyőben - "Alma krutonnal tejföllel"
összetevők:
• fehér búza kenyér vagy kenyér - 200 g;
• 70 gr. vaj;
• fél pohár 20% tejföl;
• két kis alma;
• egy kanál cukor;
• 100 ml tej bármilyen zsírtartalommal;
• egy kis csipet fahéj.
Főzési módszer:
1. Vágja a kenyeret vékony szeletekre. Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a gyümölcsöt.
2. Közepes tűzön, serpenyőben, olvadjon el egy kanál vajat és merítse bele az almaszeleteket. Adjunk hozzá egy kanál granulált cukrot, megszórjuk fahéjjal. Jól keverje meg, főzze főzés közben a fedél alatt, amíg a darabok teljesen meglágyulnak, lehűtse.
3. Helyezzen egy kevés vajat és növényi olajat egy tiszta, meleg serpenyőbe. Tegyen egy forró zsírkeverékbe kenyér szelet.
4. Amikor az alsó oldal jól megbarnul, forduljon át, kefével tejföllel tegyen rá néhány párolt almát. Tegyen egy kis tejfölt a tetejére, és fedje le az edényt.
5. Csökkentse a lángot minimálisra, és sötétítse a krutonnal öt percig. Ezután olvassa el a tűzet és tartsa három percig a fedél alatt.
Kenyér tejben egy serpenyőben - "Sajt pirítós"
összetevők:
• 16 szelet fehér, kissé szárított kenyér;
• 100 gr. enyhe kemény sajt;
• két tojás;
• két evőkanál tejföllel;
• 120 ml pasztőrözött tej.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a sajtot a legfinomabb reszelővel. Nyomja meg a fokhagymát, vagy reszelje le, mint például a sajtot egy finom reszelőben.
2. Öntse a tojásokat egy külön tálba, adjon hozzá egy kevés sót és verte be, de nem annyira, hogy a tojássárgája egyenletesen keveredjen a fehérjékkel.
3. Öntsük a tojásokat a zúzott sajtba, adjuk hozzá a tejfölt, a fokhagymát és alaposan keverjük össze.
4. A szelet kenyér gyorsan belemerül a tejbe, vegye le és hagyja egy percig, hogy jól felszívódjon. Ne áztassa az egész kenyeret egyszerre, elegendő, ha először csak három szeletet készít, vagy összpontosít a serpenyő méretére, és nem készít több kenyeret, mint amennyit egyszerre lehet sütni.
5. Tejjel megnedvesített darabokat tekercselje egy sajtkeverékbe, és növényi olajban süssük, amíg enyhén elpirulnak.
6. Ha a keverék túl vastag, és nem tud vele kenni, vegyen vékony réteg sajtot egyik oldalán, és először megsütjük. Ezután kenje meg a szelet második oldalát sajttal, forgassa és megsütje.
Kenyér tejben egy serpenyőben - "francia banán pirítós"
összetevők:
• négy vékony nagy szelet kenyér (fehér);
• egy banán;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál vanillin;
• egy tojás;
• fél pohár tej;
• porcukor - 1/2 evőkanál. l .;
• házi készítésű vaj, 60 g.
Főzési módszer:
1. Rácsavarjon egy banánt egy finom reszelőn, öntse a tojást a kapott burgonyapürébe, adjon hozzá vaníliacukrot, édesítsen a közönséggel és alaposan keverje össze.
2. Öntsön tejet egy széles, mély tányérra.
3. Mérsékelt tűzön olvassítson meg vajat egy serpenyőben.
4. Mindegyik kenyérszelet mindkét oldalról gyorsan belemerül a tejbe, majd egy banánkeverékbe, és azonnal tegye egy serpenyőbe.
5. Sütje az egyik oldalt két percig, majd fordítsa meg és megsütje a másik oldalt.
6. Ne használjon intenzív tüzet, különben a vaj megég, és a pirítós kellemetlenné és rohadt ízűvé válik.
7. Megszórjuk a kész pirítóst porcukorral, és tálaljuk mézzel vagy tejföllel.
Kenyér tejjel egy serpenyőben - "Fűszeres krutonnal gyógynövényekkel és sulugunival"
összetevők:
• 200 gr. elavult kenyér;
• fél pohár tej;
• tojás - 3 db;
• fehér liszt - 60 gr .;
• 150 gr. nyers suluguni;
• friss petrezselyem - több ág;
• fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. A Suluguni-ot reszelje egy közepes reszelőn, apróra vágja a petrezselymet késsel. A kenyeret legfeljebb 0,6 cm vastag szeletekre szeletelje.
2. Helyezzen be lisztet, tojást a tejbe és jól verje be.
3. Adj hozzá fűszereket az ízlése szerint, egy kis sót, apróra vágott petrezselymet, sajtot és alaposan keverje össze.
4. Mártsa meg a szeletekre vágott kenyeret tésztában, mindkét oldalán, és főzze növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
Kenyér tejben egy serpenyőben - főzési trükkök és hasznos tippek
• Csak a tej felhasználásával nedves kenyér készítéséhez gyorsan kell belemerítenie a kenyérszeleteket, hogy a morzsának ne legyen ideje túl sok felszívódni. Az átitatott kenyér rátapad az edényre és megég.
• Bármilyen sütőolajat vehet, és ha nincs olaj, akkor a krémes margarin is megfelelő.
• A növényi olaj mindig kevesebbet hagy, mint a vaj, de amikor tejszínt sütnek, a ropogós kéreg gyengédebb.
• A tej, ha szükséges vagy szükséges, pótolható más tejtermékekkel. Például a tejfölös krutonnal a serpenyõbõl elkészítik a nagyobb pompát, a kefir - az összehúzóbb ízt, a krém pedig finomabb aromával impregnálja a darabokat.
• Az első szeletek mindig kicsit olajosabbak lesznek. A felesleges zsír eltávolításához fektesse le az első sült szelet egy eldobható törülközőre.
• Ha tejben sült kenyeret, de nem feketét kíván, szárítson meg egy kevés frissen szeletelt sütőben a kemencében, és hűtés után használja fel.
• Méltánytalan lesz egy másik recept megkerülése. Lehet, hogy jobban fog tetszeni, mint a fentebb leírtaknál, mivel valószínűleg ő volt a hagyomány, hogy a hagyomány serpenyőben süssék a tejet. Szüksége van egy durva "szürke" kenyér második osztályú lisztre. Vágja egy centiméter vastag darabokra, fedje le egy papírlappal és hagyja egy éjszakán át hagyni. Csiszoljon és őröljön meg néhány fokhagyma-gerezd fokhagymát, adjon hozzá sót, adjon hozzá két csipet fekete és egy pirospaprikát, keverje össze, és az egyik oldalán kissé felhordja a kenyérszeleteket. A második oldalt tejbe merítik. Lágyítsa meg egy evőkanál vastag tejszínt vagy házi vajat, dörzsölje meg ott 70 gramm szárított sajtot. Egy serpenyőben engedje le a zsírt a zsírból, tegye vissza a masszákat, engedje le a zsírt. Mindent nagyon gyorsan meg kell sütni, ezért készítsen előre éles szeleteket. Öntsön 1-2 nagy evőkanál szalonnát egy előmelegített serpenyőbe, merítsen megfelelő számú fokhagyma szeletet a tejbe az olajozatlan oldalával és tegye le a serpenyőbe. Amint megbarnulnak - fordítsa meg és tegyen bele egy teáskanálnyi sajt-olaj keveréket, simítsa fel. Hagyja, hogy a másik oldal világítson.
