Szeretjük a dinnye egyedi aromáját és ízét.
Sajnos meglehetősen nehéz hosszú ideig friss állapotban tartani. Ezért a dinnye konzerv, szárított vagy szárított.
Javasoljuk, hogy készítsen pácolt dinnyét.
Pácolt dinnye - a főzés alapelvei
Melyik dinnyét szeretné használni a pácoláshoz, mindenki maga dönt. Egyeseknek kedvelik az kissé éretlen gyümölcsöket, mások inkább a közepes érett dinnye pácolását részesítik előnyben, mások szerint a legjobb az illatos, érett sárgadinnye sárgarépa.
A sárgadinnye mossuk le kefével és törölközővel töröljük le. A gyümölcsöt felére vágják, kanállal kanállal és a szeletekre vágva. Válassza le a húst a héjból, és apróra vágja. A dinnye szitában terjed és egy percre forrásban lévő vízbe merül. Azonnal hűtse le a darabokat hideg víz alá.
A fűszereket a mosott steril kannák aljára helyezzük, és a tartályt kitágult dinnyedarabokkal töltjük meg. A vízzel készített pörkölt serpenyőt tűzbe helyezik, hozzáadunk cukrot, és állandó keverés közben forraljuk. Ezután öntsön bele ecetet, tartsa néhány percig tüzet, és öntse a kannák tartalmát forró pácmal. Fedjük le őket főtt fedéllel, és tegyük az üvegeket forró vízzel készített edénybe. Körülbelül negyed órán át alacsony forralással sterilizáljuk. Ezután a kannákat speciális kulccsal lezárják és teljesen lehűtik, meleg ruhába csomagolva.
A dinnye pácolt szegfűszeg, szegfűbors, fahéj és méz hozzáadásával.
Recept 1. Pácolt dinnye fűszeres pácban
Az összetevők
dinnye;
mariníroz
szegfűszeg - három rügy;
szegfűbors;
fahéj - egy kis darab;
só - 3 g;
tisztított víz - egy pohár;
méz - 50 g;
ecet - egy pohár;
a cukor egy pohár harmadának felel meg.
Főzési módszer
1. Mossa meg a sárgadinnyemet törülközővel és vágja fel felére. Távolítsa el a magokat kanállal és hámozza le. Vágja a húst apróra.
2. Mossa le az üvegeket szódabikarbónával, öblítse le és szárítsa meg. Forraljuk a fedelet körülbelül öt percig.
3. Az elkészített dinnyét bankokba rakjuk. Tűzön tesszük a vizet az edénybe, adunk hozzá cukrot, adunk hozzá fűszereket és sót. Amikor a fűszeres keverék felforr, öntsön bele ecetet és néhány perc múlva vegye le a tűzről. Hűtsük le teljesen a pácot, és töltsük meg dinnye szeletekkel.
4. Fedje le a bankokat pergamentel és kösse le. Az üvegeket széles tartályba tesszük, és az aljára vászon törülközőt helyezünk. Öntsön vizet oly módon, hogy az eléri a kannák vállát, és forraljon egy órán keresztül. Ezután kihúzzuk a kannákat, lezárjuk azokat műanyag fedelekkel és tárolásra küldjük hideg helyre.
2. recept. Pácolt dinnye egy mézes pácban
Az összetevők
egy font dinnye;
egy pohár tisztított vizet;
egy kis darab fahéj;
méz - 30 g;
két rügy szegfűszeg;
asztali só - 10 g;
egy pohár 6% ecetet.
Főzési módszer
1. A pörkölt serpenyőt tisztított vízzel tesszük a tűzhelyre. Add hozzá méz, fahéj, sót és szegfűszeg. Amikor a folyadék forrni kezd, öntsön bele ecetet, forraljon néhány percig, és kapcsolja ki a hőt. Hűtsük le teljesen a pácot.
2. Pácoláshoz vegyen egy közepes méretű dinnyét. Mossa le a csap alatt egy kefével, és törölközővel törölje le. Vágja fel felére és kanállal vegye ki a magokat. Megtisztítjuk a héjat egy éles késsel. Vágja a húst apróra.
3. Üvegeket a szódabikarbómmal, és alaposan öblítse le. Az üveg edényeket kiszárítottuk, és az apróra vágott dinnye húst beletette. Töltse fel lehűtött pácmal. Fedjük le főtt fedéllel.
4. A dinnye kannákat egy széles serpenyőbe tesszük, amelynek alját lenvászon szalvéta borítja. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy elérje a tartály vállát. Lassú tűzbe helyezzük és negyven percig sterilizáljuk enyhe forralással. Óvatosan vegye ki a kannákat és hermetikusan zárja le. Tálaljuk a pácolt dinnye mint húsételek köretét.
3. recept. Pácolt Cantaloupe Melon
Az összetevők
dinnye;
ecet - 600 ml;
szegfűszeg rügyek;
cukor - 400 g;
fahéj.
Főzési módszer
1. Mossa meg a dinnye a csap alatt, törölje le egy szalvétával és vágja fel felére. Távolítsa el a magokat kanállal. Vágjuk a húst szeletekre. Töltsön mindegyiket egy szegfűszeggel, és tegye egy tálba. Megszórjuk a dinnye cukorral.
2. Keverje össze az ecetet cukorral, szegfűszeggel és fahéjjal. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem diszpergálódik. Öntsük a dinnye szeleteket a kapott pácmal és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten.
3. Másnap engedje le a pácot egy serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre.
4. Mossa le az üvegeket szódabikarbónával és alaposan öblítse le. Sterilizáljuk gőzzel vagy a sütőben. Helyezze a dinnye az előkészített tartályra. Amint a pác forrni kezd, töltse fel őket a kannák tartalmával és szorosan dugja be a főtt fedéllel.
4. recept. Pácolt dinnye őrölt paprikával
Az összetevők
kilogramm dinnye;
asztali- vagy ecet - 100 ml;
méz - 50 g;
két rügy szegfűszeg;
cukor - 50 g;
őrölt paprika;
asztali só - egy csipet;
szegfűbors - 5 g;
két csillagánizs csillag.
Főzési módszer
1. Mossa meg a dinnye konyhai kefével. Vágja darabokra, kanállal távolítsa el a magokat, és húzza meg éles késsel. A húst szeletelje csíkokra, majd apróra darabolja.
2. Helyezze csillagánizst és fahéjat a serpenyő aljára. Adjunk hozzá cukrot, mézet és sót. Öntsük a fűszereket tisztított vízzel és helyezzük a tűzhelyre. Amikor a folyadék forrni kezd, tedd bele dinnyedarabokat és adj hozzá őrölt paprikát. Főzzen tíz percig alacsony lángon. Öntsön ecetet a végére, és vegye le a tűzről. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. Rendezzük a dinnye szeleteket steril és száraz üvegekbe, és töltsük fel pácmal. Fedjük le főtt fedéllel. Helyezze az üvegedényeket a sütőbe 25 percre. Sterilizáljuk 150 ° C-on.
4. Óvatosan vegye le az üvegeket törülközővel, és tekerje fel a kulccsal. Fedjük le a tartósítást meleg takaróval és hagyjuk egy napig.
5. recept. Pácolt gyömbérdinnye
Az összetevők
dinnye;
citromsav;
két szelet gyömbér;
cukor - 100 g.
Főzési módszer
1. Öblítse le a sárgadinnye kefével. Hámozzon meg egy éles késsel. Vágja darabokra, és kanállal távolítsa el a magokat. Őrölje a pép tetszőleges darabokra.
2. Hámozza le és öblítse le a gyömbért. Vágja le a gyökér vékony lemezekre.
3. Mossa le a kannákat sütő szódaval, alaposan öblítse le és küldje sterilizálásra a sütőben. Forraljuk a fedelet néhány percig.
4. Az egyes üvegekbe tegyen egy szelet gyömbért, és töltse fel a tartályt dinnyedarabokkal. Öntsön 50 g cukrot és adjon hozzá egy csipet citromsavat.
5. Öntsön a dinnye edényeket forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel. Helyezze a sárgadinnye-tartályokat egy széles, forró vízzel töltött serpenyőbe, miután az aljára helyezte a vászon törülközőt. Sterilizáljuk az üvegeket hét percig enyhe forralással.
6. Zárja le szorosan a kannákat egy speciális kulccsal, és fordítsa meg. Tekerje le meleg ruhával és hagyja egy napig. Tárolja a pácolt dinnye a pincében.
6. recept. Dinnye, cseresznye
Az összetevők
900 g dinnye pép;
5 g őrölt szegfűszeg;
220 g cseresznye;
fahéjat;
2,5 liter szűrt víz;
150 ml ecet;
60 g asztali só;
450 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Mossa meg a sárgadinnyét a csap alatt egy puha kefével. Vágja a gyümölcsöt szeletekre, és kanállal távolítsa el a magokat rostból. Óvatosan vágja le a héjat éles késsel. Vágja a pép tetszőleges darabokra.
2. Mossa meg a cseresznye. Tű segítségével óvatosan távolítsa el a magokat, és helyezze a bogyókat egy szitába, hogy a lé összerakódjon.
3. Öntsön sót a vízbe, és keverje addig, amíg a kristályai fel nem oldódnak.
4. Helyezze az elkészített dinnye mély edénybe, és töltse fel sóoldattal. Hagyja egy éjszakán át. Másnap reggel engedje le a folyadékot egy serpenyőbe.
5. Adjon hozzá fahéjat, cukrot, szegfűszegét a sárgadinnyeből lefolyó vízhez. Tűzbe. Amikor a folyadék forrni kezd, öntsön bele ecetet és forraljon néhány percig. Mártsa a dinnye és a cseresznye a pácba. Pároljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, amíg a dinnye majdnem átlátszóvá válik.
6. Rendezzük a sárgadinnye meggyével és a pácmal együtt steril, száraz üvegekbe, és tekerjük őket egy speciális kulccsal. Hűtsük le a tartósítást és tegyük az alagsorba tárolás céljából.
7. recept. Pácolt dinnye és chili paprika
Az összetevők
másfél kilogramm dinnye;
feketeribiszke levelek;
másfél hüvely chili paprika;
75 ml 9% ecet;
3 g szegfűszeg rügyek;
30 g só;
5 g szegfűbors;
125 g cukor;
liter szűrt víz.
Főzési módszer
1. Mossa le a dinnyeféléket, vágja fel felére és kanállal távolítsa el a magokat rostból. Héját meghámozza és apróra vágja, véletlenszerű darabokra.
2. Helyezze a ribizli leveleit a steril, száraz kannák aljára. Helyezzen egy fél liter üvegedénybe a chili paprika hüvelyének felét, és egy liter liter egészben. Magok eltávolítása vagy elutasítása - döntsön magadnak. Ha fűszeres ételeket akar, akkor hagyhatja az egész hüvelyt.
3. Töltse meg az üvegeket dinnye szeletekkel. Helyezze a serpenyőt vízzel a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot és sót, szegfűszeg rügyeket és szegfűborsot. Főzzük forrásig három percig.
4. Öntsük az üvegeket forró pácmal, és egyenletesen osszuk el a fűszereket.
5. Fedje le a széles serpenyő alját törülközővel, helyezze a kannákat a tetejére, fedve lefedve. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy elérje a vállakat. Sterilizáljuk alacsony forralással tíz percig, majd tekercseljük egy speciális kulccsal.
Pácolt dinnye - tippek és trükkök
Pácoláshoz bármilyen sárgadinnye felhasználható.
A dinnye nem sérülhet meg vagy nem romlik.
A mag eltávolítása könnyebb lesz, ha erre egy evőkanálot használ.
Az üvegeknek, amelyekbe a zúzott dinnye beteszi, sterilnek és száraznak kell lennie.
