A rizs és az aszalt szilva nagyszerű barátok az édes és a sós ételekben. Tőlük főzhet gabonaféléket, fahéjat, pilafot és még sok másat. Az aszalt szilva rizst tölthet csirkével vagy libával, a keveréket tekercsekbe csavarják, és különféle desszertekben használják. Érdekes receptet keres?
Rizs szilvával - az elkészítés általános alapelvei
A rizst mindig alaposan lemossuk, hogy megszabaduljon a fölösleges keményítőtől. A gabona szereti. Időnként a rizst meleg vagy hideg vízzel öntik, 15-30 percig tartják, amíg duzzanává nem válik. Ezután a fölösleges folyadékot leürítjük, a gabonafélét főzésre készítjük. A folyadék mennyisége a receptől függ. Pilafban adjuk hozzá a normát szigorúan a recept szerint. Ha egy rakott rizsre van szüksége, főzze a gabonaféléket nagy mennyiségű vízben, majd öntse bele a szűrőedénybe.
Az ételeket a szilva mosni, gyakran előzetesen áztatni, majd vágni. Ha mazsolát is használnak az edényben, akkor a szeletek méretének meg kell egyeznie. Időnként az aszalt szilvát egészen lerakják. A pilaf esetében a szárított gyümölcsöket olajban sütik, majd rizst, fűszereket adnak hozzá, vizet vagy húslevest öntenek.
Édes rizs szilvával és mazsolával
Egy édes rizs kása szilva és mazsolával, amely kiválóan alkalmas reggelire vagy délutáni snackre. Méz helyett cukor adható hozzá ízlés szerint.
Az összetevők
• 200 g rizs;
• 50 g szilva;
• 50 g mazsola;
• 50 g méz;
• 40 g vaj;
• só.
előkészítés
1. Öntsen mazsolát és szilvát a tálakba, egyenként öntsön forróra. Vízen. A szárított gyümölcsöket hagyjuk duzzanatra.
2. Tegyünk egy serpenyőt vízzel (1,5 liter) a tűzhelyre, sózzuk meg a sót. Forrás után adjunk hozzá rizst. Főzzük, amíg lágy, de ne engedjük, hogy a gabona elterjedjen.
3. Öntsük a rizst egy szűrőedénybe.
4. Melegítsen egy darab olajat egy serpenyőben.
5. Szétterítse a rizst, kezdje felmelegedni. Két perc elég.
6. Vágja meg az aszalt szilvát szeletekre, csak vegye ki a mazsolát a vízből. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket a rizshez, melegítse még egy percig.
7. Adjon hozzá mézet, gyorsan keverje fel, amíg fel nem oldódik, és kapcsolja ki. Az ízlés érdekében hozzáadhat egy kis csipet vanília-t.
8. Tálalja ezt a zabkása meleg és hideg is lehet. Mindenesetre ízléses és tápláló.
Rizs szilvával a kemencében (csirkével)
A teljes értékű rizs étel receptje a sütőben aszalt szilvával, amelyhez nem szükséges köret vagy húskiegészítő. Csirke filé kerül felhasználásra.
Az összetevők
• 500 g filé;
• 400 g rizs;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• fokhagyma feje;
• 100 g szilva;
• 40 g ghee.
A fűszerek közül szükséged lesz kurkuma, só, fekete bors, száraz borbolya.
előkészítés
1. Öblítse ki a rizst többször, töltse fel meleg sós vízzel, és tegye félre.
2. Vágja a hagymát és a sárgarépát szalagokra, megsütjük ghee-ben.
3. Kockára vágott csirkefilé, adjuk hozzá a zöldségekhez.
4. Süssünk mindent néhány percig, kapcsoljuk ki.
5. A zöldségeket csirkével egy sütőedénybe toljuk át.
6. Öblítse ki a szilvát, felére vágva, és megszórja a réteget a tetejére.
7. Adjon hozzá egy kis száraz borbolyt, szétszórja a fokhagyma gerezdjét.
8. Szívja le a vizet a fel nem szívódott rizsből, és tegye rá a gabonafélét.
9. Adjon hozzá némi sót és egyéb fűszereket a vízhez, töltse ki az űrlapot. A víznek 2 cm-rel le kell fednie a rizst.
10. Fedjük le az űrlapot fóliával, helyezzük a sütőbe 45 percre. Az ételt 180 ° C-on főzzük.
11. Vegye ki, távolítsa el a fóliát, keverje össze. A folyamat során távolítsa el az egész fokhagyma gerezd fokhagymát az edényből.
12. Helyezze az edényt tányérra, szolgálja savanyúsággal, friss zöldségekkel, díszítse gyógynövényekkel.
Sütő rizs rakott a sütőben
Recepte egy nagyon gyengéd, ízletes és édes rizs rakott aszalt szilvával. Az étel ideális desszertekhez vagy délutáni harapnivalókhoz.
Az összetevők
• 100 g rizs;
• 300 ml tej;
• 200 g szilva;
• 80 g cukor;
• 10 g olaj.
előkészítés
1. A rizst alaposan meg kell mosni, válogatni és tejben forralni kell, amíg meg nem éri. Kása lesz. Hűtsük le, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, keverjük meg keverővel.
2. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a szilvát kis mennyiségű vízben. Az összes folyadékot engedje egy tálba, és őrölje meg a szárított gyümölcsöket.
3. Kenje meg egy vagy több apró formát olajjal. Használhat szilikonot. Megszórjuk őrölt kekszet vagy mandát, ha szükséges. Ebben az esetben a rakott ízletes héja lesz.
4. Helyezze rétegesen a rizsmasszát és az aszalt szilvát az öntőformába. Változtasson tetszőleges számú alkalommal, és fejezze be rizzsel.
5. Tegyen egy darab vajat a tetejére, állítsa be 15 percig sütni.
6. Összekeverünk 100 ml szilva-szárított szilva kivonatát a maradék cukorral, felforraljuk, amíg fel nem oldódik, lehűtjük.
7. Vegyük a főzőpoharat a formákból egy tányérra, szilvaszósszal tálaljuk.
Rizs szilvával, mazsolával és szárított barackokkal
Az édes pilaf egy változata, amely nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Az étel különösen gyermekek számára vonzó. A közönséges vaj helyett ghee is használható. Az íze nem kevésbé érdekes.
Az összetevők
• egy pohár rizst;
• 70 g szilva;
• 70 g mazsola;
• 50 g szárított barack;
• 50 g vaj;
• 1 mp. l. cukor.
előkészítés
1. Öntsön rizst vízzel. Hagyja 20 percig.
2. Öblítse ki a szárított sárgabarackot és az aszalt szilvát, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket egy héj méretű vagy kissé nagyobb szeletekre.
3. Csak öblítse le, majd öblítse le és csavarja össze.
4. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben vagy egy üstben. Szárítson el szárított gyümölcsöket, 5 percig süsse.
5. Engedje le a vizet a rizsből, helyezze át a gabonaféléket az olajban lévő szárított gyümölcsökre.
6. Adjon hozzá 3 csésze forró vizet és egy kanál cukorot, keverje össze.
7. Főzze a pilafot a fedél alatt 20 percig.
8. Tekerje be az üstöt egy takaróba, ragaszkodjon további 15-30 percig.
Rizs aszalt szilvával és almával a sütőben
A recept egy egyszerű és gyors rakásra, amely elkészíthető maradék rizsből, friss és szárított gyümölcsből.
Az összetevők
• 2 csésze főtt rizs;
• 50 g szilva;
• 1-2 alma;
• 3 evőkanál kekszet;
• 50 g olaj;
• 1 tojás;
• 100 g cukor.
előkészítés
1. Melegítse elő a sütőt, állítsa be a sütőbe 200 fokkal.
2. Töltse meg az aszalt szilvát forró vízzel 5 percig.
3. Öntsön rizst egy tálba, adjon hozzá cukrot.
4. Egy darab olajat, zsírozza meg az űrlapot, és megsórja meg vastag kekszet.
5. Hámozza meg az almát, vágja szeleteket és tegye egy tálba.
6. Adjuk hozzá a nyers tojást.
7. Vegyük ki az aszalt szilvát a vízből, tetszőlegesen vágjuk le (egészben lerakható), és a többi ételkészletre váltjuk.
8. Mindet alaposan keverjük össze, és öntőformába helyezzük.
9. Az olajat, amely a forma kenése után megmarad, meg kell olvadni, önteni az edényt a tetejére.
10. Küldjük sütni a sütőben. Az édes étel elkészítése 15-20 perc.
11. Vegye ki, hagyja, hogy a rakott szilárdabbá váljon, majd vágja spatulai vagy késsel, tegye tányérra, tálalja lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel.
Bukhara rizsfélék szilvával és mazsolával
A Bukhara-ban lévő finom pilaf hús nélküli változata. Ajánlott hosszú basmati rizs használata.
Az összetevők
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• egy marék szilva;
• egy marék mazsolát;
• 1 teáskanál fűszerek pilafhoz;
• 1 csésze rizst;
• 50 g olaj;
• babér, fokhagyma.
előkészítés
1. áztassa szárított gyümölcsöket együtt vagy külön, nem számít. A lényeg az, hogy alaposan mossa le őket, mielőtt ezt megtenné.
2. A hagymát félkarikákra vágva, a sárgarépát szalmával aprítsuk meg.
3. Öntsön olajat az üstbe, melegítse fel. Váltjuk a zöldségeket, megsütjük.
4. Adjon hozzá préselt mazsolát, majd aszalt szilvát.
5. Öntsön fűszereket a pilafra, sót.
6. A rizst többször mossuk. Ideális esetben a víz hétszer változik, ebben az esetben a korong helyes lesz. A rizst a zöldségekre és a gyümölcsökre helyezzük át.
7. Keverjük össze, vízszintesen.
8. Ragasztjon néhány gerezd fokhagymát.
9. Öntsünk forrásban lévő vizet 2 rész folyadék arányban 1 rész rizsre. Dobunk egy babérlevelet a tetejére.
10. Zárja le az üstöt fedéllel, főzze a pilafot 20 percig alacsony lángon, majd ragaszkodjon további 30 percig. A fedél egész idő alatt nem emelhető fel.
Töltött csirke rizs sült szilvával
A szilvával töltött csirke húsételének egy változata. A rizst jobb, ha hosszabb ideig használja, ízletesebb és szebb lesz.
Az összetevők
• 1 csirke 2 kg-ig;
• 1 csésze főtt rizs;
• 150 g szilva;
• 1 teáskanál fűszerek csirkéhez;
• 40 g vaj;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Keverje össze a szójaszószt majonézzel és a csirke fűszerekkel. Kóstolhat meg egy másik fűszerkeveréket ízlés szerint.
2. A csirketestet kívül és belül mossuk. Papír törülközővel törölje le, hogy megszabaduljon a vízcseppről. Ellenkező esetben a pác rosszul behatol a szövetekbe.
3. Dörzsölje meg a hasított testet az elkészített mártással minden oldalról, hozzáadhat sót.
4. Húzza a mellbõrét, ragasszon vajdarabokra.
5. Ha az idő megengedi, tegye a csirkét egy zsákba, hagyja pácolni.
6. Összekeverjük apróra vágott szilvát főtt rizzsel, sóval és borssal, ha szükséges, hozzáadhat apróra vágott almát vagy birsalmot, az is finom lesz.
7. Töltse meg a csirke belsejét rizskeverékkel, varrjon a hasba, vagy egyszerűen kösse össze a lábait, hogy a töltelék ne essen ki.
8. Helyezze a csirkét a sütőbe. Főzés egy órán keresztül 180 fokon.
Rizs aszalt szilvával - hasznos tippek és trükkök
• A rizs ízletesebb lesz, ha főzés közben hozzáad egy darab vajat, vagy öntsen bele egy kevés növényi olajat.
• A rizs főzéséhez jobb vastag fenekű serpenyőt használni, mindig szorosan lefedve. A gabona sokkal ízletesebb lesz.
• A morzsolt rizs, só előállításához a főzés végén kell lennie.
Áztassa a szárított gyümölcsöket forró vízben, de nem forrásban lévő vízben. Ellenkező esetben a felső réteg meglazul, elválasztódik és rontja az edény megjelenését.
• Használjon 2 rész vizet a laza rizs főzéséhez. De ez nem működik, ha a gabonaféléket előzetesen átitatják és nedvességgel telítik. Ebben az esetben kevesebb folyadékra van szükség. Ha az edényben sok szárított gyümölcs van, amelyeket még nem áztattak be, akkor több vízre lesz szükség.
