Kukorica kása - az elkészítés általános elvei és módszerei
A kukorica kása nagyon jó az egészségre, tanácsos enni kisgyermekek, idős emberek, valamint azok számára, akik ellenőrzik a súlyukat (alacsony kalóriatartalmú étrendként). A kukorica gabonafélékben gazdag vitaminok, aminosavak, vas és szilícium, magas rostkoncentrációjuk van, amellyel megszabadulhat a méreganyagoktól. A kukorica zabkása értékét a világ sok országának lakosa értékelte, például nemzeti ételnek tekintik Moldovában, Romániában és Olaszországban, mindazonáltal Európa mindegyik sarkában a zabkása különféleképpen készül. Az orosz háziasszonyok sok kukoricadara receptjét elsajátították. Hazánkban a kukoricakását tejben főzik, cukor és vaj hozzáadásával, gyakran keleti receptekkel, szárított gyümölcsök hozzáadásával. Ezt az ételt a tűzhelyen, a sütőben és a mikrohullámú sütőben főzik.
Kukorica kása - termékek elkészítése
A kukoricakása az alapvető kulináris manipulációk megkezdése előtt nem igényel különleges készítményeket. A lényeg az, hogy a kukoricadara és a liszt ne legyen nedves, különben sok darab felbukkan, és kellemetlen utóíz jelenik meg. A burgonyát hideg folyó vízben kell mosni, és közvetlenül a főzéshez folytassa.
Kukorica kása - a legjobb receptek
1. recept: Kukorica kása a tejben
A hagyományos kukoricakását tejben készítik, gyakran gyermekeknek és időskorúaknak adják, hogy normalizálják a testét, és pótolják a vitaminok és ásványi anyagok hiányát. Ezen felül ez a kása nagyon finom.
Az összetevők:
- 2/3 csésze kukoricadara;
- 2 pohár tej;
- 2 pohár víz;
- 3 evőkanál cukor;
- 50 gramm vaj;
- 1 teáskanál só.
Főzési módszer
Öntse a dara dara a serpenyőbe, töltse fel vízzel, főzze a tűzhelyen, alkalmanként keverve.
Annak érdekében, hogy megvédjék magukat a zabkása elpusztulásától a tejjel, a háziasszonyok általában külön tálban melegítik, és a frissesség biztosítása érdekében hozzáadják azt a serpenyőbe, ahol a kukoricadarát főzik (miután a víz majdnem minden felforródott). Ezután a zabkásnak sónak kell lennie, és hozzá kell adnia a cukrot. A tejjel történő főzés körülbelül fél órát vesz igénybe.
Tálalás előtt a kukorica kását vajjal ízesítik.
2. recept: Kukorica kása szárított gyümölcsökkel
A szárított gyümölcsöket gyakran használják a keleti ételek elkészítéséhez, ezért ebben a régióban találták ki szárított barackok és mazsola keverékét kukoricadaraval kombinálva. Az orosz háziasszonyok már régóta elsajátították a "tengerentúli" receptet, és aktívan használják azt.
összetevők:
- 1 csésze kukoricadara;
- 2 pohár tej;
- 2 pohár víz;
- 100 gramm szárított sárgabarack;
- 100 gramm mazsola;
- 100 gramm vaj;
- 2 evőkanál cukor;
- ½ teáskanál só.
Főzési módszer
Előbb érdemes elkészíteni a szárított gyümölcsöket: a szárított barackokat és a mazsolát meleg vízben vagy néhány percig forrásban lévő vízzel mossuk. Rövid elkészítés után a szárított barackot kockákra vágják.
A vizet és a tejet (győződjön meg arról, hogy friss és nem gördül fel, ha a hőmérséklet emelkedik) keverje össze, forralja fel, adjon hozzá cukrot és sót, majd folyamatos keverés közben lassan öntse bele a kukoricadara. A keverési folyamat lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a daraboktól és elkerülje a zabkása égését.
A főzés kb. 15 percig tart, majd a kása meglehetősen vastag lesz, azt egy edénybe (agyagból vagy öntöttvasból) kell átvinni, egyenletesen eltolva szárított barackok, mazsola és vajszeletek darabjaival.
A kukoricakását zárt edényben sütjük kb. Egy órán keresztül, a sütő ajánlott hőmérséklete 90 fok.
3. recept: Kukorica kása tökkel
Meglehetősen gyakran a kukorica kását sütőtökkel főzik, ez a kombináció nagyon megfelelő, és különösen igaz a reggelire.
összetevők:
- 1 csésze kukoricadara;
- 300 gramm tököt;
- 3 pohár tej;
- 1 evőkanál cukor;
- olvasztott vaj;
- só.
Főzési módszer
A gabonafélék főzése előtt süsse meg a kukoricadarakat egy serpenyőben (ne adjon hozzá olajat, az edényeknek teljesen száraznak kell lenniük). Miután a gabona enyhén aranyszínű lett, forró tejjel kell önteni, és kb. Fél órán keresztül hagyni kell, hogy megduzzadjon.
A tököt meg kell tisztítani a péptől, a magvaktól és a héjától, hogy csak a gyümölcs kemény része maradjon fenn, apró kockákra kell vágni. Megszórjuk a tökkockákat cukorral, és kezdjük hevíteni egy kis tűzön. A zöldség gyorsan kiüríti a gyümölcslevet, így édes öntet készít a kukoricakása számára (vegye figyelembe, hogy a sütőt főzésig főzni kell!).
Kombinálja a tököt a kukorica kása, adjon hozzá sót, forraljon fel, vegye le a tűzhelyről, takarja le, csomagolja be papírba és meleg kabátba, vagy tegye „párnákba”. A zabkása után még finomabb és illatosabb lesz.
Tálaljuk a korábban vajkrémmel ízesített kukoricakását.
4. recept: Kukorica kása a fogyáshoz
A kukorica zabkása diétás ételnek nevezhető, alacsony kalóriatartalmú és segít a fogyásban.
összetevők:
- 1 csésze kukoricadara;
- 2,5 csésze forró víz;
- 1-2 evőkanál olívaolaj;
- 100 gramm mazsola;
- néhány evőkanál cukor;
- só.
Főzési módszer
Keverje össze az összes hozzávalót (a mazsolát előzetesen meg kell áztatni és enyhén meg kell duzzadni), tegye egy sütőedénybe, és helyezze a sütőbe. A kukorica kása előállításának folyamata körülbelül fél órát vesz igénybe; megtudhatja, hogy egy tál készen áll az étkezésre, ha a felületén aranykéreg van.
Ha az étkezési gabona ízét eredetibbé és szokatlanabbá kívánja tenni, mazsola helyett használjon áfonya.
Kukoricadara - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- A kukoricakása előállítása egyszerű, de egy árnyalattal a háziasszonyok gondot okoznak - a gabona gyakran ég, így az ételt folyamatosan keverni kell.
- A kukorica kása főzéséhez vastag fenekű edényeket kell választania, hogy elkerülje az égést.
- Ha a zabkása túl vastag, de nincs kéznél kéz, akkor hígítsa gyümölcspürével vagy szokásos joghurttal.
- A kukoricakása különleges ízét a hagymából, édes paprikából, sózott sajtból, paradicsomból stb. Való sütés adja.
