Muffin - egy csemege ugyanabból a sorozatból, mint a canapes: nem, hatalmas szendvicset készítenek, éppen ellenkezőleg - sok kicsit csináltak. De diverzifikálhatja a tölteléket, esetünkben akár a tésztát, akár a bevonatot. Nos, csak képzelje el: hatalmas tál muffin, és nem egyetlen!
Apple Muffin - Főzési alapelvek
• A muffinokat apró formákban sütik, amelyek akár szilikonból, akár fémből készülhetnek. Az ilyen sütéshez gyakran a gyár által kifejezetten gyártott papír formákat használnak. Mielőtt a tésztát alakra osztják, a növényi olajat vékony rétegben felviszik a falakra és az aljukra. A szilikonból készült edények nem igénylik ilyen előkészítést.
• Az almás muffin tésztát dagasztják tejre vagy tejtermékekre, például tejfölre, kefirra vagy akár túróra. Mindig meglazítják egy gyári kultivátorral. A tésztát a muffinok elkészítésének sajátossága az, hogy azt nem lehet hosszú ideig keverni, és még inkább felverte. A sült termékeknek nagy pórusúaknak kell lenniük, és a hosszú dagasztás és ostorlás miatt a szerkezet finoman porózus lesz.
• Zúzott formában az alma hozzáadható mind a tésztához, mind a töltelékhez. A gyümölcs őrléséhez szükség lehet egy nagy vagy kicsi sejtekkel rendelkező reszelőre.
• Az almával együtt zúzott diót, sárgarépát, szárított gyümölcsöket tehet.
• Muffin almával - nem feltétlenül gazdag sütemény; étkezési lehet, ha liszt helyett zabliszt használ, vagy csak kis mennyiségben hozzáadja egy csomó alacsony zsírtartalmú túróshoz.
Túrós Muffin almával
összetevők:
• granulált cukor - 100 g;
• három tojás;
• 100-120 gr. kiváló minőségű liszt;
• nagy érett alma;
• 50 gr. házi olaj;
• 400 gr. alacsony zsírtartalmú túró;
• gyári kultivátor - 1/4 teáskanál.
Főzési módszer:
1. Öntsük a tojást a túróba, adjunk hozzá cukrot és keverjük egy turmixgépben, amíg pépes nem lesz.
2. Rácsavarja az olajat durva reszelővel, adjon hozzá lisztet, körülbelül három evőkanálot, majd keverje még egyszer keverővel homogén állagig.
3. Hámozza le és húzza le az almát durva reszelővel. Adjunk almaforgácsot a tésztához, és kanállal alaposan keverjük össze.
4. Öntve lisztet, állítsa be az alvadék tömegét. Kicsit vastagabbnak kell lennie, mint általában a fánk esetében. Az állag kissé vastagabb, mint a még mindig nem fagyasztott házi tejföl.
5. Rendezzük a túrópasztát kis szilikon cupcake-edényekbe. Fémet vagy eldobható papírt használ - nedvesítse meg növényi olajjal.
6. Helyezze a töltött tégelyeket egy sütőlapra, egy centiméter távolságban tartva, és helyezze fél órán keresztül forró (180 fokos) sütőbe.
Diéta zab Muffin almával és túrós
összetevők:
• két nagy alma;
• tojás;
• sovány tej - 125 ml;
• alacsony zsírtartalmú túró - 200 gr .;
• "Hercules" pehely - 150 gr .;
• élelmi rost - 25 gr .;
• vanília vagy fahéjpor, fruktóz - ízlés szerint;
• 3 gr. gyári sütőpor tészta.
Főzési módszer:
1. Öntsük a gabonaféléket forró tejjel és hagyjuk egy ideig, hogy jól párolódjanak.
2. Dörzsölje meg a hámozott almát a duzzadt és lehűtött zablisztbe egy durva reszelővel. Adjunk hozzá túrót, aprítót és a fruktózt. Íze érdekében tegyen fahéjat vagy vanília port, keverje össze.
3. A zabtésztát folyamatosan keverve, fokozatosan vezesse bele az összes szálat.
4. A főtt tésztát egyenletesen terítse szét kis konzervdobozokon, és tegye egy melegített sütőbe.
5. Az étkezési muffinok sütése legfeljebb 40 perc lehet, folyamatosan figyelve a hőmérsékletet. Az optimális hőmérséklet 180 fok, ha magasabb termékkel nem sütnek vagy emelkednek fel.
Muffin almával és dióval a kefir
összetevők:
• kiváló minőségű liszt - 300 gr .;
• 60 ml kiváló minőségű sovány növényi olaj;
• csirketojás;
• egy kanál vanília kivonat;
• 60 gr. diómag;
• 100 gr. fehér finomított cukor;
• 300 ml zsíros joghurt;
• két kanál kultivátor;
• 0,5 evőkanál finom sót;
• 0,5 evőkanál. l. barna cukor;
• fahéjpor - 0,5 evőkanál. l .;
• alma - 3 db. kicsi méretű.
Főzési módszer:
1. Vágja fel az almát felére. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magmaradványokat és vágjuk apró kockákra. Finomra vágja a dió magját.
2. Meleg, szobahőmérsékleten érlelt kefirral szakítsa meg a tojást. Öntsön bele az olajat, a vaníliakivonatot és alaposan keverje össze. A folyékony aromákat por vagy vaníliacukor helyettesítheti. Ebben az esetben nem a kefirba kell bevezetni, hanem laza komponensekkel keverve.
3. Tegyen egy külön tálba a lisztet. Öntsen rá sót, sütőport, fehércukrot. Jól keverje össze a nagy részeket és öntse őket a kefir-keverékbe. Intenzív keverés közben állítsa a masszát egyenletessé. Ne keverje fel, különben a sütés nem emelkedik fel.
4. Adjon hozzá dióféléket apróra vágott almával, alaposan keverje össze a tésztát és azonnal elrendezze az előkészített edényekbe.
5. Szórjon rá a fahéj cupcakes-t barna cukorral összekeverve, és süsse 25 percig 180 ° -ra előmelegített sütőben.
Csokoládé Muffin almával
összetevők:
• alma - 350 gr .;
• sötét kakaópor - 4 evőkanál. l .;
• 75 ml finomított kukoricaolaj;
• 150 ml pasztőrözött alacsony zsírtartalmú tej;
• tojás;
• szűrt gyümölcslé egy kis citromból;
• 100 gr. cukor;
• gyári kultivátor - 2 teáskanál;
• búzaliszt - 200 gr.
Az shtrezel esetében:
• 30 gr. sűrített tejszín;
• 50 gr. kiváló minőségű liszt;
• egy evőkanál cukor.
Főzési módszer:
1. Hámozás nélkül vágja az almát apró kockákra. Kívánatos, hogy a darabok mérete ne haladja meg a 7 mm-t. Annak érdekében, hogy a darabok ne sötétedjenek, miközben elkészíti a muffin fennmaradó részeit, megszórjuk őket citromlével és keverjük össze.
2. Egy nagy tálban egyesítse a meleg tejet a tojásokkal. Adjunk hozzá granulált cukrot és keverjük meg, hogy feloldódjon a szemcséi.
3. Külön tálban keverjük össze a lisztet kakaóval, öntsük a kultivátort, és az elegyet szitán engedjük át egy folyékony alapanyagú tartályba. Forraljuk az egyenletességet és keverjük össze a zúzott almát a tésztába.
4. Vágja le a közepes méretű vajat, tegye a darabokat egy kis tálba, és hagyja, hogy kissé meglágyuljanak. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot, adjunk hozzá lisztet, és alaposan aprítsuk el egy villával, amíg finom morzsok nem képződnek. Intenzíven dörzsölheti kézzel.
5. Töltse ki a sütéshez készített formákat a térfogat kétharmadában, megszórja a tetejét vajas morzsákkal készített sztrellel, és tegye 25 percre jól melegített kemencébe.
Sárgarépa Muffin almával - Solar
összetevők:
Kesudió - 50 gr .;
• búzaliszt - 150 gr .;
• egy evőkanál fahéjat habarcsba dobva;
• tojás - 2 db .;
• 80 ml sovány fagyasztott olaj;
• 10 gr. gyári kultivátor;
• 140 gr. cukor;
• savanyú alma - 125 gr .;
• 50 gr. sötét mazsola;
• 25 gr. kókuszdió pehely;
• 120 gr. lédús sárgarépa.
Főzési módszer:
1. Helyezze át a lisztet egy finom szitával. Adjunk hozzá egy kis csipet sót, fahéjat, öntsünk bele egy kultivátort, és olvassa be úgy, hogy az összes összetevő egyenletesen keveredjen.
2. Külön tálban törje le a tojásokat, és ütés befejezése nélkül vegyen bele az összes cukrot. Ezután öntsünk olajat az édes tömegbe, és alaposan keverjük össze.
3. Rántja meg a hámozott sárgarépát és az almát egy nagy zöldségráccsal, keverje össze és hagyja hagyni öt percig. Ezután szűrjük le a kitűnő levet, és küldjük a sárgarépát az almával a tojásba.
4. Adjon hozzá kókuszdiót és apróra vágott diót. Öntsön bele a szitált lisztet és keverje újra.
5. Rendezzük a főtt sárgarépa- és almás tésztát konzervdobozba, és süssük 180 fokon.
6. A sütési idő a sütő típusától függ, ezért húsz perc elteltével tanácsos a muffin készségét ellenőrizni egy közepén lévő fadarab átmetszésével.
Muffin almával krémes máz alatt
összetevők:
• nagy alma;
• három tojás;
• 200 gr. magas zsírtartalmú tejföl;
• 150 gr. finomított cukor;
• teljes teáskanál gyári kultivátor;
• kristályos vanillin - 1 teáskanál;
• 250 gr. prémium búzaliszt.
Máz esetében:
• krém, közepes zsírtartalmú - 100 ml;
• 20 gr. kiváló minőségű vaj;
• 100 gr. cukor;
• 1/3 kanál vaníliapor.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá rendszeres cukrot, adjon hozzá vanília, alaposan verte.
2. Tegyen tejfölt a tojáskeverékbe, öntsön bele a vetőmag lisztet és kanállal vagy habverővel kanállal keverje össze, hogy ne maradjon darab. Ne verje le a tésztát.
3. Az almát durván reszelje, meghintje citromlével, keverje össze és ideiglenesen tegye félre.
4. Öntse a főtt tejföl tésztát formákba. Ne öntsön sokat, csak töltsön be egy harmadot. Ezután tegyen néhány almaforgácsot, és adja hozzá az öntőformákat a tészta mennyiségének kétharmadához.
5. Helyezze a kitöltött formanyomtatványokat egy kissé távolabb lévõ sütõlapra, és süsse 25 percig. A sütő hőmérséklete 180 fok, és nem több. Ezután vegye le és lehűtse, megszabadulva a formaktól. A sütőedény aljának nedvességének megakadályozása érdekében tegye a muffinokat a huzaltartóra.
6. Kombinálja a tejszínt granulált cukorral, vaníliaval és tegye egy tűzhelyre forrni, de ne forralja fel. Amint az első buborékok a felületre emelkedni kezdenek, csökkentsük a hőt és folytatjuk a főzést 20 percig, egyidejűleg folyamatosan keverve. Ezután vegye le a krémes keveréket a tűzről, engedje le a vajat és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a májat egy másik edénybe, és hűtsük le jól, de nem egészen, kissé melegnek kell lennie.
7. Vigyen fel egy vékony réteg krémes mázot a lehűtött muffinok felületére és hagyja megszilárdulni. Megszórhatja egy réteg mázot színes porral.
Apple Muffin - Főzési tippek és tippek
• Ne gyúrja sokáig a tésztát muffinra. Ahhoz, hogy a csipesz jól diszpergálódjon, szitálás előtt keverje össze liszttel. Adjon hozzá lisztet és más finoman őrölt összetevőket - például kakaót, fahéjat vagy vaníliaport.
• Ha a termékek teteje véletlenül megégett, ne rohanjon vágni; tisztítsa meg a sötét héját finom reszelővel, miután a termék teljesen lehűlt.
• A muffin tetejét porcukorral, tejszínnel vagy habval díszítheti. Csak a hűtött termékek szépségét kell hoznia, különben a dekoráció nem fog megmaradni, megolvadt a meleg tésztából.
