Gombacserépben sült étel azoknak, akik szeretik az ízletes ételeket, de nem pazarolják sok időt a főzéshez. A cserepes edényeket szinte lehetetlen elrontani, kivéve a sót vagy az alsó sót.
Sült edényben gombával - a főzés alapelvei
Egy étel elkészítése egyszerű: az összes összetevőt felvágják, elősütötték, amíg félig meg nem főzik, vagy nyersnek teszik, és az edény tartalmát húslevestel vagy szósszal töltik meg.
A sült fő alkotóeleme a burgonya. Elég nagy szeletekre vágják, hogy a főzés során a burgonya ne váljon burgonyapürévé. A burgonyán kívül hagymát, paradicsomot, sárgarépát és egyéb zöldségeket helyeznek az edénybe.
A húslevest hús, zöldség vagy gomba felhasználhatja. A szószokat tejszín, tejföl, paradicsompaszta stb. Alapján készítik.
Bármilyen húst felvesznek: sertéshús, marhahús, csirke stb. Mossuk és részekre vágjuk.
Pikáns mennyiségű fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket adnak a sülthez. Az étel eredeti lesz, ha szárított vagy pácolt gyümölcsöt ad hozzá.
Sült gombával vagy vadon termő gombával főzve.
Az étel kis edényben vagy egy nagy részben elkészíthető. Ha még nincs kupakja, akkor tésztát vagy fóliát használhat.
Recept 1. Sült edényben gombával
Az összetevők
150 g sajt;
sampinyonval - 300 g;
só;
hagyma;
őrölt paprika;
burgonya - fél kilogramm;
50 ml sovány olaj;
tejföl - 200 g.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a sampinyonkákat a felső filmről, vágja le a lábait és tegye a gombát szűrőedénybe. Öblítse le a csap alatt, szárítsa meg egy szalvétára és apróra vágja.
2. Mossa le a hámozott burgonyát, helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsen vizet, enyhén sót és tegye a tűzhelyre. Forraljuk addig, amíg félig főzött. Csöpögje le a húslevest, és lehűtse a burgonyát.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsük bele a növényi olajat, és tegyük bele a gombát. Süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a gombához, a borsot és a sót. Folytassa a sütést, amíg a hagyma tiszta lesz.
4. A hűtött burgonyát durván apróra vágjuk, és edényekbe rendezzük. A tetejére helyezzük a sült gombát hagymával.
5. Öntsön két evőkanál ivóvíz és tejföl minden edénybe. Meghintjük sajt chipsgel a tetejére. Fedjük le és helyezzük a kemencébe negyven percre. Süssük 200 fokon.
2. recept. Sült edényben gombával és hússal
Az összetevők
100 g sajt;
400 g sertéshús;
150 ml levest vagy szűrt vizet;
300 g friss gomba;
két gerezd fokhagyma;
600 g burgonya;
provenceli gyógynövények;
nagy hagyma;
őrölt paprika;
sárgarépa;
őrölt fekete bors;
120 ml növényi olaj;
tengeri só.
Főzési módszerek
1. Vegye ki a sertéshúst zsírrétegekkel, hogy az étel lédús legyen. Öblítsen le egy darabot a csap alatt, vágja ki az összes eret, a felesleges zsírt és a csontokat. Pácolja a húst szalvétával és csíkokra vágja.
2. Helyezze a sertéshúst egy száraz serpenyőbe, és süsse nagy hőn, egészen aranybarnaig, folyamatosan keverve, hogy a hús minden oldalán egyenletes legyen.
3. Távolítson el egy vékony fóliát a sampinyonkalapból, vágja le a lábait és mossa meg a gombát. Vágja őket vékony szeletekre.
4. Helyezze a sült sertést külön lemezre, és tegye a gombát a serpenyőbe. Főzzük, amíg az összes nedvesség elpárolog. Keverjük össze, hogy a gombák ne égjenek. Ezután adjunk hozzá néhány növényi olajat a serpenyőbe, és süssük tovább, amíg aranybarna nem lesz. Tegye a gombát külön tálba.
5. Hámozzon meg, mossa le és apróra vágja a burgonyát. Öntsen még egy kis olajat a serpenyőbe, ahol a gombát sülték, és süsse meg a burgonyát, amíg aranybarna nem lesz magas hőn. Helyezze a burgonyát egy tányérra.
6. Hámozza meg a megmaradt zöldségeket, mossa le és apróra vágja: sárgarépa - közepes vastagságú szalagokban, hagyma - apró kockákra. Süssük a sárgarépát, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a hagymát, és keverjük tovább a főzést további tíz percig.
7. Rendelje meg az összetevőket edényekben a következő sorrendben: burgonya, sertéshús, gombák, sült sárgarépa és hagyma. Szorítsa a fokhagymát a tetejére, és fűszerezze borssal, provansai gyógynövényekkel és sóval. Öntsön kb. Fél pohár húslevest minden edénybe. Helyezze egy órán keresztül a sütőbe. Főzzük edényben gombával és hússal cserépben 180 fokban.
3. recept. Sült edényben gombával és krémsajttal
Az összetevők
sertés szűzpecsenye - 700 g;
fekete bors;
12 burgonyagumó;
só;
hagyma - három fej;
növényi olaj;
nagy sárgarépa;
fűszerek;
egy font fagyasztott erdei gomba;
50 ml tejföl;
250 g sajt;
150 ml nehéz krém.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. Vágja a hagymát félkarikákra. Vágjuk a sárgarépát nagy darabokra. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal, és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezze a serpenyőben a zöldségeket az edények aljára.
2. A zöldségek tetejére tegyen durván apróra vágott burgonyát. Sót és megszórjuk a reszelt sajt felével.
3. Olvassa le a gombát, tegye egy serpenyőbe és főzze főzve, kaporral megcsavarva. Helyezze a gombát a burgonya tetejére.
4. Mossa le a húst, áztassa szalvétaba és apróra vágja. Fűtsük magas hőmérsékleten, állandó keverés mellett, kb. Hét percig. Ízesítsük a húst borssal és sóval. Helyezze a sertéshúsot a gombára.
5. Kombinálja a tejszínt tejföllel. Öntsük a edények tartalmát a keverékkel. Tetejére szárított gyógynövényekkel fedjük le, és tegyük egy órára a kemencébe. Megszórjuk az ételt a fennmaradó sajt chipsgel, röviddel a vége előtt. Tálalás előtt keverjük össze az edények tartalmát.
4. recept. Sült edényben gombával, húslal és gyümölcsrel
Az összetevők
aszalt szilva;
tengeri só;
sertés szűzpecsenye;
köményt;
burgonya;
frissen őrölt paprika;
konzerv ananász;
forró paprika zöld;
olívaolaj;
fokhagyma;
kapor és petrezselyem.
Főzési módszer
1. Mossa meg a sertéshát a csap alatt, szárítsa meg szalvétával és dió méretű szeletekre vágja. Helyezze a húst egy tálba, fűszerezze borssal és sóval, keverje össze és pácolja legalább fél órán keresztül.
2. Hámozza le, mossa le és vágja apró burgonyagumókat nyolc szeletre. Helyezze az apróra vágott zöldséget egy tálba, szitálja el olívaolajjal, sóval és keverje össze.
3. Nyisson ki egy üveget ananászból, engedje le a szirupot, és vágja negyedbe a gyümölcsgyűrűket.
4. Rendezzen burgonyát edényben. Helyezze rá a húst, és ízesítse a zirával, ujjai közé dörzsölve.
5. Távolítson el zöld forró borsot a szárból, tisztítsa meg a magokat és vágja a zöldséget gyűrűkre. Rendezzük edényekben. Helyezze a tetejére ananászot, szilvát és egy egész gerezd fokhagymát. A végén tegyen két ága kapros és petrezselyem.
6. Csukja le az edényeket fedéllel és tegye be a sütőbe 15 percre. Főzzen 200 fokon. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és süssük további fél órán át.
5. recept. Sült edényben gombával és húsos paradicsommal és bormártással
Az összetevők
800 g marhahús;
tengeri só;
600 g burgonya;
őrölt fekete bors;
15 borsó fekete bors;
három hagymafej;
friss zöldek;
sárgarépa;
150 ml ivóvíz vagy húsleves;
50 g zeller gyökér;
300 g sampinyonval;
100 ml száraz fehér bor;
öt gerezd fokhagyma;
három babérlevél;
50 g paradicsompaszta;
tíz bimbó szegfűszeg.
Főzési módszer
1. Mossa ki a marhahús pépét, meghámozza a vénákból és a fóliákból, merítse szalvétával és nagy szeletekre vágja.
2. Hámozza le, mossa le és vágja fel a burgonyát felére. Csiszolja meg a nagy gumókat szeletekre.
3. Hámozza le és mossa meg a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát és a hagymát. Az összes zöldséget, kivéve a hagymát, aprítsa össze egy vékony szalmával. Apróra vágjuk a hagymakarikákat. Tegye az összes zöldséget egy tálba, és keverje össze.
4. Hámozza meg a gombát, öblítse le, szárítsa meg egy törülközővel és aprítsa be a vékony szeleteket.
5. Helyezzen babérlevelet és egyharmad zöldséget az agyagedény aljára. Rájuk rakott marhahús szelet. Helyezze a gombát és a burgonyát a következő rétegbe. Ismét egy réteg zöldséget, húst, gombát és burgonyát. Írja be az egyes rétegeket fűszerekkel és tegye rá egy fokhagyma-gerezdre. Só és bors. Az utolsó rétegnek zöldségeknek kell lennie.
6. Hígítsa meg a paradicsomos pasztát borral és húslevével. Keverje hozzá, és öntse a mártást a edény tartalmára. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Kapcsolja be a hőmérsékletet 200 fokkal, és fél órán keresztül süsse. Ezután forraljuk a hőt 170 ° C-ra, és főzzük további két és fél órát.
6. recept. Sült edényben gombával, hússal és zöldborsóval
Az összetevők
két gerezd fokhagyma;
egy font cédulát;
600 g sertéshús;
frissen őrölt fekete bors;
800 g burgonya;
só;
két sárgarépa;
húsleves;
két íjfej;
150 ml tejföl;
100 g zöldborsó;
hat babérlevél.
Főzési módszer
1. Mártson bele egy mosott sertésborda darabot szalvétával és apróra vágva. Helyezze a húst egy előmelegített serpenyőbe vajjal, és nagy lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz. Folyamatosan keverjük, hogy egyenletesen megsütjük a sertést. Fűszerezze borssal és sóval. Rendezzük el a húst edényekben.
2. Mossa le a sapkákat, szárítsa meg és aprítsa le a lemezeket. Külön süssük növényi olajban öt percig. A végén nyomja ki a fokhagymát, keverje össze és szórja rá a hús tetejére.
3. A hámozott hagymát apróra vágva vékony félgyűrűvé alakítsa. Hámozzuk meg és aprítsuk apró kockákra a sárgarépát. Süssük a hagymát átlátszóig, majd adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük további hét percig. Gondoskodjon a zöldségek sütéséről edényekben.
4. Hámozza meg és aprítsa apró kockákra a burgonyát. Helyezze edénybe. Tetejére egy kanál zöldborsó. Sóval. Öntsön bele a húslevest, és tegyen rá egy kanál tejfölt. Helyezzen babérlevelet a tetejére. Süssük fél órán át 200 fokon.
Sült edényben gombával és hússal - tippek és trükkök
- A sült szaftosabb lesz, ha a serpenyőket használat előtt egy ideig hideg vízben áztatják.
- Helyezze az edényeket hideg sütőbe, különben a kerámia edények repedhetnek.
- Az edény hasznosabbá tétele érdekében fektesse nyersen a zöldségeket az edénybe.
- A sütőt közvetlenül az edényekben tálaljuk, tányérokra vagy speciális állványokra helyezve.
- Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt és friss fűszernövényeket minden fazékhoz.
