Kása a sütőben - a legjobb receptek. Hogyan kell főzni a zabkását a sütőben helyesen és ízletesen.

Kása a sütőben - a főzés általános alapelvei és módszerei

Oroszország mindig is híres volt a morzsás és aromás gabonafélékeiről; a ritka vendégeket nem kezelték csodálatos ételekkel, amelyeket gyakran szalonnával fűszereztek, vagy édes adalékokkal főztek. A zabkása folyékony, viszkózus vagy hűvös, mint például a pite, mindenképpen üdvözlő vendégré válik a nemesi asztalokon és a parasztházak szeretője. Száz évszázadokkal ezelőtt a zabkását főzték a sütőben, ma a helyzet megváltozott, a modern háziasszonyok gázkályhákat és mikrohullámú sütőket használnak, de a legfinomabb zabkása a sütőben van.

Kása a sütőben - termékek elkészítése

A zabkása főzés megkezdése előtt a gabonaféléket (a búzadara és a zabliszt kivételével) gondosan kiválogatják, eltávolítva az elrontott szemcséket. Ezt követi a megmaradt szennyeződések kiszáradása, a gabona tisztítása a portól és a szennyeződéstől. Először a szemeket forró vízzel kezelik, majd eljön az ideje a hideg víznek. Elég 3-4-szer öblíteni a gabonaféléket, bár őseinkben a régi időkben hétszer cserélték meg a vizet (ott volt a "hét vízben öblítés" kifejezés).
Miután a gabonaféléket hőkezelésre készítették, öntsünk vizet vagy tejet a serpenyőbe, és főzzük, amint az első buborékok megjelennek, majd adjuk hozzá a gabonafélét a tartályhoz.

Kása a sütőben - a legjobb receptek

1. recept: Köleskása a sütőben

A köles hagyományos gabonafélék a zabkása előállításához, és az abból származó étel gyönyörű sárga színűnek bizonyul, amely gyakran vonzza a gyermekeket, akik nem mindig mutatnak pozitív képet olyan hasznos termékről, mint a zabkása.

Az összetevők:
- 1 liter zsírtej;
- 1 csésze köles;
- 100 gramm vaj;
- 2-4 evőkanál cukor;
- só.

Főzési módszer

Öntsen tejet egy zabkása előkészítésére szolgáló tartályba, adjon hozzá cukrot és sót, állítsa be a tej hőmérsékletét olyan mértékben, hogy az ömlesztett összetevők teljesen feloldódjanak, adjunk hozzá tiszta köleset és vajat. Az összes termék kombinálása után alaposan keverje össze őket, és 1,5-2 órán át melegített kemencébe tegye. Az étel elkészültségi szintjét a vonzó aranykéreg határozhatja meg, megjelenése után ki kell húznia a köleskását a kemencéből, össze kell keverni, adjon hozzá egy kevés vajat és tálalja.

2. recept: Sütő mazsolás kukoricadara

A kukorica kása vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jellegzetes íze sok ínyenc vonzza. A kukoricakása fő előnye, hogy hipoallergén és nem tartalmaz magas kalóriát.

összetevők:
- ½ csésze tej;
- ½ csésze víz;
- 2 evőkanál kukoricadara;
- 20 gramm mazsola;
- 10 gramm vaj;
- só.

Főzési módszer

Öntsön egy tartályba, amelyben a zabkása, a víz és a tej fel lesz forralva, adjon hozzá kukoricadara, sót és előzetesen áztatott mazsolát (ha kedveli az édeskását, küldjön oda cukrot). Helyezze az edényt vagy a serpenyőt az összekevert összetevőkkel egy előmelegített sütőbe.
Az ételt 40-45 percig készítik, kb. 20 perccel a főzés megkezdése után, a zabkást keverni kell.
Az asztalon kukorica kását vajjal tálalják.

3. recept: Kása sütőtökkel és mézzel a sütőben

Érdekes recept az édes, illatos kása számára, amely gyermekeknek és felnőtteknek is vonzó.

Az összetevők:
- 700 gramm tököt;
- 1 csésze köles;
- 2 pohár forrásban lévő víz;
- 2 evőkanál méz;
- 2 evőkanál cukor;
- 50 gramm vaj.

Főzési módszer

Mossunk köleset, forrásban lévő vízben tartsuk 30 percig. Hámozza meg a tököt, öblítse le és apró kockákra vágja.
A serpenyőbe vagy serpenyőbe adjon hozzá köles, cukor, tök szelet, öntsön méz, és szórja fel a vajat a felületre. Nyissa ki az edényt vagy a serpenyőt fóliával.
Egy órán keresztül főzzük a sütőben. Tálalás előtt keverjük össze a zabkást és öntsünk mézet.

4. recept: Gurijev zabkása

Eredeti búzadara kása bogyókkal, kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával és diófélékkel.

Az összetevők:
- 2/3 csésze manna;
- 1 liter tej;
- 100 gramm hámozott dió;
- 20 gramm mazsola;
- 50 gramm kandírozott gyümölcs;
- 20 gramm friss bogyós gyümölcsök;
- 4 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál vaníliacukor;
- menta.

Főzési módszer

Kása édes hozzávalókat készítünk. Öntsük a diót forrásban lévő vízzel, hagyjuk néhány percig, meghámozzuk, szétszórjuk egy sütőlapra, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, helyezzük előmelegített kemencébe 4-5 percre. Forraljuk meg a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk főzni 20 percig. Finomra apróra vágva.

Megkezdjük a zabkása főzését.

Öntsön ½ liter tejet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (normál + vanília), mannát (ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy ne jelenjenek meg darabok). Miután a kása megvastagodott, vegye le a tűzről, adjon hozzá mazsolát és keverje meg.
A fennmaradó tejet egy sütőedénybe öntsük, sütőben melegítjük, állandóan távolítsuk el a héjat. A kása rétegekben oszlik: kása, kandírozott gyümölcs, karamellizált dió, mazsola, hab (az utolsó réteg cukorral meghintve zabkása). Egy edényt sütünk a sütőben 10-15 percig. Tálalás előtt díszítse a zabkását menta és friss bogyós gyümölcsökkel.

5. recept: Árpakása gombával a sütőben

A gyöngyszár kása gombával történő főzésekor használhat friss vagy szárított gombaféléket, amelyeket a háziasszony dönt.

Az összetevők:
- 1 csésze gyöngyárpa;
- 100 gramm szárított gomba vagy 300 gramm friss;
- 2 hagyma;
- 40 gramm vaj.

Főzési módszer

Az árpát egy éjszakán át vízben áztatják, ha száraz gombát használnak, akkor azt is 10–12 órán át kell áztatni.
Keverje össze a gabonaféléket, a gombát (ha friss gombát használnak, forraljon egy kicsit, és hagymával megsütjük növényi olajban) és a vajat, keverje össze egy sütőedénybe, és öntse bele a gombalevest. A folyadékoknak 3-4 centiméterrel nagyobbnak kell lenniük, mint a gabonaféléknél.
Készítse el az ételt a sütőben 2 órán keresztül. 1 óra múlva adjuk hozzá a növényi olajban sült hagymát zabkása aranysárga héjává, és főzzük további egy órán keresztül.

Kása a sütőben - hasznos tippek a tapasztalt szakácsoktól

- A zabkása daranak magas színvonalúnak kell lennie, nem enyhe szaga nem megengedett, ez azt jelzi, hogy a termék elrontott.

- A gabonafélét ónkonténerekben kell tárolni, így a hibák nem lépnek fel benne, tegyen egy fokhagyma-szegfűszeg a doboz aljára, ez megvédi a terméket a romlástól.

- Ha ebéd vagy reggeli után kása maradt, tegye melegítésre a hűtőszekrénybe, és adjon hozzá egy kis tejet.

- A zabkása főzésénél gyakran használnak agyagedényeket, hogy ne repedjenek a sütőbe, és 10-15 percig áztassák vízben.