A Lagman az első és a második étel egyaránt. Leggyakrabban egyedül szolgálják fel, mivel nagyon kielégítő és tápláló.
A Lagman ehető ebédre vagy vacsorára, zöldségből és különféle húsokból készül, de a sertés étel különösen sikeres. A házi tésztával kombinálva csak egy mese!
Sertés sertéshús otthon - az előkészítés általános elvei
A Lagman mindig három szakaszban készül: tészta, waji és közvetlenül az étel kialakítása. A valódi tészta elkészítése a lagman számára kényes folyamat, különleges készségeket és ismereteket igényel. Ha nem tudja kihúzni vagy gördíteni a flagellat, akkor egyszerűen kihúzhatja a tésztát és szalagokra vághatja. A boltban vásárolt lagmanhoz gyakran használnak tésztát.
A Waji pontosan az, ami különlegesé teszi az ételt. A húsrészhez a sertéshús vagy a bordákat használhatja. A darabokat megsütjük, majd az edény többi részével kombináljuk.
Mit kell beletenni a lagmanba:
• burgonya;
• retek, fehérrépa;
• különféle típusú paprika;
• sárgarépa, hagyma.
Paradicsomot mindig hozzáadunk. Lehet tészta, szósz, konzerv vagy friss paradicsom, mindez a recepttől és a rendelkezésre álló terméktől függ. Ezen felül fokhagyma, különféle gyógynövények, fűszerek menhetnek a lagmanhoz.
A lagman összeszerelését közvetlenül használat előtt kell elvégezni. A tálba tészta, waji, zöldek hozzáadása. Időnként hozzáadunk a húslevest, amelybe a tésztát öntsük. De néha egyszerre egyszerre keverjük össze egy tálba. Ez a módszer akkor megfelelő, ha az edényt egyszerre fogyasztják el, és nem igényel további melegítést.
Klasszikus sertéshúzó otthon
A recept egy egyszerű lagman otthon sertéshúsból. Kívánatos főzni a húsrészt üstben vagy vastag falakkal készített pörkölt serpenyőben.
Az összetevők
• 500 g sertéshús;
• 4 paradicsom;
• 1 csomó jusai;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hüvely chili paprika;
• 5 paprika;
• 2 sárgarépa;
• 4 hagyma;
• 50 ml olaj;
• 1 retek vagy fehérrépa;
• 3 szál zöld zeller.
Tészta esetében:
• 4 tojás;
• 150 ml víz;
• növényi olaj;
• liszt és só.
előkészítés
1. Keverje össze a tojásokat sima vízzel, adjon hozzá egy teáskanál vajot, adjon hozzá lisztet és gyúrja meg a meredek tésztát. Fedjük le a tálat egy tállal, hagyjuk egy kicsit pihenni.
2. Vágja a sertéshúsot szeletekre. Helyezzen egy forró üstbe növényi olajjal, vagy egy másik edénybe, amely helyettesíti. A darabokat süssük barnaig.
3. Amíg a hús sült, főzzük a zöldségeket. Vágjuk sárgarépát, hagymát és a fehérrépa csíkokra, szeletelt paradicsomra. Vágjuk az éles hüvelyet.
4. Adjon hozzá sárgarépát hagymával a sült sertéshúshoz, néhány perc múlva dobja el a retek, és mindent együtt megsütünk nagy hőn.
5. Amint a zöldségek enyhén megbarnulnak, a hagyma szeletek áttetszővé válnak, hozzáadjuk a paradicsomot és az apróra vágott éles chili hüvelyet az üstbe. Együtt főzni.
6. Öntsön forró vizet a waji-ra, hogy a víz lefedje az ételt. Zárjuk le az üstöt, főzzük együtt negyed órán keresztül, ne hagyjuk aktívan forrni.
7. Apróra vágjuk a jusai-t vagy fokhagyma-zöldet használunk. Adjuk hozzá az üsthez, sót, keverjük össze. Tomim körülbelül öt percig alacsony lángon.
8. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, öntse be és ki a zeller zöldet.
9. Kivesszük a tésztát, nagylelkűen megspítjük növényi olajjal, és elkezdenek hosszú gurulni. Csavarjuk spirálba, hagyjuk 10 percig. Ezután ismét kézbe vesszük, olajozzuk meg és folytassuk a gördítést, húzzuk. Amint a köteg mérete működés közben kényelmetlenné válik, több részre kell vágnia. Ezután mindegyik tekercselje ki és húzza meg, amíg hosszú, azonos vastagságú tésztaré válik. Rendszeresen nedvesítse meg a vontatót.
10. Forraljuk a tésztát forrásban lévő vízben 3-5 percig.
11. Helyezze a tésztát egy mély tálba, kb. Az ízlés szerint tedd kaporot és más gyógynövényeket.
Sertés házi burgonya otthon
A burgonya a házi készítésű sertéshús legelterjedtebb alkotóeleme. Ez a zöldség helyettesítheti a retek, ha nem, vagy hozzáadjuk ehhez.
Az összetevők
• 400 g sertéshús;
• 5 evőkanál olaj;
• 4 paprika és paradicsom;
• 2 hagymafej;
• 2 burgonya;
• 1 retek;
• fokhagyma, gyógynövények, forró paprika;
• házi vagy kereskedelmi tészta.
előkészítés
1. A húst legfeljebb öt centiméteres kockákra vágjuk. Melegítsen egy kis olajat, dobja el a darabokat és kezdje el sütni, a sertéshús elég 15-20 percig.
2. Vágja a hagymát félkarikákba, küldje el a húsra. Enyhén megsütjük és futtatjuk a apróra vágott paprikát és a paradicsomot, főzzük együtt kb. Tíz percig.
3. Hámozza meg a burgonyát, csíkokra vágva. Azonnal vágja le és tisztítsa meg a retek, mindent összekeverhet egy tálban. Öntsük a sertéshúsra.
4. Adjon hozzá forrásban lévő vizet, 3 pohár elegendő, vagy megfigyeljük, hogy a folyékonyan borított összetevők milyenek.
5. Főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya puha.
6. Most adjunk hozzá forró borsot, sót, pároljuk még öt percig.
7. Végül tegye a fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket.
8. Forraljuk a tésztát, öntsük a zöldségkeveréket sertéshússal. Kész!
Sertés Lagman otthon bab
Egy ilyen sertéshúsos házi készítéséhez főtt vagy konzerv babra lesz szüksége. Bármely recept szerint főzünk tésztát, vagy vásárolt termékeket használunk.
Az összetevők
• 0,5 kg hús;
• 2 hagyma, sárgarépa, paprika;
• 4-5 paradicsom;
• 1 csésze főtt bab;
• 2 retek;
• vaj, fokhagyma, ételízesítők.
előkészítés
1. Vágja a húst tetszőleges szeletekre. Dobjon be olajat, kezdje el sütni. Ha a sertéshús nem fiatal, akkor fedezze be egy ideig, hagyja, hogy egy kicsit pároljon a léében.
2. Hámozza le, vágja az összes zöldséget nagy csíkokra. A paradicsomot apróra lehet aprítani vagy turmixgéppel aprítani.
3. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát a sült húshoz, főzzen tíz percig.
4. Ezután dobjuk a borsot és a paradicsomot, és kezdjük megsütni, amíg a szín erőteljesebbé nem válik.
5. A végén dobjuk el az elkészített retek és a főtt babot. Ha a bab paradicsomban van, öntsük össze. Ha léében van, akkor a babból a folyadékot el kell távolítani.
6. Adjunk hozzá vizet, főzzük negyedórán át alacsony hőn.
7. Adjunk fokhagymát, gyógynövényeket, borsot és sót a lagmanhoz, fedjük le, kapcsoljuk ki. Hagyja, hogy az edény átázza a fűszerek aromáját, majd keverje össze főtt tésztával.
Lusta sertéshús otthon
Ennek a lagmannak a elkészítéséhez minimális összetevőkre van szüksége. A legfontosabb a hús és a lecho.
Az összetevők
• 400 g sertéshús;
• 3 burgonya;
• 2 hagymafej;
• 1 doboz lecho (0,5 L);
• fűszerek, olaj;
• 0,3 kg tészta.
előkészítés
1. Vágja a húst kockára, küldje sütni.
2. Amint a sertésbarna megbarnul, adjuk hozzá a hagymát, és néhány perc múlva apróra vágott burgonyát.
3. Öntsünk egy pohár vizet, fedjük le. Pörkölt burgonyát hússal kb. Öt percig.
4. Adjon hozzá egy üveg lecho-t, kóstolja meg, fűszerezze az edényt sóval, borssal és fedje le. Pároljuk, amíg gyengéd.
5. Külön tésztát vagy spagetti főzzen, de ne emésztje meg.
6. Kombinálja az étel összetevőit, meghintjük gyógynövényekkel, friss fokhagymával és tálaljuk.
Sertéshús Lagman otthon egy lassú tűzhelyen
Sertéshús otthon főzéséhez bármilyen modell multicookerjét használhatja, de bizonyos esetekben meg kell változtatnia az időt.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 400 g tészta;
• 3 evőkanál olaj;
• 1 padlizsán;
• 2 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 3 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 paprika;
• 3 hagyma.
előkészítés
1. Forraljuk fel a serpenyőben a lagman tésztát, és csináljuk a tűzhelyen.
2. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet, állítsa be a sütési programot. Öntsön olajat, tegyen darab húst és kb. Tizenöt percig süsse, ne felejtsük el alkalmanként keverni.
3. Vágja a hagymát, apróra vágja a fokhagymát, tegye át a húsra, tovább süsse.
4. A többi zöldséget nagy csíkokra vágjuk, egy tálba tehetjük. Keverjük.
5. Mindent beletettünk egy lassú tűzhelybe, öntsünk forró vizet, hogy az teljesen fedezze az összes terméket.
6. Zárja be, állítsa be a kioltási módot és főzze kb. 35–40 percig. Ezután próbálja meg, ha szükséges, adjon hozzá sót. Ha szükséges, növelje a kioltási időt.
7. A kész lagmanban fektesse le a főtt tésztát, keverje össze. Zárja be a lassú tűzhelyet, tartsa az edényt néhány percig, hogy a tészta szósszal átitatódjon.
8. Tálaláskor meghintjük a Lagman-t bőségesen gyógynövényekkel.
Sertés Lagman otthon sampinyonval
Egy ízletes lagman változata gombával, amelyhez a sampinyonokat lehet a legjobban használni. Nem kell főzni előre, és a rizs minimális méreg.
Az összetevők
• 200 g sampinyonval;
• 400 g sertéshús;
• 100 g bors, hagyma, sárgarépa;
• 250 g paradicsom;
• olaj;
• 2 retek;
• 1 forró bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csomó jusai, minden más zöldet.
előkészítés
1. Végezzen egy apróra vágott húst üstbe meleg vajjal, majd csaknem süsse meg, amíg kész.
2. A hagymákat és a sárgarépát nagy csíkokat apróra vágva aprítsa meg. Egyszerre mindent dobunk sertéshúsra.
3. Törölje le a paradicsomot, és futtassa az üstbe, amint a zöldségeket megsütötték.
4. Adjon hozzá durva reszelt vagy apróra vágott retek ugyanazzal a szalmával.
5. Sózzuk az edényt, dobjuk az apróra vágott paprika hüvelyét, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Fedjük le, főzzük 10-20 percig, amíg meg nem éri.
6. A végén adjunk hozzá apróra vágott jusai-t és egyéb zöldeket, keverjük össze és kapcsoljuk ki. Keverjük össze főtt tésztával.
Sertéshús otthon - Hasznos tippek és trükkök
• Ha a tészta kemény és a víz már kifogyott, adjon hozzá forró húst zöldségekkel és húslevest, fedje le, és hagyja tartani 10-15 percig.
• Sokféle zöldséget adnak a húshoz, és nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg, a szeletek megtartják alakját. Ezért nem szükséges hagyni, hogy az edény nagyon forraljon, ha jobb, ha lassan párol a legkisebb tűzön.
• Ha a friss paradicsomot konzervcserére cseréli, akkor ne felejtse el só vagy sav jelenlétét, próbálja ki az ételt gyakrabban, hogy ne rontja el a sok fűszer.
