A zöld káposztaleves szokatlan megjelenésű és nagyon élénk ízű étel, amelyet sóska hozzáadásával érnek el.
A leves savanyú, aromás és különleges. Általában tavasszal és nyáron főzik, de télen is főzheti, ha sikerült friss sóska terméket vásárolni, vagy konzerv, fagyasztott leveleket találtál.
Zöldkáposzta leves - főzési alapelvek
• Sóska. A friss zöldeket általában használják, a szórólapokat válogatják, vágják, de nem finoman. Kikapcsolás előtt hozzá kell adnia a kész leveshez, mivel hosszú forralás esetén a zöldek savanyúvá válnak, rontják az étel kinézetét és ízét. Néha konzerv vagy fagyasztott sóska használják, azt a káposzta főzésének végén adják hozzá.
• A húsleves alapja. Lehet hús vagy baromfi, de vannak a zöld káposztaleves sovány változatai is. Főzve gombával, hallal is, ezek a receptek kissé alacsonyabbak.
• Zöldségek. Általában burgonyát, hagymát és sárgarépát, káposztát és paprikát adnak gyakran hozzá. Minden a receptől függ. A zöldségeket hámozzuk és vágjuk ugyanúgy, mint a többi levest.
• Tojás. A receptekben gyakran jelen vannak, főtt formában vagy serpenyőben adhatók hozzá. Időnként nyers formában öntik a teljes tömegbe és felforralják.
• Zöldek, fűszerek. Ezeket az összetevőket hozzáadják az ízlésedhez. Általában sót, borsot, kaporot, babérlevelet és petrezselymet kapnak káposztalevesbe.
Zöld sóska leves csirkehúson
Egy könnyen elkészíthető, de nagyon finom és savanyú zöld káposztaleves receptje. A húsleveshez a csirke bármely részét felhasználhatja. Recept főtt tojás.
Az összetevők
• csirke 0,5 kg;
• 0,25 kg burgonya;
• 3-4 tojás;
• 1 hagyma;
• 2 csokor sóska;
• 1 csomó kapor;
• 1 sárgarépa;
• 1,5 liter víz.
előkészítés
1. Öntsön mosott csirkedarabokat vízzel, forraljuk főzésig. Ha a madár gyárban van, akkor ez 30-40 percet vesz igénybe. A tetemeknek kissé több időre van szükségük. Vegye ki a darabokat egy tálba.
2. Vágja le a burgonyát, dobja bele a csirkehúsba.
3. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, öntsük a burgonyára
4. A sárgarépát meg kell hámozni, csíkokra vagy apró kockákra vágni, és más zöldségekkel meghintni. Főzzük, amíg lágy, adjunk hozzá öt perc káposztalevest.
5. Válogassa a sóska darabkáját és vágja le. Chop kapor.
6. Keményen főtt tojás, héja.
7. Szerelje szét a csirkét darabokra, vagy távolítsa el a húst a magvakból, amint történik. Dobja vissza a serpenyőbe.
8. Adjon hozzá sóskalat a főtt leveshez, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Ragaszkodjon a fedél alá egy negyed órán keresztül.
9. Vágja fel a tojást kockákra vagy felére, negyedelheti és tálba tegye. Öntsük meg zöld káposztalevestel, adjunk hozzá friss kaporral és tejföl kérésére, és kiszolgálhatjuk!
Zöld káposztaleves káposztával
Az ilyen zöld káposztaleves elkészítéséhez nem szükséges húslevest használni, készíthet soványt. Fehér káposztát használnak.
Az összetevők
• 2 l húsleves;
• 400 g káposzta;
• 1-2 burgonya;
• 2 nagy sóskagerenda;
• 1 paprika;
• 2-4 tojás;
• 100 g hagyma és sárgarépa;
• 20 ml olaj, gyógynövények.
előkészítés
1. Forraljuk a húslevest a tűzhelyre, és tegyünk bele apróra vágott burgonyát. Mennyiség a saját belátása szerint, levest főzhet nélküle.
2. A hagymát meg kell hámozni, vágni. Rácsavarja a sárgarépát.
3. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, és süsse meg a zöldségeket, amíg rózsás lesz.
4. Amint a burgonya 5-7 percen keresztül forr, add hozzá apróra vágott káposztát és bolgár paprikát. De ha még fiatal és gyorsan főzött, akkor a burgonyát szinte készen kell állítani.
5. Sós káposztaleves, főzzük káposztával a burgonyát, amíg meg nem éri.
6. Először a zöldségeket a serpenyőből a serpenyőre helyezzük.
7. Egy perc múlva dobjuk a sóska, hagyjuk forrni a káposztaleves.
8. Most hozzáadott minden zöldet, babérlevelet, és kikapcsolható.
9. Tálaljuk káposztalevest főtt tojással, azonnal hozzá kell adni a tányérokhoz.
Zöld káposztaleves gombával
Zöldkáposzta leves változata, amely egyszerű gombával készül. Ha szükséges, használjon bármilyen más gombát, de főzni kell, mielőtt hozzáadnák a serpenyőbe.
Az összetevők
• 0,3 kg sampinyonval;
• 1 hagymafej;
• 3 burgonya;
• 200 g sóska;
• 30 ml olaj;
• 1 csomó kapor;
• 1 sárgarépa;
• főtt tojás, fűszerek, tejföl.
előkészítés
1. Vágja a gombát nagy darabokra, felére is vághatja.
2. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel jól és adjuk hozzá a gombát. Sült körülbelül három percig magas hőn.
3. Helyezze a gombát a serpenyőbe, öntsen forrásban lévő vizet és tegye a tűzhelyre.
4. Forrás közben adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és egy kis sót a gombához. Főzzük, amíg a darabok lágyak.
5. A serpenyőben a gombák után süssük meg a hagymát és egy kis sárgarépát.
6. Vágja a sóska és más gyógynövényeket, főzze külön a tojásokat.
7. Vezesse a sült zöldségeket a káposztalevesbe, keverje meg és forralja egy percig.
8. Kóstoljuk meg a zöld káposztalevest ízlés szerint. Ha van elég só, dobjuk el az elkészített sóska és más zöldek.
9. Kívánság szerint fűszerezze káposztalevest borssal, babérrel, és tálaljuk, tegye a tojást és a tejfölt a tányérokba.
"Rakhmanovsky" zöld káposzta hallevesben
Az ilyen káposztaleves elkészítéséhez telített folyami hallevesre lesz szükséged. Készíthet apróságot, gerinceket fejjel vagy más alkatrészekkel, nem számít.
Az összetevők
• 0,7 kg hal;
• 4 burgonya;
• 2-3 sóska gerenda;
• 2 hagymafej;
• 1 csomó kapor;
• 2-3 evőkanál olaj;
• 2 sárgarépa;
• 2 főtt tojás.
előkészítés
1. Öntsük a halat hideg vízzel, forraljuk egy percig. Engedje le a húslevest a mosogatóba. Adjon hozzá tiszta folyadékot, dobjon el egy hagymát és sárgarépát, ha szükséges, borsot. Helyezze a tűzhelyre, és főzzen telített levest.
2. Vegye ki az összes halat a serpenyőből. Távolíthatja el a húsdarabot a csontokból, majd hozzáadhatja a leveshez, vagy csak a húslevest használhatja.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja le, adja hozzá a húslevest. Főzzük 15 percig.
4. Még vannak hagyma sárgarépával. Tisztítani kell őket, meg kell vágni a fejet. Rácsavarja a sárgarépát. Süssük olajban. Helyezzük a kész burgonyára, sózzuk a káposztalevest.
5. Vágja a sóska és a kapor, néhány perc múlva dobja el a serpenyőbe.
6. Forraljuk fel a sóska zöld káposztalevest és azonnal kapcsoljuk ki. Adjunk hozzá tojást, adott esetben haldarabokat.
Zöld káposzta "Vitamin" sóska és csalánval
Nagyon egészséges és vitaminokban gazdag zöld káposztaleves, ami különösen kora tavasszal kedveskedik. Ebben az időben talál friss fiatal csalánkat - a leves szükséges termékét. Nem szükséges az edényt a húslevest készíteni, hanem vizet is használhat.
Az összetevők
• 1,5 l víz vagy leves;
• 1 kis hagyma;
• 2 csaláncsokor;
• 2 csokor sóska;
• sárgarépa;
• 2 burgonya;
• 2 tojás;
• fűszerek.
előkészítés
1. Forrásban lévő húslevesben vagy vízben adja hozzá apróra vágott hagymát apró kockákra és sárgarépára.
2. Só. Forrás után adjuk hozzá apróra vágott burgonyát.
3. Főzzük a levest kb. Tizenöt percig, külön készítsük el a tojásokat.
4. Vágjuk a sóska.
5. Kiválasztjuk a csalánkat. A kemény és vastag ágakat el kell távolítani, vékony és puha szárokat hagyunk. A zöldekkel óvatosan dolgozunk, hogy ne égessünk el, kesztyűt is használhatunk.
6. A káposztalevest sózni kell, borssal kell hozzáadni és zöldet hozzáadni. Hagyja forrni, és kapcsolja ki. Ragaszkodunk hozzá.
7. Vágja le a tojásokat, fektesse egy serpenyőbe vagy közvetlenül egy tálba.
Zöld káposztaleves tojással
A káposztaleves receptje, amelyhez nem kell külön tojásban főzni a tojást. Az étel elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb, de nagyon ízletes és szokatlan megjelenésű.
Az összetevők
• 0,3 kg burgonya;
• 1,5 l víz, leves;
• 1 fej (kicsi) hagyma;
• 2 nagy sóskagerenda;
• 1 sárgarépa;
• 200 g káposzta;
• 1 csomó kapor;
• 2 tojás;
• 1 bors (bolgár).
előkészítés
1. Az ilyen káposztaleveshez bármilyen hús-, csirke- vagy hallevest használhat, például a fenti recepthez hasonlóan. Dobja az apróra vágott burgonyát forrásban lévő folyadékba, főzzük 10–12 percig.
2. Sült zöldségeket: hagymát és sárgarépát. A végén dobjuk az apróra vágott paprikát a serpenyőbe, főzzük egy percig, majd kapcsoljuk ki.
3. A rabolt káposztát átvisszük burgonyába, főzzük, amíg gyengéd lesz, sót adunk hozzá.
4. Adjuk hozzá a forráspontot, forraljuk fel.
5. Vágjuk a sóska és más zöldek, ebben az esetben kapor, dobjuk bele a serpenyőbe.
6. Rázza fel a nyers tojásokat egy villával, amíg sima nem lesz.
7. Öntsen egy vékony palackot a levesbe, gyorsan keverje meg, hagyja forrni, és kapcsolja ki.
Zöld káposztaleves bab fehéroroszul
Fehérorosz zöld káposzta leves sóska és főtt bab receptje. Az ételhez fehér vagy sötét babot használhat.
Az összetevők
• 400 g sertésborda;
• 100 g száraz bab;
• 150 g sóska;
• 200 g káposzta;
• 200 g burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. áztassa a babot hideg vízben legalább 10 órán keresztül. Forrásban egy serpenyőben forraljuk, engedje le a folyadékot. Használhat konzervbabot, gyorsabb lesz.
2. A sertésborda 3 liter vizet öntsön, forraljon egy órán át.
3. Vágjuk nagyra a burgonyát, öntsük a húslevesbe, folytassuk a leves főzését további 15 percig.
4. Apróra vágja a káposztát. Öntsön egy fazék félkész burgonyát. Forrás után adjunk hozzá sót, adjunk hozzá korábban főtt babot.
5. Fokozza meg a hagymát sárgarépával. Adjon hozzá olajat vagy sertészsírt a serpenyőbe.
6. Helyezze a zöldségeket zöld káposztalevesbe, sóba és forraljon néhány percig.
7. És ezúttal mossa meg a sóska és más zöldek (opcionális), apróra vágva.
8. Öntsen mindent egy serpenyőbe, forraljon fel és azonnal kapcsolja ki. 20 percig ragaszkodjon ahhoz, hogy a sóska felszabaduljon.
Zöld káposztaleves - hasznos tippek és trükkök
• A vízen levő káposztaleves nem lesz folyékony vagy íztelen, ha reszelt burgonyát adnak a serpenyőbe a legelején. A zöldség felforrósodik, és a húsleves ízletesebb lesz.
• Ha a leves nagyon savanyúnak bizonyult, adhat hozzá még főtt tojást, tejföllel, ezek jól felveszik a felesleges fűszereket.
• A káposzta levesét főzni kell a sóska hozzáadásával a legnagyobb tűz fölé, különben a gyengéd levelek megsérülnek, elveszítik alakját, a leves csúnya lesz.
