A Brizol csodálatos francia tojás palacsinta étel töltéssel. Különösen ízletesnek bizonyul, ha az alap darált hússal készül.
Az összetevők nagy száma ellenére a brizolt nemcsak egyszerűen, hanem gyorsan is elkészítik. 20-30 perc elteltével egy csodálatos ebéd, vacsora, reggeli vagy élvezet a vendégeknek megcsókolódik az asztalon.
Töltött Brizol - Főzési alapelvek
A főétel tojás és hús palacsinta. Bármilyen darált hús felhasználható, de nem túl zsíros. A tölteléket egyesítik a fűszerekkel, és egy vékony süteményre aprítják. Vegyük a tojásokat egy villával, öntsük egy serpenyőbe. A franciák csak öntöttvas edényeket használnak. A hús tetején fektessenek le. Kiderül, hogy egy húsos omlett. Amint megbarnul, meg kell fordítani. Ha ezt nehéz megtenni, használjon egy lapos lemezt. Először vegye ki rajta, majd helyezze vissza a nyers oldalt a serpenyőbe. Azonnal, amíg az omlett meleg, tekerje be a tölteléket.
Mit lehet használni:
• friss és konzerv zöldség;
• sült, pácolt, sózott gombák;
• sajt, feta sajt;
• gyógynövények, különféle fűszerek.
A tölteléket gyakran mindenféle mártással kiegészítik. Tartják össze az összetevőket, ízt adnak hozzá. Vehet tejfölt, majonézt, ketchupot, teriyaki-t. A Brizolt azonnal felszolgálják, ha meleg. Sokkal jobb, ha az ételt nem főzi előre, mivel a darált húsú hideg omlett elveszíti az ízét, és a friss zöldségekből nem lehet melegíteni a töltést.
Darált hús brisol paradicsommal és uborkával
Egy egyszerű darált brizol receptje. Egy serpenyőben főtt zöldségekkel töltve. A mártáshoz majonéz helyett vastag tejfölt fogyaszthat.
Az összetevők
• 150 g darált hús;
• 2 tojás;
• só, bors;
• némi olaj.
töltelék:
• uborka;
• paradicsom;
• 2 evőkanál majonéz;
• egy csipet borsot, sót;
• 3 ág kapor.
előkészítés
1. Vágja a paradicsomot és az uborkát szeletekre, a szeleteknek ne legyenek vastagok. Öntsön egy tálba.
2. Keverje össze a majonézt a fűszerekkel, adjon hozzá apróra vágott kaporral, keverje össze és tegye félre.
3. Darált hússal foglalkozunk. Sót, borsot, alaposan keverjük össze. Ebből egy zsemle alkotunk.
4. Fedjük le a vágódeszkát ragasztófóliával, helyezzük a darált húst, és tesszük rá fóliával. Vegyen egy sodrófagot, és óvatosan gördítse le a kört. Legalább 15 cm átmérőjűnek kell lennie.
5. Vegyünk egy nagy tálban két tojást. Fűszerekkel fűszerezzük őket.
6. A húskört tojásokba toljuk, megszabadítva a filmből, majd óvatosan öntsünk mindent egy fűtött serpenyőbe olajjal.
7. Sülje meg az alapot az egyik oldalán három percig, majd óvatosan fordítsa meg a másik oldalra.
8. Vegye ki a tortillát egy tányérra, kenje meg majonézmártással. A paradicsomot uborkával felére terítjük, fedjük le a szabad részével.
9. Azonnal szolgálja fel a brizolt az asztalra, hozzáadva egy darab friss fűszernövényt.
Darált hús brisol gombával
Egy ilyen biszol darált húsból történő előállításához sült sampinyonval készülnek. Főzhet még egy ételt pácolt gombával is, ízletes lesz velük is.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 130 g darált hús;
• 1 fehérje;
• egy csipet sót, borsot;
• némi olaj.
töltelék:
• 120 g sampinyonval;
• 0,5 hagyma;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 paradicsom;
• zöldek, egy fokhagyma gerezd.
előkészítés
1. Ha a hagyma kicsi, elveheti egy egész fejét. Félre gyűrűkre vágjuk, öntjük egy serpenyőbe olajjal, és átlátszóvá sütjük.
2. Tányérra vágjuk a sampinókat. Adjuk hozzá a hagymát, és süssük össze, amíg meg nem ér.
3. A töltés végén sót, borsot, tejfölt kell hozzáadni. Forraljon egy kicsit, hogy a szósz vastag legyen, fűszerezze apróra vágott fokhagyma-gerezdével, vegye le a tűzről.
4. Keverje hozzá a darált húst fűszerekkel, laposítsa a vékony süteményt a filmre. Kihúzhatja egy fólián egy sodrófa segítségével, a fenti recept szerint.
5. Rázza össze két tojást és egy fehérjét fűszerekkel.
6. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben, öntse az omlett és azonnal tegye a húspogácsát. Az első oldalról főzzük főzésig, majd fordítsuk meg. A második oldalból megsütjük a brizol csontvázát.
7. A tortilla elkészítése közben vágja le a zöldet és a paradicsomot. Keverjük össze a korábban sült gombával.
8. Vegye ki a hús omlettjét, gyorsan tegye rá a tölteléket. Vagy tekercseljük a tekercset, vagy fedjük le az egyik részét a szabad oldalával.
Darált hús brizol sajt töltelékkel
Egy recept egy kiadós darált brizolhoz. A töltelék bármilyen sajtból elkészíthető, akár feldolgozott is, de a sűrűséget majonézzel kell módosítani.
Az összetevők
• 3 tojás;
• 130 g darált hús;
• fűszerek.
töltelék:
• 110 g sajt;
• 0,5 csokor kapor;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 kis uborka;
• 2 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Reszelt sajtot, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá majonézt. Használhat tejfölt vagy természetes joghurtot. Fűszerezzük és alaposan keverjük össze.
2. Vágjuk az uborkát és a gyógynövényeket, adjuk hozzá a sajthoz, keverjük újra. Só, ha szükséges.
3. Készítsen egy vékony tortillát darált húsból fűszerekkel.
4. Beat tojást, öntsünk egy jól melegített serpenyőbe. A darált húst azonnal terjesszük, amíg a tojás meg nem áll. Készítsen palacsintát mindkét oldalról rózsás színűre.
5. Váltunk egy tányérra, azonnal tegyük a sajt tölteléket.
6. Gyorsan csavarja el a tekercset.
7. Helyezze egy edénybe, darabolva 3 cm széles darabokra. Díszítjük a brisolt zöldekkel, azonnal tálaljuk.
Darált húsos bisol gofriral
A recept nem egészen szokásos darált brizola. Az étel elkészítéséhez vékony ostya süteményre van szüksége.
Az összetevők
• 300 g darált hús;
• 3 tojás;
• 4 gofri;
• 1 hagyma;
• olaj;
• fűszerek;
• 130 ml tej;
• liszt.
előkészítés
1. Csiszolja meg a hagymát, adja hozzá a darált húshoz, fűszerezze be, fokhagymát dobjon, alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz.
2. Vegyen be egy ostyalevelet, zsírozza meg darált hússal, készítsen vékony réteget, a felének el kell mennie. Fedje le egy második ostyalevelet. Készítünk még egy ilyen üres anyagot. Helyezze félre, hogy a gofri kissé meglágyuljon.
3. Verte be a tojást tejjel, borssal, sóval. Adjon hozzá annyi lisztet, hogy tésztát készítsen a fánkhoz.
4. Visszatérünk a gofrihoz, amelynek már meg kellett puhanak lennie. Vágjuk őket önkényes alakú apró darabokra, lehetséges háromszögek, négyzetek, amint kiderül. A méretnek nincs jelentősége, de jobb, ha nem készít nagy darabokat.
5. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, egy kb. 0,5 cm rétegű melegítsük fel.
6. Mártsa a brizol tésztát a tésztába, tegye egy serpenyőbe, az egyik oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz.
7. Fordítsa meg egy spatuppal a második oldalára, takarja le a serpenyőt, hagyja az edényt gőzölni, hogy a töltelék készen álljon. Azonnal kiszolgáljuk az asztalhoz.
Darált hús brisol savanyúsággal
Egyszerű darált brizol. Töltelékként csak savanyúságok kerülnek felhasználásra, amelyeket szalmába kell csomagolni. Az omlett tejjel és liszttel főzött, inkább, mint egy tortilla.
Az összetevők
• 1 tojás;
• 2 evőkanál tej;
• 0,5 evőkanál liszt;
• 140 g darált hús;
• 1 ecetes uborka;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só borssal.
előkészítés
1. Vegyük a tojást tejjel és liszttel egy tálba, sót.
2. Írja be a darált húst fűszerekkel, és hozzon létre egy tortát, ahogyan a többi receptben is tették.
3. Öntsünk egy tojást a fűtött serpenyőbe, tegyünk egy tortát. Amint az omlett megsütött, óvatosan fordítsa meg, sülje meg a második oldalon.
4. Vágja az uborkát hosszú szalagokra. Vagy csak félbe.
5. Keverje össze a fokhagymát majonézzel és fűszerekkel, adhat hozzá zöldeket.
6. Távolítsa el a szellőt a serpenyőről, kenje meg szósszal, az egyik végére tegye az uborkát, és csavarja össze csővel, mint egy tekercs.
7. Helyezze a tekercs az edényre, a varrással lefelé, több részre vágva és kiszolgálható.
Darált hús brisol padlizsánnal és sajttal
A darált húsú brizola egyik jellemzője a töltelék. Friss padlizsánból készül. Készítse elő a hús omlett alapját a fenti receptek bármelyike szerint.
Az összetevők
• 1 padlizsán;
• 40 ml tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 50 g sajt;
• 1 evőkanál olaj.
előkészítés
1. Vágjuk kockára a padlizsánt, megszórjuk sóval, hagyjuk egynegyed órán át. Ezután meg kell mosni, megszorítani.
2. Helyezze a darabokat egy fűtött serpenyőbe, süssük, amíg aranybarna lesz, ne takarja le fedővel.
3. Távolítsa el a padlizsánt a tűzről, adjunk hozzá fokhagymát és reszelt sajtot, ízlés szerint borsot, gyorsan keverjük össze, hogy a sajt kissé megolvadjon.
4. Kenje meg a brizolt tejföllel, tegye be a tölteléket, göndörítse le. Kívánság szerint egy percig melegítheti fel a mikrohullámú sütőben.
Darált hús brisol sajttal és olajbogyóval
Egy csodálatos brizol töltelék változata. Célszerű sós sajtot vagy feta sajtot használni, mert ízletesebb lesz. Főzzük az omlett darált hússal a fenti receptek szerint, a töltelék egy tortilla számára készült.
Az összetevők
• 70 g sós sajt;
• 5 olajbogyó;
• 2 evőkanál majonéz vagy tejföl;
• 2 lap saláta;
• fűszerek, fokhagyma ízlés szerint;
• 0,5 paradicsom.
előkészítés
1. Vágjuk a sós sajtot 0,5 cm-es kockákra. A paradicsomot is vágjuk. Kívánatos, hogy szoros legyen.
2. Tépjen salátaleveleket, adja hozzá a teljes tömeghez.
3. Vágjuk le az olajbogyót, öntsük át a salátához.
4. Adjon hozzá majonézt, fűszereket, keverje össze, hagyja néhány percig. Csak ebben az időben készítheti el az étel alapját.
5. Helyezze a tölteléket, tekerje fel és kész!
Töltött Brizol - hasznos tippek és trükkök
• Egy kis átmérőjű serpenyőben a brizoli alapját könnyebben meg lehet sütni és elforgatni, de egy nagyobb és vékony süteménytál sokkal lenyűgözőbb.
• Nem kívánatos, ha sok hagymát adnak a darált húshoz, különösen durván apróra vágva. Nincs ideje felkészülni, a darabok összeroppannak.
• A Brizolt előre el lehet készíteni, megsütjük a húsos omletteket, majd gyorsan melegítjük mikrohullámú sütőben, töltsük fel az előkészített töltéssel.
• Ha nincs idő elkészíteni a brizol tölteléket, használjon kész koreai salátákat. Mindegyiket tökéletesen kombinálják a hús és a tojás, függetlenül adalékanyagokatól.
