Ízletes étel, amely szinte bármilyen körettel kombinálható, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt szereti a húsgombócot vagy a hús sündisznót rizzsel. Ez a két étel, bár hasonlóak, még mindig kissé különbözik abban az értelemben, hogy általában a nyers rizst helyezik a sündisznóra, és ha párolják vagy sütik, a szemek megduzzadnak és a húsgombóc kis sündisznóknak tűnik. Az előfőzött rizs használata szintén nem hiba. Bemutatjuk Önnek a hús sündisznók különféle receptjeit, így Ön maga is kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.
Rizs sündisznók - az elkészítés általános elvei
A hús sündisznók elkészítéséhez bármilyen hús alkalmas: borjúhús, sertéshús, csirke. Többféle típusú felhasználhatja. A görgetés során tanácsos legalább egy kevés zsírt hozzáadni a töltelékhez, így a sündisznók fiatalabbá válnak.
A rizs bármilyen fajtára alkalmas, főleg az, hogy nem pároljuk. A rizst darált húsba lehet helyezni nyers vagy félkész formában, preferenciáitól és receptjétől függően.
A rizs és a hús mellett a hagymát gyakran darálják húsba. Vagy finomra kell vágni késsel, vagy hengerléssel át kell húzni a hússal együtt. A fűszereket minimálisan használják.
A kész hústömegből nagy vagy közepes méretű golyókat képeznek. Készítse elő a sündisznókat párnak, egy serpenyőben, a sütőben vagy a lassú tűzhelyen, öntsük a mártást. A húsgolyókat rizzsel előre megsütheti.
Szükséges a szósz, nélkülük, a sündisznók nem lesznek olyan lágyak, lédúsak és ízlesek. Készítsen mártást paradicsompaszta, tejföl vagy zöldség alapján.
1. Hús sündisznók rizzsel
összetevők:
• darált sertés- és marhahús - fél kilogramm;
• hosszú szemű rizs - 250 g;
• egy kis paradicsompaszta;
• tojás - 1 db .;
• hagymafej;
• egy pohár tejföl;
• aprított szegfűbors feketepaprika - 30 g.
Főzési módszer:
1. Öntsön vízzel a mosott rizsdarabokat, főzze alacsony lángon, amíg a fele meg nem főzött. Öblítse le hideg vízzel egy szűrőedényben.
2. A darált húshoz adjuk hozzá a kis kockára vágott hagymát, a csirketojást, a sót és a borsot.
3. Helyezzen mosott rizst a darált húsba, és alaposan keverje össze.
4. Az elkészített húsból formáljon körülbelül 3 cm átmérőjű golyókat.
5. Készítse el a mártást: tegyen egy pohár tejfölt, paradicsompasztát egy vastag falú serpenyőbe, öntsen egy kevés szűrt vizet, sót, borsot (hozzáadhat egy csipet száraz bazsalikomot), alaposan keverje meg, amíg homogén, folyékony állagú lesz.
6. Helyezze a sündisznót egy tálba főtt tejföllel és paradicsomos szósszal, engedje mérsékelt lángon, és főzzük 40 percig.
7. A kész sündisznót tálaljuk hajdina, tészta vagy zöldség körettel, apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
2. Kemencében sült hús sündisznók rizzsel
összetevők:
• Egy kilogramm töltelék (csirke is lehet);
• rizsdara - 250 g;
• 1 tojás;
• középső hagymafej;
• paprika hüvely;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy kevés olaj a sütéshez;
• 30 g tejföl;
• apróra vágott fekete bors és húsos ízesítés - egyenként 20 g;
• só - egy csipet;
• petrezselyem - fél csokor.
Főzési módszer:
1. Törje a tojást a apróra vágott húsba és öntse a mosott nyers rizst.
2. Hagymát apróra vágva, borsot - egy kis kockába daraboljuk, adjuk hozzá a darált húshoz, öntsünk egy kis sót, borsot és az ízesítést, alaposan keverjük össze.
3. Tegyen tejfölt egy kis csészébe, keverje össze apróra vágott petrezselyemmel és a fokhagymán átpréselt fokhagymával.
4. Formáljon közepes méretű húsgolyókat, tegye őket egy zsírt lapra.
5. Öntsük a sündisznót az elkészített mártással és süssük kemencében nem túl magas hőmérsékleten kb. 40 percig.
6. A tálat tálaljuk tányéron, burgonyapürével, petrezselyemlevelekkel díszítve.
3. Hús sündisznókat rizzsel egy serpenyőben
összetevők:
• 200 gramm sertés- és marhahús;
• 250 g rizs;
• 1 tojás;
• 1 sárgarépa;
Őrölt kekszet - fél pohár;
• 1 hagyma;
• petrezselyem - fél csokor.
A szószon:
• ketchup és tejföl - egyenként 130 g;
• só - egy csipet;
• őrölt forró és fekete bors, húsos fűszerezés - 30 g.
Főzési módszer:
1. Csavarja el az elkészített húst egy darálóval.
2. Törje a tojást a darált húsba, öntse a mosott rizst.
3. Sózzon egy kicsit, borsozzon, fűszerezze.
4. Csiszolja meg a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemleveleket késsel, darálja húsba, alaposan keverje össze, amíg meg nem érkezik.
5. Formázza a golyókat, meghintje zsemlemorzsával, tegyen egy forró serpenyőbe olajjal és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
6. Amíg a sündisznó sütik, készítse el a mártást: egy csészében keverje össze a tejfölt, a ketchupot és egy kevés forralt vizet, adjon hozzá borsot, sót, és keverje meg ismét.
7. Öntsük a sündisznó mártást. Pároljuk alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül.
8. Tedd a sündisznókat egy tányérra, öntsd a mártást.
4. Húzza a sündisznót rizzsel egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 0,5 kg darált hús (sertéshús, marhahús);
• egy kicsit kevesebb, mint egy pohár hosszú szemű rizs;
• só - 30 g;
• 1 tojás;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 3 közepes paradicsom;
• néhány sütőolaj;
• égő és fekete őrölt paprika, bármilyen fűszer húshoz - egyenként 0,5 teáskanál.
Főzési módszer:
1. A húskészletben nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül, törje le a tojást, öntse a mosott rizst, sót, borsot.
2. Alaposan keverje össze a darált húst kézzel (kicsit megverheti kulináris kalapáccsal, hogy a hús sündisznók ne essen szétesésbe egy lassú tűzhelyben való párolás közben).
3. Formáljon kis golyókat.
4. Öntsen egy kis olajat a multicooker kapacitásába, tegye fel az elkészített sündisznókat, állítsa az üzemmódot "sütéshez". Sült néhány percig mindkét oldalról.
5. Sütés után kapcsolja a multicookert "kioltás" módba, állítsa az időzítőt 30 percre.
6. Öntsön húsgolyókat előre elkészített mártással: ehhez süsse meg az apróra vágott hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben egy tűzhelyen, tegye rá apróra vágott paradicsomot bőr nélkül, adjon hozzá kis mennyiségű vizet, alaposan keverje össze.
7. Tálaljuk főtt hajdinaval, öntettel öntettel és petrezselyemlevelekkel körettel.
5. Hús sündisznók káposztával párolt rizzsel
összetevők:
Darált sertéshús marhahússal - 500-600 g;
• 2 kis sárgarépa;
• hagymafej;
• 4 evőkanál. evőkanál hosszú szemű rizs;
• egy kis szelet káposzta;
• tejföl - 150 g;
• manna - 30 g;
• paradicsom - 20 g;
• főzőolaj.
Főzési módszer:
1. Vágja két sárgarépát és hagymát apró kockákra. Tegyük be az olajat, amíg meglágyul.
2. Vágja a káposztát nagy csíkokra.
3. Fõtt rizst nagy mennyiségû vízben 10 percig. Engedje le a vizet, öblítse le a rizst.
4. Adjuk hozzá a paradicsompasztát a hagymás sült sárgarépához, keverjük össze.
5. Adjuk hozzá a rizst az elkészített húshoz, öntsük meg a mannát, szakítsuk meg a tojást, sót és keverjük össze.
6. Az elkészített húsból formáljon 6 cm átmérőjű golyókat.
7. A mély serpenyő vagy sütő serpenyő aljára tegyen káposztát a térfogat egyharmadáig.
8. Helyezzen egy kevés rántott sárgarépát hagymával és paradicsommal a káposztare, és kenje meg a felületet tejföllel.
9. Helyezze a hús sündisznókat tejföllel.
10. Helyezze a fennmaradó káposztát a tetejére.
11. Az utolsó réteg a sült zöldségek paradicsommal.
12. Öntsünk 400 ml enyhén sózott vizet, és forraljuk forró forralással.
13. Ezután csökkentse a hőt és pároljuk, amíg az összes hozzávaló körülbelül 40 percig meg nem lágyul. A párolási folyamat során öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
14. Tedd a sündisznókat egy tányérra, tedd mellé a párolt káposztát, öntsd az összes mártást.
6. Hús sündisznók rizzsel, burgonyával és sajttal sütve
összetevők:
• 0,5 kg töltelék;
• hagymafej;
• burgonya;
• 1 tojás;
• 9 evőkanál. kanál bármilyen rizst;
• holland sajt - egy kis darab;
• só, fekete bors - egy csipet;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
Főzési módszer:
1. Adja hozzá a tojást a darált húshoz, hagymát apró morzsával, sót, borsot, tegye a főtt rizst, alaposan keverje meg.
2. Formáljon golyókat, tegye őket egy zsíros sütőlapra, egymástól 1 cm-re.
3. A sündisznók között fektesse a hámozott és szeletelt burgonyát, adjon hozzá sót és borsot.
4. Megszórjuk mindent jól sajttal.
5. Helyezze a levelet a forró sütőbe, és 40 percig süsse.
6. Forró tálaljuk az ételt úgy, hogy 2-3 sündisznót és sült burgonyát teszünk egy tányérra.
7. Hús sündisznók rizzsel sajtkéreg alatt
összetevők:
• egy font darált húst;
• 175 g sajt;
• 100 g rizs;
• hagyma;
• tojás;
• só;
• fokhagyma megkóstolása.
Főzési módszer:
1. Helyezze a darált tojást vagy apróra vágott hagymát és fokhagymát egy turmixgépbe.
2. A rizst külön serpenyőben forraljuk félig főzésig, öblítsük le és dobjuk szűrőedénybe.
3. Keverje össze a rizst darált hússal, sóval.
4. Formázza a golyókat.
5. Helyezze a sündisznókat egy olajozott sütőlapra, süsse alacsony hőmérsékleten 50 percig.
6. Öntsön egy kevés forrásban lévő vizet 20-25 perccel a főzés előtt.
7. 8-12 perccel a főzés előtt megszórjuk a sündisznókat sajt chipstel.
Hús sündisznók rizzsel - titkok és trükkök
• Ha sündisznót használ a sütéshez, mint a házi darált húst, akkor jobb, ha azt újra csavarja: a félkész termékekben gyakran találkoznak nagy hús- és zsírdarabokkal, amelyek kétségkívül befolyásolják az elkészített étel ízét.
• A sündisznó kialakulásakor a tömés nem tapad a kézhez, ha periodikusan mártja a kezét hideg vízbe.
• Az étel diétás változatának elkészítése egyszerű: sütés vagy sütés helyett inkább a párolást válassza. Ezután helyezzük őket a serpenyőbe, és öntsük a zsírmentes tejfölből és a vízből készült mártást, pároljuk 5 percig.
• A körettel hajdina, hajdina, főtt zöldségek, valamint mindenféle saláta és zöldek szolgálnak fel. Az ételt köret nélkül szolgálhatja fel, bőségesen öntözve a húsgolyókat mártással. Bon étvágyat.
