A rakott édes és sós, hússal és gombával, mazsolával és zöldséggel, de az egyik nagyon érdekes lehetőség a hal.
Az ilyen ételeket egyszerűen elkészítik, ízlésesek, kiadósak és egészségesek. Itt az ideje, hogy kipróbáljunk egy érdekes rakást!
Kemencében sült hal - főzési alapelvek
A halak eltérőek lehetnek, de mindegyik fagyasztásra alkalmas lesz, kivéve a csontos fajokat, amelyeket vegyes ételekben nehéz használni. Szükségünk van filére vagy darált húsra, amely biztonságosan kombinálható más összetevőkkel. Néha konzervhalat használnak, ami nagyon kényelmes.
Mit tettek a főzőkbe:
• burgonya;
• különféle káposzta;
• rizs;
• tojás;
• sajt, tejföl, tejszín.
A termékeket különféle fűszerekkel fűszerezték. Fektesse zsíros formában rétegekben, vagy csak keverjen össze mindent. Az edény tetejére sajtot meghintjük. Vannak olyan receptek, amelyek tojáson és tejtermékeken alapuló tölteléket tartalmaznak. Az edényt általában a kemencében készen állnak, hogy ízletes héjat kapjon.
Nyers burgonyakemence hal rakott
A sütőben lévő legegyszerűbb halételek receptje, amelynek elkészítéséhez bármilyen filtet felhasználhat.
Az összetevők
• 6-7 burgonya;
• 0,5 kg halfilé;
• 3 evőkanál. l. citromlé;
• 5 evőkanál majonéz;
• 120 g sajt;
• fűszerek;
• 2 hagymafej.
előkészítés
1. Vágja a halfilét kis darabokra, sóvá, borssá, szitálja a citromlével, keverje össze.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, adjon hozzá 2 evőkanál majonézt, alaposan keverje össze és ossza fel felére.
3. A hagymát egyszerűen vékony gyűrűvé vagy csíkokra vágják, a gyűrűket fel is fel lehet vágni. A darab mérete nem számít, de vékonynak kell lennie.
4. Rántja a sajtot durván, válassza fel a felét, vegye le. A sütés végén lesz szüksége.
5. A burgonya felét kenje el zsíros formában, öntse rá a sajt negyedét, azaz a fennmaradó rész felét. Kissé szórja meg, hogy megtartja a rakott rétegeket.
6. Most van egy hal, tedd rá apróra vágott hagymát, és megismételjük újra sajttal.
7. Helyezze a burgonyát, kenje meg a maradék majonézzel.
8. Helyezze a rakott sütőbe, főzzük 35 percig 200 fokon.
9. Vegye ki az űrlapot, töltse ki a sajt fennmaradó felét.
10. Helyezze vissza a rakott anyagot a sütőbe, és készítse el az edényt.
Főtt burgonya és savanyú hal rakott a sütőben
A kemencéből készített hal rakott marhahúshoz konzerv szükséges. A gyümölcslében általánosan használt zsír.
Az összetevők
• 6 főtt burgonya;
• 2 saury bank;
• 1 nyers tojás;
• fűszerek;
• 1 hagyma;
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 50 g kemény sajt;
• olaj.
előkészítés
1. Olajban megsütjük az apróra vágott hagymát. Ha kicsi vagy csak szereti a hagymát, akkor vegyen két darabot.
2. Nyissa ki a halkonzervet, vegye ki a folyadékot, szakítsa meg a darabokat és egyesítse a hagymával.
3. Adjon hozzá nyers tojást a töltelékhez, alaposan keverje össze.
4. Hámozza meg a főtt burgonyát, durván reszelje le, adjon hozzá sót.
5. Kenje meg az űrlapot, megszórja két kanállal zsemlemorzsa.
6. Helyezze a reszelt burgonyát fel egy formába, simítsa le a réteget, és a halmasszát tojással lazítsa.
7. Fedjük le a burgonya második részével. Igazítsa úgy, hogy az edény vastagsága mindenhol azonos legyen.
8. Keverje össze a reszelt sajtot és egy pár kanál zsemlemorzst, használhat apróra vágott sózott kekszeket. Fedjük le a rakott tetejét.
9. Helyezze a sütőbe, süsse 15-18 percig, amíg aranybarna sajttal és kekszet nem tartalmaz.
Kemencében sült hal rakott rizzsel
A kemencében sült hal rakott sütő nagyon kielégítő étel, amelyet kétféle módon lehet elkészíteni. Bármely hal megteszi: szürke tőkehal, pollock, ízlésesen élvezi a friss rózsaszínű lazacot és a makrélat.
Az összetevők
• 1 evőkanál. rizs;
• 400 g hal;
• 1 tojás;
• 150 g sajt;
• 1 hagyma;
• vaj, kekszet, fűszereket.
előkészítés
1. Az ebéd rizst fel kell forralni. Töltsük meg a mosott gabonaféléket forrásban lévő vízben, addig forraljuk, amíg lágy nem lesz, és szűrőedényben fekszik. Hagyja az összes felesleges vizet kifolyni.
2. Vágjuk a hagymát, adjuk át olajban, amíg átlátszóvá nem válik, sokáig nem kell főznie.
3. Vágja a halat apró kockákra, kombinálja a hagymával.
4. Adjunk hozzá a reszelt sajtot és a nyers tojást a rizshez, fűszerezzük.
5. Kenje meg az űrlapot, megszórja kekszet.
6. Összekeverheti az összes hozzávalót, beillesztheti az űrlapra, majd meghintheti a megmaradó sajttal és sütheti, amíg gyengéd lesz.
7. Vagy tegyen rá egy réteget rizst, a tölteléket, majd ismét rizst. A tetejét sajttal töltjük meg, sütjük főzésig. A hőmérséklet 200 körül, az idő 20-25 perc.
Darált hal és burgonya rakott a sütőben
Egy másik rakott hal és burgonya, de itt apróra vágott húst használnak. Lehet vásárolni egy boltban, de jobb, ha főzi halakból, főleg ízletesebb lesz. A burgonyát nyersnek veszik. A rétegek kenésére szolgáló tejföl majonézzel helyettesíthető.
Az összetevők
• 2 hagyma;
• 0,3 kg darált hús;
• 4 burgonya;
• olaj, fűszerek;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 100 g sajt;
• nyers tojás.
előkészítés
1. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, kissé megsütjük, és az őrölt halral kombináljuk. A fűszereket ízlés szerint fűszerezze, sózzon, adj hozzá fokhagymafürtöt, gyógynövényeket.
2. Keverje össze a tejfölt és a tojást, jól verje be.
3. Hámozza meg a burgonyát. A nyers gumókat egy közönséges konyhai durva reszelőre reszeljük, felére osztva. Tegye az egyik részt zsírosított formába, fűszerezze be.
4. Kenje meg a burgonyát a tejfölös szósz harmadik részével a tojással.
5. Tetejére darált hal sült hagymával.
6. Fedjük le a burgonya második részével, kenjük meg a tejfölde maradékaival.
7. Fedjük le a formát fóliával, főzzük a rakott fél órán át 180 fokon.
8. Távolítsa el a fóliát, fedje le az edényt reszelt sajttal, helyezze vissza a sütőbe.
9. Emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra. A húst főzzük további 20 percig.
Kemencében sült hal karfiollal
Egy ilyen serpenyő elkészítéséhez legjobb a vörös hal használata, a rózsaszínű lazac ideális, sokkal zsírosabban, pl.
Az összetevők
• 550 g karfiol;
• 350 g halfilé;
• 150 ml tejszín 10–15%;
• 2 tojás;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 80 g sajt;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsen vizet, sót.
2. A káposztát virágzatra szakítsa, öntse sós forrásban lévő vizet, pontosan öt percig főzze. Ez az idő elegendő lesz. Annak érdekében, hogy a virágzat fehér maradjon, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy savat, amikor vízben forraljuk.
3. Dobjuk a káposztát egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon.
4. Vágja a halat kockákra vagy kockákra, amelyek nagysága megközelítőleg megegyezik a káposzta virágzatának méretével. Megszórjuk fűszerekkel, sóval.
5. Készítse elő az űrlapot. Egyszerűen kenhet, de ha szeretné, megpermetezzen még kekszet is, mert a rakott héja jobb lesz.
6. Helyezze el a virágzatot és a halat vegyesen.
7. Verte be a tojást, adjon hozzá tejszínt, apróra vágott fokhagymát, sót.
8. Dörzsölje meg a sajtot nagyon finoman, megszórja a felét, a maradékot adja hozzá a krémhez. Keverjük.
9. Helyezze a mártást a felbomlott termékek tetejére.
10. Szórja meg a tetején száraz sajt chipset.
11. Főzze a rakott anyagot 25 percig 190 fokon. Ha a sajtkéreg korai égni kezd, akkor friss krémmel megkenheti vagy fóliával boríthatja.
Kemencében sült hal rakott fagyasztott zöldségekkel
Egy ilyen halos rakás elkészítéséhez fagyasztott zöldségkeverékre van szüksége, például babból, borsóból, sárgarépából, brokkoliból, karfiolból.
Az összetevők
• 400 g zöldség;
• 400 g halfilé;
• 0,2 liter krém;
• 2 tojás;
• 10 g olaj;
• fűszerek;
• 0,3 citrom.
előkészítés
1. Öblítse ki a halat, szárítsa meg szalvétákkal, 20 grammokra vágva, meghintje citrommal, fűszeresítse meg.
2. Kenje meg az űrlapot vajjal, szórja szét a filét.
3. Ha a zöldségeknek nincs jégkéregük, akkor ezeket előzetesen nem olvaszthatja le. Csak öntsön rá a halakra, vízszintesítse a réteget.
4. Keverje hozzá a tejszínt a tojáshoz, fűszerezze be, habverővel simítsa fel.
5. Öntsük a keveréket az elkészített keverékkel, tegyük a kemencébe és süssük 35 percig. Ha a zöldségeknek sok nedvességük van, akkor hagyhat további 10 percet.
Kemencében sült hal rakott cukkini és burgonya
Nyers zöldségeket használnak erre a rakottra. Szüksége lesz bármilyen fehér halfilére, amit tetszés szerint megtehet.
Az összetevők
• 3 burgonya;
• 2 kis cukkini;
• 400 g halfilé;
• fűszerek, fokhagyma;
• 120 g tejföl;
• 150 g sajt.
előkészítés
1. Vágja körbe a burgonyát, tegye egy zsírozott sütőlapra.
2. Keverje össze a tejfölt egy gerezd fokhagymával, sóval és borssal az ízlés szerint, adhat hozzá egy kevés szójaszószt, száraz gyógynövényeket, általában a mártást saját belátása szerint öltözheti meg. Kenje meg a burgonyát.
3. Dörzsölje meg a sajtot, és ossza fel két részre.
4. Megszórjuk a burgonyát sajttal.
5. Vágjuk Phil-t, fűszereket és egy kis mártást adunk hozzá, egy kanál elég. Keverje össze és fektesse a burgonya tetejére.
6. Most menjen a szeletelt cukkini. Készítsünk egyenletes réteget, és kenjük meg tejföllel.
7. Helyezze az edényt a sütőbe, főzzen fél órán át 200 fokon.
8. Vegye ki, elalszik sajttal és tartsa körülbelül tizenöt percig.
Sütőhalak rakott - Tippek és trükkök
• Könnyen és gyorsan tisztítsa meg a halakat a mérlegből forrásban lévő vízzel. Gyorsan ki kell öblíteni a tetemet a vízforralóból mindkét oldalon. Aztán veszünk egy kést, és könnyen leselejtezzük a mérleget.
• Ha a folyami hal iszap szaga van, akkor a szelet vízben citromlével vagy lehűtött citrushéjas húslevesben áztassa.
• A halak illata gyorsan elhagyja a kezét, evőeszközöket, darabolódeszkát, ha egy friss citromos szelettel törli őket.
• Annak érdekében, hogy a sajtkéreg ne égesse el, mielőtt a halételeket főznék, a főzés közepén meg kell szórni az edényt, vagy befednie az űrlapot fóliával, pergamentel, nedves papírral.
