A házi készítésű hot dog egy egyszerű, ízletes és biztonságos gyorsétterem. Csak meg kell találnia neki egy megfelelő zsemle-t, a legjobb, ha csinálja. Íme néhány a legjobb tésztareceptek közül, amelyek segítségével könnyen elkészítheti házi készítésű hot-dog tekercseit.
Hot dog zsemle - Általános főzési alapelvek
Az amerikai forró kutyák számára készült klasszikus tészta egyszerű élesztőtésztából készül vízen. Egyszerűen vagy párolva készítik, több órán keresztül érlelik az éréshez és a meleg növekedéséhez. De vannak receptek egy ízletesebb, akár vajas tészta számára a forró kutyák számára is, amelyeket néha gyorsított módon készítenek sütőporra.
Mit lehet hozzáadni:
• tej;
• olaj;
• tojás;
• cukor.
Készítsen zsemlét kis kolbász vagy rúd formájában. A méret körülbelül egy kolbász. Annak érdekében, hogy az emelkedés során a zsemle ne hajljon meg és megőrizze alakját, előbb gördítheti, majd gördítheti fel. Ebben az esetben a szabad élére kell feküdnie, óvatosan nyomja rá a sütőlapra.
A hot-dog tekercsek gyorsan sütésre kerülnek. Mivel vékonyak, jobb, ha nem végezzük 200 fok alatti hőmérsékletet. Idővel a folyamat 10-12 percig tart, a sütő képességeitől függően. A főzés után azonnal süsse le a süteményeket többször összehajtott törülközővel. Körülbelül tíz percig áztassa, majd normál kendő vagy egy réteg szövet alatt lehűtse. Ez a technika a zsemlét nagyon puhavá teszi, nem teszi lehetővé vastag kéreg kialakulását.
Hot dog zsemle a vízen
A recept az egyszerű élesztő zsemlékhez hot dogokon a vízen. Ebből a termékből 8-10 db, általában méretű darab jön ki. Ha nagy kolbászod van, akkor készítsen nagyobb zsemleket.
Az összetevők
• 260 ml víz;
• 6 gramm élesztőt;
• 500 gramm liszt;
• só és cukor;
• 20 ml olaj;
• Szezám a kívánt módon.
előkészítés
1. Öntsön meleg vizet egy tálba, vegye ki a vízforralóból. Tegyen egy teáskanál granulált cukrot, adjon hozzá egy hiányos teáskanál sót, körülbelül 2/3, keverje meg.
2. Elalszunk száraz élesztőben. Cserélhetők préselt élesztővel, de akkor nem 6 grammra, hanem legalább 13-15 grammra van szükség. Oldjuk.
3. Adjon hozzá egy hiányos pohár lisztet, keverje össze. Fél órán át meleg beszélőt hagyunk hagyni, hagyjuk, hogy az élesztő működjön.
4. Most hozzáadhat lisztet, adhat hozzá olajat, gyúrja puha, de nem ragadós élesztőtésztát. Áthelyezzük a magas oldalú edényeket, például egy serpenyőben, és fedjük le egy légző törülközővel. Várjuk, amíg a tészta mennyisége kétszer megnő.
5. Osszuk a tésztát azonos méretű zsemlére. Megteheti ezt a mérleg segítségével.
6. Mindegyik darabot egy téglalapba hengereltük, de nem szorosan, kissé, csavarjuk el a tekercset, hogy egyenletes rúd legyen. Helyezze egy sütőlemezre.
7. Adjuk a zsemlét, hogy a hot-dogok kb.
8. Kenje meg a termékeket sima vízzel. Azonnal meghintheti szezámmaggal, amíg a felület megszárad.
9. Küldjük sütni a sütőben.
10. Készítsünk egy sütőlemezt kész tekercsekkel, fedjük le törülközővel, hogy lágyuljanak. Ezután lehűtjük, daraboljuk, házi készítésű forró kutyákat készítünk!
Hot dog zsemle tejben
Egy lehetőség ízletes és gyengéd hot dog zsemlére. A tésztát tejben készítik el, kissé meghígíthatja vízzel.
Az összetevők
• 8 g száraz élesztő;
• 270 ml tej;
• só, granulált cukor;
• fél kiló liszt;
• egy kis növényi olaj (olvasztott margarin is lehet).
előkészítés
1. Először melegítsük a tejet kb. 40-45 fokra, az élesztő tészta folyadékát csak melegben használjuk fel. Ezután adjon hozzá egy evőkanál cukrot, és azonnal öntse a porított élesztőt.
2. Keverje hozzá a cukor élesztőt és tejet, hagyja néhány percig. Várjuk a hab megjelenését a felületen.
3. Sózzuk a tésztát. Elég 0,5-07 teáskanál. sót, keverjük meg.
4. Öntsön lisztet, keverje tovább. A dagasztás során, amikor a tészta eléri a kívánt állagot, öntsön bele az olajat (legfeljebb 1 evőkanál). Óvatosan őrölje meg a masszát simáig.
5. A forró kutyák számára hagyjuk a tésztát meleg helyen, hagyjuk, hogy az egyszer jól emelkedjen.
6. Ossza meg a tömeget darabokra, mert egy közönséges forró kutya általában 90-110 gramm. Hagyja még 15 percig, egy szalvétával borítva.
7. Most mindegyik darabból készítünk kis rudakat. Hagyja, hogy jönnek fel egy sütőlemezre.
8. Süssük főzésig. Hűtsük le egy törülköző alatt, majd zsákba vagy fedéllel ellátott tartályba tesszük.
Hot dog zsemle gyorsan
A forró kutyák legegyszerűbb zsemle receptje a kefir és szóda gyorstesztjéből. A lazításhoz használhat zsákból készült sütőport.
Az összetevők
• 300 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 1 teáskanál szóda;
• három evőkanál növényi olaj;
• egy kanál cukor;
• liszt.
előkészítés
1. A kefir előzetesen felmelegszik vagy melegen tartja (például akkumulátorral). Nem szabad hideg italt inni.
2. Adjunk hozzá szódat a kefirhoz, keverjük össze. Hagyja az elegyet 5 percig olvadni. A kefir mennyisége növekszik, a buborékok elmozdulnak.
3. Miután a reakció elmúlt, hozzáadhat egy teáskanál sót és egy evőkanál granulált cukrot. Oldjuk.
4. Helyezze a búzaliszt egy pohárba, minden alkalommal alaposan keverje meg. Két pohár liszt után öntsünk egy kis növényi olajat.
5. Adjon hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, alaposan keverje meg a tésztát. Lágynak, simanak kell lennie, hagyja tíz percig.
6. Készítünk zsemlét nagy kolbász formájában, tesszük egy főzőlapra. Mint az élesztõ tésztát, hagyjon helyet az emelésre.
7. Kenje meg a tetejét vízzel, lehetséges tejjel, mert nem szabad kéreg keletkezni, mert ez zavarja az emelkedést.
8. Süssük 190 fokon főzésig.
Édes és ízletes hot dog zsemle
Ízletes tészta tekercsek egy változata vajjal, tejporral a vízen. Opcionálisan használjon teljes tejet.
Az összetevők
• 590 gramm liszt;
• 1,5 teáskanál élesztő;
• 22 gramm tejpor;
• 380 gramm víz;
• 45 gramm vajkrém;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• Szezám, egy kis teljes tej.
előkészítés
1. Oldja fel a tejporot ivóvízben, öntsük az élesztőt, majd adjunk hozzá receptre felírt cukrot. Keverjük. Ha az élesztőszemcsék összetapadnak, hagyjuk öt percig hagyni, hogy savanyúvá váljanak.
2. Adjon hozzá olvadt vajat, de nem szabad forró. Öntsön sót, alaposan keverje össze.
3. Most vezesse be a búzaliszt. A tésztát tovább gyúrjuk, engedelmessé és simavá teszjük.
4. Meleg helyen tisztítsuk legalább egy órán keresztül. Ezután összetörjük, vagyis engedjük le a megemelt tömeget. Újabb negyed órát állunk.
5. Most már elkezdheti a zsemlék kialakítását. Ossza meg a tömeget nyolc részre, faragja meg a hosszúkás tekercseket, küldje sütőlapra.
6. Hagyja legalább fél órán keresztül. Ha a kéreg a tetején száradni kezd, öblítse meg a permetező palack tekercseit vízzel, vagy fedje le egy szalvával. Kenje meg a felületet tejjel, meghintje szezámmaggal. Süthetsz!
Hot dog zsemle tészta tejföllel és tojás
Az egyéni teszt egy másik verziója. Az abból készített zsemle nagyon puha, ízléses, jól megbarnult.
Az összetevők
• víz vagy tej 250 g;
• 100 gramm tejföl;
• egy tojás;
• egy csipet szóda;
• 25 g cukor;
• 50 g olaj;
• 1 teáskanál só;
• 11 g élesztő;
• liszt, szezámmag.
előkészítés
1. Keverjük össze a melegített vizet vagy a tejet cukorral és élesztővel, és tegyük félre néhány percre.
2. Rázza fel a tojást és a sót egy kanállal vagy villával, amíg a szemek fel nem oldódnak, adjuk hozzá az előírt tejfölt, egy csipet szóda, keverjük össze. Tegyen be lágyított vajat. Ehelyett margarint vehet tésztához. Ha nincs idő lágyulni, akkor olvassa el a zsírokat a mikrohullámú sütőben.
3. Kombinálja a zsírkeveréket az oldott élesztővel, adjon hozzá lisztet, gyúrja meg a szokásos lágy tésztát.
4. Helyezze egy magas tálba, fedje le törülközővel, és felejtse el két órán keresztül.
5. Helyezze a tésztát a serpenyőből az asztalra, és faragja le a forró kutyákat.
6. Hagyja feküdni egy sütőlemezen, emelkedjen, zsírozza meg vízzel vagy tejjel. Megszórjuk szezámmaggal és süssük.
Hot dog vágó zsemle
A korpa zsemlék hasznos változata forró kutyák számára. A korpát itt nem csak a tesztben használják. De locsolásra is. Kívánt esetben keverhetők fehér szezámmaggal. Még szebb lesz.
Az összetevők
1,5 1,5 pohár víz;
• 20 gramm növényi olaj;
• 1,5 teáskanál élesztő;
• 10 g cukor;
• három evőkanál korpa (tésztához);
• liszt és korpa a permetezéshez.
előkészítés
1. Tegyen élesztőt meleg vízbe, adjon hozzá granulált cukrot, keverje össze, adjon hozzá sót és növényi olajat.
2. Keverjen össze két csésze lisztet korpával. Elalszunk a tésztában. Megkezdjük a dagasztást, adunk hozzá még egy búzaliszt, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. A tészt korpával, nem lesz nagyon sima.
3. Fedjük le törülközővel, hagyjuk másfél órán át.
4. Ossza szét darabokra, és bontsa be őket.
5. Amint a termékek egy sütőlemezre emelkednek, zsírozza meg vízzel vagy permetezzen rá, szórja meg a korpát a tetejére.
6. Süssük, amíg készen áll. A hengerek hőmérséklete körülbelül 210 fok.
Hot dog zsemle - Hasznos tippek és trükkök
• Bármely tésztából zsemle készíthető hamburgerek számára, az általános alapelvek és szabályok nem változnak, csak az alak. Ez általában egy lapított labda.
• Az otthoni zsemléből forró kutyákat főzhet nemcsak kolbász, hanem tonhal, sajt és kolbász mellett, nyitott forró szendvicseket készíthet. A kenyér sütése merészen cserélje le, így további tésztát gyúrjon be!
• Sok zsemlét kaptál? Megfagyaszthatja őket. A megfelelő időben el kell melegítenie őket a mikrohullámú sütőben, és gyorsan el kell készíteni egy hot-dogot.
• Hogyan alakítsunk ki egy lyukas zsemlét a kolbász vágására és lerakására? Egy ovális, lapos tortát kell tekercselnie, és csak a közepén hajtsa össze. Könnyen nyomja meg a kezét, és tegye egy sütőlapra.
