A túrós zsemle nem mindig sajtos sütemény. Bár ezek voltak és továbbra is a legnépszerűbb tésztafélék hasonló töltelékkel. A túró és a tészta tökéletes duett. Ebből a kombinációból annyit főzhet!
Túrós zsemlék - általános főzési alapelvek
A túró egyedülálló termék, amelyet azonnal hozzá lehet adni a tésztához vagy felhasználhatjuk a töltéshez. Mindenesetre, sütéskor nagyon kellemes aromát ad. Az alvadék zsemlét gyakran élesztő tésztából készítik, ez gyengéd, lágy, jól használható különféle töltelékekkel, de sok időt igényel. Egyszerűsített lehetőségek - leveles tészta vagy tésztafűző.
Mit lehet hozzáadni a túrós töltelékhez:
• tojás;
• cukor, vanília;
• szárított gyümölcsök, diófélék;
• bogyók, friss gyümölcsök.
Vannak sós lehetőségek fokhagymával és gyógynövényekkel, dióval, hagymával, sajttal. Szintén nagyon finom és illatosak, de alacsony cukortartalmú speciális tesztet igényelnek. Az alábbiakban bemutatjuk a sózott rózsák receptjét leveles tészta vásárlásából.
Az előállítás módja a receptől függ. Kör alakú zsemlét készíthet koloboks formában töltéssel vagy anélkül, a nyitott sajttorta, a fürtök és a rózsa nagyon finomnak bizonyul, ezek az összes recept az alábbiakban található. A túrós zsemlét általában kisméretűvé teszik, gyorsan sütik, állítsa a hőmérsékletet 200–210 fokra. Annak érdekében, hogy ne szárítsa meg a tésztát.
"Tender" túrós zsemlék
Élesztő túrós zsemle receptje a tejben. Ne feledje, hogy a tesztnek körülbelül két és fél órán át állnia kell, előzetesen főzze meg. Ha nincs vaj. Akkor vehet egy egyszerű margarint, teljesen bármilyen zsírtartalommal.
Az összetevők
• 500 g liszt;
• 320 ml melegített tej;
• 1,5 teáskanál nagysebességű élesztő;
• 1 evőkanál. l. vaníliacukor (vagy tasak);
• négy evőkanál normál cukor;
• só.
Túrós töltéshez:
• 600 gramm túrós;
• egy pár tojás;
• 10 g liszt;
• öt evőkanál cukor és vanília ízlés szerint.
előkészítés
1. Kombinálja a nagy sebességű száraz élesztőt a granulált cukorral. Keverje hozzá, és öntse bele meleg tejbe. Keverje hozzá, adjon hozzá néhány csipet sót.
2. Jobb, ha az olajat előre megolvasztjuk, hogy kissé lehűljön. Öntsön a tésztába, öntsön lisztet vaníliacukorral. Gyúrja meg a puha tésztát, majd küldje el meleg helyre. Télen az akkumulátorra teheti.
3. 1,5 óra elteltével először gyúrja meg a tömeget, csak engedje le a nedves kezét, és nyomja meg többször.
4. Körülbelül fél órát várunk, majd továbbléphetünk a nyuszik.
5. Készítse elő a tölteléket: törölje le a túrót, egyesítse tojással és liszttel, tegyen egy tojássárgáját oldalra, a tekercsek megkenéséhez szükséges. Adjunk hozzá cukrot és vanillint. Alaposan dörzsölje.
6. Ossza fel a tésztát felére, görgesse ki a téglalapokat. Készítsünk vastagságot 0,5 cm, kenjük meg túrós töltelékkel, tekercseljük. Mindegyik 6 részre vágva. Összesen 12 tekercs. Küldje őket egy sütőlemezre, rakja össze a vágott oldalával felfelé.
7. Hagyja fél órán át állni, olajozzon be és süsse.
Túrós hamburgerek
A töltelékhez vastag lekvárt, lekvárt, főtt sűrített tejet vagy csokoládés pasztát használhat.
Az összetevők
• 150 gramm cukor (plusz a permetezéshez);
• 200 g túrós;
• négy evőkanál. l. joghurt;
• 1 teáskanál szóda (ne oltsa el);
• 50 ml tej (kenéshez);
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• tojás;
• bármilyen töltés;
• pár pohár lisztet.
előkészítés
1. Mérjük meg a kefirot, adjunk hozzá szódat, keverjük össze. A tojást összekeverjük túróval, hozzáadunk cukrot, őröljük és csökkentjük a kefirot. Azonnal öntsünk egy pár evőkanál növényi olajat.
2. Öntsön lisztet az elkészített masszába, gyúrja meg a puha tésztát. Ha a túró gyenge állagú, akkor 2,5 csésze lisztet fogyaszthat.
3. Ossza meg a tésztát darabokra, majd készítsen lapos süteményeket, tegyen bele egy kis tölteléket, formáljon kolobokat. Helyezze egy sütőlemezre.
4. Kenje meg a zsemlét tejjel, megszórja cukorral.
Sózott zsemle "Roses" túrós sajttal a kész tésztából
Az elegáns, de nagyon egyszerű túrós zsemlék egy változata, amelynek főzése legfeljebb tíz percig tart. Vegyünk egy csomag tésztát a hűtőszekrényből, és kezdjük!
Az összetevők
• 380 g túrós;
• 500 g tészta;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor, dió ízlés szerint;
• só.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a tojást és a túrót, sót, nyomja meg egy kis fokhagymát. Az ízlés szerint borsot, zöldet, őrölt diót adhat a túrós töltelékhez, ez még ízletesebb lesz.
2. Helyezze le a tésztát az asztalra, vegyen egy sodrófa-t és tekerje egy kicsit.
3. Kenje meg a tölteléket egyenletes réteggel. Csavarja el a tekercset, apróra vágva.
4. Fektesse a rózsákat, hagyva 2 cm-t köztük.
5. Azonnal tegye a sütőbe sütéshez. Körülbelül 220 fokot állítottuk be az alvadék hőmérsékletére. Nagyon gyorsan sütik, színünk irányítja bennünket.
Túrós zsemle élesztő nélkül
A recept az egyszerű és gyors túrós kekszhez sütőporral. A túrós zsírtartalma és állandósága nem számít, ha szükséges, további apró lisztet adhat hozzá.
Az összetevők
• 250 g túrós;
• 200–230 g liszt;
• három evőkanál granulált cukor;
• vanília, ripper (zacskónként);
• 3 evőkanál tej;
• két tojás;
• kevés cukor, hogy megszórjuk.
előkészítés
1. Helyezze a túrót egy tálba. Adj hozzá tejet, dörzsölje meg. Ha a termék száraz, öntsön még egy kis tejet, majd keverje meg. A sűrű tejfölös állandóságát elérjük.
2. Adjon hozzá cukrot, vegyen be tojásokat. Folytassa a keverést.
3. Az ízlés érdekében adjunk hozzá egy zsák vanillint, és adjunk hozzá lisztet egy zsák sütőporral összekeverve. A tészta kissé ragacsos lesz, ez rendben van.
4. Nedves kézzel nedves zsemle. Szerezz nyolc dolgot. A gömbök mérete kis mandarinokhoz hasonlít. Helyezze őket egy sütőlapra egy darab pergamentel.
5. Szórja meg a cukor tetejét, küldje sütni!
6. Ezeknek a tekercseknek nem melegítünk, 180-190 fok elég.
A "Sajttorta" túrós zsemlék a legegyszerűbbek
Itt mazsola kerül a túrós zsemlék töltelékéhez. De önként lehet más szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs vagy dió. A nagyméretű termékeket lehetőleg daraboljuk vagy daraboljuk.
Az összetevők
• 250 gramm tej;
• 10 gramm (kis zacskó) élesztőt;
• 4 evőkanál. liszt;
• egy pohár cukor;
• 2 evőkanál tejföl;
• 450 gramm túrós;
• három tojás;
• egy sárgája;
• 90 gramm mazsola;
• 100 gramm olaj kl.
előkészítés
1. Aprítsa fel az olajat, hagyja melegen, hogy meglágyuljon. Adjunk hozzá a cukor felét két tojáshoz, és ne teljes kanálnyi sót, őröljük simára. Ezután engedje be a lágy olajat.
2. Kombinálja a tejet egy kis csomag száraz, gyorsan ható élesztővel, keverje össze. Öntsük a tojáskeverékbe. Öntsön lisztet, készítse elő a szokásos élesztőtésztát, de ne legyen gyenge. A sajttortanak formájának kell lennie.
3. Távolítsa el a tésztát két órán keresztül egy törülköző alatt, jobb, ha magas és nagy edényeket használ, amelyekben nyugodtan elfér.
4. Rácsavarjuk a túrót, keverjük össze tejföllel, a fennmaradó cukorral és tojással, őröljük meg, hozzáadunk mazsolát. Először meg kell mosni, szárítani. Ha a töltelék folyékony, akkor a végén adjunk hozzá két evőkanál lisztet.
5. Ossza meg a sajttorta tésztát 100-120 gramm darabokra. Golyókat készítünk, tesszük egy sütőlapra és kissé lelapuljuk. Hagyja 5 percig emelkedni, majd készítsen lyukat az üveg aljára.
6. Töltse meg a zsemlét túróval.
7. Kenje meg a sajttorta mazsolával felvert tejtojássárgáját és küldje sütni.
Túrós zsemle "Mint a puha" 5 perc alatt
Egy másik egyszerű recept sütőporral készült zsemlére. Mindössze 5 perc alatt elkészítik őket, plusz a sütés ideje.
Az összetevők
• 250 g túrós;
• 1 teáskanál citrom vagy narancs héj;
• 10 g csipesz;
• két tojás;
• négy evőkanál. l. cukor;
• 200 g liszt;
• tej és egy kis cukor kenéshez.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a túrót, összekeverje cukorral és tojással, keverje simaig.
2. Adja hozzá a héját a tésztához, vegyen be egy kultivátort előírt liszttel, gyorsan gyúrja meg, ossza szét kis darabokra.
3. Tekerje fel a golyókat. Betehet valamit a belsejébe, például egy diót vagy lekvárt.
4. Tegye egy sütőlapra.
5. Keverje össze a tejet a cukorral, csak vegyen be 2-3 evőkanálot, és kenje meg a képződött termékeket szirupmal.
6. Süssön pelyheket a sütőben. Hőmérséklet 180-190 ° C.
Zsemle túrós és leveles tészta almával
Egy másik lehetőség finom, de könnyen elkészíthető kész leveles tészta tekercsek. Ha nincs alma, akkor vegyen egy körtét, de nem túl puha, a birs szintén működni fog.
Az összetevők
• tészta csomagolása;
• 230 g száraz túró;
• 1 tojás;
• 1 alma;
• 2 evőkanál cukor;
• vanília vagy fahéj, por.
előkészítés
1. Keverje össze a túrót a tojás és a cukor. Rub. Adjunk hozzá vanília vagy fahéjat, majd reszelt almát. Keverjük. Az almát kockára vághatja.
2. Húzza ki a tésztát 3 mm vastagságig. Vágjuk 6 vagy 8 négyzetre. A túrós tölteléket egyenletesen kenje el.
3. Csatlakoztassa az összes sarkot a töltéshez. Fogja be szorosan. Ne csatlakoztassa az éleket, a hurkoknak meg kell maradniuk.
4. Helyezze egy lapra. Süssük 12-15 percig 200 fokon.
5. Hűtsük le a kész tekercseket, megszórjuk porral. Nem lehet hozzá egy kis fahéjat.
Túrós zsemlék - hasznos tippek és trükkök
• A zsemle kemény és nem túl buja, ha a tészta nem elég. De még rosszabb a túlexponálás. A tömeg peroxidos lesz, a sütés nem barnul, egyáltalán nem ízletes, keserű lehet.
• Ha a tészta gyenge, és nem lehet gyönyörű zsemlét elkészíteni, akkor csak ossza meg darabokra, tegye muffinkonzervekbe és süsse addig, amíg meg nem éri. Vagy váltson egy nagy formába, készítsen pitet, két rétegből tehetsz kitöltést közöttük.
