Szibériai gombóc - az egyik legkedveltebb étel Oroszországban. Amit csak nem csinálnak: hússal, káposztával, hallal. De ez még nem minden. Egy népszerű tálalási lehetőség a húsleves gombóc. Ezenkívül ez nem feltétlenül telített víz, amelyben a tészta "füleit" feltöltötték. Különösen gazdag húslevest készíthet kifejezetten egy kiadós eredeti étel készítéséhez.
Gombóc húslevestel - az elkészítés általános elvei
Különféle sovány húsot készítenek gazdag húsleves készítéséhez a gombócokhoz: marhahús, nyúl, csirke. Kívánság szerint vehet zsíros húst, például bárányt vagy sertéshúst. Minden az ízétől függ. Először el kell főzni a húslevest, aztán benne, vagy külön kell főzni a beragadt gombócokat.
A hús mellett ízletes húslevest készülnek a gombócokból és zöldségekből: sárgarépa, hagyma, paprika, zeller. Néhány háziasszony könnyű zöldséglevest főz burgonyával, majd főtt gombócot ad hozzá hozzájuk. Kiderült, hogy az első étel nagyon érdekes, szokatlan változata.
Gombóc húsleves és gyógynövények
A galuskával készült húsleves klasszikus és legegyszerűbb változata azok számára, akik sok gond nélkül szeretnének meggazdagodni, illatos, könnyű levest készíteni. Beletelik néhány fűszert és gyógynövényt.
összetevők:
• egy font nyers gombóc;
• másfél liter víz;
• hagyma;
• egy babérlevél;
• egy evőkanál növényi olaj;
• három borsó fekete bors;
• egy csomó friss fűszernövény ízlés szerint;
• friss vagy szárított petrezselyem gyökere;
• só ízlés szerint.
Főzési módszer:
Öntsön vizet a serpenyőbe a térfogat felének kitöltéséhez.
Sós víz ízlés szerint (elegendő egy teáskanál só) és közepes hőforrásig eljuttatni.
Amíg a víz forr, héja meg a hagymát, és negyedekre vágja.
Törje össze a borsot késsel.
Petrezselyemgyökér apróra vágva.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
Forrásban lévő vízben óvatosan mártsa meg a gombócokat, a hagymát, a babérlevelet és a borsot.
Öntsön az olajat a serpenyőbe, óvatosan keverje meg a gombócokat.
Három perccel az újraforralás után vegye le a babérlevelet egy réselt kanállal.
Amikor a gombóc felbukkan, főzzük őket 7-8 percig.
Óvatosan távolítsa el az elkészített gombócokat egy réselt kanállal.
Szűrje le a húslevest, dobja el a petrezselymet, a hagymát és a borsot.
Rendezzük a gombócokat az adagolt tányérokra, töltsük fel húslevest.
Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Gombóc húslevesgel
Marhahúsból vagy sertéscsontból csodálatos, gazdag húslevest főzhet nemcsak borscsal, hanem gombócokkal is. Próbálja meg főzni a recept „füleit” húslevesben. Meglepő módon teljesen új étel lesz, amely különbözik a hagyományos gombócoktól.
összetevők:
• egy kiló húst a csonton;
• hat borsó fekete bors;
• babérlevél;
• két liter víz;
• só ízlés szerint;
• nyolcszáz gramm nyers gombóc.
Főzési módszer:
Öblítse le a húsdarabot, töltse fel tiszta ivóvízzel.
Forraljuk fel a vizet közepes hőn.
Forrás után csökkentsük a hőt, cseppentsünk a borsot és a babérlevelet.
A húst lassan forraljuk főzésig. Rendszeresen távolítsa el az összes habot, hogy elkerülje a leves elmosódását.
Távolítsa el az elkészített húst a serpenyőből, és készítse elő salátára vagy pitekre való feltöltésre.
Finoman szűrje le a levest a szitán, és küldje újra a tűzhelyre
Forrás után főzzük meg a gombócokat, mint általában.
Helyezze az elkészített gombócokat lemezekre, töltse fel gazdag aromás folyadékkal.
Tálaljuk gombócokat húslevestel és apróra vágott zöldhagymával, tejföllel vagy majonézzel.
Gombóc hallevestel
Hal gombóc - egy tál amatőr számára. Azok, akik szeretik a hallevest, felkínálhatók ilyen gombócok halakból főzött húslevestel. Ez egy eredeti étel, "fülek", amelyet önnek kell csinálnia.
összetevők:
• kilogramm gombóc tészta;
• kilogramm csuka (más halat is vehet, például rózsaszínű lazacot vagy lazacot);
• csirketojás;
• két hagyma;
• közepes sárgarépa;
• 50 ml sovány tej vagy ivókrém;
• két evőkanál növényi olaj;
• só;
• bors ízlés szerint;
• zöld hagyma.
Főzési módszer:
Mossuk le az egész csukat, szárítsuk meg, belekőzzük. Vegye ki az összes csontot, vegye le a bőrt.
Filé húsdarálón keresztül.
Apróra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban, amíg lágy nem lesz.
Keverjük össze a darált halat sült hagymával, sóval, ízlés szerint, adjunk hozzá borsot.
Beverte egy nyers tojást, adjon hozzá tejszínt vagy tejet, alaposan keverje össze.
Töltött gombócokat és hűtőszekrényben.
Főzze a levest a fejről, farokról és a gerincről. Öntsön mindent hideg vízzel (1,5-2 liter elegendő), majd forraljuk közepes hőn.
Mossa meg a sárgarépát, húzza le és darabolja több részre.
Miután a víz forrni kezd, dobja a sárgarépát, csökkentse a hőt és főzze a levest 10-15 percig.
Szűrjük le a húslevest, és főzzünk benne gombócokat.
Tálaláskor meghintjük a gombócokat hallevesben apróra vágott zöldhagymával.
Gombóc gombóc galuskával
Gombócos gombóc - ez finom. A friss vagy szárított gombából főtt húsleves gombóc ízletes. Ez az étel szokatlan, aromás, kiadós. Etetni tudják a családot és meglephetik a vendégeket.
összetevők:
• kilogramm kész gombóc tésztát;
• háromszáz gramm őrölt marhahús;
• két közepes hagyma;
• közepes sárgarépa;
• egy evőkanál növényi olaj;
• háromszáz gramm friss gomba (helyettesíthető 100 gramm szárított);
• só és bors ízlés szerint;
• két liter víz.
Főzési módszer:
Az egyik hagymát sűrítsük egy reszelőre, a másodikot apróra vágjuk.
Finomra vágja a gombák harmadik részét.
Készítsen darált húst, hagymapürét és gombát.
Sót, adjunk hozzá borsot ízlés szerint.
Forgassuk gombócokat.
A fennmaradó gombát vágja darabokra.
Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre.
Tegyen vizet a tűzhelyre.
Rántja meg a gombát és a sárgarépát jól melegített növényi olajban, a hagymával együtt. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a zöldségsütést.
Főtt vízbe tegye a gombát hagymával és sárgarépával.
Azonnal fektesse a gombócokat, főzze a szokásos módon.
Tálaljuk a gombócokat húslevestel és tejföllel.
Gombóc csirke húsleves
Kiváló lehetőség egy hétvégi családi ebédre a csirkemellből főtt húsleves galuskával. A főzés több időt vesz igénybe, de főzhet egy csirke főtt csirkét.
összetevők:
• kis csirkemell;
• nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• zeller szár (opcionális);
• öt borsó fekete bors;
• egy szegfűbors;
• egy babérlevél;
• friss fűszernövények (metélőhagyma, kapor, petrezselyem);
• só;
• másfél liter víz;
• kilogramm gombóc.
Főzési módszer:
Vágjuk le a filét és a bőrt a mellrõl.
Töltse meg a csirkét vízzel.
Hámozza meg a sárgarépát, és vágja két vagy három részre.
Hámozza meg a hagymát.
Vágjuk a zellert három darabra.
Helyezze a zöldségeket egy csirke serpenyőbe, és tegye közepes hőre.
Zúzza össze a borsóborsót, dobja bele a vízbe.
Dobj el egy petrezselyemlevelet.
Amikor a víz forrni kezd, engedje le a lángot, és negyven percig főzzük lassan forralva. Távolítsa el a habot, hogy a leves átlátszó maradjon.
Tíz perccel a főzés vége előtt.
Óvatosan szűrje le a főtt levest és tegye félre.
Egy másik serpenyőben főzze a gombócokat sima vízben.
Miközben forrnak, apróra vágjuk a zöldeket.
Helyezze az elkészített gombócokat adagos tányérokra, töltse fel friss csirkelevest.
Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
Gombóc zöldséges húslevest
A húsleves galuskáknak ez a verziója valóban egy gombócos könnyű zöldségleveshez hasonlít. Az eredeti recept segítséget nyújt abban, ha kevés gombóc van hátra, és nagy családot kell etetnie.
összetevők:
• kilogramm gombóc;
• két liter víz;
• három burgonya;
• közepes hagyma;
• kis sárgarépa;
• friss vagy szárított bazsalikom, kapor, petrezselyem;
• a paprika teahajó padlója;
• négy-öt borsó fekete bors;
• két evőkanál növényi olaj;
• só az ízlése szerint.
Főzési módszer:
Helyezzen vizet egy kis tűzre, sót.
Finoman vágja a burgonyát kis kockákra.
Apróra vágja a hagymát.
A friss sárgarépát körökre vagy negyedre vágja, a gyökér vastagságától függően. A sárgarépát csíkokra vághatja.
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és sárgarépát és hagymát süssük, amíg kellemes aranysárga színű lesz.
Forralt vízben küldjön burgonyakockákat és borsóborsót, főzés után kb. Tíz percig főzze.
Adjuk hozzá a sárgarépa-hagyma sütést a húsleveshez.
Körülbelül öt perc elteltével óvatosan engedje le a gombócokat a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük.
Öt perccel a gombóc elkészülése előtt adjuk hozzá az apróra vágott friss vagy szárított gyógynövényeket.
Rendezzük a gombócokat zöldséglevestel a tányérokra és tálaljuk.
Gombóc húslevekkel - trükkök és hasznos tippek
A gombóc főzéséhez a klasszikus sótartalom egy fél teáskanál liter vízben. Ne felejtse el kipróbálni a folyadékot, ha szükséges.
A húsleves illatosabbá tételéhez nemcsak a hagyományos asztali zöldeket, hanem más fűszereket és fűszereket is hozzáadhat hozzá. Ne félj kísérletezni: a paprika, a szuneli komló, a rozmaring, a koriander jó a húslevesben, ha aromájuk hasonló.
A fűszeres ételek rajongói ecettel tálalják. Savanyítsa a vizet, amelyben a gombóc főtték, és megkapja az eredeti leves kiváló expressziós változatát. Hozzáadhat zöldhagymát, petrezselymet vagy kaprosat.
Egy másik módszer az étel ízletesebbé tételéhez friss reszelt fokhagyma hozzáadása hozzá. Főzés közben ne dobja a vízbe, mert ez rontja az ízét. Csak reszelje le a szelet, dobja bele a kész levest, keverje össze és azonnal szolgálja a gombócokat az asztalhoz.
