Sajt zsemle vagy sajt zsemle? Elkészítjük mind ezt, mind egy mást! Mindenesetre hihetetlenül illatos pékáruk alakulnak ki. Reggeli, ebéd vagy vacsora közben örömmel fogja szolgálni a háztartást, kiváló élvezet lesz a barátok és kedves vendégek számára.
Sajttekercs - az elkészítés általános elvei
Számos lehetőség áll rendelkezésre a sajt sütéshez történő felhasználására: hozzáadják a töltelékhez, megdörzsölik és beleöntik a tésztába, vagy összetörik, és felhasználják a tekercsek feltöltésére, mielőtt a kemencébe küldnék. Időnként többféle módszert kombinálnak: töltsék fel a tésztát sajttal és meghintjük a tetejére. Nagyon finom és gyönyörű.
Az a la zsemle tészta mindenki számára megfelelő. Az ízletes és lágy termékeket élesztővel készítik, a gyors sütés a leveles tésztafélékből származik, vannak olyan lehetőségek a ripperkészülék használatához, amelyek szintén gyorsak és egyszerűek.
Mi a sajt kombinálva:
• kolbász;
• fokhagyma, dió;
• tojás;
• gyógynövények, fűszerek.
A zsemle nem pite. Ezért ne próbálja meg sajttal feltölteni. Egy kis mennyiség elegendő ahhoz, hogy megváltoztassa az ízét, színét, és hozzáadja az ízt a tésztához. A formázás után rendes sütőlapokra helyezik őket, jobb, ha letakarják őket, mivel a sajt kifolyhat. Aromás tekercsek sütésre kerülnek a kemencében.
Burger sajt zsemle
Egy ízletes sajt zsemle változata, amellyel a hamburgerek különösen sikeresek. De önmagában nagyon illatos, ízletes, ízletes kéreggel borítva.
Az összetevők
• három pohár liszt;
• 250 ml víz;
• 250 gramm sajt;
• só és cukor;
• két evőkanál olajat;
• 1 teáskanál élesztőgumóval.
előkészítés
1. Kezdjük a sajttal. Durván dörzsöljük, azonnal elhalasztjuk egyharmadot, ez a rész szükséges a sajt tekercsek felső díszítéséhez.
2. A legegyszerűbb tészta főzése. Oldja fel a száraz, gyors hatású élesztőt meleg vízben. Vegyen be egy teáskanál sót, egy teljes evőkanál homokot. Keverjük.
3. Adjon hozzá lisztet, vajat, keverje meg és reszelt sajtot adjon hozzá. A nagyobb részt használjuk. Gyúrjuk meg a tésztát.
4. Hőn távolítjuk el és hagyjuk pár órára.
5. Megkezdjük a tekercsek kialakítását. Osszuk a sajt tésztát 100-110 gramm darabokra. Kör alakú tekercseket alkotunk. Fektessük őket egy sütőlemezre, hagyjunk helyet a kis dolgok között, mivel még mindig felkelnek és bővülnek.
6. Hagyja, hogy a sajtgolyók körülbelül fél órán keresztül álljanak.
7. Kenje meg vízzel, meghintje a maradék sajttal. Szokatlan tekercseket rozsos színűre sütünk 200 fokon.
8. A késztermékeket lehűtjük, majd késfűrésszel átvágjuk és kitöltjük.
Kerek zsemle sajttal és fokhagymával
Ezeket a sajttekercset nagyban is főzhetik, de leginkább miniatűr változatban, például fánkként kaphatók. Sokkal jobb őket szilikon szőnyegen sütni.
Az összetevők
• 140 gramm liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 100 gramm kemény sajt;
• 120 gramm teljes tej;
• három gerezd fokhagyma;
• 60 gramm sl. olaj;
• szezámmag (opcionális).
előkészítés
1. Ehhez a teszthez apróra vágjuk a sajtot. Keverjük össze a lisztet (szitált), adjuk hozzá a sütőport. Tegye félre.
2. Keverje össze a tejet egy teáskanál cukorral, ez megkapja a sütési színét. Adjon be ugyanannyi kanál sót. Öntsük meg az olvasztott vajat. Keverjük.
3. Apróra vágja a fokhagymát.
4. Keverje össze a folyékony keveréket fokhagymával, liszttel és sajttal. Gyúrjuk meg a tésztát.
5. A páratartalom eltérő. Szüksége lehet még lisztre, vagy adhat hozzá tejet. A feladat az, hogy lágy, kellemes tapintást készítsen.
6. Azonnal faraghat le, vagy hagyhatja, hogy a tömeg tíz percig álljon. Majd tekercseljük fel a kis golyókat, és tegyük a szőnyegre.
7. Küldje a sajt tekercset a sütőbe. Főzzük 200 fokon, amíg aranybarna nem lesz.
Rozetta sajt zsemle fokhagymával és dióval
Ilyen sajt tekercshez használhatja a tölteléket dió nélkül vagy fokhagyma nélkül. De együtt adnak egyszerűen csodálatos ízet. Általában a tésztát a saját receptje szerint gyúrhatja, de az nem lehet édes. Vagy használja ezt a lehetőséget.
Az összetevők
• 0,3 liter víz;
• 3-4 ág kapor;
• 7 gramm élesztőt;
• 160 gramm sajt;
• só és cukor;
• olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• liszt;
• 2-4 evőkanál dió.
előkészítés
1. Javasoljuk, hogy néhány órával a tésztát gyúrja az állítólagos zsemle elkészítése előtt. Állnia kell, jól fel kell emelkednie. Melegítsük a vizet, keverjünk meleg folyadékot élesztővel, várjunk néhány percet, amíg a részecskék duzzadnak és feloldódnak.
2. Öntsön egy kanál cukorral, kicsit több mint fél teáskanál sóval, öntsön rostált búzaliszt. A dagasztás folyamatában, amikor a tészta majdnem kész, adjon hozzá kb. 15-20 ml napraforgóolajat. A megközelítés érdekében eltávolítjuk.
3. A töltelékhez reszelje a kemény sajtot. Öntsön egy tálba. Apróra vágjuk a diót, a fokhagymát és a néhány darab kaporot. Főzhet száraz gyógynövényekkel vagy anélkül. Mindez hozzáadódik a sajthoz. Keverje jól össze, hogy mindent egyenletesen eloszlasson a tömeg.
4. Vegyünk ki egy csodálatos és puha tésztát, tegyük az asztalra, gördítünk ki egy hosszú téglalapot. Kenje meg egy vékony réteg olajjal. Megszórjuk az egész területet sajt töltelékkel.
5. Csavarja el a hosszú tekercset. Vágjuk át két vagy három centiméter szeleteket.
6. Helyezzük a "rózsákat" egy szilikon szőnyegre vagy egy pergamentel borított sütőlapra. A darabok között kb. 2,5 centiméter távolságot tettünk meg.
7. Sült sajt virágot kb. Tizenöt percig.
Forró zsemle sajttal és kolbásszal (sonkával) belül
Recepte zsemlét sajttal és sonkával. Ez egy csodálatos reggeli vagy akár vacsora. Szüksége lesz kész kerek zsemlére, mint például a hamburgerekre. Fontos, hogy ne legyenek édesek és ne legyenek töltelékben.
Az összetevők
• 3 zsemle;
• 150 g kolbász vagy sonka;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy paradicsom;
• 150 g sajt;
• Zöldek dekorációhoz.
előkészítés
1. Vágja le a zsemle tetejét, hogy fedelet készítsen. Kivesszük a morzsát belülről, csészét készítve.
2. Apróra vágjuk vagy reszeljük a sajtot, adjunk hozzá apróra vágott sonkát vagy kolbászt. Vágjuk le a paradicsomot, keverjük össze a teljes tömeggel. Ruhát fokhagymával. Opcionálisan zöldeket adhat a töltelékhez.
3. Töltse meg a zsemlét töltéssel, fedje le a tetejét.
4. Tegyünk egy előmelegített sütőbe, vagy főzzük néhány percig a mikrohullámú sütőben. Melegítse elég jól a tekercseket. Gondoskodunk arról, hogy ne égjék ki.
5. Kivesszük, kissé nyissuk ki a fedelet, tenyérrel távolítsunk el egy zöld ágot vagy egy salátalevelet.
Könnyű sajt zsemle
A gyors sajt tekercs receptje, amelyet a számunkra szokásos termékekből készítenek. Ha nincs kultivátor, vegyen hidratált szódat.
Az összetevők
• 150 gramm kemény sajt;
• 50 gramm olaj;
• egy pár tojás;
• 130 g liszt és azonos mennyiségű víz;
• rozmaring, só;
• 0,5 teáskanál ripper.
előkészítés
1. Keverje hozzá a kultivátort, egy kis száraz rozmaring liszttel.
2. Rácsavarjuk a sajtot, és adjuk hozzá a teljes tömeghez.
3. Használhat tejet vagy vizet. Öntsünk egy tálba, sót, töltsük fel ott a tojásokat, rázzuk össze.
4. Kombinálja az összes összetevőt. Adjon hozzá olvasztott vajat, készítse elő a sajt tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet, az állagsága a sajttól és a tojás méretétől függ.
5. Ne apró darabokra osztva ossza meg a kis tojás méretét. Tiszta és sima golyókat dobunk ki tőlük és küldjük egy pergamenlaplal borított sütőlapra.
6. Sütjük, amíg készen áll, a sajt hőmérséklete 200 gr.
Leveles tészta sajt és sonka zsemle
Lehetséges sajt tekercsek, amelyek nem igényelnek tésztát. Megyünk, és megvásároljuk a boltban, vehet élesztővel vagy anélkül, ami vonzóbb lesz.
Az összetevők
• csomag tészta;
• 200 g sajt;
• 200 g sonka;
• Tojás vagy víz.
előkészítés
1. Tálban keverje össze a reszelt sajtot és a kockára vágott sonkát.
2. Lazítsa meg a tésztát, tekerje fel egy kis sodrócsapot. Néha két tányérból származik. Ebben az esetben ossza fel a tölteléket felére.
3. Kenje meg a tésztát tojással vagy csak vízzel, megszórja a töltelékkel, csavarja össze a tekercset.
4. Vágja át a zsemlét. Bármilyen magasságot készíthet, de legfeljebb 5-7 cm. Küldje el egy sütőlapra. Egyszerre rakhatja egymást, vagy közelebb egymáshoz, ebben az esetben kap egyfajta tortát.
5. Sajt tekercst sütünk 200 fokon.
Tejsajt zsemle
Végül, egy nagyon finom és illatos sajt zsemle egy változata. A tésztát teljes tejben vajjal gyúrjuk.
Az összetevők
• 250 ml tej;
• 65 g olaj;
• 9 gramm élesztőt;
• 160 g sajt;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál cukor;
• liszt, só;
• 2 evőkanál. l. fehér szezámmag;
• tojás.
előkészítés
1. Rázza fel a tojást egy villával, adjon hozzá előmelegített tejet, adjon hozzá élesztőt és sót, körülbelül fél teáskanál. Hát keverje meg mindent.
2. Tegyen be ghee-t, majd lisztet. Dagasztja a tésztát simáig. Hagyja "megközelíteni" két és fél órán át.
3. Dörzsölje meg a sajtot. Körülbelül három kanalat távolítunk el, azonnal keverhetjük a szezámmaggal. Adjunk fokhagymát a sajt többi részéhez.
4. Ossza el a csodálatos tésztát 50 g-os golyókra, és simítsa össze a tenyerével. Tegyen egy kis tölteléket, csípje be a széleket egy rakásba. Ezt az oldalt egy sütőlapra helyezzük. Az összes tekercset kivágjuk.
5. Hagyja, hogy a sajtgömbök emelkedjenek.
6. Kenje meg vízzel vagy tojással, meghintje szezámmagos sajttal, süsse.
Sajt zsemlék - tippek és trükkök
• A tészta dagasztásakor fontos, hogy a lisztet helyesen adjuk hozzá. Ha nagyon sok van, akkor a sütés keménynek bizonyul. Ha kevés liszt van, akkor a tészta megtapad. Készítsen sima, egyenletes, lágy masszát.
• Ha a tészta nem akar emelkedni, akkor az élesztő alkalmatlan lehet. Javítsa ki a helyzetet újabb, meleg tejben vagy vízben hígított adag hozzáadásával. Ezen felül hozzá kell adnia lisztet.
• Manapság a gyártók egyre ravaszabbak azáltal, hogy növényi zsírokból készítik sajtot. Nem olvad, nem süti meg a szép kéregig, sütés után nem ad kellemes aromát. Ezért nem alkalmas finom tekercs készítésére. A boltban csak sajtot válasszon, de ne sajtterméket.
