A lasagna az egyik leghíresebb olasz étel a pizza után. Ez egyfajta leveles rakott tészta és öntetek. Itt található a legjobb lépésről lépésre a klasszikus lasagna receptje Bechamel, gombával és bologneseivel. Ideje kipróbálni!
Klasszikus Lasagna - tippek és trükkök
A lazacának tésztalapokra lesz szüksége. Bármely közeli szupermarketben megvásárolhatók. Az orosz boltokban bemutatják a különféle vállalatok termékeit, alaposan megvizsgáljuk a szórólapok elkészítésének jellemzőit. Fel kell forralni, vagy meg kell áztatni, vagy azonnal száraz formában kell felhasználni. Követjük a gyártó utasításait.
Még mire van szüksége a lasagnához:
• Hús szósz. Ez nem mindig bolognai. Darált hús mártással sonkával vagy gombával. De mindig vannak paradicsom vagy paradicsom.
• Fehér tejszósz. A Bechamelnek nincs kifejezett vagy élénk íze. De anélkül lehetetlen olasz ételt főzni.
• Sajt. A klasszikus változatban parmezán. Belül helyezkedik el, és felsõ öltözködésre használják. A rétegek közötti lasagna költségeinek csökkentése érdekében meghintjük más sajtokkal.
Egy olasz étel készítéséhez nagy téglalap alakú forma lesz szüksége. Az aljára tegyen egy kis bechamel- vagy húsmártást, majd menjen a tésztalapokra és a rakott egyéb összetevőkre. A rétegek száma háromtól a végtelenig változhat. Süssük az ételt a sütőben főzésig. 180 fokos hőmérsékleten a folyamat 30-45 percig tart.
Klasszikus Lasagna: lépésről lépésre recept bolognai mártással
A Lasagna "Bolognese" étel hagyományos változatának tekinthető. A klasszikus Lasagna lépésről lépésre őrölt marhahúst használ. De ez egy amatőr, vehet nem túl zsíros sertés vagy bárány.
Az összetevők
• 500 g őrölt marhahús;
• 450 gramm paradicsom a léében;
• 1 hagyma;
• 2 zellerszár;
• 35 ml olívaolaj;
• 1 sárgarépa;
• 110 ml bor;
• 1 teáskanál gyógynövények (olasz, Provencal);
• 150 ml bor;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• tésztalevél;
• 240 g parmezán.
Bechamel esetében:
• 0,5 liter tej;
• 3 evőkanál liszt;
• 0,2 teáskanál szerecsendió;
• 90 g olaj kl.
előkészítés
1. Mérje ki a megfelelő mennyiségű olívaolajat, öntse bele egy serpenyőbe, melegítse fel.
2. Kockázza meg a hagymát. Ha a fej kicsi, akkor két dolgot használunk. Öntsük a növényi olajat, süssük egy percig.
3. Vágja szalagokra a sárgarépát és a zeller szelet. Öntsön zöldségeket a hagymára.
4. További két percig továbbítjuk a zöldségeket a bolognese számára, majd hozzáadunk darált marhahúst. Keverjük. Tíz percig együtt főzzük.
5. Öntsön száraz bort Bolognese-ben. Várjuk, amíg teljesen elpárolog.
6. Nyisson meg egy üveget a paradicsomból a léében, öntse egy tálba a juiceot, vegye ki a paradicsomot és vágja kockákra. Mi vált a juice.
7. Először adjon hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe. Gyorsan keverjük össze, egy perc alatt öntsük a paradicsomot a léval. Csökkentse a tüzet, olvassa el a bologneset kb. Húsz percig.
8. A végén adjon hozzá olasz gyógynövényeket a húsmártáshoz, sót az ízlés szerint.
9. Miközben párolja a húsmártást. Főzzük a bechamel-t. Vegyünk ehhez újabb serpenyőt, vajjal tesszük, és tegyük a tűzhelyre olvadni.
10. Adjon hozzá a lisztet a vajhoz, keverje össze, dobja el a szerecsendiót. Süssük össze.
11. Amint a tömeg bézsá válik, vékony folyadékba adagoljuk a teljes tejet. Főzzük a mártást forrásig, majd melegítsük még egy percig. Só ízlés szerint, kapcsolja ki a tűzhelyet.
12. A sajtot reszelni kell. Körülbelül felére, talán egy kicsit kevesebbre lesz szükség a lasagnának a felső permetezéséhez. Minden más szükséges a rétegekhez.
13. Kenje meg a sütőlapot vajjal, öntsön 3 evőkanál bolognai húsmártást. Lelapul.
14. Elkezdjük a lasagnát gyűjteni: az utasítások szerint elkészített tésztalapokat egy rétegbe tesszük, húsmártással rendelkeznek, majd egy kis tejszósszal, majd finoman megszórjuk reszelt sajttal.
15. Mindent megismételünk ugyanazon séma szerint.
16. Fedjük le a tészta lazagnával összegyűjtött lapjait, öntsük bele a megmaradt tejszószt, és meghintjük sajtral.
17. Tegye az edényt a sütőbe sütéshez. Legalább fél órán keresztül főzzük, a sütő hőmérséklete 180 fok.
Klasszikus lasagna: lépésről lépésre darált hús és sonka recept
Az egyik legnépszerűbb olasz rakott lehetőség. Ez a klasszikus lasagna lépésről lépésre receptje darált húst is tartalmaz, de szüksége van néhány extra sonkára.
Az összetevők
• 250 g tésztalap a lasagnához;
• 300 gramm marhahúst vagy más darált húst;
• nagy sárgarépa;
• zeller gyökér;
• 150 gramm minőségi sonka;
• 4 evőkanál. l. olaj;
• 700 g paradicsom a léében;
• 100 ml száraz bor;
• nagy hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 200 g parmezán;
• Olasz gyógynövények és só.
Tejszósz esetében:
• 500 ml tej;
• 100 g olaj;
• 2 evőkanál liszt;
• babér, szerecsendió, bors, só.
előkészítés
1. Kezdje a főzést húsmártással. Vegyünk egy nagy serpenyőt, üstöt vagy wokot, öntsünk olívaolajat. Feltettük a tűzhelyre.
2. Helyezze az apróra vágott hagymafejet, egy fokhagyma-szegfűszeg a bemelegített olajba, és főzze össze a hagyma szeleteit, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Amíg az első zöldségeket sütjük, elkészítjük a sárgarépát és a zeller gyökérét. Használhat szárakat, de a gyökérrel jobb íze van. Megtisztítjuk, apróra vágjuk, vagy dörzsöljük. Öntsük át a hagymát és a fokhagymát. Főzés kb. 3 percig.
4. Készítse elő a darált húst és a sonkát. Először adjon hozzá darált húst. Sült zöldségekben sütjük, amíg fel nem főztek.
5. Adjuk hozzá a darált hús után csíkokra vágott sonkát. Keverjük. Főzzük kb. Két percig együtt. Igyekszünk biztosítani az ételek egyenletes sütését.
6. Öntsön száraz bort húsmártással. Keverjük. Körülbelül tíz percig elpárologtatjuk az alkoholt, majd az olasz gyógynövényeket húsmártással töltjük. Egy teáskanál elegendő, alaposan keverje meg, borsozzon.
7. Nyisson meg egy üveget a paradicsomból a saját léében, aprítsa le a paradicsomot. Csak vágd le. Öntsük a serpenyő tartalmát, keverjük össze, fedjük le és főzzük körülbelül fél órán át. Ha a paradicsom nincs sózva, akkor további sót dobunk.
8. Tejmártás készítésével foglalkozunk. A bechamelhez vastag falakkal felszerelt serpenyőt vagy serpenyőt, pörkölt serpenyőt veszünk. Oldjuk fel a vajat, dobjuk el a lisztet. Megkezdjük sütni, a folyamat során behelyezzünk egy csipet szerecsendiót.
9. Amint a sült dió kellemes aromája kijön a serpenyőből, öntsön hozzá egy tejfolyamot, gyorsan keverje meg. Dobunk egy babérlevelet, sót, melegítjük a szószot. A folyékony tejföl állandóságát elérjük. Kihúzzuk a babérot, távolítsuk el a mártást a tűzről.
10. Készítsen elő lasagna lapokat. Ezt szigorúan az utasítások szerint hajtjuk végre, vagy azonnal száraz formában használjuk fel. Minden a gyártótól függ.
11. A parmezánt nagyon finoman dörzsölik, hogy száraz forgácsot kapjon.
12. Vegyünk téglalap alakú formát, és vigyünk fel egy vékony réteg húsmártást paradicsommal. Az első tésztadarabokat lerakjuk.
13. A tésztára ismét hordjon be egy réteg húsmártást, és öntse besamellal, de csak egy kicsit, kissé, kenje meg spatulaival.
14. Most készítsen egy réteg reszelt parmezánt. Nem is annyira teszünk, hogy elegendő legyen az egész rakott anyagnak.
15. Ismételje meg a rétegeket: tésztalevél, húsmártás, tej és parmezán.
16. Befejezze az olasz étel összeszerelését tésztalapokkal. Öntsön bőségesen tejszósszal. Meghintjük parmezánnal, ami megmarad.
17. Feltette az ételt sütni. 180 fokos hőmérsékleten 35–40 percig főzni fog. A klasszikus lasagna más, lépésről lépésre írt receptjeiben eltérő időt és hőmérsékletet találhat. Általában magasabb. De jobb az ételt főzni mérsékelt módban, hogy minden terméknek legyen ideje sütni, áztatni és összekapcsolni.
Klasszikus lasagna: lépésről lépésre recept gombával és csirkével
Ehhez a klasszikus lasagna nagyon népszerű és finom lépésről lépésre receptéhez csirkére lesz szüksége. Javasoljuk, hogy ne használjon tiszta mellfilét. A fehér hús a hosszú hőkezelés során száraz.
Az összetevők
• lazanák főzésére szolgáló lapok;
• 600 g csirke;
• 300 g sajt;
• 150 g hagyma;
• 30 ml olaj;
• 350 g sampinyonval;
• 450 g paradicsom a léében;
Oregano, bazsalikom és só.
Bechamel esetében:
• 2 pohár tej;
• tojás;
• só;
• 70 gramm olaj;
• 2 evőkanál liszt.
előkészítés
1. Megtisztítjuk a hagymafejeket. Vágjuk kockára.
2. Öntsön olajat. Állítsa be a melegítésre a tűzhelyen. Adjunk hozzá hagymát és süssük három percig.
3. A csirkehúst meg kell mosni, szalvétával szárítani. Vágjuk a csirkét apró kockákra. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymát. Főzzen még körülbelül öt percig.
4. Vágja a friss sampinot apró kockákra. Mint egy csirke. Adja hozzá a serpenyő mellé. Tíz percig főzzük együtt.
5. Nyisson meg egy doboz paradicsomot, mérje meg a megfelelő mennyiséget, aprítsa fel. Öntsük a kV serpenyőt a csirkére és a gombára.
6. Azonnal hozzáadhat egy csipet bazsalikomot, oregánót. Kissé hozzá. Pároljuk körülbelül tíz percig.
7. Amíg a fő töltelék elkészül, készítse el a mártást. Ebben a lépésről lépésre a klasszikus lasagnának, a tojásvariánsnak a receptje. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, megolvassza, adjon hozzá lisztet és egy percig süsse.
8. Verte be a tojást, fokozatosan adjon hozzá tejet. Sót és borsot azonnal. Öntsük a tejkeveréket a serpenyőbe, egyidejűleg gyorsan keverjük össze egy spatuppal. Brew. Vegye ki a sűrített mártást a tűzhelyről.
9. A sajtot csak dörzsölje egy közepes reszelőn.
10. Kenje meg a téglalap alakú darabot egy darab olajjal. Öntsön egy kis fehér mártást, három kanál elég.
11. Helyezzen egy formába egy tésztalevelet. Szétterítettük gombát csirkével paradicsomos szószban. Megszórjuk tejszósszal, meghintjük sajttal.
12. Készítsen új réteget: tészta, csirke gombával, fehér szósz és sajt. Megismételjük még egyszer.
13. A rakott tetejét takarja le a tészta leveleivel. Töltsük meg a fennmaradó fémmel, fedjük le egy réteg reszelt sajttal.
14. Süssen lasagnát csirkével és gombával fél órán át 180 fokon.
Klasszikus Lasagna - tippek és trükkök
• Ha a sajtkéreg tetején égni kezd, és a lasagna egyáltalán nem áll készen, akkor az öntőformát le kell fednie egy darab fóliával vagy nedves papírral.
• Ha a lében nincs paradicsom, akkor használjon szokásos, érett paradicsomot, csak ne felejtse el eltávolítani a héjat tőlük.
• Annak érdekében, hogy a teljes területen azonos vastagságú olasz sütőt készítsen, minden egyes alkalommal a tésztalapjait könnyedén nyomja meg a tenyerével.
