Az angyal könnye sütemény vagy pite? Mi a különbség! Más néven share vagy torta. Egy dolog fontos - ez egy elképesztően finom és finom desszert, amelynek felületén eredeti édes cseppek vannak.

Tart (vagy egy torta?) Mintha könnyek indulnak, amelyekért ilyen eredeti nevet kapott. Lépésről lépésre felfedezzük ennek a csodálatos desszertnek a titkait, valamint azt, hogy ez sok karamellcseppet engedjen fel. Üzletnek?

Angyali könnyek - az előkészítés általános alapelvei

A tortát előzetesen el kell főznie. A desszertnek hűvös helyen kell állnia néhány órán keresztül, hogy könnyek jöhessenek ki. Jobb este csinálni, és reggelig elviselni. Vagy reggel süssen, és este álljon.

Miből áll a pite:

1. Sand torta. Vaj vagy margarin alapján készül, egy vékony torta lökhárítókkal, amelyeken a töltelékek illeszkednek.

2. Túróréteg. Alapú túrós töltelék tojás, cukor, vanília és manna. A legjobb, ha valódi, rusztikus túrót készít, a kétes növényi összetételű termékek hibásan viselkedhetnek a sütőben.

3. A fehérjeréteg. Összegyűrt tojásfehérjét és cukrot tartalmaz. Sütés után karamellcseppek jelennek meg rajta. Ennek a rétegnek a elkészítéséhez keverőgép nélkül nem sikerül.

Számos lépésről lépésre az "Angyali könnyek" receptek nem jelzik a sütőedényt, de ez nagyon fontos. Szükségem van egy valódi süteményre osztott formára egy gyűrűvel. Könnyebb kivonni a desszertet belőle.

Angyali könnyek: lépésről lépésre egy klasszikus túrós torta receptje

A torta legnépszerűbb verziója és klasszikus ízlése az "Angyali könnyek", lépésről lépésre recept az összes finomsággal és tulajdonsággal. Annak érdekében, hogy működjön, mérjük a termékeket a mérlegek segítségével.

Az összetevők

• 80 gramm olaj;

• tojás;

• 2 evőkanál. l. cukor;

• 150 gramm fehér búzaliszt;

• 1 teáskanál sütőpor egy zsákból.

Túrós töltelék:

• 500 gramm túrós;

• 10 gramm búzadara;

• 1 zsák vanillin;

• 100 gramm cukor;

• 3 tojássárgája;

• 100 gramm tejföl.

A fehérjeréteg esetében:

• 3 nyers fehérje;

• 3 evőkanál. l. granulált cukor.

előkészítés

1. Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből néhány órával a pite elkészítése előtt. Jól lágyuljon, de ne olvadjon. Ez nagyon fontos, mivel a sütés nélküli sütemény nem szereti az olvasztott zsírt.

2. Adjunk hozzá cukrot a vajhoz, dörzsöljük egy villával vagy egy nagy kanállal, helyezzünk be egy tojást, keverjük össze simáig. A cukornak a lehető legnagyobb mértékben fel kell oldódnia.

3. Megmérjük a megfelelő mennyiségű lisztet, öntsük rá a sütőport, öntjük össze szitába és szitáljuk.

4. Adja hozzá a lisztet a tésztához. Keverje össze, és formáljon labdát.

5. Leszerelhető formát kapunk. Mivel a tészta keksz, akkor semmivel ne kenje be. De ha szükséges, lefedheti az alját egy darab pergamentel, azaz leteheti és rögzítheti a gyűrűt.

6. Ujjával terítsük el a tésztát az egész formában, azonnal készítsünk kb. 1,5 cm-es kis oldalakat.

7. Helyezze a homoki tortát 30 percre a fagyasztóba.

8. Az első túrós töltés főzése. A túrót szitán kell őrölni vagy turmixgéppel megölni. Nagy és különösen kemény csomóknak nem szabadnak lennie benne.

9. Adjuk hozzá a sárgáját a túróhoz. Óvatosan szétválasztjuk a fehérjéket, és tesszük a hűtőszekrénybe. Szükségük van a habcsók utolsó rétegének elkészítésére.

10. A sárgáját a granulált cukrot és a tejfölt átvisszük a túrómasszába. Természetesen jobb, ha legalább 20% zsírtartalmú terméket veszünk. Elalszik vanília és manna.

11. A túrós töltelék összes összetevőjét alaposan eldörzsöljük, vagy egyszerűen habverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

12. Melegítse a sütőt 180 fokra.

13. Távolítsa el a süteményt a sütőipari süteményből a fagyasztóból. Öntsük bele a túrós tölteléket, kanállal szintezzük be.

14. Azonnal tegye a süteményt a sütőbe, azt már fel kell melegíteni. Süssük ezen a hőmérsékleten 20-25 percig. A süteményt meg kell sütni, és a túrós tölteléket megragadni, felülről szárítsa meg.

15. Távolítsuk el a sütő hőmérsékletét 140 fokra.

16. Amíg a sütemény süt, verte a fehéreket három evőkanál cukorral, amíg a csúcsok szilárdak.

17. Az első töltelékkel vesszük ki a homok süteményt, a tejszínre mélyített mókusokat szétszórjuk.

18. Helyezzük újra a „Angyali könnyek” -t a sütőbe. Most 140 fokon sütjük és gondosan figyeljük.

19. Amint a tetején lévő mókus enyhén megbarnul, kb. 12-15 perc van, be kell szereznie a pitet. Nagyon fontos, hogy ne szárítsa meg a fehérjeréteget, különben előfordulhat, hogy nem jelenik meg könny. De azt is sütnie kell, hogy készítsen.

20. Vegye ki az adagot a sütőből, és azonnal fedje le egy megfelelő méretű fedéllel. Fontos! Ne húzza meg a fóliát!

21. Ha lehetséges, hűvös erkélyre vagy kamrába, az utcára szállunk. Ha nem, lehűtjük szobahőmérsékleten, majd tegyük néhány órán keresztül hűtőszekrénybe.

22. Távolítsa el a fedelet, és élvezze a kijött könnyeket!

23. Óvatosan szüntesse meg a sütemény oldalát a formától. Távolítsuk el a gyűrűt, és helyezzük át az "Angyali könnyek" desszertet egy lapos edénybe.

Angyali könnyek: lépésről lépésre desszert recept őszibarackkal

A torta nagyon népszerű változata őszibarackkal. A „Tears of angel” lépésről-lépésre készített receptjében konzervdobozokból készült konzerv gyümölcsöt használnak, de vehetsz friss őszibarackot is, ízletes is lesz.

Az összetevők

Zsíros süteményhez:

• 4 evőkanál. l. cukor;

• 170 gramm liszt;

• 75 gramm olaj;

• 2 sárgája;

• egy egész tojás;

• 5 g csipesz.

Első töltés:

• 800 gramm túrós;

• 150 gramm tejföl;

• 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő;

• 4 sárgája;

• 180 g cukor;

• 1 teáskanál citromhéj;

• 1,5 evőkanál. l. búzadara.

Fehérje-töltéshez:

• 4 mókus;

• 0,5 evőkanál. Március por.

Ezenkívül 1 doboz konzerv őszibarackra lesz szüksége.

előkészítés

1. Lágyítsa meg a vajat a melegben, adjon hozzá négy evőkanál granulált cukrot, és óvatosan őrölje meg, hogy homogén krémet kapjon.

2. Adja hozzá a tojássárgáját és a tojást az olajhoz, őrölje tovább, amíg sima nem lesz.

3. Kombinálja a lisztet egy kultivátorral, adja hozzá a tésztához és gyúrja meg. Nem kell hosszú ideig keverni, a sült tészta nem tetszik.

4. Be kell kapcsolnia a sütőt, hagyja 180 ° -ot felmelegedni.

5. A sült tésztát formába toljuk, rétegezzük a réteget, az oldalakat lefaragjuk. Tegye egy előmelegített sütőbe tíz percre.

6. Kombinálja a reszelt túrót és a töltelék összes többi összetevőjét. Az elkülönített fehérjéket a hűtőszekrénybe helyezik. Ne felejtsük el apróra vágott citromhéjat hozzáadni, ez szokatlan aromát ad a süteménynek. Csiszoljon mindent jól vagy habverővel.

7. Távolítsa el a homokot a sütőből. Tíz perc alatt sikerült egy kicsit megragadnia. Öntsen rá főtt túrós tejszínt.

8. Nyisson előre egy edényt egy üvegedénybe. Tegye egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges sziruptól. Ha friss őszibarackot használnak. Aztán meg kell hámozni, felére vágni.

9. Az őszibarackot az alvadékra töltsük fel konvex oldalával felfelé, és elmélyítjük a szlengt.

10. Helyezze vissza a tortát a sütőbe. Főzzük további 15 percig.

11. Ezen idő alatt alaposan meg kell vernie a fehéreket és a granulált cukrot.

12. Vegye ki a tortát. Nyissuk ki a sütőt, hagyjuk, hogy a hőmérséklet 140-150 fokra csökkenjen.

13. Fedje le a túróréteget tejszínhabbal, felvert fehérjékkel.

14. Helyezze újra a sütőbe. Süssen egy negyedórát 140-150 fokon.

15. Vegye ki a „Angyali könnyek” tortát a sütőből, tegye le a fedelet, először hűtse le, majd hűtse néhány órán keresztül, hogy cseppek jelenjenek meg.

Angyali könnyek: lépésről lépésre recept csokoládé-málna desszerthez

A népszerű pite nagyon ízletes és jól ismert változata. Az „Angyali könnyek” lépésről lépésre receptje friss málnát mutat, de fagyasztott terméket is vehet. Ebben az esetben a bogyókat ki kell olvasztani, a fölösleges folyadékot le kell engedni.

Az összetevők

• 180 gramm liszt;

• 100 gramm olaj;

• 600 gramm túrós;

• 400 gramm granulált cukor;

• 4 mókus;

• 1 egész tojás;

• 1 teáskanál ripper;

• 5 sárgája;

• 40 gramm kakaó;

• egy pohár málna;

• 30 gramm sötét csokoládét;

• 4 evőkanál. l. tejföllel.

előkészítés

1. Készítse elő a tésztát a homok alapjára: őröljön 100 gramm lágyított vajat és azonos mennyiségű granulált cukrot, tojást és két egész tojássárgáját tojja össze. Csiszolja, őrölje liszttel és sütőporral. Keverje hozzá a darabot, és tegye tíz percre a fagyasztóba.

2. A túrós töltelék főzése. Csiszolja meg a túrót egy finom szitán, hogy megszabaduljon a daraboktól.

3. Adjunk hozzá tejfölt, mérjünk ki 150 gramm granulált cukrot, adjunk hozzá kakaóport, adjunk hozzá három tojássárgáját. Mindent felvert egy turmixgéppel, vagy csak jól keverje össze.

4. Vegyük ki a tésztát a fagyasztóból, és dobjuk ki egy süteményt egy sodrófa segítségével.

5. A homok alapját levehető formába toljuk, kiegyenesítjük, kis oldalain fektetjük le.

6. Öntse a kakaóból és a túrós tölteléket egy homokba. Kanállal vízszintesen.

7. Dobjon el mosott, szárított málna. Az ujj kissé elmélyíti őket.

8. Helyeztünk egy angyal jövőbeli könnyét a sütőbe, 180 fokra melegítve. Főzés 25 percig. A végén a sütő hőmérsékletét 150 fokra kell csökkenteni.

9. Vegyük a fehérek öt percig keverővel, majd fokozatosan adjunk hozzá granulált cukrot. Folytassuk a verést addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.

10. Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben, vezesse be a fehérjékbe. Keverjük.

11. Vegye ki a süteményt a sütőből, fedje le egy réteg csokoládéfehérjével.

12. Ismét sütjük a desszertet. Körülbelül negyed órán keresztül főzzük az "Angyali könnyek" -t, de nem adunk hozzá hőmérsékletet.

13. Vegye ki a formát a sütőből, takarja le, hűtse le legalább 4 órán keresztül hűvös helyen.

Angyali könnyek - hasznos tippek és trükkök

• Az „Angyali könnyek” pite minden lépésről lépésére a magasabb fokú búzaliszt szerepel. De az alap teljes kiőrlésű lisztből is elkészíthető, a desszert egészségesebb és íze kissé eltérő.

• Nincs megfelelő fedél a forma lefedésére? Megpróbálhatja felvenni és használni egy fordított tál vagy serpenyő.

• A fehérjék nem akarnak megvastagodni és vékonyak? Hozzá kell adni egy teáskanál citromlé vagy néhány szem sav.